CN113397164A - 一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质170‑300份、脂肪类物质210‑320份、碳水化合物400‑610份、膳食纤维类物质20‑90份、复合微量矿物质1‑2.3份、复合宏量矿物质60‑100份、复合维生素4.1‑12.2份、酒石酸氢胆碱2.5‑19.0份。本发明配方得到的特殊医学用途全营养配方食品多种成分相互配合，对于配方营养物质在有机体内的吸收、利用和代谢具有重要影响。多种营养素协同作用，能够显著改善因疾病导致肠道不耐受或者手术禁食等原因导致的营养不良，帮助患者术后恢复体重，改善机体免疫功能。本发明特殊医学用途全营养配方具有普适性，和其他具有特殊医学用途全营养配方的组分配制为针对特定适应症的全营养配方。

Description

一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品及其制备 方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品及其制备方法。
背景技术
在临床医学中，由于身患某些疾病导致肠道不耐受或者手术禁食等原因，很多病人每天的营养摄入量远远不足，尤其是患有糖尿病、肿瘤、意识障碍、厌食症等特定疾病的人群常常因为营养支持不足而加重机体的损伤。提高营养支持在重症病患者的治疗中占有重要地位，其每日的营养摄入对疗效的影响至关重要。相对于肠外营养，特殊医学用途配方食品(Foods for Special Medical Purpose，FSMP)属于进消化道的食品配方，是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同，必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。全营养配方食品是指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品，是为临床病人提供营养支持的一种有效途径。
现有技术公开了很多全营养特医配方食品：
CN111938142A公开了一种全营养品及制作方法，所属全营养品包括如下重量份的组分：蛋白质160-220份、脂肪138-200份、碳水化合物480-560份、膳食纤维100-120份、维生素8-12份、矿物质25-30份，余量为水；制作方法包括将原料组分进行乳化、均质、喷雾干燥、流化干燥制粒即得。
CN111657497A公开了一种抗食物蛋白过敏的生酮饮食及其制备方法，含有以下质量百分比的原料：粉剂脂肪62～90％，蛋白质等同物5～32％，复配维生素0.3～0.4％，复配矿物质一0.8～1.1％，复配矿物质二和其他营养素2.4～3.6％，复配核苷酸0.02～0.05％。
CN110742266A公开了一种辅助调节肠道免疫功能的全营养配方食品，其包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、复合维生素、复合矿物质和营养强化剂；按供能比计，每100千卡所述食品中，蛋白质供能15％-20％；所述脂肪供能20％-30％；所述碳水化合物供能50％-65％；所述蛋白质为乳清蛋白、酪蛋白和马铃薯蛋白的混合蛋白或马铃薯蛋白；按质量计，所述膳食纤维≥2.7g，所述复合维生素≥6.2mg，所述复合矿物质≥527.6mg，所述营养强化剂为22.2-166.7mg。
CN109077304A公开了一种松针酵素、制备方法及降压全营养配方食品和食用方法，所述能量营养源中，包含以下组分：蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维；所述能量营养源中，各组分的重量份为：蛋白质20～40份、脂肪20～30份、碳水化合物90～120份、膳食纤维3～5份；所述蛋白质为乳清蛋白、大豆蛋白或牛奶蛋白中的一种或几种；所述脂肪为葵花籽油、磷脂、α-亚麻酸或DHA中的一种或几种；所述碳水化合物为麦芽糊精、蔗糖或板栗淀粉中的一种或几种；所述膳食纤维为低聚果糖和/或低聚半乳糖。所述营养强化源中，包括胆碱源、肌醇源、牛磺酸源、左旋肉碱源和核苷酸源、所述胆碱源为酒石酸氢胆碱。
CN110638043A公开了一种富含益生菌的全营养配方食品及其制备方法与应用，按照该食品的供能比计算，每100千卡食品包括如下成分：蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、复合维生素、复合矿物质、益生菌、营养强化剂，蛋白质提供15-20千卡的能量，碳水化合物提供50-65千卡的能量，脂肪提供20-30千卡的能量，所述脂肪中中链甘油三脂占总脂肪含量的40％以上，亚油酸提供的能量不低于2.0％，α-亚麻酸提供的能量不低于0.5％；所述膳食纤维至多2.7g，所述复合维生素至少6.2mg，所述复合矿物质至少527.6mg，所述益生菌含量为1×109CFU，所述营养强化剂为22.2-166.7mg。
