CN114271484A

CN114271484A - 一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法

Info

Publication number: CN114271484A
Application number: CN202111637127.0A
Authority: CN
Inventors: 巫军; 温天文; 张建业; 张亚琼; 孙柏旺; 朱华荣; 余细勇; 张旭雯
Original assignee: Jiangsu Kexingnuo Biotechnology Co ltd
Current assignee: Jiangsu Kexingnuo Biotechnology Co ltd
Priority date: 2021-12-30
Filing date: 2021-12-30
Publication date: 2022-04-05

Abstract

本发明提出一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，属于特殊医学用途配方食品制备技术领域。本发明首次将梅花参应用于制备特医食品，通过梅花参、精氨酸、乳清蛋白、牛磺酸、维生素A、维生素C、维生素D、锌、硒、钠、钾、铁、大米、胡萝卜、山药、豌豆、蜂蜜共同作用，该特医食品营养丰富，易被人体消化吸收，同时，能有效增加人体免疫力。

Description

一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法

技术领域

本发明属于特殊医学用途配方食品制备技术领域，具体涉及一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法。

背景技术

增强免疫力是指通过一定手段来使自身免疫力加强。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)、处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。

现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统，有多种方法可以增强免疫力，多食用有益食品，特别是小孩，需多注意免疫力的增强。免疫力低下的身体易于被感染或患癌症，免疫力超常也会产生对身体有害的结果，如引发过敏反应、自身免疫疾病等。各种原因使免疫系统不能正常发挥保护作用，在此情况下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染。表现就是容易生病，因经常患病，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现。生病、打针、吃药，便成了家常便饭，每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。

长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病，当免疫力低下时应多补充一些含锌、硒和蛋白质高的食物，当人体免疫功能失调，或者免疫系统不健全时，下列问题就会反复发作：感冒反复发作、扁桃体炎反复发作、哮喘反复发作、支气管炎反复发作、肺炎反复发作、腹泻反复发作。同时，免疫功能低下、免疫功能紊乱等免疫功能故障往往是人类发生心脑血管疾病、糖尿病、高血压、高脂血症、脂肪肝、癌症等重大疾病的前兆，也是百病难愈的根本原因。

本发明中采用海参中品质最好的梅花参作为特医食品主要原料之一。梅花参中含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素等活性成分。它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。海参角蛋白有一种可以促进人体的红骨髓造血功能，对改善贫血的症状非常之有效。它还含有天然的活性钙，它补钙的效果远远高于其它食品。生血、养血以及促进钙质的吸收也是它特有的好处。富含精氨酸，能促进身体的细胞再生以及身体受伤后的修复，尤其是受伤后的修复，有非常好的效果，所以就会大大地缩短康复的时间。可以增强人体的免疫力、抵抗恶性肿瘤、有效的防止人体的衰老、防止肿瘤的发生。海参皂甙可以有效地遏制肿瘤的发展，提高身体的细胞免疫能力，遏制身体当中的某些肿瘤的生长以及转移。如果是长期食用的话，就不会容易得感冒和其他病症。

因此，我们研发团队经多年研究试验，提出了一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法。

发明内容

本发明提出一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，为免疫力低下者提供丰富的营养和食物替代品来增加人体免疫力。

本发明提出了一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其包括如下重量份数原料：梅花参、精氨酸、乳清蛋白、牛磺酸、维生素A、维生素C、维生素D、锌、硒、钠、钾、铁、大米、胡萝卜、山药、豌豆、蜂蜜共同作用，通过各原料特性制备成营养丰富、易被人体消化吸收、能有效增加人体免疫力的全营养特医食品。

所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，该特医食品由包括如下重量份数原料制备而得：梅花参10～30份、精氨酸0.5～5份、乳清蛋白10～30份、牛磺酸0.01～0.1份、维生素A1.0×10^-4～4.0×10^-4份、维生素C0.02～0.2份、维生素D3.0×10^-6～ 9.0×10^-6份、、锌0.002～0.01份、硒0.2×10^-4～1.0×10^-4份、钠0.2～0.6份、钾0.3～ 0.8份、铁3.0×10^-3～9.0×10^-3份、大米20～60份、胡萝卜10～30份、山药20～60份、豌豆10～30份、蜂蜜10～60份。

