CN104543793A - 一种即食方便米的加工工艺 - Google Patents

一种即食方便米的加工工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN104543793A
CN104543793A CN201410718286.7A CN201410718286A CN104543793A CN 104543793 A CN104543793 A CN 104543793A CN 201410718286 A CN201410718286 A CN 201410718286A CN 104543793 A CN104543793 A CN 104543793A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
rice
glutinous rice
oil
processing technology
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410718286.7A
Other languages
English (en)
Inventor
张正友
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410718286.7A priority Critical patent/CN104543793A/zh
Publication of CN104543793A publication Critical patent/CN104543793A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

一种即食方便米的加工工艺，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)首先把适量糯米放入25-35℃温水中浸泡8-12小时，再用蒸汽将糯米蒸熟，制成糯米饭；2)把蒸熟的糯米饭放进容器中用冷水淘洗，滤杆后在糯米饭中拌入占糯米饭重量0.5％的食用油，拌匀，使糯米饭不会粘连；3)将拌好食用油的糯米饭放入零下10-20℃冷冻室中冷冻，使其结块即可；4)将冷冻完成后的糯米饭经脱水后烘干或晒干，再送入炒锅炒熟膨化，冷却后筛选包装即可。本发明通过对糯米进行浸泡、蒸熟、滤干、拌油、烘干或晒干，再加入炒锅膨化，在生产中不用添加任何添加剂，即可干吃或水泡，香脆可口，不添加防腐剂，属于绿色食品，填补了市场的方便米产业的发展。