上述专利的全营养配方食品能够给患者提供营养支持，但少有涉及如何提高免疫力。由于机体代谢改变、情绪异常波动或治疗本身的影响，许多患者在治疗过程中常伴有营养不良的发生，导致患者免疫力降低甚至加速病情恶性发展。因此对存在营养风险及营养不良的患者除给予营养干预，规范营养治疗，提升其营养状况之外，还应该尽可能提高其免疫功能，从而改善患者预后。
发明内容
为解决现有的特殊医学用途全营养食品中少有提高免疫力的现状，本发明提供一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品及其制备方法。
为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：
一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质170-300份、脂肪类物质210-320份、碳水化合物400-610份、膳食纤维类物质20-90份、复合微量矿物质1-2.3份、复合宏量矿物质60-100份、复合维生素4.1-12.2份、酒石酸氢胆碱2.5-19.0份。
进一步的，所述蛋白质类物质包含乳清蛋白65-210份、牛奶分离蛋白16-53份、酪蛋白40-125份。
进一步的，所述脂肪类物质包含鱼油微囊粉22-62份，及以低芥酸菜籽油、葵花籽油、中链甘油三酯和可食用载体为原料，经微囊化等工艺加工而成的植物油微囊粉125-355份。植物油微囊粉中含有中链甘油三酯22-76份、葵花籽油40-155份、低芥酸菜籽油23-85份，其余为可食用载体低聚麦芽糖。
进一步的，所述碳水化合物包含麦芽糊精220-620份、固体玉米糖浆60-170份。
进一步的，所述膳食纤维类物质包括低聚半乳糖10-50份、低聚果糖10-40份。
进一步的，所述复合微量矿物质包括硫酸铜0.01-0.04份、焦磷酸铁0.09-0.5份、硫酸锰0.01-0.04份、亚硒酸钠0.0003-0.0018份、柠檬酸锌0.08-0.44份、碘化钾0.0005-0.0032份，余量为复合微量矿物质载体麦芽糊精。
进一步的，所述复合宏量矿物质包括磷酸三钙4-40份、碳酸镁2-16份、氯化钾0.2-2份、磷酸氢二钾2-17份、柠檬酸钾4-36份、柠檬酸钠4-38份、氯化钠2-22份，余量为复合宏量矿物质载体，所述载体为麦芽糊精。
进一步的，所述复合维生素包括L-抗坏血酸钠0.8-5.4份、dl-α-醋酸生育酚0.6-3.8份、烟酰胺0.03-0.19份、D-泛酸钙0.03-0.16份、盐酸吡哆醇0.01-0.07份、盐酸硫胺素0.01-0.04份、棕榈酸维生素A 0.01-0.04份、核黄素0.004-0.03份、叶酸0.001-0.01份、植物甲萘醌0.0002-0.0013份、D-生物素0.0001-0.0006份、胆钙化醇0.00003-0.00024份、氰钴胺0.00001-0.00009份，余量为复合维生素载体麦芽糊精。
进一步地，本发明提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：乳清蛋白70-150份、牛奶分离蛋白20-50份、酪蛋白50-100份、酒石酸氢胆碱3-7份、鱼油微囊粉20-60份、由中链甘油三酯31-45份、葵花籽油60-75份、低芥酸菜籽油32-40份与可食用载体制成的植物油微囊粉200-260份，麦芽糊精280-380份、固体玉米糖浆80-160份，低聚半乳糖15-30份、低聚果糖20-35份，硫酸铜0.01-0.04份、焦磷酸铁0.2-0.4份、硫酸锰0.01-0.04份、亚硒酸钠0.001-0.005份、柠檬酸锌0.1-0.4份、碘化钾0.001-0.003份，磷酸三钙10-15份、碳酸镁4-7份、氯化钾0.5-2份、磷酸氢二钾4-8份、柠檬酸钾6-14份、柠檬酸钠10-15份、氯化钠6-10份，L-抗坏血酸钠1.3-3.0份、dl-α-醋酸生育酚1-2份、烟酰胺0.05-0.10份、D-泛酸钙0.04-0.10份、盐酸吡哆醇0.02-0.05份、盐酸硫胺素0.01-0.05份、棕榈酸维生素A 0.01-0.05份、核黄素0.01-0.05份、叶酸0.001-0.005份、植物甲萘醌0.0001-0.0010份、D-生物素0.0001-0.0005份、胆钙化醇0.0001-0.0005份、氰钴胺0.00001-0.00007份。
