CN102391924A - 生物多肽酒的酿造工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种生物多肽玉液酒的酿造工艺，将原浆酒与生物多肽安装质量配比为500:18~30配置原料，再经过生物发酵制成生物多肽玉液酒；本发明技术所酿制的生物多肽玉液酒中含有生物多肽，该生物多肽有修复人体衰老细胞，促进生命活力，延年益寿的功能。蟾宫多肽有广谱抗病毒、肿瘤、解毒疾疮的特殊功能。动物多肽与人体有很大的亲和力，不需要消化就能吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种生物多肽玉液酒的酿造工艺，属于酒酿造领域。
背景技术
肽(peptide)是α－氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。
由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等(出自“中国肽谷网”)。通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10，000Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。
人体很多活性物质都是以肽的形式存在的，没有肽，就没有活性，就没有生命。肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。肽是涉及人体内多种细胞功能的重要物质。肽可以合成细胞，并调节细胞的功能活动。肽在人体作为神经递质，传递信息。肽可在人体作为运输工具，将人体所食的各种营养物质与各种维生素、生物素、钙及对人体有益的微量元素输送到人体各细胞、器官和组织。肽是人体重要的生理调节物，它可全面调节人体生理功能，增强和发挥人体生理活性，它具有重要的生物学功能。肽对人的细胞活性、功能活动、生命存在太重要了。但现代人因各种因素使人体中的肽流失、损失，合成肽的能力大大减弱，因此现代人体缺乏肽，必须补充人工合成肽，补肽就是补活性，补肽就是补活力，补肽就是补生命。
白酒的饮用在社交场合成为一种必备的礼仪用品，但是，饮酒过度对人体的危害是相当大的，多数人虽然知道此种道理，但是碍于面子、场合的需要，很少人能够饮酒适当的，绝大多数人很难控制，且有相当一部分人已经产生了酒精依赖，尤其是，人到老年之后，人体各种器官功能受酒精影响甚剧。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是人们想畅饮酒，又怕饮酒后身体衰老加快，对酒精依赖成瘾，功能丧失的忧虑。
为了解决上述技术问题，本发明提供一种生物多肽玉液酒的酿造工艺，将原浆酒与生物多肽安装质量配比为500:18~30配置原料，再经过生物发酵制成生物多肽玉液酒。
进一步，所述生物多肽为动物多肽或植物多肽，或是动物多肽和植物多肽的混合物。
进一步，所述原浆酒为小米制原浆酒。
再进一步，所述的动物多肽为采用牛、羊骨髓生产出的龙泉多肽。
进一步，所述的动物多肽为采用蟾蜍提取物生产的蟾宫多肽。
再进一步，所述原浆酒的制作是采用杜康酒的传统酿造方法。
作为一种优选方案，所述的生物发酵是先将生物多肽的原液加热至100℃，再与原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛。
本发明的有益效果在于：
1．本发明技术所酿制的生物多肽玉液酒中含有生物多肽，该生物多肽有修复人体衰老细胞，促进生命活力，延年益寿的功能。蟾宫多肽有广谱抗病毒、肿瘤、解毒疾疮的特殊功能。动物多肽与人体有很大的亲和力，不需要消化就能吸收。
2．本发明技术采用生物发酵技术生产的多肽玉液酒，在继承我国传统酒的基础上，把多肽融于酒中，酒更醇，强身健体、延年益寿、去病驱邪效果更强。
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述。
具体实施方式
本发明提供一种生物多肽玉液酒的酿造工艺，是先将原浆酒与生物多肽配置原料，再经过生物发酵制成生物多肽玉液酒。本发明的原浆酒采用杜康酒传统酿制方式酿造，即采用肥泥老窖，固态续糟发酵，清蒸清吊，自温养曲，低温入窖，缓慢发酵（60天），双轮底增香，量质摘酒，分级储存，陈酿勾调等传统工艺。本发明原浆酒可采用优质小米作原料，用山东生产的大麯为发酵物，用肥泥池作发酵池，制出本发明技术所需用的原浆酒。本发明采用的生物多肽为动物多肽或植物多肽，或是动物多肽和植物多肽的混合物，其中动物多肽为采用牛、羊骨髓生产出的龙泉多肽，或者是采用蟾蜍提取物生产的蟾宫多肽。所述的生物发酵是先将生物多肽的原液加热至100℃，再与原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛。
实施例1
将18克蟾宫多肽的原液加热至100℃，再与500克小米原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛，即得到生物多肽玉液酒。
实施例2
将25克龙泉多肽的原液加热至至100℃，再与500克小麦原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛，即得到生物多肽玉液酒。
实施例3
将30克植物多肽的原液加热至至100℃，再与500克小米原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛，即得到生物多肽玉液酒。
实施例4
将10克植物多肽和20克蟾宫多肽的原液加热至至100℃，再与500克小米原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛，即得到生物多肽玉液酒。
实施例5
将10克蟾宫多肽和15克龙泉多肽的原液加热至至100℃，再与500克小米原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛，即得到生物多肽玉液酒。
本发明保护范围不限于上述实施方式，凡是依据本发明技术原理所作的显而易见的技术变形，均落入本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，将原浆酒与生物多肽按照质量配比为500:18~30配置原料，再经过生物发酵制成生物多肽玉液酒。
2.根据权利要求1所述生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述生物多肽为动物多肽或植物多肽，或是动物多肽和植物多肽的混合物。
3.根据权利要求1所述生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述原浆酒为小米制原浆酒。
4.根据权利要求2所述生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述的动物多肽为采用牛、羊骨髓生产出的龙泉多肽。
5.根据权利要求2所述生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述的动物多肽为采用蟾蜍提取物生产的蟾宫多肽。
6.根据权利要求3所述生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述原浆酒的制作是采用杜康酒的传统酿造方法。
7.根据权利要求1至6任一项所述生物多肽玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述的生物发酵是先将生物多肽的原液加热至100℃，再与原浆酒一起发酵，密封贮藏20日后，启封开坛。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN106867830A (zh) * | 2017-04-27 | 2017-06-20 | 重庆月太酒业有限公司 | 一种大豆肽露酒及其制备方法 |
| CN110846188A (zh) * | 2019-12-03 | 2020-02-28 | 北京群安中医院 | 一种肽酒配方及其制备方法 |
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| CN1158892A (zh) * | 1996-10-22 | 1997-09-10 | 葛雷 | 含肽的蛋白营养酒 |
| CN1316506A (zh) * | 2001-05-11 | 2001-10-10 | 刘树军 | 肽白酒及其制备方法 |
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2011
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