CN1127918C - 狗肉快餐保健汤及其加工方法 - Google Patents
狗肉快餐保健汤及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1127918C CN1127918C CN01111448A CN01111448A CN1127918C CN 1127918 C CN1127918 C CN 1127918C CN 01111448 A CN01111448 A CN 01111448A CN 01111448 A CN01111448 A CN 01111448A CN 1127918 C CN1127918 C CN 1127918C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- soup
- dog
- powder
- flavoring
- dog meats
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开一种狗肉快餐食品及其加工方法，它由保健汤及调味料两部分构成，保健汤由熟狗肉和狗肉汤构成，调味料由辣椒面、野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉、味精、食盐、狗肉汤、熟狗肉或狗内脏等组份配制而成，保健汤及调味料配制成后分别经定量包装、真空密封、灭菌消毒等过程，形成快餐食品。本发明具有味道鲜美、营养丰富、食用方便、携带方便等特点。
Description
本发明涉及一种快餐食品，特别是狗肉快餐食品。
狗肉是自古人们喜食的动物性保健食品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，民间流传：“今冬狗肉补，明春打老虎”。而随着人们生活节奏的加快，加上城市居住环境的变化，人们在家里很少煮熟狗肉汤，一般到饭店去品偿口感各异的狗肉汤，其价格较贵，也有很多不便。
本发明的目的是提供一种富于营养，可在家里快速食用的狗肉快餐保健汤，并公开其加工方法。
本发明通过以下方式实现其目的。
本发明由保健汤和调味料两部分构成，而保健汤由煮熟的狗肉及狗肉汤组成，调味料由食用油、葱、辣椒面、野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉、味精、食盐、狗肉汤及熟狗肉或狗内脏配制而成，而所述调味料中各组份的重量配比如下：
食用油8-12％；葱2-6％；辣椒面18-26％；野苏子粉1-3％；油菜籽粉1-3％；香菜籽粉1-3％；胡椒粉0.5-1.5％；姜粉0.5-1.5％；味精2-4％；食盐8-12％；狗肉汤30-40％；熟狗肉(或狗内脏)5-15％。
本发明的制做分为保健汤及调味料的加工等两道工序，其中保健汤的加工过程包含屠宰、脱毛、清内脏、肢解、煮熟、去骨取肉、将狗肉及狗肉汤定量包装后密封、灭菌消毒等过程，而调味料的加工包括以下步骤：
(1)先将食用油倒在锅里烧开后将切成丝状的葱炒好；
(2)放入煮熟的并剁碎的狗肉(或狗内脏)拌匀；
(3)将辣椒面放进锅里翻炸；
(4)加入野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉等佐料并拌匀；
(5)拌好各种调味料后立即加烧开的狗肉汤，并加味精、食盐；
(6)将调味料拌匀后出锅，定量包装、真空密封后进行灭菌消毒。
食用时只需将本发明保健汤和调味料放进锅里，加点清水煮片刻即可食用。
本发明不仅味道鲜美，而且具有强烈的保健滋补功效，明医李时珍在《本草纲目》中著狗肉具有安五脏、轻身、益气、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉等等功效。
本发明具有味道鲜美、营养丰富、食用方便、携带方便等特点。
下面结合实施例，对本明做进一步详细的描述。
本发明由保健汤和调味料两部分构成，而保健汤含有熟狗肉及狗肉汤，调味料由食用油、葱、辣椒面、野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉、味精、食盐、熟狗肉(或狗内脏)、狗肉汤等料配制而成，而调味料中各组份的重量份分别如下：食用油0.1kg；葱0.04kg；辣椒面0.2kg；野苏子粉0.02kg；油菜籽粉0.02kg；香菜籽粉0.02kg；胡椒粉0.01kg；姜粉0.01kg；味精0.03kg；食盐0.1kg；狗肉汤0.35kg；熟狗肉(或狗内脏)0.1kg。
本发明的制做分为保健汤及调味料的加工等两道工序，其中保健汤的加工过程如下：
先将狗屠宰、脱毛、清内脏、肢解后放入锅内用清水煮到狗肉煮熟为止，之后去骨取肉、再将狗骨头放回汤锅里继续熬汤，直到汤呈乳白色为止，称取0.8kg狗肉和0.2kg狗肉汤用包装袋包装后真空密封，并进行灭菌消毒处理。而调味料的加工包括以下步骤：
(1)先将食用油倒在锅里烧开后将切成丝状的葱炒好；
(2)放入煮熟的并剁碎的狗肉(或狗内脏)拌匀；
(3)将辣椒面放进锅里翻炸；
(4)加入野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉，并拌匀；
(5)拌好各种调味料后立即加烧开的狗肉汤，并加味精、食盐；
(6)将调味料拌匀后出锅，称取0.2kg后用小包装袋真空包装，并进行灭菌消毒处理。
Claims (3)
1、一种狗肉快餐保健汤，其特征在于由保健汤和调味料两部分构成，保健汤由煮熟的狗肉及狗肉汤组成，调味料由食用油、葱、辣椒面、野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉、味精、食盐、狗肉汤及熟狗肉或狗内脏配制而成，所述调味料中各组份的重量配比如下：
食用油8-12％；葱2-6％；辣椒面18-26％；野苏子粉1-3％；油菜籽粉1-3％；香菜籽粉1-3％；胡椒粉0.5-1.5％；姜粉0.5-1.5％；味精2-4％；食盐8-12％；狗肉汤30-40％；熟狗肉或狗内脏5-15％。
