CN112335833A - 一种具有控制血糖作用的面条及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种具有控制血糖作用的低碳水面条及其制备方法，要解决的是现有糖尿病患者营养不良的问题，有效地控制、降低餐后血糖的峰值，减轻胰岛素抵抗。本发明包括以下重量份的原料：亚麻籽20‑40份、杏仁粉10‑30份、谷脘粉10‑40份、魔芋粉10‑20份、膳食纤维5‑10份和鸡蛋2.6‑4.5份。本发明没有采用小麦粉、淀粉，补充更多的膳食纤维，改善肠道菌群的健康，补充更多的蛋白质及各种矿物质等营养需求，更好地解决了Ⅱ型糖尿病患者由于主食缺乏而引起的营养不良；本发明的成品可以减轻胰岛素抵抗，降低餐后血糖的峰值，使胰岛正常工作，长期食用可以逐渐减少直至摆脱降糖药，减轻对各种器官的损害，避免糖尿病综合症的发生。
Description
技术领域
本发明涉及血糖控制领域，具体是一种具有控制血糖作用的面条。
背景技术
在物资丰饶的当下，粮食越吃越精细，精米、精面、食品高油、高糖并且口味越来越重，碳水越来越高，膳食纤维含量越来越低。当我们暴饮暴食时，胰岛素把那些早已不再用来饱腹，而是用来体验为人之乐的食物存储起来，最终以脂肪形式存在。长此以往，这些被削弱的胰岛素无法有效地协助摄取以及代谢大量的葡萄糖，任其在血液里乃至尿液里肆虐，最终导致了Ⅱ型糖尿病。
根据国际上美国、英国、加拿大和澳大利亚等主要四个国家从2003年开始从不同研究方向进行Ⅱ型糖尿病逆转研究，并陆续从2018年开始修订了关于Ⅱ型糖尿病疾病的定义和治疗原则。其中个性化的饮食方案和解决胰岛素抵抗成为主要的方式来逆转糖尿病。2018年6月，美国最大的糖尿病网络公开一个信息，美国国家服务医疗体系（NHS）宣布了一项重大决定，支持用低碳饮食来治疗糖尿病。
Ⅱ型糖尿病患者长期以来，要用降糖药来控制血糖，控制吃主食。由于控制主食，造成很多患者营养不良，人暴瘦；有些患者因食入过多的高淀粉类，高碳水食物，病情愈发严重，需用更多的降糖药来降糖，这就造成了恶性循环，从而变成不死的癌症这一说法，得病之后的生活质量苦不堪言，为此人们一直在进行相关方面的研究。
发明内容
本发明实施例的目的在于提供一种具有控制血糖作用的面条，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：
一种具有控制血糖作用的面条，包括以下重量份的原料：亚麻籽20-40份、杏仁粉10-30份、谷脘粉10-40份、魔芋粉10-20份、膳食纤维5-10份和鸡蛋2.6-4.5份，Ⅱ型糖尿病患者在吃面条的同时，补充了更多的膳食纤维，改善肠道菌群的健康；补充了更多的蛋白质及各种矿物质等营养需求，从而从根本上解决Ⅱ型糖尿病患者由于主食缺乏而引起的营养不良，降低胰岛素抵抗，使胰岛正常工作，从而逐渐摆脱降糖药。
作为本发明实施例进一步的方案：亚麻籽采用内蒙古生产的黄金亚麻籽。
作为本发明实施例进一步的方案：还包括山药纤维0.06-0.18份和枸杞纤维0.02-0.08份，对Ⅱ型糖尿病患者进一步增加营养。
作为本发明实施例进一步的方案：膳食纤维包括水果膳食纤维、粗粮膳食纤维和蔬菜膳食纤维中的至少两种。
作为本发明实施例进一步的方案：水果膳食纤维包括柑橘膳食纤维、山楂膳食纤维、苹果膳食纤维和香蕉膳食纤维中的至少两种。
所述具有控制血糖作用的面条的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维加入第一混合物中并且混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将鸡蛋加入第二混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品。
作为本发明实施例进一步的方案：步骤一和步骤二中的混合温度为18-28摄氏度，混合转速为240-390rpm。
亚麻籽：富含可溶性和不可溶性膳食纤维，不含任何糖类。亚麻籽中的木酚素能降低糖化血红蛋白，预防糖尿病，对于糖尿病患者，可使血糖平均下降20%-30%。
杏仁粉：据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，有以下食疗效果。镇咳化痰、润肺、祛风寒；含有丰富纤维质可促进肠蠕动，健胃整肠，帮助消化治疗便秘；含维生素B17，有抗癌作用，还可增强过敏能力；含磷，铁，钙及不饱和脂肪酸，是维护人体健康的重要营养要素。
谷脘粉；是从小麦粉中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。蛋白质质量分数高达75%-85%，含人体必须的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。
魔芋粉：含多种维生素和钾、磷、硒等矿物质，还含有人类所需要的多糖，具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥、速便、开胃等多种功能。
膳食纤维：提供人体必需的营养，改善口味，适应不同人的需求。
与现有技术相比，本发明实施例的有益效果是：
本发明原料来源广泛，没有采用小麦粉、淀粉，补充更多的膳食纤维，改善肠道菌群的健康，最新医学研究发现，肠道有1亿神经元与大脑神经元不停交换，体魄强健的人肠道内有益菌的比例达到70%，能迅速排出有害物质，补充更多的蛋白质及各种矿物质等营养需求，更好地解决了Ⅱ型糖尿病患者由于主食缺乏而引起的营养不良；
本发明的成品可以降低胰岛素抵抗，使胰岛正常工作，从而逐渐摆脱降糖药，可以减轻对各种器官的损害，避免糖尿病综合征的发生。用个性化的饮食方案来改善胰岛素抵抗，控制和甚至逆转Ⅱ型糖尿病，是一种适用于Ⅱ型糖尿病患者的低碳水高膳食纤维的食品，食用前景广阔。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种具有控制血糖作用的面条，包括以下原料：黄金亚麻籽20千克、杏仁粉10千克、谷脘粉10千克、魔芋粉10千克、膳食纤维5千克和鸡蛋2.6千克，黄金亚麻籽采用熟粉。
