CN114145420A - 强健小儿骨骼的营养面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工技术领域，且公开了强健小儿骨骼的营养面条，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉200份、山药6‑12份、山茱萸3‑5份、牡丹皮6‑10份、枸杞10‑15份、菟丝子5‑9份、杜仲4‑11份、当归3‑10份、黄芩3‑8份、甘草4‑11份、生姜3‑8份、大枣10‑18份、牛奶20‑25份、乳鸽肉15‑20份、冰片5‑8份、白檀香5‑8份、龙骨5‑12份、远志6‑11份、石菖蒲5‑14份、知母6‑15份、地黄8‑12份、肉桂10‑14份、人参12‑20份、麦门冬6‑15份、五味子6‑10份、山楂10‑15份、茯苓4‑8份、生地2‑8份、元参8‑12份、丹参7‑11份、桔梗11‑15份、柏子仁6‑12份、天门冬4‑10份、紫薯5‑10份、葛根1‑2份、伸筋草1‑2份、牛奶菜1‑2份、金樱子2‑3份、续断1‑2份、月见草2‑3份，具备增加孩童食欲，且利于儿童消化的优点。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体为强健小儿骨骼的营养面条及其制备方法。
背景技术
面条强用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓份、拉份、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮份、炒份、烩份、炸而成的强食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
由于儿童在生长过程中需要很多营养，而骨骼的生长尤为重要，在儿童成长时需要及时对利于骨骼生长的营养进行补充，但是由于儿童会有挑食、厌食等毛病，可能会造成营养输入不足的情况发生。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了强健小儿骨骼的营养面条及其制备方法，具备增加孩童食欲的优点，解决儿童会由于厌食挑食等毛病造成营养输入不足的情况。
(二)技术方案
为实现上述增加孩童食欲的目的，本发明提供如下技术方案：强健小儿骨骼的营养面条，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉200份、山药6-12份、山茱萸3-5份、牡丹皮6-10份、枸杞10-15份、菟丝子5-9份、杜仲4-11份、当归3-10份、黄芩3-8份、甘草4-11份、生姜3-8份、大枣10-18份、牛奶20-25份、乳鸽肉15-20份、冰片5-8份、白檀香5-8份、龙骨5-12份、远志6-11份、石菖蒲5-14份、知母6-15份、地黄8-12份、肉桂10-14份、人参12-20份、麦门冬6-15份、五味子6-10份、山楂10-15份、茯苓4-8份、生地2-8份、元参8-12份、丹参7-11份、桔梗11-15份、柏子仁6-12份、天门冬4-10份、紫薯5-10份、葛根1-2份、伸筋草1-2份、牛奶菜1-2份、金樱子2-3份、续断1-2份、月见草2-3份。
优选的，所述的小麦粉的湿度控制在15％以下，并且小麦粉细度在90-100目之间。
基于上述的强健小儿骨骼的营养面条对此提出强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，包括以下步骤：
1)将洗净后的乳鸽肉15-20份和人参12-20份、地黄8-12份、黄芩3-8份、甘草4-11份、生姜3-8份、大枣10-18份一起倒入砂锅中并加入洁净水用大火煮5-10分钟后，再用文火慢炖60-80分钟，过滤得汤汁A，并取出乳鸽肉晾干；
2)将步骤1)中的乳鸽肉进行冷冻干燥，并将冷冻干燥后的乳鸽肉研磨，磨成细粉得干肉粉，将其存储在碗内，以备接下来使用；
3)将龙骨5-12份、远志6-11份、石菖蒲5-14份、知母6-15份、山药6-12份、山茱萸3-5份、牡丹皮6-10份倒入砂锅中加水，并用大火煮沸，煮沸后过滤出药汤A并得到中药滤渣；
4)将枸杞10-15份、菟丝子5-9份、杜仲4-11份、当归3-10份倒入砂锅中，采用步骤3)中所记载的方法，最后过滤得药汤B；
