CN112568409A - 一种降火去热的天然调味品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降火去热的天然调味品及其制备方法，是将中草药原料按茅根6‑8份，马齿苋6‑12份，竹叶2‑8份，薄荷0.5‑4份，金银花6‑8份，菊花8‑12份，0＜白芷≤10份，0＜砂仁≤7份，0＜花椒≤12份，甘草5‑7份，蒲公英2‑12份的比例称重后混合，放入额定功率为500W的破碎机中进行3‑15s的粉碎，将粉碎物经40目与100目的筛网两次筛选，收集分离得到产品调味产品。本发明首次将具有降火去热功效的中草药与调味品进行结合，开发出具有“清热祛火”特定功效的调味品，不仅将中草药引入了调味品市场，使得调味品更加具有针对性与功能性，更极大地开发了中草药在当今社会的利用价值，丰富了中草药的产品种类。
Description
技术领域
本发明属于调味品生产技术领域，尤其涉及一种降火去热的天然调味品及其制备方法。
背景技术
近年来，由于火锅烧烤等食品的火爆，人们的饮食习惯逐渐偏向于辛辣多油，同时由于饮食不健康、作息不规律，大部分群体在日常生活中都会受到上火内热的困扰。但目前的去火市场大部分是以茶叶和药物居多，并没有充分运用中国的中药理论来解决上火问题，也从未有将降火去热功效与调味品结合的产品出现。
药食同源植物是既可以作为药品也可以作为食品的草本植物，是中草药的重要组成部分，具有预防疾病的功效，食品中添加药食同源植物，可以有效预防疾病，将管理健康的关口前移，提高居民身体健康素质，弘扬中医药文化精髓。
在大健康的背景下，为了从食物领域缓解人民的亚健康问题，同时将调理身体简单化，本发明巧妙地利用了中草药的特点，将人们的饮食与中草药进行结合。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种降火去热的天然调味品及其制备方法，香气自然、口味甘甜、功能明显，可用于食品调味使用。
为了实现上述的目的，本发明提供以下技术方案：
一种降火去热的天然调味品，由以下重量份的原料制成：茅根6-8份、马齿苋6-12份、竹叶2-8份、薄荷0.5-4份、金银花6-8份、菊花8-12份、0＜白芷≤10份、0＜砂仁≤7份、0＜花椒≤12份、甘草5-7份、蒲公英2-12份。
优选的，所述的降火去热的天然调味品，由以下重量份的原料制成：茅根6-7份、马齿苋6-9份、竹叶2-4份、薄荷0.5-2份、金银花7-8份、菊花10-12份、白芷5-10份、砂仁2-4份、花椒3-6份、甘草6-7份、蒲公英2-6份。
更优选的，所述的降火去热的天然调味品，由以下重量份的原料制成：茅根6份、马齿苋6份、竹叶2份、薄荷0.5份、金银花8份、菊花12份、白芷10份、砂仁3份、花椒4份、甘草7份、蒲公英2份。
一种如上所述的降火去热的天然调味品的制备方法，包括以下步骤：
(1)将原料按比例称重后混合，送入破碎机中粉碎；
(2)将上述粉碎物经筛网筛选后收集分离得到产品，即为本发明调味品。
进一步的，所述步骤1中破碎机功率为500W，粉碎时间为3-15秒。
进一步的，所述步骤2中筛网筛选时先以40目筛选一次，再以100目筛选第二次。
本发明所述的中草药原料为茅根、马齿苋、竹叶、薄荷、金银花、菊花、白芷、砂仁、花椒、甘草、蒲公英。其中白芷属于辛温解表药，具有发散风寒的作用，薄荷、菊花属于辛凉解表药，具有发散风热的作用；淡竹叶、金银花、马齿苋、蒲公英属于清热药，具有清热解毒的作用；砂仁属于芳香化湿药，能够祛除湿气、清热利湿；花椒属于温里药，服用可以温里祛寒。
本发明的优点是：
(1)本发明首次将具有降火去热功效的中草药与调味品进行结合，开发出具有“清热祛火”特定功效的调味品，不仅将中草药引入了调味品市场，使得调味品更加具有针对性与功能性，更极大地开发了中草药在当今社会的利用价值，丰富了中草药的产品种类。
(2)本发明中的中草药配比相较原先的降火去热发明，首次将辛温解表药、辛凉解表药、清热药、芳香化湿药、温里药不同类别的药物结合，在药性温良，对人体作用温和的基础上增强药物间的协同效果，达到里表兼顾的效果。
(3)本发明方法采用混合破碎过滤的工艺进行制备，保证了中草药有效成分的活性，能在最大程度上发挥药效。
(4)本发明方法简单，工艺、设备成熟，能够实现产业化。制备的调味产品香气易于接受，功能效果显著，品质明显优于市面上一般的去火产品，且让人们在休闲娱乐的同时放心享受美食的味觉感受，应用更加方便。
具体实施方式
以下结合具体的实例对本发明的技术方案做进一步说明：
实施例所述的中草药原料为茅根、马齿苋、竹叶、薄荷、金银花、菊花、白芷、砂仁、花椒、甘草、蒲公英，均可市购。
实施例1
将茅根8g，马齿苋12g，竹叶8g，薄荷4g，金银花8g，菊花12g，白芷10g，砂仁7g，花椒12g，甘草7g，蒲公英12g进行充分混合，放入额定功率为500W的破碎机中进行10s的粉碎，将粉碎物经40目与100目的筛网两次筛选，收集分离得到产品调味产品。