所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1，称量：按照质量份称取梅花参10～30份、精氨酸0.5～5份、乳清蛋白10～30份、牛磺酸0.01～0.1份、维生素A1.0×10^-4～4.0×10^-4份、维生素C0.02～0.2份、维生素D3.0×10^-6～9.0×10^-6份、、锌0.002～0.01份、硒0.2×10^-4～1.0×10^-4份、钠0.2～0.6份、钾0.3～0.8份、铁3.0×10^-3～9.0×10^-3份、大米20～60份、胡萝卜10～30份、山药20～ 60份、豌豆10～30份、蜂蜜10～60份。

步骤2，粉碎制备：分别将清洗干净后的梅花参、胡萝卜、山药、豌豆，蒸煮熟透后于80℃～120℃真空干燥0.5h～2h，再经粉碎，充分混合，过40目～100目筛，得混合粉，备用；

步骤3，混合：将精氨酸0.5～5份、乳清蛋白10～30份、牛磺酸0.01～0.1份、维生素A1.0×10^-4～4.0×10^-4份、维生素C0.02～0.2份、维生素D3.0×10^-6～9.0×10^-6份、、锌0.002～0.01份、硒0.2×10^-4～1.0×10^-4份、钠0.2～0.6份、钾0.3～0.8份、铁3.0×10^-3～9.0×10^-3份依次加入步骤2得到的混合粉中，充分混合，过40目～100目筛；

步骤4，喷雾干燥：取蜂蜜10～60份制备成1～10％蜂蜜水溶液，将步骤3得到的混合粉置于喷雾干燥机内，30～80℃下，用1～10％蜂蜜水溶液边喷雾边干燥、混合，过40目～100 目筛，得特医食品组合物；

步骤5，包装：将步骤4中制备得到的特医食品组合物，采用食用复合塑料袋或铝合金罐包装；得到所述具有增加免疫力作用的全营养特医食品。

所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，所采用的原料在制备过程均经过微生物处理控制，最终的成品也适用于采用辐射灭菌。

所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，使用方法可以通过加入开水、温开水溶解冲服，也可以加适量水蒸煮食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步详细描述，但本发明所保护范围不限于此。

实施例1一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，具体如下：

(1)称量：按照质量份称取梅花参20份、精氨酸1份、乳清蛋白20份、牛磺酸0.05份、维生素A2.0×10^-4份、维生素C0.1份、维生素D5.0×10^-6份、、锌0.005份、硒0.3× 10^-4、钠0.3份、钾0.4份、铁4.0×10^-3份、大米40份、胡萝卜20份、山药30份、豌豆20 份、蜂蜜30份。

(2)粉碎制备：分别将清洗干净后的梅花参、大米、胡萝卜、山药、豌豆，蒸煮熟透后于80℃真空干燥0.5h，再经粉碎，充分混合，过60目筛，得混合粉，备用；

(3)混合：将精氨酸1份、乳清蛋白20份、牛磺酸0.05份、维生素A2.0×10^-4份、维生素C0.1份、维生素D5.0×10^-6份、、锌0.005份、硒0.3×10^-4、钠0.3份、钾0.4份、铁 4.0×10^-3份依次加入步骤2得到的混合粉中，充分混合，过60目筛；

(4)喷雾干燥：取蜂蜜30份制备成5％蜂蜜水溶液，将步骤3得到的混合粉置于喷雾干燥机内，60℃下，用5％蜂蜜水溶液边喷雾边干燥、混合，过60目筛，得特医食品组合物；

(5)包装：将步骤4中制备得到的特医食品组合物，采用食用铝合金罐包装，即得到所述具有增加免疫力作用的全营养特医食品。

实施例2一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，具体如下：

(1)称量：按照质量份称取梅花参30份、精氨酸2份、乳清蛋白10份、牛磺酸0.1 份、维生素A4.0×10^-4份、维生素C0.05份、维生素D3.0×10^-6份、、锌0.01份、硒0.6× 10^-4、钠0.2份、钾0.3份、铁5.0×10^-3份、大米30份、胡萝卜15份、山药20份、豌豆15 份、蜂蜜20份。

(2)粉碎制备：分别将清洗干净后的梅花参、大米、胡萝卜、山药、豌豆，蒸煮熟透后于60℃真空干燥1h，再经粉碎，充分混合，过80目筛，得混合粉，备用；

(3)混合：将精氨酸2份、乳清蛋白10份、牛磺酸0.1份、维生素A4.0×10^-4份、维生素C0.05份、维生素D3.0×10^-6份、、锌0.01份、硒0.6×10^-4、钠0.2份、钾0.3份、铁 5.0×10^-3份依次加入步骤2得到的混合粉中，充分混合，过80目筛；

