CN112602910A - 一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法，解决了现有的果冻用料普通，无保健功能，无食用量标准，泡发型动物体食材泡发完毕后腥味重，加工繁复，口感不好，且加工产品营养易流失的问题，其原料包括林蛙油、燕窝、海参、鱼胶中的任意一种，木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种，冰糖、果胶、食用明胶、水、茶叶、海藻酸钠、琼脂、山梨酸钾，本发明采用微加工方式，用料优质完整，物理去腥且不流失营养成分，口感完美，多层结合，在果冻加工过程加入动物体食材，且统一动物体和植物体的防腐时间，结合拼图元素进行防伪，且把控每日食用量，增加了果冻的品类、层次以及功能，开拓了企业食性竞争的平台。

Description

一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其是涉及一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法。
背景技术
雪蛤、燕窝、鱼胶、海参属于皆属于泡发型动物体食材，也属于营养品，泡发后具有保健功能，且体积变大，口感柔软，但腥味重，加工繁复。为了方便消费者，近几年出现了很多上述4种动物体食材的泡发类即食产品。
下面简单列举两种常见的食用方式及其劣势：
1、冷鲜，冷冻粗加工形式
劣势：运输成本高，储存受局限，开袋只能吃完，食用量没有标准。
2、粉，丸，糖，胶囊，罐头等深加工形式
劣势：粉碎式加工，对产品结构破坏大，营养流失多，选用材料多为杂料戓用添加剂替代，质量无法直观检测。
目前市面上的果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶、水、糖、果汁制成，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。但是市面上的果冻也有很多劣势，下面简单列举两种劣势：
1、都是以水果为原料，填加色素、香精等食品添加剂，用料普通，属于低端产品，没有保健功能。
2、动物体与植物体原料在在口味口感、防腐时间上很难进行组合、统一。
基于上述背景，本发明设计并提供了一种泡发型营养品的拼图果冻的制备及加工方法。本发明采用微加工方式，用料优质完整，物理去腥且不流失营养成分，口感完美，多层结合，在果冻加工过程中统一动物体和植物体的防腐时间，结合拼图元素，保持美观的同时可把控每日的食用量，并且具备防伪功能。本发明开发出了原有产品新的食用方式，增加了果冻的品类、层次以及功能，开拓了企业食性竞争的平台。
发明内容
为解决上述问题，本发明提出了一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法，将泡发型营养品和果冻相结合，解决了现有的果冻用料普通，无保健功能，没有食用量标准，泡发型营养品如雪蛤、燕窝、鱼胶、海参等泡发完毕后腥味重，加工繁复，口感不好，且加工产品营养易流失的问题。
本发明所采用的技术方案是：一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法，所述含泡发型营养品的拼图果冻包括如下原料：木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种，泡发型营养品、冰糖、果胶、食用明胶、水、茶叶、海藻酸钠、琼脂、山梨酸钾；所述泡发型营养品为林蛙油、燕窝、海参、鱼胶中的任意一种。
进一步的，所述木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种分别为一号食材和二号食材，所述一号食材和所述二号食材的重量份均为100份，所述含泡发型营养品的拼图果冻中部分原料和重量份组成为：泡发型营养品100份、冰糖100份、果胶100份、食用明胶400份、海藻酸钠400份、琼脂400份、山梨酸钾400份。
进一步的，所述的含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法为：
S1、将所述茶叶在清水中浸泡30分钟，用以首次降解农药残留后收起备用；
S2、将所述S1中浸泡完毕后的茶叶放入超声波去残机中，再次去除农药残留并首次杀青回软；
S3、将所述S2中降解后的茶叶捞起沥干水份后放入用杀青机中二次杀青去除所述茶叶草腥味，装入茶叶料袋中备用；
