CN115261136B - 一种清甜韵香基模块、其制备方法及在卷烟中的应用 - Google Patents

一种清甜韵香基模块、其制备方法及在卷烟中的应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种清甜韵香基模块，清甜韵香基模块与现有十五种香原料的关系如下：
Figure DDA0003814777120000011
其中Y清甜韵的取值范围为4.63‑10.36。本发明还公开了所述清甜韵香基模块的制备方法及在卷烟叶组中的加香应用。

Description

一种清甜韵香基模块、其制备方法及在卷烟中的应用
技术领域
本发明属于香精香料技术领域，具体涉及一种清甜韵香基模块、其制备方法及在卷烟中的应用。
背景技术
香料是具有香气或(和)香味的材料。香精中的辅料通常为有助于发挥香精作用、提高稳定性的任何基础物质，包括无香气的材料(溶剂、载体、调味剂、酸度调节剂、防腐剂)等均被称为辅料。香精是由香料和(或)香精辅料调配而成的具有特定香气和(或)香味的复杂混合物。烟用香精基本采纳烟草行业标准，分为加料香精(料液)和加香香精(表香)。香基是由多种香料组合而成的香精的主体，具有一定的香气特征或代表某种香型，一般作为香精的一种原料使用，是一种不完善的香精，俗称“小香精。”常见的有灵猫香基、玫瑰香基、可可香基、橡苔香基、菠萝香基等。开发香基的目的主要为了保护名贵或稀缺动植物资源、节约成本、稳定品质、便于使用和配方保密。
卷烟香气是烟叶品质的核心内容，卷烟的香气特征，直接影响着吸烟者的吸烟习惯。调香技术是卷烟工艺中的关键环节，是完善产品风格的决定性因素和提高卷烟香气质量和抽吸舒适性的有效方式之一。一般来讲，卷烟的香味来源于烟草，但烟草中除含有优美宜人的香气和舒适愉快的吃味物质之外，还含有产生令人不愉快气息、苦涩、辛辣味的物质。另一方面，由于烟叶生长受环境条件的影响，其致香物质的含量处于不稳定状态，综合应用调香技术对品牌卷烟进行维护和新产品研发，能更好地衬托、增补卷烟香味，增加烟气浓度、改善吃味，去除和掩盖不愉快气息，减少刺激性，消除因烟叶质量波动对卷烟香气风格产生的影响，以保持卷烟质量相对稳定。为提高功能性香基模块开发的针对性和可推广性，对中式卷烟重点品牌卷烟产品需要解决的感官问题进行调研，依据卷烟产品风格特征、品质及烟气特征的30项评价指标，进行了重要性论证和排序。确定了清香、烘焙香、果香、刺激等产品研发过程较为关注的感官指标，以此指导烟草重要共性功能性香基模块调配。
现有技术的香料的品种复杂多样。配置某一特征香精香料时，选择哪些香原料难以确定；确定好香原料后进行配比和调配以及进行测试需要大量的工作。
为此提出本发明。
发明内容
本发明的目的为根据现有十五种常见的香原料出发，调配出清甜韵香基模块，调配速度快、节约用量成本。本发明同时还提供所述清甜韵香基模块的制备方法及在卷烟中的用途。本发明的清甜韵香基模块针对现有卷烟的风格感官存在亟需改善的质量评价指标，围绕中式卷烟部分叶组烟草香偏强，焦香稍显，香气略显单一、烟气下沉的特点，提供一种香气层次感和香气强度较强，整体透发谐调的清甜韵香基模块，较少用量即可赋予烟气的清甜、果甜和辛甜韵，烘托烟草本香，使烟香谐调、烟气透发。
本发明的技术方案如下：
本发明第一方面公开了一种清甜韵香基模块，清甜韵香基模块与现有十五种香原料的关系如下：
Figure BDA0003814777110000021
其中Y清甜韵的取值范围为4.63-10.36。
优选地，现有十五种香原料和其重量范围分别为：X1：1％肉豆蔻油10～15‰、X2：玫瑰精油0.01～0.05‰、X3：香紫苏油1～5‰、X4：菊苣提取物10～15‰、X5：乙酸戊酯2～5‰、X6：丁酸乙酯0.2～0.8‰、X7：香兰素0.01～0.1‰、X8：苯甲醇1～10‰、X9：乙基香兰素0.03～0.1‰、X10：苯乙酸0.10～0.50‰、X11：壬酸乙酯0.10～0.50‰、X12：苯乙酮0.01～0.08‰、X13：丁酸苯乙酯0.01～0.1‰、X14：异戊酸异戊酯1.0～5.0‰、X15：薄荷酮1.0～10.0‰。
