CN112189791A - 一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法 - Google Patents
一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112189791A CN112189791A CN202011017058.9A CN202011017058A CN112189791A CN 112189791 A CN112189791 A CN 112189791A CN 202011017058 A CN202011017058 A CN 202011017058A CN 112189791 A CN112189791 A CN 112189791A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- product
- low
- salt
- semi
- seasoning
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 42
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims abstract description 31
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 28
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 25
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 23
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 23
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 230000001007 puffing effect Effects 0.000 claims abstract description 23
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 21
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 20
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 19
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 17
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims abstract description 8
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 238000010008 shearing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 16
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 16
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 14
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 10
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 10
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 7
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 7
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 6
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 5
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical compound [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 5
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 5
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 2
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 4
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims 4
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 20
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 17
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 6
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 2
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 2
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 2
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 2
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 2
- 108091028664 Ribonucleotide Proteins 0.000 description 2
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 description 2
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 2
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 2
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 2
- 239000002336 ribonucleotide Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 244000061176 Nicotiana tabacum Species 0.000 description 1
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 description 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000015177 dried meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
- A23L7/165—Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step
- A23L7/17—Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step by extrusion
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明公开了休闲食品技术领域的一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:原料:小麦粉、食盐、调味料、调味油、添加剂;混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂均匀混合;单螺杆挤压膨化机熟化:将混合粉料放入单螺杆挤压膨化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;烘烤:使膨化的半成品经过烤箱系统,得到水分含量为5‑10%的半成品;附味:将调味料、调味油均匀的刷在面胚半成品上;切料:使用剪切机将半成品切断成长度相等的样品;包装:将切料好的样品置于包装机中包装,本发明相比于传统调味面制品,添加量种类少,且食盐添加量减少80%,添加剂添加量降低50%,同时产品口感酥脆。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品技术领域,具体为一种低盐低糖脆性调味面制品的 制备方法。
背景技术
食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是 中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。1994年《食品工业基本术语》 对食品的定义为:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加 工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。
休闲食品其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食 品。最贴切的解释是吃得玩的食品.主要分类有:干果,膨化食品,糖果, 肉制食品等.随着生活水平的提高,休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱 的食品。走进超市,就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话 梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲 食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平 的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
传统调味面制品,通常以小麦粉为原料经挤压膨化、冷却定型、调味后 制得的一种柔软的休闲食品。因其美味廉价,是儿童和青少年喜欢的零食之 一。其加工过程为:首先将小麦粉、水及其他配料混合均匀,放入挤压膨化 机内挤压膨化后,通过模具成型制备面胚半成品,再辅以调味料、调味油后 进行包装制得。为获得较好口感和品质,常常加入大量的食盐和糖,但是长 期食用高盐、高糖产品大大增加人体患高血压、高血脂等疾病风险,对人体 健康造成不可逆影响。而为克服高盐、高糖以及使用多种添加剂给身体造成 危害,有必要在传统面制品中做减盐减糖措施。
发明内容
本发明的目的在于提供一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,以解 决上述背景技术中提出的为获得较好口感和品质,常常加入大量的食盐和糖, 但是长期食用高盐、高糖产品大大增加人体患高血压、高血脂等疾病风险, 对人体健康造成不可逆影响的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种低盐低糖脆性调味面 制品的制备方法,该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:
S1:原料:小麦粉:15份-25份、食盐:0.4-0.6份、调味料:0.5份-0.8 份、调味油:11-12份、添加剂:0.06份-0.16份;
S2:混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂置于搅拌机内进行均匀混合制 得混合粉;
S3:单螺杆挤压膨化机熟化:将步骤S1所得混合粉料放入单螺杆挤压膨 化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;
S4:烘烤:使膨化的半成品进过烤箱系统,得到水分含量为5-10%的半成 品;
S5:附味:将调味料、调味油均匀的刷在面胚半成品上;
S6:切料:使用剪切机将半成品切断成长度相等的样品;
S7:包装:将切料好的样品置于包装机中包装。
优选的,所述步骤S1中的调味料是将呈味核苷酸二钠:0.01-0.03份、 味精粉:0.4-0.6份、白砂糖:0.1-0.2份。
所述步骤S1中的调味油是由植物油:11-12份、花椒粉:0.1-0.2份、 和辣椒粉:0.2-0.3份混合均匀得到。
优选的,所述步骤S2中的添加剂是由轻质碳酸钙:0.05-0.1份、甜味剂 0.01-0.02份和复配乳化剂0-0.03份组成。
优选的,所述步骤S4中的烤箱温度为100-180℃,烘烤时间为3-8分钟。
优选的,所述步骤S6中的样品的长度为10-18cm。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:本发明相比于传统调味面制品, 添加量种类少,且食盐添加量减少80%,甜味剂添加量降低50%,同时产品口 感酥脆。
附图说明
图1为本发明制备方法流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行 清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而 不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做 出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,相比于传统调味 面制品,添加量种类少,且食盐添加量减少80%,甜味剂添加量降低50%,同 时产品口感酥脆,请参阅图1,
该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:
S1:原料:小麦粉:15份-25份、食盐:0.4-0.6份、调味料:0.5份-0.8 份、调味油:11-12份、添加剂:0.06份-0.16份;调味料是将呈味核苷酸二 钠:0.01-0.03份、味精粉:0.4-0.6份、白砂糖:0.1-0.2份搅拌混合均匀 而成;调味油是由植物油:11-12份、花椒粉:0.1-0.2份、和辣椒粉:0.2-0.3 份混合均匀得到;添加剂是轻质碳酸钙:0.05-0.1份、甜味剂0.01-0.02份 和复配乳化剂0-0.03份组成。原料:小麦粉:15份-25份、食盐:0.4-0.6 份、调味料:1.2份-1.9份、添加剂:0.06份-0.16份,调味料是由0.01-0.03 份呈味核苷酸二钠、0.4-0.6份味精粉、0.1-0.2份白砂糖、0.1-0.2份花椒 粉和0.2-0.3份辣椒粉粉碎并与食用油混合而成,甜味剂是由0.05-0.1份轻 质碳酸钙、0.01-0.02份甜味剂和0-0.03份复配乳化剂组成;