S4、将水倒入瓷质容器中备用，其中所述水为自来水、凉开水、矿泉水、纯净水中任意一种；
S5、将所述S3、所述S4以及所述泡发型营养品放入发泡容器中，并对所述发泡容器进行封口，静置在0度-4℃的环境内，中途换水1-2次；
S6、对所述一号食材进行处理后收起备用；
S7、对所述二号食材进行处理后收起备用；
S8、取出所述S5中发泡好的泡发型营养品并沥干水份，根据所述泡发型营养品材质不同进行处理，收起备用；
S9、将所述S6中处理完毕后的一号食材和所述S8中处理完毕的泡发型营养品进行共同加工处理，收起备用；
S10、将所述海藻酸钠放入温度为50℃左右，PH值为9的温水中溶解，并同向搅拌，静置20min后再次进行搅拌，重复上述操作3-4次直至其变成白色透明的粘胶液，收起备用，其中水：海藻酸钠配比为100：1；
S11、将所述琼脂放入50℃左右的温水中进行软化，并进行加热使得所述琼脂溶解于水中，收起备用，其中水：琼脂配比为80：1；
S12、将所述明胶粉与冷水按1：3配比进行混合浸泡40-60分钟，膨胀后加热溶解，保持温度在75℃左右，收起备用；
S13、所述冰糖捻磨成冰糖粉，将所述果胶、所述冰糖粉、所述水按1：3：4混合均匀，控制温度在80℃，同向搅拌使其溶解，收起备用；
S14、将所述冰糖加凉水配成75-80%的浓糖溶液，收起备用；
S15、将所述山梨酸钾、所述S10配制液、所述S11配制液、所述S14配制液倒入容器内并搅拌均匀，然后放入模具中备用；
S16、将所述S9处理完毕后的产品放置到所述S15中的模具中进行定型，控制温度为0-4℃，定型时间为10-12个小时，收起备用，若所述S7中处理完毕后的二号食材为固态，则在本步骤配合所述S9共同加入；
S17、将所述S17的定型产物取出脱膜后，温度控制在零下10℃，急冻5分钟左右深层定型，在保证位置不变的前提下，将深层定型后的产物切成若干小块并放入对应果冻杯中，在所述果冻杯中定量添加由所述山梨酸钾、所述S7中处理完毕后的二号食材、所述S12配置液、所述S13配置液以及所述S14配置液均匀混合的搅拌液，控制温度为0-4℃，定型4-6小时后收起备用，
其中本步骤中所述S7中的处理完毕后的二号食材为液态，若所述S7中处理完毕后的二号食材为固态，则将其放置在S16中和所述S9处理完毕后的产品一起放置到所述S15的模具中，即不放在本S17步骤中；
S18、将所述S17中带产品的果冻杯用巴氐灭菌法进行灭菌，静置在0-4℃的环境中定型4-5小时，收起备用；
S19、将所述S18的果冻杯用自动封口机进行封口；
S20、将所述S19按技术要进行求检测，检测合格后将其包装好，结束。
通过上述方案设计，由于茶叶的叶面为栅栏组织，将茶叶处理后放入茶叶料包中可以有效吸收泡发型营养品的腥味，并增加产品香味。一号食材和二号食材的配合处理可以有效帮助进行二次去腥，提升口味和口感，且山梨酸钾的添加剂量为符合国家标准范围内针对保质期的使用量。
进一步的，所述泡发型营养品为林蛙油，所述S5中所述S3茶叶、所述林蛙油以及所述S4中水的配比为2：1：80，静置时间为20-24小时，所述S6中一号食材为柠檬，所述S6中处理方法为：将所述柠檬进行榨汁并过滤，所述S7中二号食材为木瓜，所述S7中的处理方法为：将所述木瓜从中间处按厚度把上部分、八分之一处切除，往下以厚度2cm左右/片逐一切片，切片后中间部位去籽，将所述木瓜切边平铺不折叠的放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸25分钟左右，所述S9中的处理方法为将所述S6中的柠檬汁和所述S8中泡发完毕后的林蛙油放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸15分钟左右，蒸时保证水位大于所述林蛙油。
通过上述方案设计，柠檬可以有效进行二次去腥，配合木瓜可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。
进一步的，所述泡发型营养品为燕窝，所述S5中所述S3茶叶、所述燕窝以及所述S4中水的配比为2：1：60，静置时间为10-12小时，所述S6中一号食材为红枣，所述S6中处理方法为：将所述红枣放入水中煮开后小火继续煮20分钟后关火，冷却并过滤，所述S7中二号食材为银耳，所述S7中的处理方法为：将所述银耳用温水泡开，并切割成面燕盏状，将切割完毕后的银耳平铺不折叠的放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸10分钟左右，所述S9中的处理方法为将所述S6中蒸煮过的红枣和所述S8中泡发完毕后的燕窝放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸60分钟左右，蒸时保证水位大于所述燕窝。