5)将麦门冬6-15份、五味子6-10份、山楂10-15份、茯苓4-8份、生地2-8份、元参8-12份、丹参7-11份、桔梗11-15份、柏子仁6-12份、天门冬4-10份放入砂锅内，并加水，用大火煎熬3-5分钟，再文火慢炖40-60分钟，过滤得汤汁B；
6)将冰片5-8份、白檀香5-8份、肉桂10-14份放入砂锅中煮沸，再小火慢炖30-45分钟过滤等汤汁C；
7)将葛根1-2份、伸筋草1-2份、牛奶菜1-2份、金樱子2-3份、续断1-2份、月见草2-3份混合，加6-10倍水煎煮，过滤去渣后，将过滤下来的滤液保存在碗内，得到滤液，将紫薯5-10份去皮洗净切粒，加入滤液，充分混合研磨，冷冻干燥后磨成粉末状，得紫薯粉；
8)将小麦粉200份和干肉粉混合，并倒入药汤A和药汤B，利用和面机充分混合，得混合面团；
9)将步骤8)中的混合面团和紫薯粉混合，并倒入汤汁A份、汤汁B和汤汁C，利用和面机将面团等进行充分的混合，得到营养面团；
10)将步骤9)中的营养面团和牛奶20-25份放在密封的锅中，进行熟制，注意营养面团位于牛奶的上方，且营养面团和牛奶不接触，此时将牛奶加热至50-60℃，并密封保温50-60分钟；
11)取出步骤10)中的营养面团，按照加工面条的常规方法加工成营养面条。
优选的，所述汤汁A份、汤汁B份、汤汁C份、药汤A和药汤B在制备好后进行保温，并且将温度控制在35-45℃。
优选的，所述面条在制备好后进行干燥，将面条水分含量降到14％以下。
优选的，所述步骤11)的营养面条，宽度为2-3mm，厚度为0.5-0.6mm。
优选的，所述步骤2)的冷冻干燥，冷冻温度为-45℃。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了强健小儿骨骼的营养面条及其制备方法，具备以下有益效果：
1.该强健小儿骨骼的营养面条及其制备方法，本发明利用易于消化吸收的面条作为介质，加入乳鸽肉以及适量的中药，并掺杂含钙量丰富的配料，在保证孩童正常营养需求的同时，也能够强健孩童的骨骼，同时利用加入冰片份、肉桂和白檀香等调味料，增加面条的香气，提高孩童的食欲，保证孩童能够正常饮食，将面条吃下；
2.该强健小儿骨骼的营养面条及其制备方法，在制备过程中通过多道工序，使原料的本体性质不会被破坏，保证营养面条的质量，同时，在生产过程中不添加任何增筋剂份、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性，确保孩童在食用时不会受到影响。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚份、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施案例一：
强健小儿骨骼的营养面条，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉200份、山药12份、山茱萸5份、牡丹皮10份、枸杞15份、菟丝子9份、杜仲11份、当归10份、黄芩8份、甘草11份、生姜8份、大枣18份、牛奶25份、乳鸽肉20份、冰片8份、白檀香8份、龙骨12份、远志11份、石菖蒲14份、知母15份、地黄12份、肉桂14份、人参20份、麦门冬15份、五味子10份、山楂15份、茯苓8份、生地8份、元参12份、丹参11份、桔梗15份、柏子仁12份、天门冬10份、紫薯10份、葛根2份、伸筋草2份、牛奶菜2份、金樱子3份、续断2份、月见草3份。
基于上述的强健小儿骨骼的营养面条对此提出强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，包括以下步骤：
1)将洗净后的乳鸽肉20份和人参20份、地黄12份、黄芩8份、甘草11份、生姜8份、大枣18份一起倒入砂锅中并加入洁净水用大火煮5-10分钟后，再用文火慢炖60-80分钟，过滤得汤汁A，并取出乳鸽肉晾干；
2)将步骤1)中的乳鸽肉进行冷冻干燥，并将冷冻干燥后的乳鸽肉研磨，磨成细粉得干肉粉，将其存储在碗内，以备接下来使用；
3)将龙骨12份、远志11份、石菖蒲14份、知母15份、山药12份、山茱萸5份、牡丹皮6-10份倒入砂锅中加水，并用大火煮沸，煮沸后过滤出药汤A并得到中药滤渣；