膳食纤维包括水果膳食纤维和蔬菜膳食纤维的混合物。水果膳食纤维包括柑橘膳食纤维和香蕉膳食纤维的混合物。
所述具有控制血糖作用的面条的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉在22摄氏度混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维加入第一混合物中并且以270rpm的转速混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将鸡蛋加入第二混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品。
实施例2
一种具有控制血糖作用的面条，包括以下原料：亚麻籽24.4千克、杏仁粉16.2千克、谷脘粉18.5千克、魔芋粉12.75千克、膳食纤维6.6千克、山药纤维0.06千克、枸杞纤维0.02千克和鸡蛋3.05千克。膳食纤维包括粗粮膳食纤维和蔬菜膳食纤维的混合物。
所述具有控制血糖作用的面条的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维、山药纤维和枸杞纤维混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将第二混合物加入第一混合物中并且混合均匀，得到第三混合物；
步骤四，将鸡蛋加入第三混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品，成品可以直接食用，也可以烘干制成干面条，便于携带。
实施例3
一种具有控制血糖作用的面条，包括以下原料：亚麻籽29.8千克、杏仁粉20.25千克、谷脘粉25.4千克、魔芋粉15.1千克、膳食纤维7.5千克和鸡蛋3.66千克，膳食纤维包括水果膳食纤维、粗粮膳食纤维和蔬菜膳食纤维的混合物。水果膳食纤维包括柑橘膳食纤维、山楂膳食纤维和苹果膳食纤维的混合物。
所述具有控制血糖作用的面条的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉在20摄氏度和300rpm的转速下混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维加入第一混合物中并且在25摄氏度和360rpm的转速混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将鸡蛋加入第二混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品。
实施例4
一种具有控制血糖作用的面条，包括以下原料：亚麻籽38.2千克、杏仁粉27.9千克、谷脘粉34.4千克、魔芋粉18.8千克、膳食纤维9.05千克、鸡蛋4.12千克、山药纤维0.18千克和枸杞纤维0.08千克，膳食纤维包括水果膳食纤维、粗粮膳食纤维和蔬菜膳食纤维的混合物。水果膳食纤维包括柑橘膳食纤维、山楂膳食纤维、苹果膳食纤维和香蕉膳食纤维的混合物。
所述具有控制血糖作用的面条的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维、山药纤维和枸杞纤维混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将第二混合物加入第一混合物中并且混合均匀，得到第三混合物；
步骤四，将鸡蛋加入第三混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品。
实施例5
一种具有控制血糖作用的面条，包括以下原料：亚麻籽40千克、杏仁粉30千克、谷脘粉40千克、魔芋粉20千克、膳食纤维10千克和鸡蛋4.5千克。
所述具有控制血糖作用的面条的制备方法，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉以390rpm的转速混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维加入第一混合物中并且在22摄氏度混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将鸡蛋加入第二混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.一种具有控制血糖作用的面条，其特征在于，包括以下重量份的原料：亚麻籽20-40份、杏仁粉10-30份、谷脘粉10-40份、魔芋粉10-20份、膳食纤维5-10份和鸡蛋2.6-4.5份。
2.根据权利要求1所述的具有控制血糖作用的面条，其特征在于，所述亚麻籽采用内蒙古生产的黄金亚麻籽。
3.根据权利要求1所述的具有控制血糖作用的面条，其特征在于，还包括山药纤维0.06-0.18份和枸杞纤维0.02-0.08份。
4.根据权利要求1所述的具有控制血糖作用的面条，其特征在于，所述膳食纤维包括水果膳食纤维、粗粮膳食纤维和蔬菜膳食纤维中的至少两种。
5.根据权利要求4所述的具有控制血糖作用的面条，其特征在于，所述水果膳食纤维包括柑橘膳食纤维、山楂膳食纤维、苹果膳食纤维和香蕉膳食纤维中的至少两种。
6.一种如权利要求1-5任一所述的具有控制血糖作用的面条的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一，称取原料，将亚麻籽、杏仁粉、谷脘粉和魔芋粉混合均匀，得到第一混合物；
步骤二，将膳食纤维加入第一混合物中并且混合均匀，得到第二混合物；
步骤三，将鸡蛋加入第二混合物中，压制成皮并且分切成型，即得到成品。
7.根据权利要求6所述的具有控制血糖作用的面条的制备方法，其特征在于，所述步骤一和步骤二中的混合温度为18-28摄氏度，混合转速为240-390rpm。
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