更进一步地，本发明提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：乳清蛋白80-110份、牛奶分离蛋白30-45份、酪蛋白60-85份、酒石酸氢胆碱3.5-5份、鱼油微囊粉30-50份、由中链甘油三酯33-43份、葵花籽油66-72份、低芥酸菜籽油36-38份与60-70份可食用载体低聚麦芽糖制成的植物油微囊粉200-220份，麦芽糊精300-375份、固体玉米糖浆115-120份，低聚半乳糖15-30份、低聚果糖20-30份，硫酸铜0.02-0.03份、焦磷酸铁0.23-0.34份、硫酸锰0.02-0.03份、亚硒酸钠0.001-0.002份、柠檬酸锌0.16-0.3份、碘化钾0.001-0.002份，磷酸三钙10-13份、碳酸镁4-5份、氯化钾0.5-1份、磷酸氢二钾4-6份、柠檬酸钾9-12份、柠檬酸钠10.8-13份、氯化钠6-8份，L-抗坏血酸钠1.6-2.6份、dl-α-醋酸生育酚1-1.8份、烟酰胺0.06-0.09份、D-泛酸钙0.04-0.07份、盐酸吡哆醇0.02-0.04份、盐酸硫胺素0.01-0.02份、棕榈酸维生素A 0.01-0.03份、核黄素0.01-0.02份、叶酸0.002-0.004份、植物甲萘醌0.0004-0.0006份、D-生物素0.0002-0.0003份、胆钙化醇0.0001-0.0002份、氰钴胺0.00003-0.00004份。
本发明还提供了所述特殊医学用途全营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：将各原料按照质量配比准确称量后，进行预混、总混、分装、包装即得。
进一步地，所述特殊医学用途全营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原料
预混料a：包括酒石酸氢胆碱、复合维生素、复合微量矿物质；
预混料b：包括复合宏量矿物质、低聚果糖、低聚半乳糖；
预混料c：包括植物油微囊粉、鱼油微囊粉；
预混料d：包括乳清蛋白、牛奶分离蛋白、酪蛋白；
预混料e：包括麦芽糊精、固体玉米糖浆。
(2)预混料a、b、c、d、e
将预混料a的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌10-20min，得到预混料a；将预混料b的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌20-40min，得到预混料b；将预混料c的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌30-60min，得到预混料c；将预混料d的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌40-60min，得到预混料d；将预混料e的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌40-60min，得到预混料e。
(3)总混
将预混料a、b转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌30-60min；将预混料c转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌30-60min；将预混料d转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌30-60min；将预混料e转移至三维运动混合机进行混合，转速25-50rpm，搅拌30-60min，得到成品。
(4)分装及包装
将混合好的成品在无菌条件下进行分装及包装。
以上操作步骤均在符合GB 29923《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
本发明取得的有益效果：本产品配方严格依据GB 29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》的要求，采用溶解性好且易被人体消化吸收的麦芽糊精和固体玉米糖浆作为碳水化合物来源；采用乳清蛋白、牛奶分离蛋白及酪蛋白进行蛋白质补充，多种优质蛋白配合使用更有利于机体的吸收利用；脂肪的来源包括鱼油及多种植物油脂，是EPA、DHA、亚油酸和α-亚麻酸的良好来源；水溶性膳食纤维低聚半乳糖、低聚果糖有助于改善患者肠道的消化吸收功能；配方中还添加了多种维生素和矿物质，全面补充患者营养。产品中各成分作用如表1所示。
表1产品中各成分作用
Figure BDA0003145853600000051
Figure BDA0003145853600000061
Figure BDA0003145853600000071