Description

一种即食方便米的加工工艺
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种即食方便米的加工工艺。
背景技术
植物秸秆因其来源广泛且生产成本低廉而被大多数学者关注，其在造纸中的应用也已颇具规模。据调查我国每年的秸秆产量约为10亿吨，每年至少有一半被浪数量之大仅次于纤维素，木质素属于天然有机高分子物质。在造纸工业上的应用染。对于再生铅产业园来说，比如，界首市田营国家级循环经济工业区(2011年4月又被批为国家城市矿产示范基地)，年回收废旧电瓶60万吨，年产极板3000万套，日用水300多吨(不包括生活用水)，如果将生产再生铅锭、极板、电性能的逐步认识，国内管式电池的生产规模逐渐升温。目前国内对铅酸蓄电池负极板的处理工艺是：负极板化成后迅速浸入到水洗槽中，用流动的清水将含硫酸的极板冲洗至中性，然后浸入到50-60℃的硼酸饱和液或密度为1.02g/cm3的丙三醇溶液中保持1-3分钟，取出后立即进行干燥。传统的水洗工艺在生产过程中要消耗大量的清水，排放大量含铅和硫酸的工业废水。在我国水资源严重短缺的情况下，水的大量消耗制约了生产的进一步发展，同时含铅和硫酸的工业废水也带来了严重的环境污染。
发明内容
本发明需要解决技术问题是提供一种方法简单，易于制作的即食方便米的加工工艺。
一种即食方便米的加工工艺，包括如下工艺步骤：
1)首先把适量糯米放入25-35℃温水中浸泡8-12小时，再用蒸汽将糯米蒸熟，制成糯米饭；
2)把蒸熟的糯米饭放进容器中用冷水淘洗，滤杆后在糯米饭中拌入占糯米饭重量0.5％的食用油，拌匀，使糯米饭不会粘连；
3)将拌好食用油的糯米饭放入零下10-20℃冷冻室中冷冻，使其结块即可；
4)将冷冻完成后的糯米饭经脱水后烘干或晒干，再送入炒锅炒熟膨化，冷却后筛选包装即可。
食用时可干吃，在干吃时拌入蔗糖或调味料，香脆可口；也可用水泡法食用，像方便面一样加入调味料用开水即泡即吃，不添加防腐剂，能达到绿色食品。
上述食用油可选用大豆油、菜籽油或香味油；
上述香味油的制作方法为：以重量份计，将100份茶籽油加热至160-180℃，然后降温至150-160℃，加入芫荽籽2份，慢火油炸至芫荽籽呈黑褐色后捞起去除芫荽籽；随后加入红茶2份、香茅草1份、槟榔片1份、白蔻1份、姜片2份、厚朴1份、辣椒叶2份、麦芽2份、丁香叶2份、五味子1份、瓜蒌皮2份、蜂窝1份、槐角1份、当归1份、苦荞麦1份、玉米2份、葡萄籽2份、蚕豆皮2份、芝麻叶2份、秋葵2份、黄蜀葵杆2份，炸至酥而不糊，最后加入6份洋葱油炸至洋葱呈黄褐色，去渣后即得香味油；
一种用于上述方便米的调味料，由以下重量份数的组分构成：香椿叶10份、瓜篓籽粉5份、猕猴桃汁冻干粉3份、香蕉皮冻干粉0.5份、红薯叶冻干粉2份、山楂汁冻干粉2份、炒麦芽粉2份、丝瓜藤冻干粉2份、洋葱花冻干粉1份、食盐0.1份、菱角干粉1份、柿子皮冻干粉1份、花生芽干粉1份、燕麦多糖0.2份、肉苁蓉粉2份；用于干吃或泡吃时的调味粉料，具有味道鲜美，营养丰富等优点。
上述调味料可在拌入食用油的同时拌入，也可在开水冲泡时加入。
本发明的有益效果：本发明通过对糯米进行浸泡、蒸熟、滤干、拌油、烘干或晒干，再加入炒锅膨化，在生产中不用添加任何添加剂，即可干吃或水泡，香脆可口，不添加防腐剂，属于绿色食品，填补了市场的方便米产业的发展。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了 解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种即食方便米的加工工艺，包括如下工艺步骤：
1)首先把适量糯米放入25-35℃温水中浸泡8-12小时，再用蒸汽将糯米蒸熟，制成糯米饭；
2)把蒸熟的糯米饭放进容器中用冷水淘洗，滤杆后在糯米饭中拌入占糯米饭重量0.5％的香味油，拌匀，使糯米饭不会粘连；
上述香味油的制作方法为：以重量份计，将100份茶籽油加热至160-180℃，然后降温至150-160℃，加入芫荽籽2份，慢火油炸至芫荽籽呈黑褐色后捞起去除芫荽籽；随后加入红茶2份、香茅草1份、槟榔片1份、白蔻1份、姜片2份、厚朴1份、辣椒叶2份、麦芽2份、丁香叶2份、五味子1份、瓜蒌皮2份、蜂窝1份、槐角1份、当归1份、苦荞麦1份、玉米2份、葡萄籽2份、蚕豆皮2份、芝麻叶2份、秋葵2份、黄蜀葵杆2份，炸至酥而不糊，最后加入6份洋葱油炸至洋葱呈黄褐色，去渣后即得香味油；
3)将拌好食用油的糯米饭放入零下10-20℃冷冻室中冷冻，使其结块即可；
4)将冷冻完成后的糯米饭经脱水后烘干或晒干，再送入炒锅炒熟膨化，冷却后筛选包装即可。
食用时可干吃，在干吃时拌入蔗糖或调味料，香脆可口；也可用水泡法食用，像方便面一样加入调味料用开水即泡即吃，不添加防腐剂，能达到绿色食品。
实施例2
一种即食方便米的加工工艺，包括如下工艺步骤：
1)首先把适量糯米放入25-35℃温水中浸泡8-12小时，再用蒸汽将糯米蒸熟，制成糯米饭；
2)把蒸熟的糯米饭放进容器中用冷水淘洗，滤杆后在糯米饭中拌入占糯米饭重量0.5％的大豆油，拌匀，使糯米饭不会粘连；
3)将拌好食用油的糯米饭放入零下10-20℃冷冻室中冷冻，使其结块即可；
4)将冷冻完成后的糯米饭经脱水后烘干或晒干，再送入炒锅炒熟膨化，冷却后筛选包装即可。
食用时可干吃，在干吃时拌入蔗糖或调味料，香脆可口；也可用水泡法食用，像方便面一样加入调味料用开水即泡即吃，不添加防腐剂，能达到绿色食品。
一种用于上述方便米的调味料，由以下重量份数的组分构成：香椿叶10份、瓜篓籽粉5份、猕猴桃汁冻干粉3份、香蕉皮冻干粉0.5份、红薯叶冻干粉2份、山楂汁冻干粉2份、炒麦芽粉2份、丝瓜藤冻干粉2份、洋葱花冻干粉1份、食盐0.1份、菱角干粉1份、柿子皮冻干粉1份、花生芽干粉1份、燕麦多糖0.2份、肉苁蓉粉2份；用于干吃或泡吃时的调味粉料，具有味道鲜美，营养丰富等优点。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种即食方便米的加工工艺，其特征在于，包括如下工艺步骤：
1)首先把适量糯米放入25-35℃温水中浸泡8-12小时，再用蒸汽将糯米蒸熟，制成糯米饭；
2)把蒸熟的糯米饭放进容器中用冷水淘洗，滤杆后在糯米饭中拌入占糯米饭重量0.5％的食用油，拌匀，使糯米饭不会粘连；
3)将拌好食用油的糯米饭放入零下10-20℃冷冻室中冷冻，使其结块即可；
4)将冷冻完成后的糯米饭经脱水后烘干或晒干，再送入炒锅炒熟膨化，冷却后筛选包装即可。
2.根据权利要求1所述的一种即食方便米的加工工艺，其特征在于：上述食用油可选用大豆油、菜籽油或香味油。
3.根据权利要求2所述的一种即食方便米的加工工艺，其特征在于：上述香味油的制作方法为：以重量份计，将100份茶籽油加热至160-180℃，然后降温至150-160℃，加入芫荽籽2份，慢火油炸至芫荽籽呈黑褐色后捞起去除芫荽籽；随后加入红茶2份、香茅草1份、槟榔片1份、白蔻1份、姜片2份、厚朴1份、辣椒叶2份、麦芽2份、丁香叶2份、五味子1份、瓜蒌皮2份、蜂窝1份、槐角1份、当归1份、苦荞麦1份、玉米2份、葡萄籽2份、蚕豆皮2份、芝麻叶2份、秋葵2份、黄蜀葵杆2份，炸至酥而不糊，最后加入6份洋葱油炸至洋葱呈黄褐色，去渣后即得香味油。
CN201410718286.7A 2014-12-01 2014-12-01 一种即食方便米的加工工艺 Pending CN104543793A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410718286.7A CN104543793A (zh) 2014-12-01 2014-12-01 一种即食方便米的加工工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410718286.7A CN104543793A (zh) 2014-12-01 2014-12-01 一种即食方便米的加工工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104543793A true CN104543793A (zh) 2015-04-29