通过上述方案设计，红枣可以有效进行二次去腥，配合银耳可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。
进一步的，所述泡发型营养品为海参，所述S5中所述S3茶叶、所述海参以及所述S4中水的配比为2：1：100，静置时间为20-24小时，所述S6中一号食材为桂圆，所述S6中处理方法为：将所述桂圆放入水中煮开后小火继续煮10分钟后关火冷却，所述S7中二号食材为苹果，所述S7中的处理方法为：将所述苹果榨汁并过滤形成苹果汁，所述S8中的处理方法为：将所述沥干水分后的海参去除腹腔里的沙嘴等杂质后，放入倒有纯净水的煮锅中大火煮开后，小火煮20分钟，关火焖制30分钟后再开小火煮20分钟后关火，关火结束后焖制25分钟，其中海参和水的比例1：200，水位超过海参直径3倍以上，所述S9中的处理方法为：将所述S6中的煮好的桂圆装入所述S8处理完毕后的海参的腹腔中。
通过上述方案设计，苹果汁可以有效进行二次去腥，配合桂圆可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。
进一步的，所述泡发型营养品为鱼胶，所述S5中所述S3茶叶、所述鱼胶以及所述S4中水的配比为4：1：100，静置方法为：静置8-10小时后取出氽水，1-2分钟后再次放回，并静置12-24小时，所述S6中一号食材为百合，所述S6中处理方法为：将所述百合放入水中煮开后小火继续煮30分钟后关火冷却，所述S7中二号食材为牛奶，所述S7中的处理方法为：将所述牛奶放入锅内，大火煮开后转小火继续煮10分钟，过滤，所述S8中的处理方法为：将所述沥干水分后的鱼胶去除杂质，并将其置于蒸盘内，煮开后小火隔水蒸制60-90分钟，所述S9中的处理方法为：将所述S6中的煮好的百合装入所述S8处理完毕后的鱼胶的中空部位。
通过上述方案设计，百合可以有效进行二次去腥，并增加香味，配合桂圆可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。
进一步的，所述S12中的配置液在所述拼图果冻中占比为5%,所述S13中的配置液在所述拼图果冻中的占比为0.3%。
进一步的，所述茶叶料袋压去水份可重复使用2-3次。
更进一步的，所述含泡发型营养品的拼图果冻包含果冻本体，所述果冻本体完整放置在果冻杯内部，所述果冻杯横纵向相互拼接成果冻拼图，所述果冻杯内表面由内至外依次层叠设有内保质层和外保质层。
通过上述技术方案设计，最后装杯包装完整的果冻杯为相互组合式，共同组成拼图形式，一方面可以进行防伪，另一方面也可以单独取出拼图中果冻杯进行食用，以控制每天的食用量，内保质层和外保质层共同作用可以进一步地优化果冻的保质效果，且拼图形式的果冻美观大方，受市场欢迎度高。
本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明采用微加工方式，用料优质完整，物理去腥且不流失营养成分，口感完美，多层结合，在果冻加工过程中统一动物体和植物体的防腐时间，结合拼图元素，保持美观的同时可把控每日食用量，且具备防伪功能，开发出了原有产品新的食用方式，增加了果冻的品类、层次以及功能，开拓了企业食性竞争的平台。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。
图1为本发明一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法果冻杯拼图结构示意图。
附图中标记为：1-果冻杯、2-果冻主体、3-内保质层、4-外保质层。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
需要说明，本发明实施例中所有方向性指示（诸如上、下、左、右、前、后……）仅用于解释在某一特定姿态（如附图所示）下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。
另外，在本发明中涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。