优选地，现有十五种香原料的重量组成分别为：X1：1％肉豆蔻油13.17‰、X2：玫瑰精油0.2‰、X3：香紫苏油4.8‰、X4：菊苣提取物13.2‰、X5：乙酸戊酯2.63‰、X6：丁酸乙酯0.32‰、X7：香兰素0.02‰、X8：苯甲醇3.42‰、X9：乙基香兰素0.06‰、X10：苯乙酸0.18‰、X11：壬酸乙酯0.22‰、X12：苯乙酮0.01‰、X13：丁酸苯乙酯0.07‰、X14：异戊酸异戊酯1.03‰、X15：薄荷酮4.39‰。
在本发明的清甜韵香基模块中，玫瑰精油的主香韵为花香、副香韵为油脂香，在卷烟中通常用于增加花香，改变烟气形态，主要起到提升香气质的作用，用量过高时，粉气显露。香兰素呈强烈的奶油香兰素气息及甜味，在卷烟中通常用于增加甜味及香兰素香气，过高粉甜气息较重，压制烟草本香。苯乙酸呈现蜜香、花香，带有一定的酸香，常用于增加烟气的蜜香、甜味，降低干燥感。苯乙酮带有樱桃的香甜味，带有尖刺感，通常赋予烟草草莓香和干草香，但刺激性增加。丁酸苯乙酯呈玫瑰花香、水果香和青香，在卷烟中赋予烟草花甜味。这几种香原料，在配方中主要起修饰、丰富作用，以及对卷烟起到提升香气质和抽吸舒适性的作用，不正面影响清甜韵调的强弱。
优选地，所述清甜韵香基模块其他成分为溶剂，所述溶剂为丙二醇和/或75v/v％乙醇溶液；其量为丙二醇450～480‰；75v/v％乙醇溶液450～500‰。
优选地，其中：肉豆蔻油为石油醚回流提取后，以80v/v％乙醇萃取后-15℃冷冻6h过滤得到，相对密度(d20 20)为0.853±0.008，挥发性成分总量为76.5±5.0％；玫瑰精油为90v/v％乙醇微波辅助萃取后，-5℃冷冻沉降6h过滤得到，相对密度(d20 20)为0.849±0.008，挥发性成分总量为87.3±5.0％；香紫苏油为300Mpa高静压条件下，60v/v％乙醇萃取20min收集液体-10℃冷冻6h过滤得到，相对密度(d20 20)为0.984±0.008，挥发性成分总量为69.2±5.0％；菊苣提取物为以水加热回流提取后，再以50v/v％乙醇萃取后得浓缩物，相对密度(d20 20)为1.296±0.008，挥发性成分总量为74.8±5.0％。
本发明第二方面公开了所述的清甜韵香基模块的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将溶剂丙二醇和75v/v％乙醇混合均匀，分别将现有十五种香原料按一定重量比加入到混合溶剂中，混合均匀后保存24-72h。在所述配伍比例关系结合所述制备方法条件下，获得的清甜韵香基模块为浅棕色澄清液体，在加香时使用方便，并保证最佳的加香加料效果。
本发明第三方面公开了所述的清甜韵香基模块用于卷烟叶组中的加香应用。
优选地，所述的清甜韵香基模块按照烟丝质量的0.02～0.10％的比例加入。
本发明的在原有卷烟香料的基础上对选择的部分天然香原料的提取制备工艺进行了优化，使得到的清甜韵香基模块有更好的产品适应性和质量稳定性。
肉豆蔻油：为石油醚回流提取后，以80v/v％乙醇萃取后-15℃冷冻6h过滤得到，相对密度(d20 20)为0.853±0.008，挥发性成分总量为76.5±5.0％；肉豆蔻油表现出温暖的辛香、甜香，辅以木香、膏香，赋予烟气辛香和甜香，改善烟气透发性、提升上扬感。
玫瑰精油：为90v/v％乙醇微波辅助萃取后，-5℃冷冻沉降6h过滤得到，相对密度(d20 20)为0.849±0.008，挥发性成分总量为87.3±5.0％；玫瑰精油呈现花香和油脂香，可以增加花香、甜香，掩盖化学气息、降低粗糙感，对烟气的成团感和充盈感有一定提升。
香紫苏油：为300Mpa高静压条件下，60v/v％乙醇萃取20min收集液体-10℃冷冻6h过滤得到，相对密度(d20 20)为0.984±0.008，挥发性成分总量为69.2±5.0％；香紫苏油表现为青香、动物香和果香，辅以烟草香、甜香和花香。增加烟气的清甜香、花香，明显烘托烟草香，协调性好。舒适性方面，较好地掩盖叶组焦枯气息，烟气的绵长感有所提升。