Family

ID=53061717

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410718286.7A Pending CN104543793A (zh) 2014-12-01 2014-12-01 一种即食方便米的加工工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104543793A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106879934A (zh) * 2015-12-16 2017-06-23 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种冷冻方便食品及其生产工艺
CN107047908A (zh) * 2016-11-10 2017-08-18 无锡华臻果果食品技术有限公司 一种蔓越莓酥的加工方法
CN114868866A (zh) * 2022-05-24 2022-08-09 于杭州 一种即冲即食的方便米及其制备工艺

Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1150527A (zh) * 1995-11-22 1997-05-28 朱义铎 方便糯米饭及制备方法
CN1513356A (zh) * 2003-04-19 2004-07-21 宋述孝 即冲即食脱水米饭及其制作方法
CN1723795A (zh) * 2004-07-22 2006-01-25 熊娟玉 一种澎化大米的制作方法
CN1875756A (zh) * 2006-05-31 2006-12-13 石峰 工业化生产即食方便米粥的工艺方法
CN101217879A (zh) * 2005-07-06 2008-07-09 高砂香料工业株式会社 加热调理油性香料及其制造方法
CN101283812A (zh) * 2008-05-26 2008-10-15 北京市科威华食品工程技术有限公司 香辣蘑菇肉丁罐头
CN101124975B (zh) * 2007-09-05 2010-07-28 北京市科威华食品工程技术有限公司 一种大葱调味酱及其制造方法
CN101982105A (zh) * 2010-09-08 2011-03-02 安徽富煌三珍食品集团有限公司 一种香辣虾米酱及其制备方法
CN102342447A (zh) * 2011-10-09 2012-02-08 江南大学 一种微波即食方便米饭的生产方法
CN103238812A (zh) * 2013-04-26 2013-08-14 上海臻厨食品有限公司 一种块状调味料的制备方法