(4)喷雾干燥：取蜂蜜30份制备成2％蜂蜜水溶液，将步骤3得到的混合粉置于喷雾干燥机内，50℃下，用2％蜂蜜水溶液边喷雾边干燥、混合，过80目筛，得特医食品组合物；

(5)包装：将步骤4中制备得到的特医食品组合物，采用食用复合塑料袋包装，即得到所述具有增加免疫力作用的全营养特医食品。

实施例1产品增加免疫力作用测定

参考文献的方法(范治云等.全蝎保健酒的增强免疫力功能研究.食品研究与开发.2017(19))，采用人体试验的方法，确认了复合双岐杆菌增加免疫力的功能效果。

将SPF级ICR雄性小鼠200只随机分为4个实验组,每个实验组动物分为空白对照组,溶媒对照组,低,中,高剂量组(0.85,1.7,5.1g/kg·bw)5组.空白对照组给予纯化水,溶媒对照组给予15％的酒基,连续灌胃30d,每日1次.检测全蝎保健酒对刀豆蛋白A(Concanavalin A) 诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力,迟发型变态反应,血清溶血素水平,抗体生成细胞数,小鼠碳廓清能力,小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力及NK细胞活性等免疫指标的影响.与普通进食对照组比较,该特医食品组能显著增强小鼠的脾淋巴细胞增殖能力(P0.05)。该特医食品具有增强小鼠免疫力的功能。

维生素和微量元素是维持机体正常代谢所必需的营养素，在调节体内物质代谢、促进生长发育和维持机体生理功能方面发挥着重要作用。它们不能在体内合成或合成的量不足以满足机体需要，必须接受外源性补充。对于免疫力较低者，由于进食减少或手术创伤或放化疗等原因，免疫力较低，维生素及微量元素缺乏较常见。本发明除强化了梅花参、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D和硒以外，其他维生素矿物质均参照人体每日摄取推荐量，在实施过程中，各组均具有良好的安全性，口感良好，提高了食用依从性。

上述说明示出并描述了发明的若干优选实施例，但如前所述，应当理解发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述发明构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离发明的精神和范围，则都应在发明所附权利要求的保护范围内。

Claims

1.一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其特征在于,由包括如下重量份数原料：梅花参、精氨酸、乳清蛋白、牛磺酸、维生素A、维生素C、维生素D、锌、硒、钠、钾、铁、大米、胡萝卜、山药、豌豆、蜂蜜共同作用，通过各原料特性制备成营养丰富、易被人体消化吸收、能有效增加人体免疫力的全营养特医食品。

2.如权利要求1所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其特征在于，该特医食品由包括如下重量份数原料制备而得：梅花参10～30份、精氨酸0.5～5份、乳清蛋白10～30份、牛磺酸0.01～0.1份、维生素A1.0×10^-4～4.0×10^-4份、维生素C0.02～0.2份、维生素D3.0×10^-6～9.0×10^-6份、、锌0.002～0.01份、硒0.2×10^-4～1.0×10^-4份、钠0.2～0.6份、钾0.3～0.8份、铁3.0×10^-3～9.0×10^-3份、大米20～60份、胡萝卜10～30份、山药20～60份、豌豆10～30份、蜂蜜10～60份。

3.如权利要求1、2所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1，称量：按照质量份称取梅花参10～30份、精氨酸0.5～5份、乳清蛋白10～30份、牛磺酸0.01～0.1份、维生素A1.0×10^-4～4.0×10^-4份、维生素C0.02～0.2份、维生素D3.0×10^-6～9.0×10^-6份、、锌0.002～0.01份、硒0.2×10^-4～1.0×10^-4份、钠0.2～0.6份、钾0.3～0.8份、铁3.0×10^-3～9.0×10^-3份、大米20～60份、胡萝卜10～30份、山药20～60份、豌豆10～30份、蜂蜜10～60份。

步骤4，喷雾干燥：取蜂蜜10～60份制备成1～10％蜂蜜水溶液，将步骤3得到的混合粉置于喷雾干燥机内，30～80℃下，用1～10％蜂蜜水溶液边喷雾边干燥、混合，过40目～100目筛，得特医食品组合物；

4.如权利要求1、2、3所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其特征在于，所采用的原料在制备过程均经过微生物处理控制，最终的成品也适用于采用辐射灭菌。

5.如权利要求1、2所述的一种具有增加免疫力作用的全营养特医食品及其制备方法，其特征在于，使用方法可以通过加入开水、温开水溶解冲服，也可以加适量水蒸煮食用。