4)将枸杞15份、菟丝子9份、杜仲11份、当归10份倒入砂锅中，采用步骤3)中所记载的方法，最后过滤得药汤B；
5)将麦门冬15份、五味子10份、山楂15份、茯苓8份、生地8份、元参12份、丹参11份、桔梗15份、柏子仁12份、天门冬10份放入砂锅内，并加水，用大火煎熬5分钟，再文火慢炖60分钟，过滤得汤汁B；
6)将冰片8份、白檀香8份、肉桂14份放入砂锅中煮沸，再小火慢炖30-45分钟过滤等汤汁C；
7)将葛根2份、伸筋草2份、牛奶菜2份、金樱子3份、续断2份、月见草3份混合，加10倍水煎煮，过滤去渣后，将过滤下来的滤液保存在碗内，得到滤液，将紫薯10份去皮洗净切粒，加入滤液，充分混合研磨，冷冻干燥后磨成粉末状，得紫薯粉；
8)将小麦粉200份和干肉粉混合，并倒入药汤A和药汤B，利用和面机充分混合，得混合面团；
9)将步骤8)中的混合面团和紫薯粉混合，并倒入汤汁A份、汤汁B和汤汁C，利用和面机将面团等进行充分的混合，得到营养面团；
10)将步骤9)中的营养面团和牛奶25份放在密封的锅中，进行熟制，注意营养面团位于牛奶的上方，且营养面团和牛奶不接触，此时将牛奶加热至50-60℃，并密封保温60分钟；
11)取出步骤10)中的营养面团，按照加工面条的常规方法加工成营养面条。
实施案例二：
强健小儿骨骼的营养面条，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉200份、山药6份、山茱萸3份、牡丹皮6份、枸杞10份、菟丝子5份、杜仲4份、当归3份、黄芩3份、甘草4份、生姜3份、大枣10份、牛奶20份、乳鸽肉15份、冰片5份、白檀香5份、龙骨5份、远志6份、石菖蒲5份、知母6份、地黄8份、肉桂10份、人参12份、麦门冬6份、五味子6份、山楂10份、茯苓4份、生地2份、元参8份、丹参7份、桔梗11份、柏子仁6份、天门冬4份、紫薯5份、葛根1份、伸筋草1份、牛奶菜1份、金樱子2份、续断1份、月见草2份。
基于上述的强健小儿骨骼的营养面条对此提出强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，包括以下步骤：
1)将洗净后的乳鸽肉15份和人参12份、地黄8份、黄芩3份、甘草4份、生姜3份、大枣10份一起倒入砂锅中并加入洁净水用大火煮5分钟后，再用文火慢炖60分钟，过滤得汤汁A，并取出乳鸽肉晾干；
2)将步骤1)中的乳鸽肉进行冷冻干燥，并将冷冻干燥后的乳鸽肉研磨，磨成细粉得干肉粉，将其存储在碗内，以备接下来使用；
3)将龙骨5份、远志6份、石菖蒲5份、知母6份、山药6份、山茱萸3份、牡丹皮6份倒入砂锅中加水，并用大火煮沸，煮沸后过滤出药汤A并得到中药滤渣；
4)将枸杞10份、菟丝子5份、杜仲4份、当归3份倒入砂锅中，采用步骤3)中所记载的方法，最后过滤得药汤B；
5)将麦门冬6份、五味子6份、山楂10份、茯苓4份、生地2份、元参8份、丹参7份、桔梗11份、柏子仁6份、天门冬4份放入砂锅内，并加水，用大火煎熬3分钟，再文火慢炖40分钟，过滤得汤汁B；
6)将冰片5份、白檀香5份、肉桂10份放入砂锅中煮沸，再小火慢炖30-45分钟过滤等汤汁C；
7)将葛根1份、伸筋草1份、牛奶菜1份、金樱子2份、续断1份、月见草2份混合，加6倍水煎煮，过滤去渣后，将过滤下来的滤液保存在碗内，得到滤液，将紫薯5份去皮洗净切粒，加入滤液，充分混合研磨，冷冻干燥后磨成粉末状，得紫薯粉；
8)将小麦粉200份和干肉粉混合，并倒入药汤A和药汤B，利用和面机充分混合，得混合面团；
9)将步骤8)中的混合面团和紫薯粉混合，并倒入汤汁A份、汤汁B和汤汁C，利用和面机将面团等进行充分的混合，得到营养面团；
10)将步骤9)中的营养面团和牛奶20份放在密封的锅中，进行熟制，注意营养面团位于牛奶的上方，且营养面团和牛奶不接触，此时将牛奶加热至50-60℃，并密封保温50分钟；
11)取出步骤10)中的营养面团，按照加工面条的常规方法加工成营养面条。
实施案例三：
