CN112890183A - 一种添加海参的即食食品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种添加海参的即食食品及制备方法。主要成分为海参，鲜花，水果，调味辅料，纯净水。本发明提供了一种有效方案，解决了海参在老百姓厨房内不会做、做不好、不易保存、不会发制的问题，解决了部分孩子不爱吃水果、不爱吃海参的不良习惯，解决了海参不能随时随地食用的问题、解决了爱美人士不能随时随地食用美容养颜的困扰性问题，解决了高端产品不易进入平常百姓家庭的问题，使海参这类营养价值较高的食物能够被推广普及，有助于解决我国每年海参产量过多以至海参滞销的问题。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为一种添加海参的即食食品及制备方法。
背景技术
现有的果冻、果粒饮品、果酱等产品都以水果罐头为原材料加入添加剂及各类香精、食用胶生产出来的，其产品单一、雷同，口味和原材料相似，其营养单一，无法提高人体所需要的矿物质及微量元素。海参类型分为活海参、淡干海参、盐渍海参、即食型海参。活海参必须宰杀加工，大多数人不会操作、工序繁琐，即食性海参不易保存，易变质，淡干及盐渍型海参发制要求苛刻、不易操作，对于可食用鲜花大多数老百姓了解不足，不能很好的将其转化为食物，而这些通过专业的加工便可得到营养美味的食品，以满足人们的需要。
发明内容
鉴于现有技术中所存在的问题，本发明公开了一种添加海参的即食食品，采用的技术方案是，主要成分及重量份配比为：海参2-20％，鲜花10-30％，水果30-60％，调味辅料10-30％，纯净水20-50％。
作为本发明的一种优选方案，所述海参选用淡干海参、盐渍海参、即食海参中的一种。
海参的优点：海参含有海参多糖，能调解免疫系统、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等，还能预防高血压和冠心病。海参还含有丰富的蛋白质和无机盐，能促进新陈代谢，降低人体胆固醇含量，可防治心脑血管疾病。海参含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，能为皮肤补充营养，有效帮助皮肤屏障恢复，并加强其弹性，延缓皮肤衰老，减少皱纹细纹等，还能改善便秘的症状，有效起到美容养颜的作用。海参中的赖氨酸、精氨酸能提高免疫力以及大脑功能，并促进机体细胞的再生与修复，还能治疗阳痿与改善内分泌，起到补肾健体的作用。海参含有脑苷脂及海参皂苷等活性成分，其中海参皂苷作为海参主要次生代谢产物，有增强免疫力、抑菌杀菌、抗肿瘤、抗癌等功效。海参含有硫酸软骨素及钙等多种微量元素，有助于人体骨骼的生长发育，预防骨质疏松，并增强人体的免疫力。海参中的DHA能为孕妇提供优质蛋白，促进胎儿的大脑发育。
作为本发明的一种优选方案，所述鲜花选用既食性鲜花品类。鲜花具有健脾养胃、健胃消食、增强免疫力的作用。
作为本发明的一种优选方案，所述水果选用水果罐头、加工过的无菌成品水果中的一种。水果具有补充维生素、预防和治疗便秘、改善消化功能的作用。
作为本发明的一种优选方案，所述调味辅料为食用香精、白糖、食用胶、牛奶中的一种。
一种添加海参的即食食品的制备方法，其特征在于：包括步骤如下：
步骤一：将海参用纯净水泡发12小时，海参泡发软后，剪开腹部，清理腹内脏器及泥沙，然后用清洗干净的不锈钢容器或砂锅按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，然后大火煮30分钟后置凉6-8小时，捞出，重新用纯净水冲洗干净，再次放入砂锅或不锈钢容器内按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，大火煮开10分钟后置凉，放入保鲜柜冷藏3-5小时，待海参膨大至1-1.5倍后取出，纯净水冲洗，切成小块状，得到法制好的海参颗粒备用。
步骤二：果冻的制作：将水果切成小块，按比例与步骤一中法制好的海参颗粒和食用胶混合，再按比例加入纯净水、鲜花，一起熬制，待凉后分装，即可成果冻；