发明人通过大量的试验研究，按照上述配方得到的特殊医学用途全营养配方食品能够显著改善因疾病导致肠道不耐受或者手术禁食等原因导致的营养不良，提高免疫力，恢复体重，为临床病人康复提供有效的营养支持。在本发明特殊医学用途全营养配方食品中，多种成分相互配合，对于配方营养物质在有机体内的吸收、利用和代谢具有重要影响。配方中的牛奶分离蛋白富含亮氨酸等支链氨基酸，有助于维持机体蛋白质稳态，参与组织的修复和更新；乳清蛋白具有高蛋白、低脂肪、易于消化吸收、含有丰富必需氨基酸等优点，其含有的生物活性成分有助于提高患者机体免疫力，同时还可以缓解机体疲劳，恢复体能；酪蛋白在体内可释放出多种含有特殊生理功能的生物活性肽，具有很高的营养价值，能够对机体的消化系统、免疫系统起到调节作用；鱼油富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，有助于调节患者细胞因子，减少患者炎性反应，从而起到调节免疫力的作用。配方中多种蛋白质混合使用，相互补充，可使氨基酸达到较好的比例，从而提高蛋白质的生物利用率；为患者同时补充富含亮氨酸和n-3脂肪酸的营养制剂可显著增加机体蛋白质的合成率。配方中的微量营养素如维生素C可通过抗氧化作用促进抗体的形成，从而有助于提高机体免疫力；维生素E对维持正常免疫功能，特别是T淋巴细胞的功能很重要；维生素D可抑制活化T-淋巴细胞中白细胞介素Ⅱ的产生来参与机体内的免疫调节。多种营养素协同作用，可以更好的优化患者营养状况，改善机体免疫功能。
本发明特殊医学用途全营养配方具有普适性，可以和其他具有特殊医学用途全营养配方的组分配制为针对特定适应症的全营养配方。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述。
若无特别说明，本发明实施例所采用的配方成分均来自常规商购。
实施例1：
一种成年人特殊医学用途全营养配方食品，包含如下组份：蛋白质类物质205份、脂肪类物质250份、碳水化合物420份、膳食纤维类物质51份、复合微量矿物质1.5份、复合宏量矿物质67份、复合维生素5.5份、酒石酸氢胆碱4份。
进一步的，所述蛋白质类物质包含乳清蛋白95份、牛奶分离蛋白35份、酪蛋白75份。
进一步的，所述脂肪类物质包含鱼油微囊粉40份，以低芥酸菜籽油、葵花籽油、中链甘油三酯和可食用载体为原料，经微囊化等工艺加工而成的植物油微囊粉210份。植物油微囊粉中含有中链甘油三酯39份、葵花籽油69份、低芥酸菜籽油37份，其余为可食用载体低聚麦芽糖。
进一步的，所述碳水化合物包含麦芽糊精300份、固体玉米糖浆120份。
进一步的，所述膳食纤维类物质包括低聚半乳糖23份、低聚果糖28份。
进一步的，所述复合微量矿物质包括硫酸铜0.025份、焦磷酸铁0.285份、硫酸锰0.025份、亚硒酸钠0.0015份、柠檬酸锌0.23份、碘化钾0.0015份。余量为复合微量矿物质载体，所述载体为麦芽糊精。
进一步的，所述复合宏量矿物质包括磷酸三钙11.5份、碳酸镁4.5份、氯化钾0.75份、磷酸氢二钾5份、柠檬酸钾10.5份、柠檬酸钠11.9份、氯化钠7份。余量为复合宏量矿物质载体，所述载体为麦芽糊精。
进一步的，所述复合维生素包括L-抗坏血酸钠2.1份、dl-α-醋酸生育酚1.4份、烟酰胺0.075份、D-泛酸钙0.055份、盐酸吡哆醇0.03份、盐酸硫胺素0.015份、棕榈酸维生素A0.02份、核黄素0.015份、叶酸0.003份、植物甲萘醌0.0005份、D-生物素0.00025份、胆钙化醇0.00015份、氰钴胺0.000035份。余量为复合维生素载体，所述载体为麦芽糊精。
上述特殊医学用途全营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原料
预混料a：包括酒石酸氢胆碱、复合维生素(维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、叶酸、烟酰胺、D-生物素)、复合微量矿物质(硫酸铜、焦磷酸铁、硫酸锰、亚硒酸钠、柠檬酸锌、碘化钾)；
预混料b：包括复合宏量矿物质(磷酸三钙、碳酸镁、氯化钾、磷酸氢二钾、柠檬酸钾、柠檬酸钠、氯化钠)、低聚果糖、低聚半乳糖；
预混料c：包括植物油微囊粉、鱼油微囊粉；
预混料d：包括乳清蛋白、牛奶分离蛋白、酪蛋白；
预混料e：包括麦芽糊精、固体玉米糖浆。
(2)预混料a、b、c、d、e
将预混料a的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌15min，得到预混料a；将预混料b的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌30min，得到预混料b；将预混料c的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌45min，得到预混料c；将预混料d的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌50min，得到预混料d；将预混料e的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌50min，得到预混料e。