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1150527A (zh) * 1995-11-22 1997-05-28 朱义铎 方便糯米饭及制备方法
CN1513356A (zh) * 2003-04-19 2004-07-21 宋述孝 即冲即食脱水米饭及其制作方法
CN1723795A (zh) * 2004-07-22 2006-01-25 熊娟玉 一种澎化大米的制作方法
CN101217879A (zh) * 2005-07-06 2008-07-09 高砂香料工业株式会社 加热调理油性香料及其制造方法
CN1875756A (zh) * 2006-05-31 2006-12-13 石峰 工业化生产即食方便米粥的工艺方法
CN101124975B (zh) * 2007-09-05 2010-07-28 北京市科威华食品工程技术有限公司 一种大葱调味酱及其制造方法
CN101283812A (zh) * 2008-05-26 2008-10-15 北京市科威华食品工程技术有限公司 香辣蘑菇肉丁罐头
CN101982105A (zh) * 2010-09-08 2011-03-02 安徽富煌三珍食品集团有限公司 一种香辣虾米酱及其制备方法
CN102342447A (zh) * 2011-10-09 2012-02-08 江南大学 一种微波即食方便米饭的生产方法
CN103238812A (zh) * 2013-04-26 2013-08-14 上海臻厨食品有限公司 一种块状调味料的制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
王萍: "《方便食品学》", 31 May 2008 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106879934A (zh) * 2015-12-16 2017-06-23 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种冷冻方便食品及其生产工艺
CN107047908A (zh) * 2016-11-10 2017-08-18 无锡华臻果果食品技术有限公司 一种蔓越莓酥的加工方法
CN114868866A (zh) * 2022-05-24 2022-08-09 于杭州 一种即冲即食的方便米及其制备工艺
WO2023226898A1 (zh) * 2022-05-24 2023-11-30 于杭州 一种即冲即食的方便米及其制备工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103404812B (zh) 麻辣味竹笋及其制备方法
CN103431136B (zh) 一种蘑菇菇脯的生产方法以及蘑菇菇脯
CN104305292A (zh) 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法
CN105707818A (zh) 一种酸笋风味调料包制作方法
CN104824600A (zh) 一种布依风味肉末油辣椒及其制作方法
CN104585600A (zh) 一种椰香玛卡保健米及其制备方法
CN104543793A (zh) 一种即食方便米的加工工艺
KR20170085724A (ko) 매생이김 부각의 제조방법
CN103535768A (zh) 一种混合料香肠及其制备方法
CN105520093A (zh) 一种大蒜超微营养全粉的制备方法
CN107279728A (zh) 一种香芋黄皮叶风味艾糍粑及其制作方法
CN104106758A (zh) 一种风味玉米蟹黄包及其制备方法
CN107041508A (zh) 一种富硒营养型现蒸现煮快熟米饭的制备方法及应用
CN106174425A (zh) 一种酸梅开胃蟹黄酱及其制备方法
CN105533462A (zh) 一种青稞麦香风味牛肉干及其制备方法
CN104855824A (zh) 一种速食玉米片的制作方法
CN107373430A (zh) 一种无破皮长效鲜嫩卤制凤爪及其制备方法
CN104432401A (zh) 一种笋干的加工方法
CN104106820A (zh) 一种香菇糯米蟹黄包及其制备方法
CN103549338A (zh) 一种营养酱卷心菜及其制备方法
CN107348375A (zh) 一种提高口感延长保质期的卤制牛肉及其制备方法
CN105995565A (zh) 一种控制吸油率的山楂开胃膨化型蚕豆及其制备方法
KR101762711B1 (ko) 천연엽록소가 함유된 기능성 곡물의 제조방법 및 이 방법으로 제조된 기능성 곡물
CN106071872A (zh) 一种控制吸油率的麻辣鸭肝味膨化型蚕豆及其制备方法
CN106036497A (zh) 一种控制吸油率的五香味膨化型蚕豆及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150429

RJ01 Rejection of invention patent application after publication