具体实施方案：参阅图1，本发明是一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法，含泡发型营养品的拼图果冻包括如下原料：木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种，泡发型营养品、冰糖、果胶、食用明胶、水、茶叶、海藻酸钠、琼脂、山梨酸钾；泡发型营养品为林蛙油、燕窝、海参、鱼胶中的任意一种。
具体的，木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种分别为一号食材和二号食材，一号食材和二号食材的重量份均为100份，含泡发型营养品的拼图果冻中部分原料和重量份组成为：泡发型营养品100份、冰糖100份、果胶100份、食用明胶400份、海藻酸钠400份、琼脂400份、山梨酸钾400份。
具体的，的含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法为：
S1、将茶叶在清水中浸泡30分钟，用以首次降解农药残留后收起备用；
S2、将S1中浸泡完毕后的茶叶放入超声波去残机中，再次去除农药残留并首次杀青回软；
S3、将S2中降解后的茶叶捞起沥干水份后放入用杀青机中二次杀青去除茶叶草腥味，装入茶叶料袋中备用；
S4、将水倒入瓷质容器中备用，其中水为自来水、凉开水、矿泉水、纯净水中任意一种；
S5、将S3、S4以及泡发型营养品放入发泡容器中，并对发泡容器进行封口，静置在0度-4℃的环境内，中途换水1-2次；
S6、对一号食材进行处理后收起备用；
S7、对二号食材进行处理后收起备用；
S8、取出S5中发泡好的泡发型营养品并沥干水份，根据泡发型营养品材质不同进行处理，收起备用；
S9、将S6中处理完毕后的一号食材和S8中处理完毕的泡发型营养品进行共同加工处理，收起备用；
S10、将海藻酸钠放入温度为50℃左右，PH值为9的温水中溶解，并同向搅拌，静置20min后再次进行搅拌，重复上述操作3-4次直至其变成白色透明的粘胶液，收起备用，其中水：海藻酸钠配比为100：1；
S11、将琼脂放入50℃左右的温水中进行软化，并进行加热使得琼脂溶解于水中，收起备用，其中水：琼脂配比为80：1；
S12、将明胶粉与冷水按1：3配比进行混合浸泡40-60分钟，膨胀后加热溶解，保持温度在75℃左右，收起备用；
S13、冰糖捻磨成冰糖粉，将果胶、冰糖粉、水按1：3：4混合均匀，控制温度在80℃，同向搅拌使其溶解，收起备用；
S14、将冰糖加凉水配成75-80%的浓糖溶液，收起备用；
S15、将山梨酸钾、S10配制液、S11配制液、S14配制液倒入容器内并搅拌均匀，然后放入模具中备用；
S16、将S9处理完毕后的产品放置到S15中的模具中进行定型，控制温度为0-4℃，定型时间为10-12个小时，收起备用，若S7中处理完毕后的二号食材为固态，则在本步骤配合S9共同加入；
S17、将S17的定型产物取出脱膜后，温度控制在零下10℃，急冻5分钟左右深层定型，在保证位置不变的前提下，将深层定型后的产物切成若干小块并放入对应果冻杯中，在果冻杯中定量添加由山梨酸钾、S7中处理完毕后的二号食材、S12配置液、S13配置液以及S14配置液均匀混合的搅拌液，控制温度为0-4℃，定型4-6小时后收起备用，
其中本步骤中S7中的处理完毕后的二号食材为液态，若S7中处理完毕后的二号食材为固态，则将其放置在S16中和S9处理完毕后的产品一起放置到S15的模具中，即不放在本S17步骤中；
S18、将S17中带产品的果冻杯用巴氐灭菌法进行灭菌，静置在0-4℃的环境中定型4-5小时，收起备用；
S19、将S18的果冻杯用自动封口机进行封口；
S20、将S19按技术要进行求检测，检测合格后将其包装好，结束。
在本实施例中，由于茶叶的叶面为栅栏组织，将茶叶处理后放入茶叶料包中可以有效吸收泡发型营养品的腥味，并增加产品香味。一号食材和二号食材的配合处理可以有效帮助进行二次去腥，提升口味和口感，且山梨酸钾的添加剂量为符合国家标准范围内针对保质期的使用量。