(3)总混
将预混料a、b转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌45min；将预混料c转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌45min；将预混料d转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌45min；将预混料e转移至三维运动混合机进行混合，转速40rpm，搅拌45min，得到成品。
(4)分装及包装
将混合好的成品在无菌条件下进行分装及包装。
以上操作步骤均在符合GB 29923《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
每100g实施例1中所述成品含有的有效成分如表2所示。
表2每100g所述产品含有的有效成分
Figure BDA0003145853600000091
Figure BDA0003145853600000101
实施例2：
一种成年人特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质170份、脂肪类物质230份、碳水化合物435份、膳食纤维类物质50份、复合微量矿物质1.2份、复合宏量矿物质60.5份、复合维生素4.1份、酒石酸氢胆碱3.5份。
进一步的，所述蛋白质类物质包含乳清蛋白80份、牛奶分离蛋白30份、酪蛋白60份。
进一步的，所述脂肪类物质包含鱼油微囊粉30份，及以低芥酸菜籽油、葵花籽油、中链甘油三酯和可食用载体为原料，经微囊化等工艺加工而成的植物油微囊粉200份。植物油微囊粉中含有中链甘油三酯33份、葵花籽油66份、低芥酸菜籽油36份，其余为可食用载体低聚麦芽糖。
进一步的，所述碳水化合物包含麦芽糊精285份、固体玉米糖浆150份。
进一步的，所述膳食纤维类物质包括低聚半乳糖15份、低聚果糖35份。
进一步的，所述复合微量矿物质包括硫酸铜0.02份、焦磷酸铁0.23份、硫酸锰0.02份、亚硒酸钠0.001份、柠檬酸锌0.3份、碘化钾0.001份。余量为复合微量矿物质载体麦芽糊精。
进一步的，所述复合宏量矿物质包括磷酸三钙10份、碳酸镁5份、氯化钾0.5份、磷酸氢二钾4份、柠檬酸钾9份、柠檬酸钠11份、氯化钠6份。余量为复合宏量矿物质载体，所述载体为麦芽糊精。
进一步的，所述复合维生素包括L-抗坏血酸钠1.6份、dl-α-醋酸生育酚1份、烟酰胺0.06份、D-泛酸钙0.04份、盐酸吡哆醇0.02份、盐酸硫胺素0.02份、棕榈酸维生素A 0.01份、核黄素0.01份、叶酸0.004份、植物甲萘醌0.0004份、D-生物素0.0003份、胆钙化醇0.0002份、氰钴胺0.00003份。余量为复合维生素载体麦芽糊精。
上述特殊医学用途全营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原料
预混料a：包括酒石酸氢胆碱、复合维生素(维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、叶酸、烟酰胺、D-生物素)、复合微量矿物质(硫酸铜、焦磷酸铁、硫酸锰、亚硒酸钠、柠檬酸锌、碘化钾)；
预混料b：包括复合宏量矿物质(磷酸三钙、碳酸镁、氯化钾、磷酸氢二钾、柠檬酸钾、柠檬酸钠、氯化钠)、低聚果糖、低聚半乳糖；
预混料c：包括植物油微囊粉、鱼油微囊粉；
预混料d：包括乳清蛋白、牛奶分离蛋白、酪蛋白；
预混料e：包括麦芽糊精、固体玉米糖浆。
(2)预混料a、b、c、d、e
将预混料a的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌10min，得到预混料a；将预混料b的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌20min，得到预混料b；将预混料c的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌30min，得到预混料c；将预混料d的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌40min，得到预混料d；将预混料e的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌40min，得到预混料e。
(3)总混
