CN1137257C - 肽白酒及其制备方法 - Google Patents
肽白酒及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1137257C CN1137257C CNB011158573A CN01115857A CN1137257C CN 1137257 C CN1137257 C CN 1137257C CN B011158573 A CNB011158573 A CN B011158573A CN 01115857 A CN01115857 A CN 01115857A CN 1137257 C CN1137257 C CN 1137257C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- peptide
- liquor
- spirit
- molecular weight
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Abstract
本发明涉及一种动植物蛋白活性肽白酒的制备方法，包括将动植物蛋白活性肽按基于白酒和活性肽总重量的0.5-6wt%的比例投料到白酒中，并充分搅拌，浸泡，加卡拉胶凝聚沉降，过滤。
Description
本发明涉及动植物蛋白活性肽白酒及其制备方法，特别是一种以大豆和牛奶活性肽加入到白酒中来生产的具有特殊生物活性功能、保健功能、品质高于原酒的肽白酒及其制备方法。
本发明的目的是提供一种含肽量高，原料利用率高，简便，质量上乘，具有特殊生物学功能的肽白酒及其生产制备方法。
本发明的以动植物蛋白活性肽，例如大豆、牛奶蛋白活性肽，白酒为原料生产肽白酒的制备方法包括在白酒中按0.5-6wt％(基于白酒和肽的总重量)的比例投料并充分搅拌、浸泡、加卡拉胶凝聚沉降，过滤得到一种澄清透明，有光泽的淡黄色液体，即可进行灌装。
其中，所述大豆蛋白活性肽是以黑龙江省大豆为原料生产的含有90％的大豆分离蛋白，经酶解所获得的活性肽，分子量为3000以下。它具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗癌、止痛、快速恢复体力、抗疲劳、提高免疫力等诸多保健功能。其制备方法公开在本申请之前提出的、申请号为00103392.1的中国专利申请中。也可以从哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司以三乐源的商标市购。
所述牛奶活性肽是以牛奶中酪朊酸钠为原料生产的小分子肽，其分子量主要在3000以下。它具有提高免疫力、抗疲劳等生物活性功能。其制备方法公开在本申请之前提出的、申请号为00103391.3的中国专利申请中。也可以从哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司以三乐源的商标市购。
其中，所述白酒为任意一种成品白酒。
所述将动植物活性肽与酒的混合过程，可在清酒罐内进行，常温保持3-5天，加入20ppm卡拉胶，搅拌30分钟，用硅藻土或纸板过滤、灌装，即得到肽白酒。
所述肽白酒中肽的含量用双缩脲法测得。
附图简述
图1是生产本发明肽白酒的工艺流程图。白酒由白酒贮罐1经料泵送入肽白酒混合罐2，将肽干粉按0.5-6wt％(基于肽干粉与白酒的总重量)比例直接投入到酒中，搅拌，室温保持3-5天，加入20ppm卡拉胶继续搅拌30分钟左右，由料泵送入板框过滤器3，滤液泵入缓冲罐4，进入灌装机5，空瓶进入冲瓶机6，灌装后的瓶进入旋盖机7，经贴标机8贴标，装箱机9装箱，即得成品。
以下结合实施例来说明本发明。
实施例1
白酒由白酒贮罐1经料泵送入肽白酒混合罐2，将大豆肽干粉(由三乐源生物工程集团股份有限公司生产，商标为“三乐源”牌)按0.15wt％(基于肽干粉与白酒的总重量)比例直接投入到酒中，搅拌，室温保持3-5天，加入20ppm卡拉胶继续搅拌30分钟左右，由料泵送入板框过滤器3，滤液泵入缓冲罐4，进入灌装机5，空瓶进入冲瓶机6，灌装后的瓶进入旋盖机7，经贴标机8贴标，装箱机9装箱，即得成品。将成品白酒进行检测，理化指标如表1所示：
表1
| 结果 品种指标 | 原酒(38度汾酒) | 肽白酒 |
| 总氮mg/ml | 0.16 | 9.88 |
| 总酸g/100ml | 0.0798 | 0.170 |
| 总酯g/10ml | 0.098 | 0.128 |
| 肽含量mg/ml | - | 8.0 |
实施例2
同实施例1，只是使用从牛奶酪朊酸钠分离的小分子量肽(由三乐源生物工程集团股份有限公司生产，商标为“三乐源”牌)代替大豆肽干粉。
Claims (2)
1、一种肽白酒，其特征在于它含有0.5-6wt％的分子量在3000以下的大豆活性肽或从牛奶酪朊酸钠中分离的小分子量肽，基于白酒和活性肽的总量。
2、制备权利要求1的肽白酒的方法，包括将分子量在3000以下的大豆活性肽或从牛奶酪朊酸钠中分离的小分子量肽以基于白酒和该活性肽总重量的0.5-6wt％的比例投料到白酒中，并充分搅拌，浸泡3-5天，加卡拉胶凝聚沉降，过滤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB011158573A CN1137257C (zh) | 2001-05-11 | 2001-05-11 | 肽白酒及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB011158573A CN1137257C (zh) | 2001-05-11 | 2001-05-11 | 肽白酒及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1316506A CN1316506A (zh) | 2001-10-10 |
| CN1137257C true CN1137257C (zh) | 2004-02-04 |
Family
ID=4662245
