CN1150527A - 方便糯米饭及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品与制备方法，特别是方便糯米饭及制备方法。其特征是密封袋装单位重量100～500克，袋中已熟的糯米饭呈粒状，干燥，10～20％的含水分量。其制备方法是选取优质糯米，放水中浸泡3～12小时，洗净后按重量比加入0.5～1％的植物油搅拌均匀，用蒸煮装置以90～100℃蒸炊30～60分钟，趁热立即在冷冻设备中进行摄氏零下15～20℃冷冻24～48小时，取出后烘干，然后用包装袋真空小包装。方便糯米饭，营养丰富、食用方便、温软可口、易于消化。
Description
本发明涉及方便食品与其制备方法，特别是方便糯米饭及制备方法。
以往市场上有方便面、方便粉干，国外还有方便米饭，用精白米制成，食用时只需在开水中浸泡3～5分钟即可，如刚蒸煮好的米饭一样。但市场上都还没有方便糯米饭，不能满足广大群众的生活需要。
本发明的目的是提供方便糯米饭及制备方法。
本发明是以如下方式完成的：方便糯米饭是密封袋装单位重量100～500克，袋中已熟的糯米饭呈粒状，干燥、10～20％的含水份量，食用时只需加入开水浸泡8～5分钟即可。
方便糯米饭的制备方法是选取优质糯米，放水中浸泡3～12小时，洗净后按重量比加入0.5～1％的植物油搅拌均匀，用蒸煮装置以90～100℃蒸炊蒸熟透，趁热立即在冷冻设备中进行摄氏零下15～20℃冷冻24～48小时，取出后烘干，然后用包装袋真空小包装。
所说的植物油是花生油；所说的蒸煮装置是蒸笼；采用蒸汽烘干或电热烘干，包装袋采用无毒塑料袋或纸袋。
本发明的优点如下：1.采用糯米，比一般精白米营养丰富，除含淀粉外，还有蛋白质，脂肪，B族维生素等；2.有医疗功能，按中医大辞典记载，糯米性味甘、温、无毒，主治消渴、尿频、自汗便泄；3.方便，用开水冲泡三、五分钟即可食用，温软可口、芳香甜润，营养丰富又易于消化，不附加任何化学品与防腐剂，可保质12个月，常食对身体极为有益。
以下结合实施例详细说明：取优质糯米1000克，浸泡在净水中3～12小时，视气候情况而定，夏天浸泡时间少些，经过清水洗净，滤去浸泡过的水，按重量比加入0.5～1％的花生油，搅拌均匀，倒入蒸笼，以90～100℃蒸汽蒸炊30～60分钟，蒸熟透，趁热放入冷冻设备如冰柜中进行摄氏零下15～20℃冷冻24～48小时，取出后用蒸汽烘干，或用电热烘干，然后真空小包装。密封装袋单位重量以100克包装，袋中已熟的糯米饭呈粒状，干燥，10～20％的含水份量，食用时，拆包放入开水浸泡3～5分钟，然后加入配料如桂花、白糖，搅拌后使用，如果要吃咸的，则加入香菇丁、肉末等已烧制过的配料，放入搅拌后食用。
Claims (3)
1、方便糯米饭，食用时只需加入开水浸泡3～5分钟即可，其特征是密封袋装单位重量100～500克，袋中已熟的糯米饭呈粒状，干燥，10～20％的含水份量。
2、根据权利要求1所述的方便糯米饭的制备方法，其特征是选取优质糯米，放水中浸泡3～12小时，洗净按重量比加入0.5～1％的植物油搅拌均匀，用蒸煮装置以90～100℃蒸炊30～60分钟蒸熟透，趁热立即在冷冻设备中进行摄氏零下15～20℃冷冻24～48小时，取出后烘干，然后用包装袋真空小包装。
3、根据权利要求2所述方便糯米饭的制备方法，其特征是所说的植物油是花生油，所说的蒸煮装置是蒸笼，采用蒸汽烘干或电热烘干，包装袋采用无毒塑料袋或纸袋。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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1995
- 1995-11-22 CN CN95118057A patent/CN1150527A/zh active Pending
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