作为本发明的第一种优选实施方式，泡发型营养品为林蛙油，S5中S3茶叶、林蛙油以及S4中水的配比为2：1：80，静置时间为20-24小时，S6中一号食材为柠檬，S6中处理方法为：将柠檬进行榨汁并过滤，S7中二号食材为木瓜，S7中的处理方法为：将木瓜从中间处按厚度把上部分、八分之一处切除，往下以厚度2cm左右/片逐一切片，切片后中间部位去籽，将木瓜切边平铺不折叠的放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸25分钟左右，S9中的处理方法为将S6中的柠檬汁和S8中泡发完毕后的林蛙油放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸15分钟左右，蒸时保证水位大于林蛙油。
在本实施例中，柠檬可以有效进行二次去腥，配合木瓜可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。在本实施例中，S16中将S7中处理完毕的木瓜切片放置在模具中，形成木瓜圈，接着把S9中蒸煮完毕的林蛙油放置在木瓜圈中。
作为本发明的第二种优选实施方式，泡发型营养品为燕窝，S5中S3茶叶、燕窝以及S4中水的配比为2：1：60，静置时间为10-12小时，S6中一号食材为红枣，S6中处理方法为：将红枣放入水中煮开后小火继续煮20分钟后关火，冷却并过滤，S7中二号食材为银耳，S7中的处理方法为：将银耳用温水泡开，并切割成面燕盏状，将切割完毕后的银耳平铺不折叠的放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸10分钟左右，S9中的处理方法为将S6中蒸煮过的红枣和S8中泡发完毕后的燕窝放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸60分钟左右，蒸时保证水位大于燕窝。
在本实施例中，红枣可以有效进行二次去腥，配合银耳可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。在本实施例中，S16中将S7中处理完毕的银耳先放置在模具中，然后把S9中蒸煮完毕的燕窝放置在银耳上面。
作为本发明的第三种优选实施方式，泡发型营养品可以为海参，S5中S3茶叶、海参以及S4中水的配比为2：1：100，静置时间为20-24小时，S6中一号食材为桂圆，S6中处理方法为：将桂圆放入水中煮开后小火继续煮10分钟后关火冷却，S7中二号食材为苹果，S7中的处理方法为：将苹果榨汁并过滤形成苹果汁，S8中的处理方法为：将沥干水分后的海参去除腹腔里的沙嘴等杂质后，放入倒有纯净水的煮锅中大火煮开后，小火煮20分钟，关火焖制30分钟后再开小火煮20分钟后关火，关火结束后焖制25分钟，其中海参和水的比例1：200，水位超过海参直径3倍以上，S9中的处理方法为：将S6中的煮好的桂圆装入S8处理完毕后的海参的腹腔中。
在本实施例中，苹果汁可以有效进行二次去腥，配合桂圆可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。
作为本发明的第四种优选实施方式，泡发型营养品为鱼胶，S5中S3茶叶、鱼胶以及S4中水的配比为4：1：100，静置方法为：静置8-10小时后取出氽水，1-2分钟后再次放回，并静置12-24小时，S6中一号食材为百合，S6中处理方法为：将百合放入水中煮开后小火继续煮30分钟后关火冷却，S7中二号食材为牛奶，S7中的处理方法为：将牛奶放入锅内，大火煮开后转小火继续煮10分钟，过滤，S8中的处理方法为：将沥干水分后的鱼胶去除杂质，并将其置于蒸盘内，煮开后小火隔水蒸制60-90分钟，S9中的处理方法为：将S6中的煮好的百合装入S8处理完毕后的鱼胶的中空部位。
在本实施例中，百合可以有效进行二次去腥，并增加香味，配合桂圆可以有效提升口感，独特的蒸煮方式也可以有效提升口感。
进一步的，S12中的配置液在拼图果冻中占比为5%,S13中的配置液在拼图果冻中的占比为0.3%。
更具体的，茶叶料袋压去水份可重复使用2-3次，含泡发型动物体食材的拼图果冻包含果冻本体2，果冻本体完整放置在果冻杯1内部，果冻杯1横纵向相互拼接成果冻拼图，果冻杯1内表面由内至外依次层叠设有内保质层3和外保质层4。
在本实施例中，最后装杯包装完整的果冻杯1为相互组合式，共同组成拼图形式，一方面可以进行防伪，另一方面也可以单独取出拼图中果冻杯1进行食用，以控制每天的食用量，内保质层3和外保质层4共同作用可以进一步地优化果冻的保质效果，且拼图形式的果冻美观大方，受市场欢迎度高。