菊苣提取物：为以水加热回流提取后，再以50v/v％乙醇萃取后得浓缩物，相对密度(d20 20)为1.296±0.008，挥发性成分总量为74.8±5.0％；菊苣提取物具有咖啡特征香和烘焙香，主要起到烘托坚果香，增加烟气透发性的作用。
这些原料的应用表现出层次感较强的香气特征，整体透发谐调，香气强度中等偏上，能有效赋予卷烟清甜、果甜和辛甜韵，烘托烟草本香，可使烟香谐调、烟气透发。本发明清甜韵香基模块中选择的部分天然香原料，其开发采用冷冻分层过滤的方式，可避免使烟气刺激性增加的大分子物质的萃取。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1、本发明的清甜韵香基模块，通过建立清甜韵香基模块与现有十五种香原料的关系，为现有十五种香原料的使用和其在清甜韵香基模块中的重量范围提供指导。在此关系指导下，使香原料之间具有较快的调配速度，得到的清甜韵香基模块结果准确可靠。所得到的清甜韵香基模块可赋予空白卷烟清香、果甜香和辛甜香，烘托烟草本香，起到谐调烟香、透发烟气的作用。
2、本发明的清甜韵香基模块的十五种香原料为常用的香原料，易于获得，且符合国际和国家的法律法规和有关规定，制备方法的生产工艺简单。
3、本发明的清甜韵香基模块，在卷烟空白叶组中添加，具有较好的通用性和烟草行业可推广性。与现有商品化功能性香基模块相比，本发明的清甜韵香基模块在成本方面具有明显优势。
具体实施方式：
下面结合具体实施例进一步说明本发明。为方便说明，本发明以下实施例采用的原料的来源分别如下，但并不以因此限定本发明范围。除非特别说明，本发明采用的其他试剂、原料、方法和设备为本领域常规使用的试剂和设备。
实施例1
一种提升卷烟清甜感的清甜韵香基模块，按照以下质量百分数计的组分组成：1％肉豆蔻油10‰、玫瑰精油0.01‰、香紫苏油2‰、菊苣提取物10‰、乙酸戊酯2‰、丁酸乙酯0.2‰、香兰素0.01‰、苯甲醇1.5‰、乙基香兰素0.03‰、苯乙酸0.1‰、壬酸乙酯0.15‰、苯乙酮0.01‰、丁酸苯乙酯0.03‰、异戊酸异戊酯1‰、薄荷酮2.5‰、丙二醇480‰与75v/v％乙醇489.7‰，清甜韵的感官分值Y清甜韵为5.4085。
制备方法如下：首先加入溶剂丙二醇和75v/v％乙醇，分别将香原料进行溶解混合均匀后保存24h使用。
在卷烟中应用：所得到的清甜韵香基模块作为表香施加在叶组烟丝中使用，加香用量按照烟丝质量的0.01％的比例添加。
实施例2
一种提升卷烟清甜感的清甜韵香基模块，按照以下质量百分数计的组分组成：1％肉豆蔻油14.2‰、玫瑰精油0.05‰、香紫苏油4.9‰、菊苣提取物13.0‰、乙酸戊酯4.7‰、丁酸乙酯5.3‰、香兰素0.05‰、苯甲醇5.7‰、乙基香兰素0.1‰、苯乙酸0.4‰、壬酸乙酯0.13‰、苯乙酮0.02‰、丁酸苯乙酯0.05‰、异戊酸异戊酯4.18‰、薄荷酮5.06‰、丙二醇478.53‰与75v/v％乙醇463.63‰，清甜韵的感官分值Y清甜韵为8.9946。
制备方法如下：首先加入溶剂丙二醇和75v/v％乙醇，分别将香原料进行溶解混合均匀后保存24h使用。
在卷烟中应用：所得到的清甜韵香基模块作为表香施加在叶组烟丝中使用，加香用量按照烟丝质量的0.03％的比例添加。
实施例3
一种提升卷烟清甜感的清甜韵香基模块，按照以下质量百分数计的组分组成：1％肉豆蔻油13.17‰、玫瑰精油0.02‰、香紫苏油4.8‰、菊苣提取物13.2‰、乙酸戊酯2.63‰、丁酸乙酯0.32‰、香兰素0.02‰、苯甲醇3.42‰、乙基香兰素0.06‰、苯乙酸0.18‰、壬酸乙酯0.22‰、苯乙酮0.01‰、丁酸苯乙酯0.07‰、异戊酸异戊酯1.03‰、薄荷酮4.39‰、丙二醇476.8‰与75v/v％乙醇476.8‰，清甜韵的感官分值Y清甜韵为7.6579。
制备方法如下：首先加入溶剂丙二醇和75v/v％乙醇，分别将香原料进行溶解混合均匀后保存24h使用。
在卷烟中应用：所得到的清甜韵香基模块作为表香施加在叶组烟丝中使用，加香用量按照烟丝质量的0.05％的比例添加。
实施例4：应用评价