强健小儿骨骼的营养面条，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉200份、山药9份、山茱萸4份、牡丹皮8份、枸杞13份、菟丝子7份、杜仲7份、当归7份、黄芩6份、甘草7份、生姜6份、大枣14份、牛奶23份、乳鸽肉17份、冰片6.5份、白檀香6.5份、龙骨8份、远志9份、石菖蒲9份、知母11份、地黄10份、肉桂12份、人参16份、麦门冬11份、五味子8份、山楂13份、茯苓6份、生地5份、元参10份、丹参9份、桔梗13份、柏子仁9份、天门冬7份、紫薯8份、葛根1.5份、伸筋草1.5份、牛奶菜1.5份、金樱子2.5份、续断1.5份、月见草2.5份。
基于上述的强健小儿骨骼的营养面条对此提出强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，包括以下步骤：
1)将洗净后的乳鸽肉17和人参16份、地黄10份、黄芩6份、甘草7份、生姜6份、大枣14份一起倒入砂锅中并加入洁净水用大火煮8分钟后，再用文火慢炖60-80分钟，过滤得汤汁A，并取出乳鸽肉晾干；
2)将步骤1)中的乳鸽肉进行冷冻干燥，并将冷冻干燥后的乳鸽肉研磨，磨成细粉得干肉粉，将其存储在碗内，以备接下来使用；
3)将龙骨8份、远志9份、石菖蒲9份、知母11份、山药9份、山茱萸3-5份、牡丹皮8份倒入砂锅中加水，并用大火煮沸，煮沸后过滤出药汤A并得到中药滤渣；
4)将枸杞13份、菟丝子7份、杜仲7份、当归7份倒入砂锅中，采用步骤3)中所记载的方法，最后过滤得药汤B；
5)将麦门冬11份、五味子8份、山楂13份、茯苓6份、生地5份、元参10份、丹参9份、桔梗13份、柏子仁9份、天门冬7份放入砂锅内，并加水，用大火煎熬3-5分钟，再文火慢炖40-60分钟，过滤得汤汁B；
6)将冰片6.5份、白檀香6.5份、肉桂12放入砂锅中煮沸，再小火慢炖30-45分钟过滤等汤汁C；
7)将葛根1.5份、伸筋草1.5份、牛奶菜1.5份、金樱子2.5份、续断1.5份、月见草2.5份混合，加8倍水煎煮，过滤去渣后，将过滤下来的滤液保存在碗内，得到滤液，将紫薯8份去皮洗净切粒，加入滤液，充分混合研磨，冷冻干燥后磨成粉末状，得紫薯粉；
8)将小麦粉200份和干肉粉混合，并倒入药汤A和药汤B，利用和面机充分混合，得混合面团；
9)将步骤8)中的混合面团和紫薯粉混合，并倒入汤汁A份、汤汁B和汤汁C，利用和面机将面团等进行充分的混合，得到营养面团；
10)将步骤9)中的营养面团和牛奶23份放在密封的锅中，进行熟制，注意营养面团位于牛奶的上方，且营养面团和牛奶不接触，此时将牛奶加热至50-60℃，并密封保温50-60分钟；
11)取出步骤10)中的营养面团，按照加工面条的常规方法加工成营养面条。
综上所述，该强健小儿骨骼的营养面条，本发明利用易于消化吸收的面条作为介质，加入乳鸽肉以及适量的中药，并掺杂含钙量丰富的配料，在保证孩童正常营养需求的同时，也能够强健孩童的骨骼，同时利用加入冰片份、肉桂和白檀香等调味料，增加面条的香气，提高孩童的食欲，保证孩童能够正常饮食，将面条吃下；且在制备过程中通过多道工序，使原料的本体性质不会被破坏，保证营养面条的质量，同时，在生产过程中不添加任何增筋剂份、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性，确保孩童在食用时不会受到影响。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”份、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程份、方法份、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程份、方法份、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程份、方法份、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化份、修改份、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.