将预混料a、b转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌40min；将预混料c转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌40min；将预混料d转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌40min；将预混料e转移至三维运动混合机进行混合，转速30rpm，搅拌40min，得到成品。
(4)分装及包装
将混合好的成品在无菌条件下进行分装及包装。
以上操作步骤均在符合GB 29923《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
实施例3：
一种成年人特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质240份、脂肪类物质270份、碳水化合物465份、膳食纤维类物质50份、复合微量矿物质1.9份、复合宏量矿物质75份、复合维生素7份、酒石酸氢胆碱5份。
进一步的，所述蛋白质类物质包含乳清蛋白110份、牛奶分离蛋白45份、酪蛋白85份。
进一步的，所述脂肪类物质包含鱼油微囊粉50份，及以低芥酸菜籽油、葵花籽油、中链甘油三酯和可食用载体为原料，经微囊化等工艺加工而成的植物油微囊粉220份。植物油微囊粉中含有中链甘油三酯43份、葵花籽油72份、低芥酸菜籽油38份，其余为可食用载体低聚麦芽糖。
进一步的，所述碳水化合物包含麦芽糊精350份、固体玉米糖浆115份。
进一步的，所述膳食纤维类物质包括低聚半乳糖30份、低聚果糖20份。
进一步的，所述复合微量矿物质包括硫酸铜0.03份、焦磷酸铁0.34份、硫酸锰0.03份、亚硒酸钠0.002份、柠檬酸锌0.16份、碘化钾0.002份。余量为复合微量矿物质载体麦芽糊精。
进一步的，所述复合宏量矿物质包括磷酸三钙13份、碳酸镁4份、氯化钾1份、磷酸氢二钾6份、柠檬酸钾12份、柠檬酸钠13份、氯化钠8份。余量为复合宏量矿物质载体，所述载体为麦芽糊精。
进一步的，所述复合维生素包括L-抗坏血酸钠2.6份、dl-α-醋酸生育酚1.8份、烟酰胺0.09份、D-泛酸钙0.07份、盐酸吡哆醇0.04份、盐酸硫胺素0.01份、棕榈酸维生素A0.03份、核黄素0.02份、叶酸0.002份、植物甲萘醌0.0006份、D-生物素0.0002份、胆钙化醇0.0001份、氰钴胺0.00004份。余量为复合维生素载体麦芽糊精。
上述特殊医学用途全营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原料
预混料a：包括酒石酸氢胆碱、复合维生素(维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、叶酸、烟酰胺、D-生物素)、复合微量矿物质(硫酸铜、焦磷酸铁、硫酸锰、亚硒酸钠、柠檬酸锌、碘化钾)；
预混料b：包括复合宏量矿物质(磷酸三钙、碳酸镁、氯化钾、磷酸氢二钾、柠檬酸钾、柠檬酸钠、氯化钠)、低聚果糖、低聚半乳糖；
预混料c：包括植物油微囊粉、鱼油微囊粉；
预混料d：包括乳清蛋白、牛奶分离蛋白、酪蛋白；
预混料e：包括麦芽糊精、固体玉米糖浆。
(2)预混料a、b、c、d、e
将预混料a的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌20min，得到预混料a；将预混料b的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌30min，得到预混料b；将预混料c的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌40min，得到预混料c；将预混料d的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌40min，得到预混料d；将预混料e的原料转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌40min，得到预混料e。
(3)总混
将预混料a、b转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌30min；将预混料c转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌30min；将预混料d转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌30min；将预混料e转移至三维运动混合机进行混合，转速50rpm，搅拌30min，得到成品。
(4)分装及包装
将混合好的成品在无菌条件下进行分装及包装。
以上操作步骤均在符合GB 29923《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