本发明的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻及其制备方法以上四种优选实施方式所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是在本发明的发明构思下，利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种含泡发型动物体食材的拼图果冻，其特征在于，所述含泡发型营养品的拼图果冻包括如下原料：木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种，泡发型营养品、冰糖、果胶、食用明胶、水、茶叶、海藻酸钠、琼脂、山梨酸钾；所述泡发型营养品为林蛙油、燕窝、海参、鱼胶中的任意一种。
2.根据权利要求1所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻，其特征在于，所述木瓜、牛奶、红枣、银耳、柠檬、桂圆、苹果、百合中的任意两种分别为一号食材和二号食材，所述一号食材和所述二号食材的重量份均为100份，所述含泡发型营养品的拼图果冻中部分原料和重量份组成为：泡发型营养品100份、冰糖100份、果胶100份、食用明胶400份、海藻酸钠400份、琼脂400份、山梨酸钾400份。
3.一种如权利要求1-2任意一项所述的含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法：
S1、将所述茶叶在清水中浸泡30分钟，用以首次降解农药残留后收起备用；
S2、将所述S1中浸泡完毕后的茶叶放入超声波去残机中，再次去除农药残留并首次杀青回软；
S3、将所述S2中降解后的茶叶捞起沥干水份后放入用杀青机中二次杀青去除所述茶叶草腥味，装入茶叶料袋中备用；
S4、将水倒入瓷质容器中备用，其中所述水为自来水、凉开水、矿泉水、纯净水中任意一种；
S5、将所述S3、所述S4以及所述泡发型营养品放入发泡容器中，并对所述发泡容器进行封口，静置在0度-4℃的环境内，中途换水1-2次；
S6、对所述一号食材进行处理后收起备用；
S7、对所述二号食材进行处理后收起备用；
S8、取出所述S5中发泡好的泡发型营养品并沥干水份，根据所述泡发型营养品材质不同进行处理，收起备用；
S9、将所述S6中处理完毕后的一号食材和所述S8中处理完毕的泡发型营养品进行共同加工处理，收起备用；
S10、将所述海藻酸钠放入温度为50℃左右，PH值为9的温水中溶解，并同向搅拌，静置20min后再次进行搅拌，重复上述操作3-4次直至其变成白色透明的粘胶液，收起备用，其中水：海藻酸钠配比为100：1；
S11、将所述琼脂放入50℃左右的温水中进行软化，并进行加热使得所述琼脂溶解于水中，收起备用，其中水：琼脂配比为80：1；
S12、将所述明胶粉与冷水按1：3配比进行混合浸泡40-60分钟，膨胀后加热溶解，保持温度在75℃左右，收起备用；
S13、所述冰糖捻磨成冰糖粉，将所述果胶、所述冰糖粉、所述水按1：3：4混合均匀，控制温度在80℃，同向搅拌使其溶解，收起备用；
S14、将所述冰糖加凉水配成75-80%的浓糖溶液，收起备用；
S15、将所述山梨酸钾、所述S10配制液、所述S11配制液、所述S14配制液倒入容器内并搅拌均匀，然后放入模具中备用；
S16、将所述S9处理完毕后的产品放置到所述S15中的模具中进行定型，控制温度为0-4℃，定型时间为10-12个小时，收起备用，若所述S7中处理完毕后的二号食材为固态，则在本步骤配合所述S9共同加入；
S17、将所述S17的定型产物取出脱膜后，温度控制在零下10℃，急冻5分钟左右深层定型，在保证位置不变的前提下，将深层定型后的产物切成若干小块并放入对应果冻杯中，在所述果冻杯中定量添加由所述山梨酸钾、所述S7中处理完毕后的二号食材、所述S12配置液、所述S13配置液以及所述S14配置液均匀混合的搅拌液，控制温度为0-4℃，定型4-6小时后收起备用，
其中本步骤中所述S7中的处理完毕后的二号食材为液态，若所述S7中处理完毕后的二号食材为固态，则将其放置在S16中和所述S9处理完毕后的产品一起放置到所述S15的模具中，即不放在本S17步骤中；
S18、将所述S17中带产品的果冻杯用巴氐灭菌法进行灭菌，静置在0-4℃的环境中定型4-5小时，收起备用；
S19、将所述S18的果冻杯用自动封口机进行封口；
S20、将所述S19按技术要进行求检测，检测合格后将其包装好，结束。