经过相关感官分析(百分制)，实施例1为72分。
实施例2
将茅根8g，马齿苋12g，竹叶2g，薄荷1g，金银花8g，菊花12g，白芷10g，砂仁3g，花椒4g，甘草7g，蒲公英2g进行充分混合，放入额定功率为500W的破碎机中进行10s的粉碎，将粉碎物经40目与100目的筛网两次筛选，收集分离得到产品调味产品。
经过相关感官分析(百分制)，实施例2为82分。
实施例3
将茅根6g，马齿苋6g，竹叶2g，薄荷0.5g，金银花8g，菊花12g，白芷10g，砂仁3g，花椒4g，甘草7g，蒲公英2g进行充分混合，放入额定功率为500W的破碎机中进行10s的粉碎，将粉碎物经40目与100目的筛网两次筛选，收集分离得到产品调味产品。
经过相关感官分析(百分制)，最优选的实施例3为88分。
实施例4
将茅根6g，马齿苋12g，竹叶2g，薄荷0.5g，金银花10g，菊花8g，白芷10g，砂仁3g，花椒4g，甘草7g，蒲公英2g进行充分混合，放入额定功率为500W的破碎机中进行10s的粉碎，将粉碎物经40目与100目的筛网两次筛选，收集分离得到产品调味产品。
经过相关感官分析(百分制)，实施例4为79分。
实施例5
将茅根6g，马齿苋6g，竹叶2g，薄荷0.5g，金银花8g，菊花12g，甘草7g，蒲公英2g进行充分混合，放入额定功率为500W的破碎机中进行10s的粉碎，将粉碎物经40目与100目的筛网两次筛选，收集分离得到产品调味产品。
经过相关感官分析(百分制)，实施例5为80分。
试验测试：
(1)试验方法
在本发明中列举以下五个实施例，各个实施例的配方组分不同。将五个实施例的天然调味品的样品进行面条应用试验，其中每5份天然调味品与20份面条进行搅拌，搅拌均匀后立即进行感官测评。共有80人参加测评，进行对比品尝。
(2)试验结果
根据80人的品尝结果进行统计。通过数据分析得到均值，其结果如下：
| 香气(分) | 色泽(分) | 口感(分) | 延续性(分) | 整体风味协调性(分) | |
| 实施例一 | 65 | 80 | 70 | 73 | 72 |
| 实施例二 | 85 | 80 | 78 | 85 | 82 |
| 实施例三 | 85 | 86 | 90 | 91 | 88 |
| 实施例四 | 70 | 82 | 82 | 80 | 79 |
| 实施例五 | 80 | 82 | 80 | 78 | 80 |
通过以上对比试验发现，将茅根6份，马齿苋6份，竹叶2份，薄荷0.5份，金银花8份，菊花12份，白芷10份，砂仁3份，花椒4份，甘草7份，蒲公英2份进行充分混合后进行处理得到的降火去热天然调味品的口感与延续度最为突出，整体风味协调性远好于其余实施例。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种降火去热的天然调味品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：茅根6-8份、马齿苋6-12份、竹叶2-8份、薄荷0.5-4份、金银花6-8份、菊花8-12份、0＜白芷≤10份、0＜砂仁≤7份、0＜花椒≤12份、甘草5-7份、蒲公英2-12份。
2.根据权利要求1所述的降火去热的天然调味品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：茅根6-7份、马齿苋6-9份、竹叶2-4份、薄荷0.5-2份、金银花7-8份、菊花10-12份、白芷5-10份、砂仁2-4份、花椒3-6份、甘草6-7份、蒲公英2-6份。
3.根据权利要求1所述的降火去热的天然调味品，其特征在于，由以下重量份的原料制成：茅根6份、马齿苋6份、竹叶2份、薄荷0.5份、金银花8份、菊花12份、白芷10份、砂仁3份、花椒4份、甘草7份、蒲公英2份。
4.一种如权利要求1-3任一项所述的降火去热的天然调味品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将原料按比例称重后混合，送入破碎机中粉碎；
（2）将上述粉碎物经筛网筛选后收集分离得到产品，即为本发明调味品。
5.根据权利要求4所述的降火去热的天然调味品的制备方法，其特征在于，所述步骤1中破碎机功率为500W，粉碎时间为3-15秒。
6.根据权利要求4所述的降火去热的天然调味品的制备方法，其特征在于，所述步骤2中筛网筛选时先以40目筛选一次，再以100目筛选第二次。
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2020
- 2020-12-07 CN CN202011427801.8A patent/CN112568409A/zh active Pending
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