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB011158573A Expired - Fee Related CN1137257C (zh) | 2001-05-11 | 2001-05-11 | 肽白酒及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1137257C (zh) |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1940048B (zh) * | 2005-09-30 | 2011-03-23 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 大豆肽原酒及其制备方法 |
| CN101033442B (zh) * | 2007-03-08 | 2010-09-01 | 毛海燕 | 肽肽营养酒及工艺 |
| CN102391924A (zh) * | 2011-11-24 | 2012-03-28 | 河南诺康生物科技有限公司 | 生物多肽酒的酿造工艺 |
| CN103757082B (zh) * | 2014-01-06 | 2015-09-02 | 华南理工大学 | 一种白酒风味增强肽的制备方法 |
| CN104560575B (zh) * | 2015-02-23 | 2016-07-20 | 酒口袋（上海）投资控股有限公司 | 补肾壮阳保健白酒及其制备方法 |
| CN104560577B (zh) * | 2015-02-23 | 2016-07-20 | 酒口袋（上海）投资控股有限公司 | 具有抗疲劳功能的白酒及其制备方法 |
| CN104587099B (zh) * | 2015-02-23 | 2018-10-16 | 纽慕（上海）食品科技有限公司 | 降血脂保健白酒及其制备方法 |
| CN104560579B (zh) * | 2015-02-23 | 2016-07-20 | 酒口袋（上海）投资控股有限公司 | 补肝益肾保健白酒及其制备方法 |
| CN106190722A (zh) * | 2016-07-11 | 2016-12-07 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 一种虾青素黄酒及其制备方法 |
| CN106085763A (zh) * | 2016-08-24 | 2016-11-09 | 钟明 | 一种保健酒及其制备方法 |
| CN107201388A (zh) * | 2017-06-05 | 2017-09-26 | 深圳知本康业有限公司 | 一种牛奶蛋白多肽及应用 |
-
2001
- 2001-05-11 CN CNB011158573A patent/CN1137257C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1316506A (zh) | 2001-10-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1137257C (zh) | 肽白酒及其制备方法 | |
| CA2319658C (en) | Continuous fermentation process | |
| CN104397791A (zh) | 从金丝小枣枣渣中生产金丝小枣醋饮的方法 | |
| CN1954681A (zh) | 一种玫瑰绿茶醋饮料及其制作方法 | |
| CN108913521A (zh) | 一种去除食醋沉淀的澄清方法 | |
| CN1876792A (zh) | 发酵型奶酒生产技术 | |
| CN1269400A (zh) | 调酒液及其生产工艺和使用方法 | |
| CN1066466A (zh) | 黑加仑子果醋的制法 | |
| CN102283377A (zh) | 清除人体羟自由基的活性肽水解液的制法及活性肽口服液 | |
| CN109439716A (zh) | 一种白鲢鱼蛋白肽的制备方法 | |
| CN109055119A (zh) | 一种绍兴黄酒及其制备工艺 | |
| Awe | Effect of clarifying agents (gelatin and kaolin) on fruit wine production | |
| CN1166765C (zh) | 深层液体发酵虫草菌丝体滤液制造饮用酒的方法 | |
| CN1304991A (zh) | 肽啤酒及其制备方法 | |
| CN107446745B (zh) | 一种利用丢糟生产生姜酒的方法及生姜酒 | |
| Gohil et al. | Production, cost analysis, and marketing of acetic acid (Vinegar) | |
| CN105441297A (zh) | 一种葛根醋的制备方法 | |
| CN2760039Y (zh) | 芦荟保健酒生产线 | |
| CN1327041A (zh) | 动物营养保健酒及其生产工艺 | |
| CN1280183A (zh) | 利用酒尾生产食醋的方法 | |
| CN1125171C (zh) | 一种活性的并可降度的酒制造方法 | |
| CN1445354A (zh) | 一种新型酿酒生香液及其制取方法 | |
| CN1162636A (zh) | 螺旋藻酒及其制备方法 | |
| CN1061681C (zh) | 一种保健酒 | |
| CN1556185A (zh) | 一种椰子酒及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20040204 Termination date: 20150511 |
|
| EXPY | Termination of patent right or utility model |