实施例4
其他条件和步骤和实施例1相同，区别在于乳清蛋白用量改为165份，牛奶分离蛋白的用量改为15份，酪蛋白的用量改为40份。
实施例5
其他条件和步骤和实施例1相同，区别在于乳清蛋白的用量改为50份，酪蛋白的用量改为135份。
实施例6
其他条件和步骤和实施例1相同，区别在于鱼油微囊粉的用量改为20份。
实施例7
其他条件和步骤和实施例1相同，区别在于鱼油微囊粉的用量改为75份。
实施例8
其他条件和步骤和实施例1相同，区别在于乳清蛋白的用量改为180份，鱼油微囊粉的用量改为20份。
应用实施例
采用实施例1-7制备的配方食品对小鼠提升免疫力作用进行试验，其步骤包括：
选用SPF级昆明种雄性小鼠64只，体重18-22g，在屏障环境下将小鼠分笼喂养，适应性喂养一周后，测量每只小鼠每日进食量，求出平均值。随后4周给予小鼠平均进食量50％的饮食，自由饮水，以建立营养不良小鼠模型。4周后，小鼠体质量显著下降(降至12-14g)，体窄瘦长，被毛无光泽，精神差，呈现典型营养不良状态。将营养不良模型小鼠随机分为8组，每组8只，其中对照1组，实验7组。实验1-7组小鼠依次给予本发明实施例1-7配方制备的制剂，灌胃剂量为1.7g/(kg·d)，对照组小鼠灌胃等量生理盐水，实验期间除灌胃样品外自由饮水、进食，连续喂养4周。
检测指标：(1)小鼠体重变化：每隔7天称重1次，分别统计各组小鼠的平均体重，观察小鼠体重变化；(2)小鼠血清免疫球蛋白含量：实验结束后取小鼠血至试管中，水浴37℃，1h，离心3000r/min，5min，取上层血清备用，测定各组小鼠血清中免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)含量。结果如下表：
表3小鼠体重变化
Figure BDA0003145853600000141
Figure BDA0003145853600000151
注：*表示和对照组相比具有显著性差异，P<0.05。
体重是反映营养状况的指标之一，通过测量干预后实验动物的体重变化可评估配方食品对营养不良的影响。结果显示实验期间对照组小鼠生长最为缓慢；实验各组小鼠体重增长较为明显，无不良反应，其中1-3组小鼠体重增长最为显著，和对照组相比具有显著性差异(P＜0.05)；4-8组小鼠每次测量时体重均较1-3组小鼠略低，体重增加均值低于1-3组小鼠体重增加均值。提示灌胃配方食品制剂有利于改善小鼠营养不良，全营养配方中各原料用量在一定范围内的效果最好。
表4小鼠血清免疫球蛋白含量
Figure BDA0003145853600000152
注：*表示和对照组相比具有显著性差异，P<0.05。
血清免疫球蛋白含量可用于反映小鼠免疫功能。实验结果显示对照组小鼠血清免疫球蛋白(包括IgG、IgA、IgM)含量均较低，提示营养不良模型小鼠免疫功能较差；实验各组小鼠血清免疫球蛋白(包括IgG、IgA、IgM)含量均高于对照组，提示灌胃配方食品有助于提升小鼠免疫功能。其中实验1-3组小鼠免疫球蛋白含量增加最为明显(和对照组相比较具有显著性差异，P＜0.05)，效果好于实验4-8组，表明各原料用量在本配方要求范围内的制剂改善免疫力效果最好，调整制剂中原料用量使其不在本配方要求范围内，则其改善免疫功能作用力显著降低。实验组4-8是针对蛋白质类物质和脂肪类物质中的鱼油微囊粉的用量和/或比例进行调整，发现在本发明优选的配方范围，对小鼠的体重增长和免疫力增强的作用有一定程度降低。发明人还对配方中其他物质的用量和配比进行了在本发明配方保护范围内的调整，发现对小鼠的体重增长和免疫力增强的作用没有受到显著影响，说明本发明全营养食品配方中，蛋白质类物质(乳清蛋白、牛奶分离蛋白、酪蛋白)和鱼油微囊粉对于增强营养不良机体免疫力，改善机体健康状况，存在一定的协同复配的作用。
说明本发明全营养食品配方中，蛋白质类物质(乳清蛋白、牛奶分离蛋白、酪蛋白)和鱼油微囊粉对于增强营养不良机体的免疫力，改善机体健康状况，存在一定的协同复配的作用。
以上实施例仅为本发明较佳的实施方式，但本发明保护范围不仅局限于此，根据本发明的技术方案及发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质170-300份、脂肪类物质210-320份、碳水化合物400-610份、膳食纤维类物质20-90份、复合微量矿物质1-2.3份、复合宏量矿物质60-100份、复合维生素4.1-12.2份、酒石酸氢胆碱2.5-19.0份。
2.根据权利要求1所述的全营养配方食品，其特征在于，所述蛋白质类物质包含乳清蛋白65-210份、牛奶分离蛋白16-53份、酪蛋白40-125份。