强健小儿骨骼的营养面条，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：小麦粉200份、山药6-12份、山茱萸3-5份、牡丹皮6-10份、枸杞10-15份、菟丝子5-9份、杜仲4-11份、当归3-10份、黄芩3-8份、甘草4-11份、生姜3-8份、大枣10-18份、牛奶20-25份、乳鸽肉15-20份、冰片5-8份、白檀香5-8份、龙骨5-12份、远志6-11份、石菖蒲5-14份、知母6-15份、地黄8-12份、肉桂10-14份、人参12-20份、麦门冬6-15份、五味子6-10份、山楂10-15份、茯苓4-8份、生地2-8份、元参8-12份、丹参7-11份、桔梗11-15份、柏子仁6-12份、天门冬4-10份、紫薯5-10份、葛根1-2份、伸筋草1-2份、牛奶菜1-2份、金樱子2-3份、续断1-2份、月见草2-3份。
2.根据权利要求1所述的强健小儿骨骼的营养面条，其特征在于：所述的小麦粉的湿度控制在15％以下，并且小麦粉细度在90-100目之间。
3.根据权利要求1所述的强健小儿骨骼的营养面条对此提出强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将洗净后的乳鸽肉15-20份和人参12-20份、地黄8-12份、黄芩3-8份、甘草4-11份、生姜3-8份、大枣10-18份一起倒入砂锅中并加入洁净水用大火煮5-10分钟后，再用文火慢炖60-80分钟，过滤得汤汁A，并取出乳鸽肉晾干；
2)将步骤1)中的乳鸽肉进行冷冻干燥，并将冷冻干燥后的乳鸽肉研磨，磨成细粉得干肉粉，将其存储在碗内，以备接下来使用；
3)将龙骨5-12份、远志6-11份、石菖蒲5-14份、知母6-15份、山药6-12份、山茱萸3-5份、牡丹皮6-10份倒入砂锅中加水，并用大火煮沸，煮沸后过滤出药汤A并得到中药滤渣；
4)将枸杞10-15份、菟丝子5-9份、杜仲4-11份、当归3-10份倒入砂锅中，采用步骤3)中所记载的方法，最后过滤得药汤B；
5)将麦门冬6-15份、五味子6-10份、山楂10-15份、茯苓4-8份、生地2-8份、元参8-12份、丹参7-11份、桔梗11-15份、柏子仁6-12份、天门冬4-10份放入砂锅内，并加水，用大火煎熬3-5分钟，再文火慢炖40-60分钟，过滤得汤汁B；
6)将冰片5-8份、白檀香5-8份、肉桂10-14份放入砂锅中煮沸，再小火慢炖30-45分钟过滤等汤汁C；
7)将葛根1-2份、伸筋草1-2份、牛奶菜1-2份、金樱子2-3份、续断1-2份、月见草2-3份混合，加6-10倍水煎煮，过滤去渣后，将过滤下来的滤液保存在碗内，得到滤液，将紫薯5-10份去皮洗净切粒，加入滤液，充分混合研磨，冷冻干燥后磨成粉末状，得紫薯粉；
8)将小麦粉200份和干肉粉混合，并倒入药汤A和药汤B，利用和面机充分混合，得混合面团；
9)将步骤8)中的混合面团和紫薯粉混合，并倒入汤汁A份、汤汁B和汤汁C，利用和面机将面团等进行充分的混合，得到营养面团；
10)将步骤9)中的营养面团和牛奶20-25份放在密封的锅中，进行熟制，注意营养面团位于牛奶的上方，且营养面团和牛奶不接触，此时将牛奶加热至50-60℃，并密封保温50-60分钟；
11)取出步骤10)中的营养面团，按照加工面条的常规方法加工成营养面条。
4.根据权利要求3所述的强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，其特征在于：所述汤汁A份、汤汁B份、汤汁C份、药汤A和药汤B在制备好后进行保温，并且将温度控制在35-45℃。
5.根据权利要求3所述的强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，其特征在于：所述面条在制备好后进行干燥，将面条水分含量降到14％以下。
6.根据权利要求3所述的强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，其特征在于：所述步骤11)的营养面条，宽度为2-3mm，厚度为0.5-0.6mm。
7.根据权利要求3所述的强健小儿骨骼的营养面条的制备方法，其特征在于：所述步骤2)的冷冻干燥，冷冻温度为-45℃。
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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