将实施例1-3任一得到的清甜韵香基模块作为卷烟香料配方，采用同一叶组配方进行施加试验。为方便说明，本实施例均以未加香加料的某牌号空白卷烟作为评价载体，进行感官对比说明，对比情况如表1所示。评价载体：由云南中烟提供的某牌号空白卷烟作为评价载体。
评价方法：针对清甜韵香基模块开展香原料卷烟加香作用及风格评价，评价对照样品为同一空白卷烟。清甜韵香基模块卷烟加香作用及风格评价：主要包括加香卷烟的香气特性、口感特性和香气风格，其中香气和口感方面量化方式为-5～5分，记分单位为1分，香气风格量化方式为0～3分，记分单位为1分，评价结果为各评委的算术平均值(精确到0.1)。参与评价的人员需具有闻香专业能力和卷烟感官评吸资质，参评人数为5人。
表1施加本发明所述清甜韵香基模块前后卷烟加香作用及风格评价记录表
Figure BDA0003814777110000071
从表1可以看出，实施例3的清甜韵香基模块加香配方对卷烟感官的提升效果最佳，在叶组中的适宜添加量为0.05％。说明在该清甜韵香基模块设计时，清甜韵的感官分值Y清甜韵设计在7.5左右时，与卷烟空白叶组具有较好的配伍性。对卷烟感官的作用效果：赋予卷烟清香、果甜香和辛甜香，烘托烟草本香，可使烟香谐调、烟气透发。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种清甜韵香基组合物，其特征在于，由十五种香原料和溶剂组成，所述十五种香原料和其重量范围分别为：1％肉豆蔻油10～15‰、玫瑰精油0.01～0.05‰、香紫苏油1～5‰、菊苣提取物10～15‰、乙酸戊酯2～5‰、丁酸乙酯0.2～0.8‰、香兰素0.01～0.1‰、苯甲醇1～10‰、乙基香兰素0.03～0.1‰、苯乙酸0.10～0.50‰、壬酸乙酯0.10～0.50‰、苯乙酮0.01～0.08‰、丁酸苯乙酯0.01～0.1‰、异戊酸异戊酯1.0～5.0‰、薄荷酮1.0～10.0‰。
2.根据权利要求1所述的清甜韵香基组合物，其特征在于，所述十五种香原料的重量组成分别为：1％肉豆蔻油13.17‰、玫瑰精油0.2‰、香紫苏油4.8‰、菊苣提取物13.2‰、乙酸戊酯2.63‰、丁酸乙酯0.32‰、香兰素0.02‰、苯甲醇3.42‰、乙基香兰素0.06‰、苯乙酸0.18‰、壬酸乙酯0.22‰、苯乙酮0.01‰、丁酸苯乙酯0.07‰、异戊酸异戊酯1.03‰、薄荷酮4.39‰。
3.根据权利要求1所述的清甜韵香基组合物，其特征在于，所述溶剂为丙二醇和75v/v％乙醇溶液；溶剂的量为，丙二醇450～480‰，75v/v％乙醇溶液450～500‰。
4.根据权利要求1所述的清甜韵香基组合物，其特征在于，所述肉豆蔻油为石油醚回流提取后，以80v/v％乙醇萃取后-15℃冷冻6h过滤得到，相对密度d20 20为0.853±0.008，挥发性成分总量为76.5±5.0％；玫瑰精油为90v/v％乙醇微波辅助萃取后，-5℃冷冻沉降6h过滤得到，相对密度d20 20为0.849±0.008，挥发性成分总量为87.3±5.0％；香紫苏油为300Mpa高静压条件下，60v/v％乙醇萃取20min收集液体-10℃冷冻6h过滤得到，相对密度d20 20为0.984±0.008，挥发性成分总量为69.2±5.0％；菊苣提取物为以水加热回流提取后，再以50v/v％乙醇萃取后得浓缩物，相对密度d20 20为1.296±0.008，挥发性成分总量为74.8±5.0％。
5.一种根据权利要求1-4任一所述的清甜韵香基组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将溶剂丙二醇和75v/v％乙醇混合均匀，分别将所述十五种香原料按所述重量比加入到混合溶剂中，混合均匀后保存24-72h。
6.一种根据权利要求1-4任一所述的清甜韵香基组合物在卷烟叶组中的加香应用。
7.根据权利要求6所述的加香应用，其特征在于，所述的清甜韵香基组合物按照烟丝质量的0.02～0.10％的比例加入。
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