2、根据权利要求1所述的狗肉快餐保健汤，其特征在于调味料各组份的重量配比如下：
食用油10％；葱4％；辣椒面20％；野苏子粉2％；油菜籽粉2％；香菜籽粉2％；胡椒粉1％；姜粉1％；味精3％；食盐10％；狗肉汤35％；熟狗肉或狗内脏10％。
3、根据权利要求1或2所述的狗肉快餐保健汤的加工方法，分为保健汤及调味料的加工两道工序，其中保健汤的加工过程包含屠宰、脱毛、清内脏、肢解、煮熟、去骨取肉、将狗肉及狗肉汤定量包装后密封、灭菌消毒过程，其特征在于调味料的加工过程如下：
(1)先将食用油倒在锅里烧开后将切成丝状的葱炒好；
(2)放入煮熟的并剁碎的狗肉或狗内脏拌匀；
(3)将辣椒面放在锅内翻炸；
(4)加入野苏子粉、油菜籽粉、香菜籽粉、胡椒粉、姜粉并拌匀；
(5)拌好各种调味料后立即加烧开的狗肉汤，并加味精、食盐；
(6)将调味料拌匀后出锅，定量包装、真空密封后进行灭菌消毒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN01111448A CN1127918C (zh) | 2001-03-07 | 2001-03-07 | 狗肉快餐保健汤及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN01111448A CN1127918C (zh) | 2001-03-07 | 2001-03-07 | 狗肉快餐保健汤及其加工方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1319351A CN1319351A (zh) | 2001-10-31 |
| CN1127918C true CN1127918C (zh) | 2003-11-19 |
Family
ID=4659059
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN01111448A Expired - Fee Related CN1127918C (zh) | 2001-03-07 | 2001-03-07 | 狗肉快餐保健汤及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1127918C (zh) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101433335B (zh) * | 2007-11-12 | 2012-05-30 | 桂林百年真味食品有限公司 | 风味狗制品及其制备方法 |
| CN101912107B (zh) * | 2010-07-12 | 2012-11-14 | 王爱国 | 一种香辣酱的配方及制作方法 |
-
2001
- 2001-03-07 CN CN01111448A patent/CN1127918C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1319351A (zh) | 2001-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20020069592A (ko) | 비만 방지와 향기를 갖는 식육 가공품 제조방법 | |
| KR100526313B1 (ko) | 한약재 성분이 함유된 요리용 한방 소스 | |
| CN102511836A (zh) | 一种莲藕猪肉香肠 | |
| CN104013015A (zh) | 一种大盘鸡的制作方法 | |
| CN106418448A (zh) | 一种海鲜鸡肉酱及其制作方法 | |
| KR20020018536A (ko) | 인삼 불고기 양념의 제조방법 | |
| KR100415765B1 (ko) | 뽕잎분말을 함유하는 닭고기 가공식품 | |
| RU2297163C1 (ru) | Способ производства полуфабрикатов мясных рубленых, завернутых в растительный лист | |
| KR100498826B1 (ko) | 천연조미료를 이용한 음식물의 제조방법 | |
| JP3081533B2 (ja) | 調味液に浸漬した加工肉 | |
| CN1127918C (zh) | 狗肉快餐保健汤及其加工方法 | |
| JPH0731427A (ja) | ハンバーグ・タイプの食用製品 | |
| CN101524157B (zh) | 榴莲炖鸡的制作方法 | |
| CN1600167A (zh) | 一种生抠鹅汤锅套餐 | |
| KR100357445B1 (ko) | 즉석 포장용 닭죽의 제조 방법 | |
| CN103110143A (zh) | 一种红焖虾的制作方法 | |
| CN111903923A (zh) | 一种细嫩可口的手撕鸡的制作方法 | |
| KR20010044230A (ko) | 양념간장소스로 가공한 돼지족발 | |
| KR20030062028A (ko) | 화학 조미료가 필요 없는 즉석 음식물의 제조방법 3-1 | |
| CN108618070A (zh) | 一种鸡肉味蛇肉酱及其制作方法 | |
| CN111000196A (zh) | 一种焖锅用特调汁及其制备方法与应用 | |
| KR20030097283A (ko) | 용봉곰탕 및 그 조리방법 | |
| KR20030009558A (ko) | 천연 조미료를 이용한 음식물의 제조방법 | |
| KR102568463B1 (ko) | 짬뽕 소스 및 그 제조방법 | |
| CN1233267C (zh) | 槐豆食品及加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20031119 Termination date: 20110307 |