步骤三：果酱的制作：水果选用鲜果或水果罐头中的一种，蒸熟熬制成粘稠状，加入白糖及步骤一中法制好的海参颗粒，混合均匀即可；
步骤四：果汁的制作：将水果加入纯净水加工得到原汁，向原汁中加入可食用添加剂及香精，在加入步骤一中法制好的海参颗粒，装瓶即可；
步骤五：布丁的制作：将水果中按比例加入牛奶、可食用胶、可食用香精、发制好的海参丁，熬制成粘稠状待凉，装盒即可。
本发明的有益效果：本发明提供了一种有效方案，解决了海参在老百姓厨房内不会做、做不好、不易保存、不会发制的问题，解决了部分孩子不爱吃水果、不爱吃海参的不良习惯，解决了海参不能随时随地食用的问题、解决了爱美人士不能随时随地食用美容养颜的困扰性问题，解决了高端产品不易进入平常百姓家庭的问题，使海参这类营养价值较高的食物能够被推广普及，有助于解决我国每年海参产量过多以至海参滞销的问题。
具体实施方式
实施例1
本发明所述的一种添加海参的即食食品，采用的技术方案是，主要成分及重量份配比为：海参2％，鲜花10％，水果30％，调味辅料10％，纯净水20％。
所述海参选用淡干海参、盐渍海参、即食海参中的一种。海参的优点：海参含有海参多糖，能调解免疫系统、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等，还能预防高血压和冠心病。海参还含有丰富的蛋白质和无机盐，能促进新陈代谢，降低人体胆固醇含量，可防治心脑血管疾病。海参含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，能为皮肤补充营养，有效帮助皮肤屏障恢复，并加强其弹性，延缓皮肤衰老，减少皱纹细纹等，还能改善便秘的症状，有效起到美容养颜的作用。海参中的赖氨酸、精氨酸能提高免疫力以及大脑功能，并促进机体细胞的再生与修复，还能治疗阳痿与改善内分泌，起到补肾健体的作用。海参含有脑苷脂及海参皂苷等活性成分，其中海参皂苷作为海参主要次生代谢产物，有增强免疫力、抑菌杀菌、抗肿瘤、抗癌等功效。海参含有硫酸软骨素及钙等多种微量元素，有助于人体骨骼的生长发育，预防骨质疏松，并增强人体的免疫力。海参中的DHA能为孕妇提供优质蛋白，促进胎儿的大脑发育。
所述鲜花选用既食性鲜花品类。鲜花具有健脾养胃、健胃消食、增强免疫力的作用。
所述水果选用水果罐头、加工过的无菌成品水果中的一种。水果具有补充维生素、预防和治疗便秘、改善消化功能的作用。
所述调味辅料为食用香精、白糖、食用胶、牛奶中的一种。
一种添加海参的即食食品的制备方法，其特征在于：包括步骤如下：
步骤一：将海参用纯净水泡发12小时，海参泡发软后，剪开腹部，清理腹内脏器及泥沙，然后用清洗干净的不锈钢容器或砂锅按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，然后大火煮30分钟后置凉6小时，捞出，重新用纯净水冲洗干净，再次放入砂锅或不锈钢容器内按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，大火煮开10分钟后置凉，放入保鲜柜冷藏3小时，待海参膨大至1倍后取出，纯净水冲洗，切成小块状，得到法制好的海参颗粒备用。
步骤二：果冻的制作：将水果切成小块，按比例与步骤一中法制好的海参颗粒和食用胶混合，再按比例加入纯净水、鲜花，一起熬制，待凉后分装，即可成果冻；
步骤三：果酱的制作：水果选用鲜果或水果罐头中的一种，蒸熟熬制成粘稠状，加入白糖及步骤一中法制好的海参颗粒，混合均匀即可；
步骤四：果汁的制作：将水果加入纯净水加工得到原汁，向原汁中加入可食用添加剂及香精，在加入步骤一中法制好的海参颗粒，装瓶即可；
步骤五：布丁的制作：将水果中按比例加入牛奶、可食用胶、可食用香精、发制好的海参丁，熬制成粘稠状待凉，装盒即可。
实施例2
本发明所述的一种添加海参的即食食品，采用的技术方案是，主要成分及重量份配比为：海参20％，鲜花30％，水果60％，调味辅料30％，纯净水50％。