3.根据权利要求1所述的全营养配方食品，其特征在于，所述脂肪类物质包含鱼油微囊粉22-62份，及以低芥酸菜籽油、葵花籽油、中链甘油三酯和可食用载体为原料，经微囊化等工艺加工而成的植物油微囊粉125-355份。植物油微囊粉中含有中链甘油三酯22-76份、葵花籽油40-155份、低芥酸菜籽油23-85份，其余为可食用载体低聚麦芽糖。
4.根据权利要求1所述的全营养配方食品，其特征在于，所述碳水化合物包含麦芽糊精220-620份、固体玉米糖浆60-170份。
5.根据权利要求1所述的全营养配方食品，其特征在于，所述膳食纤维类物质包括低聚半乳糖10-50份、低聚果糖10-40份。
6.根据权利要求1所述的全营养配方食品，其特征在于，所述复合微量矿物质包括硫酸铜0.01-0.04份、焦磷酸铁0.09-0.5份、硫酸锰0.01-0.04份、亚硒酸钠0.0003-0.0018份、柠檬酸锌0.08-0.44份、碘化钾0.0005-0.0032份，余量为复合微量矿物质载体麦芽糊精；
所述复合宏量矿物质包括磷酸三钙4-40份、碳酸镁2-16份、氯化钾0.2-2份、磷酸氢二钾2-17份、柠檬酸钾4-36份、柠檬酸钠4-38份、氯化钠2-22份，余量为复合宏量矿物质载体，所述载体为麦芽糊精。
7.根据权利要求1所述的全营养配方食品，其特征在于，所述复合维生素包括L-抗坏血酸钠0.8-5.4份、dl-α-醋酸生育酚0.6-3.8份、烟酰胺0.03-0.19份、D-泛酸钙0.03-0.16份、盐酸吡哆醇0.01-0.07份、盐酸硫胺素0.01-0.04份、棕榈酸维生素A0.01-0.04份、核黄素0.004-0.03份、叶酸0.001-0.01份、植物甲萘醌0.0002-0.0013份、D-生物素0.0001-0.0006份、胆钙化醇0.00003-0.00024份、氰钴胺0.00001-0.00009份，余量为复合维生素载体麦芽糊精。
8.一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：乳清蛋白70-150份、牛奶分离蛋白20-50份、酪蛋白50-100份、酒石酸氢胆碱3-7份、鱼油微囊粉20-60份、由中链甘油三酯31-45份、葵花籽油60-75份、低芥酸菜籽油32-40份与可食用载体制成的植物油微囊粉200-260份，麦芽糊精280-380份、固体玉米糖浆80-160份，低聚半乳糖15-30份、低聚果糖20-35份，硫酸铜0.01-0.04份、焦磷酸铁0.2-0.4份、硫酸锰0.01-0.04份、亚硒酸钠0.001-0.005份、柠檬酸锌0.1-0.4份、碘化钾0.001-0.003份，磷酸三钙10-15份、碳酸镁4-7份、氯化钾0.5-2份、磷酸氢二钾4-8份、柠檬酸钾6-14份、柠檬酸钠10-15份、氯化钠6-10份，L-抗坏血酸钠1.3-3.0份、dl-α-醋酸生育酚1-2份、烟酰胺0.05-0.10份、D-泛酸钙0.04-0.10份、盐酸吡哆醇0.02-0.05份、盐酸硫胺素0.01-0.05份、棕榈酸维生素A0.01-0.05份、核黄素0.01-0.05份、叶酸0.001-0.005份、植物甲萘醌0.0001-0.0010份、D-生物素0.0001-0.0005份、胆钙化醇0.0001-0.0005份、氰钴胺0.00001-0.00007份。
9.一种提高免疫力的特殊医学用途全营养配方食品，包含如下重量份的组份：乳清蛋白80-110份、牛奶分离蛋白30-45份、酪蛋白60-85份、酒石酸氢胆碱3.5-5份、鱼油微囊粉30-50份、由中链甘油三酯33-43份、葵花籽油66-72份、低芥酸菜籽油36-38份与60-70份可食用载体低聚麦芽糖制成的植物油微囊粉200-220份，麦芽糊精300-375份、固体玉米糖浆115-120份，低聚半乳糖15-30份、低聚果糖20-30份，硫酸铜0.02-0.03份、焦磷酸铁0.23-0.34份、硫酸锰0.02-0.03份、亚硒酸钠0.001-0.002份、柠檬酸锌0.16-0.3份、碘化钾0.001-0.002份，磷酸三钙10-13份、碳酸镁4-5份、氯化钾0.5-1份、磷酸氢二钾4-6份、柠檬酸钾9-12份、柠檬酸钠10.8-13份、氯化钠6-8份，L-抗坏血酸钠1.6-2.6份、dl-α-醋酸生育酚1-1.8份、烟酰胺0.06-0.09份、D-泛酸钙0.04-0.07份、盐酸吡哆醇0.02-0.04份、盐酸硫胺素0.01-0.02份、棕榈酸维生素A0.01-0.03份、核黄素0.01-0.02份、叶酸0.002-0.004份、植物甲萘醌0.0004-0.0006份、D-生物素0.0002-0.0003份、胆钙化醇0.0001-0.0002份、氰钴胺0.00003-0.00004份。
10.权利要求1-9任一项所述全营养配方食品的制备方法，包括以下步骤：将各原料按照质量配比准确称量后，进行预混、总混、分装、包装即得。
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