4.根据权利要求3所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法，其特征在于，所述泡发型营养品为林蛙油，所述S5中所述S3茶叶、所述林蛙油以及所述S4中水的配比为2：1：80，静置时间为20-24小时，所述S6中一号食材为柠檬，所述S6中处理方法为：将所述柠檬进行榨汁并过滤，所述S7中二号食材为木瓜，所述S7中的处理方法为：将所述木瓜从中间处按厚度把上部分、八分之一处切除，往下以厚度2cm左右/片逐一切片，切片后中间部位去籽，将所述木瓜切边平铺不折叠的放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸25分钟左右，所述S9中的处理方法为将所述S6中的柠檬汁和所述S8中泡发完毕后的林蛙油放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸15分钟左右，蒸时保证水位大于所述林蛙油。
5.根据权利要求3所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法，其特征在于，所述泡发型营养品为燕窝，所述S5中所述S3茶叶、所述燕窝以及所述S4中水的配比为2：1：60，静置时间为10-12小时，所述S6中一号食材为红枣，所述S6中处理方法为：将所述红枣放入水中煮开后小火继续煮20分钟后关火，冷却并过滤，所述S7中二号食材为银耳，所述S7中的处理方法为：将所述银耳用温水泡开，并切割成面燕盏状，将切割完毕后的银耳平铺不折叠的放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸10分钟左右，所述S9中的处理方法为将所述S6中蒸煮过的红枣和所述S8中泡发完毕后的燕窝放置于对应蒸盘内，并放入蒸锅中开水蒸60分钟左右，蒸时保证水位大于所述燕窝。
6.根据权利要求3所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法，其特征在于，所述泡发型营养品为海参，所述S5中所述S3茶叶、所述海参以及所述S4中水的配比为2：1：100，静置时间为20-24小时，所述S6中一号食材为桂圆，所述S6中处理方法为：将所述桂圆放入水中煮开后小火继续煮10分钟后关火冷却，所述S7中二号食材为苹果，所述S7中的处理方法为：将所述苹果榨汁并过滤形成苹果汁，所述S8中的处理方法为：将所述沥干水分后的海参去除腹腔里的沙嘴等杂质后，放入倒有纯净水的煮锅中大火煮开后，小火煮20分钟，关火焖制30分钟后再开小火煮20分钟后关火，关火结束后焖制25分钟，其中海参和水的比例1：200，水位超过海参直径3倍以上，所述S9中的处理方法为：将所述S6中的煮好的桂圆装入所述S8处理完毕后的海参的腹腔中。
7.根据权利要求3所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法，其特征在于，所述泡发型营养品为鱼胶，所述S5中所述S3茶叶、所述鱼胶以及所述S4中水的配比为4：1：100，静置方法为：静置8-10小时后取出氽水，1-2分钟后再次放回，并静置12-24小时，所述S6中一号食材为百合，所述S6中处理方法为：将所述百合放入水中煮开后小火继续煮30分钟后关火冷却，所述S7中二号食材为牛奶，所述S7中的处理方法为：将所述牛奶放入锅内，大火煮开后转小火继续煮10分钟，过滤，所述S8中的处理方法为：将所述沥干水分后的鱼胶去除杂质，并将其置于蒸盘内，煮开后小火隔水蒸制60-90分钟，所述S9中的处理方法为：将所述S6中的煮好的百合装入所述S8处理完毕后的鱼胶的中空部位。
8.根据权利要求3-7任意一项所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法，其特征在于，所述S12中的配置液在所述拼图果冻中占比为5%,所述S13中的配置液在所述拼图果冻中的占比为0.3%。
9.根据权利要求3-7任意一项所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻的制备方法，其特征在于，所述茶叶料袋压去水份可重复使用2-3次。
10.根据权利要求1所述的一种含泡发型动物体食材的拼图果冻，其特征在于，所述含泡发型营养品的拼图果冻包含果冻本体，所述果冻本体完整放置在果冻杯内部，所述果冻杯横纵向相互拼接成果冻拼图，所述果冻杯内表面由内至外依次层叠设有内保质层和外保质层。
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