所述海参选用淡干海参、盐渍海参、即食海参中的一种。海参的优点：海参含有海参多糖，能调解免疫系统、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等，还能预防高血压和冠心病。海参还含有丰富的蛋白质和无机盐，能促进新陈代谢，降低人体胆固醇含量，可防治心脑血管疾病。海参含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，能为皮肤补充营养，有效帮助皮肤屏障恢复，并加强其弹性，延缓皮肤衰老，减少皱纹细纹等，还能改善便秘的症状，有效起到美容养颜的作用。海参中的赖氨酸、精氨酸能提高免疫力以及大脑功能，并促进机体细胞的再生与修复，还能治疗阳痿与改善内分泌，起到补肾健体的作用。海参含有脑苷脂及海参皂苷等活性成分，其中海参皂苷作为海参主要次生代谢产物，有增强免疫力、抑菌杀菌、抗肿瘤、抗癌等功效。海参含有硫酸软骨素及钙等多种微量元素，有助于人体骨骼的生长发育，预防骨质疏松，并增强人体的免疫力。海参中的DHA能为孕妇提供优质蛋白，促进胎儿的大脑发育。
所述鲜花选用既食性鲜花品类。鲜花具有健脾养胃、健胃消食、增强免疫力的作用。
所述水果选用水果罐头、加工过的无菌成品水果中的一种。水果具有补充维生素、预防和治疗便秘、改善消化功能的作用。
所述调味辅料为食用香精、白糖、食用胶、牛奶中的一种。
一种添加海参的即食食品的制备方法，其特征在于：包括步骤如下：
步骤一：将海参用纯净水泡发12小时，海参泡发软后，剪开腹部，清理腹内脏器及泥沙，然后用清洗干净的不锈钢容器或砂锅按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，然后大火煮30分钟后置凉8小时，捞出，重新用纯净水冲洗干净，再次放入砂锅或不锈钢容器内按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，大火煮开10分钟后置凉，放入保鲜柜冷藏5小时，待海参膨大至1.5倍后取出，纯净水冲洗，切成小块状，得到法制好的海参颗粒备用。
步骤二：果冻的制作：将水果切成小块，按比例与步骤一中法制好的海参颗粒和食用胶混合，再按比例加入纯净水、鲜花，一起熬制，待凉后分装，即可成果冻；
步骤三：果酱的制作：水果选用鲜果或水果罐头中的一种，蒸熟熬制成粘稠状，加入白糖及步骤一中法制好的海参颗粒，混合均匀即可；
步骤四：果汁的制作：将水果加入纯净水加工得到原汁，向原汁中加入可食用添加剂及香精，在加入步骤一中法制好的海参颗粒，装瓶即可；
步骤五：布丁的制作：将水果中按比例加入牛奶、可食用胶、可食用香精、发制好的海参丁，熬制成粘稠状待凉，装盒即可。
实施例3
本发明所述的一种添加海参的即食食品，采用的技术方案是，主要成分及重量份配比为：海参10％，鲜花20％，水果40％，调味辅料20％，纯净水40％。
所述海参选用淡干海参、盐渍海参、即食海参中的一种。海参的优点：海参含有海参多糖，能调解免疫系统、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等，还能预防高血压和冠心病。海参还含有丰富的蛋白质和无机盐，能促进新陈代谢，降低人体胆固醇含量，可防治心脑血管疾病。海参含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，能为皮肤补充营养，有效帮助皮肤屏障恢复，并加强其弹性，延缓皮肤衰老，减少皱纹细纹等，还能改善便秘的症状，有效起到美容养颜的作用。海参中的赖氨酸、精氨酸能提高免疫力以及大脑功能，并促进机体细胞的再生与修复，还能治疗阳痿与改善内分泌，起到补肾健体的作用。海参含有脑苷脂及海参皂苷等活性成分，其中海参皂苷作为海参主要次生代谢产物，有增强免疫力、抑菌杀菌、抗肿瘤、抗癌等功效。海参含有硫酸软骨素及钙等多种微量元素，有助于人体骨骼的生长发育，预防骨质疏松，并增强人体的免疫力。海参中的DHA能为孕妇提供优质蛋白，促进胎儿的大脑发育。
所述鲜花选用既食性鲜花品类。鲜花具有健脾养胃、健胃消食、增强免疫力的作用。
所述水果选用水果罐头、加工过的无菌成品水果中的一种。水果具有补充维生素、预防和治疗便秘、改善消化功能的作用。
所述调味辅料为食用香精、白糖、食用胶、牛奶中的一种。
一种添加海参的即食食品的制备方法，其特征在于：包括步骤如下：
步骤一：将海参用纯净水泡发12小时，海参泡发软后，剪开腹部，清理腹内脏器及泥沙，然后用清洗干净的不锈钢容器或砂锅按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，然后大火煮30分钟后置凉7小时，捞出，重新用纯净水冲洗干净，再次放入砂锅或不锈钢容器内按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，大火煮开10分钟后置凉，放入保鲜柜冷藏4小时，待海参膨大至1.5倍后取出，纯净水冲洗，切成小块状，得到法制好的海参颗粒备用。
步骤二：果冻的制作：将水果切成小块，按比例与步骤一中法制好的海参颗粒和食用胶混合，再按比例加入纯净水、鲜花，一起熬制，待凉后分装，即可成果冻；
步骤三：果酱的制作：水果选用鲜果或水果罐头中的一种，蒸熟熬制成粘稠状，加入白糖及步骤一中法制好的海参颗粒，混合均匀即可；
步骤四：果汁的制作：将水果加入纯净水加工得到原汁，向原汁中加入可食用添加剂及香精，在加入步骤一中法制好的海参颗粒，装瓶即可；
步骤五：布丁的制作：将水果中按比例加入牛奶、可食用胶、可食用香精、发制好的海参丁，熬制成粘稠状待凉，装盒即可。
本文中未详细说明的部分为现有技术。
上述虽然对本发明的具体实施例作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施例，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下做出各种变化，而不具备创造性劳动的修改或变形仍在本发明的保护范围以内。
Claims (6)
1.一种添加海参的即食食品，其特征在于，其主要成分及重量份配比为：海参2-20％，鲜花10-30％，水果30-60％，调味辅料10-30％，纯净水20-50％。
2.根据权利要求1所述的一种添加海参的即食食品，其特征在于：所述海参选用淡干海参、盐渍海参、即食海参中的一种。
3.根据权利要求1所述的一种添加海参的即食食品，其特征在于：所述鲜花选用既食性鲜花品类。
4.根据权利要求1所述的一种添加海参的即食食品，其特征在于：所述水果选用水果罐头、加工过的无菌成品水果中的一种。
5.根据权利要求1所述的一种添加海参的即食食品，其特征在于：所述调味辅料为食用香精、白糖、食用胶、牛奶中的一种。
6.一种添加海参的即食食品的制备方法，其特征在于：包括步骤如下：
步骤一：将海参用纯净水泡发12小时，海参泡发软后，剪开腹部，清理腹内脏器及泥沙，然后用清洗干净的不锈钢容器或砂锅按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，然后大火煮30分钟后置凉6-8小时，捞出，重新用纯净水冲洗干净，再次放入砂锅或不锈钢容器内按比例加入纯净水、鲜花和食用香精，大火煮开10分钟后置凉，放入保鲜柜冷藏3-5小时，待海参膨大至1-1.5倍后取出，纯净水冲洗，切成小块状，得到法制好的海参颗粒备用。
步骤二：果冻的制作：将水果切成小块，按比例与步骤一中法制好的海参颗粒和食用胶混合，再按比例加入纯净水、鲜花，一起熬制，待凉后分装，即可成果冻；
步骤三：果酱的制作：水果选用鲜果或水果罐头中的一种，蒸熟熬制成粘稠状，加入白糖及步骤一中法制好的海参颗粒，混合均匀即可；
步骤四：果汁的制作：将水果加入纯净水加工得到原汁，向原汁中加入可食用添加剂及香精，在加入步骤一中法制好的海参颗粒，装瓶即可；
步骤五：布丁的制作：将水果中按比例加入牛奶、可食用胶、可食用香精、发制好的海参丁，熬制成粘稠状待凉，装盒即可。
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