S2:混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂置于搅拌机内进行均匀混合制 得混合粉;
S3:单螺杆挤压膨化机熟化:将步骤S1所得混合粉料放入单螺杆挤压膨 化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;
S4:烘烤:使膨化的半成品进过烤箱系统,得到水分含量为5-10%的半成 品,烤箱温度为100-180℃,烘烤时间为3-8分钟;
S5:附味:将调味料均匀的刷在面胚半成品上;
S6:切料:使用剪切机将半成品切断成长度为10-18cm的样品;
S7:包装:将切料好的样品置于包装机中包装。
实施例1
该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:
S1:原料:小麦粉:25份、食盐:0.4份、调味料:0.51份、调味油 11.3份、添加剂:0.07份,调味料是由份呈味核苷酸二钠、0.4份味精粉、 0.1份白砂糖混合而成,调味油是由植物油:11份、花椒粉:0.1份、和辣椒 粉:0.2份混合均匀得到;添加剂是由0.05份轻质碳酸钙、0.01份甜味剂和 0.01份复配乳化剂组成;
S2:混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂均匀混合;
S3:单螺杆挤压膨化机熟化:将步骤S1所得混合粉料放入单螺杆挤压膨 化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;
S4:烘烤:使膨化的半成品进过烤箱系统,得到水分含量为5%的半成品, 烤箱温度为150℃,烘烤时间为3分钟;
S5:附味:将调味料均匀的刷在面胚半成品上;
S6:切料:使用剪切机将半成品切断成长度为10的样品;
S7:包装:将切料好的样品置于包装机中包装。
实施例2
该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:
S1:原料:小麦粉:25份、食盐:0.5份、调味料:0.67份、调味油 11.3份、添加剂:0.12份份,调味料是由0.02份呈味核苷酸二钠、0.5份味 精粉、0.15份白砂糖混合而成,调味油是由植物油:11份、花椒粉:0.1份、 和辣椒粉:0.2份混合均匀得到;添加剂是由0.07份轻质碳酸钙、0.02份甜 味剂和0.03份复配乳化剂组成;
S2:混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂均匀混合;
S3:单螺杆挤压膨化机熟化:将步骤S1所得混合粉料放入单螺杆挤压膨 化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;
S4:烘烤:使膨化的半成品进过烤箱系统,得到水分含量为7%的半成品, 烤箱温度为130℃,烘烤时间为3分钟;
S5:附味:将调味料均匀的刷在面胚半成品上;
S6:切料:使用剪切机将半成品切断成长度为15cm的样品;
S7:包装:将切料好的样品置于包装机中包装。
实施例3
该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:
S1:原料:小麦粉:25份、食盐:0.6份、调味料:0.83份、调味油11.4 份、添加剂:0.15份,调味料是由0.03份呈味核苷酸二钠、0.6份味精粉、 0.2份白砂糖、混合而成,调味油是由植物油:11份、花椒粉:0.2份、和辣 椒粉:0.2份混合均匀得到;添加剂是由0.1份轻质碳酸钙、0.02份甜味剂 和0.03份复配乳化剂组成;
S2:混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂均匀混合;
S3:单螺杆挤压膨化机熟化:将步骤S1所得混合粉料放入单螺杆挤压膨 化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;
S4:烘烤:使膨化的半成品进过烤箱系统,得到水分含量为10%的半成品, 烤箱温度为120℃,烘烤时间为7分钟;
S5:附味:将调味料、调味油均匀的刷在面胚半成品上;
S6:切料:使用剪切机将半成品切断成长度为18cm的样品;
S7:包装:将切料好的样品置于包装机中包装。
虽然在上文中已经参考实施例对本发明进行了描述,然而在不脱离本发 明的范围的情况下,可以对其进行各种改进并且可以用等效物替换其中的部 件。尤其是,只要不存在结构冲突,本发明所披露的实施例中的各项特征均 可通过任意方式相互结合起来使用,在本说明书中未对这些组合的情况进行 穷举性的描述仅仅是出于省略篇幅和节约资源的考虑。因此,本发明并不局 限于文中公开的特定实施例,而是包括落入权利要求的范围内的所有技术方 案。
Claims (5)
1.一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,其特征在于:该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤:
S1:原料:小麦粉:15份-25份、食盐:0.4-0.6份、调味料:0.5份-0.8份、调味油:11-12份、添加剂:0.06份-0.16份;
S2:混粉:将小麦粉、食盐、水、添加剂均匀混合;
S3:单螺杆挤压膨化机熟化:将步骤S1所得混合粉料放入单螺杆挤压膨化机中进行挤压膨化,获得膨化效果良好的面胚半成品;
S4:烘烤:使膨化的半成品进过烤箱系统,得到水分含量为5-10%的半成品;
S5:附味:将调味料、调味油均匀的刷在面胚半成品上;
S6:切料:使用剪切机将半成品切断成长度相等的样品;
S7:包装:将切料好的样品置于包装机中包装。
2.根据权利要求1所述的一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,其特征在于:所述步骤S1中的调味料是将呈味核苷酸二钠:0.01-0.03份、味精粉:0.4-0.6份、白砂糖:0.1-0.2份搅拌混合均匀而成。
所述步骤S1中的调味油是由植物油:11-12份、花椒粉:0.1-0.2份、和辣椒粉:0.2-0.3份混合均匀得到。
3.根据权利要求1所述的一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,其特征在于:所述步骤S2中的添加剂是轻质碳酸钙:0.05-0.1份、甜味剂0.01-0.02份和复配乳化剂0-0.03份组成。
4.根据权利要求1所述的一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,其特征在于:所述步骤S4中的烤箱温度为100-180℃,烘烤时间为3-8分钟。
5.根据权利要求1所述的一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法,其特征在于:所述步骤S6中的样品的长度为10-18cm。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202011017058.9A CN112189791A (zh) | 2020-09-24 | 2020-09-24 | 一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202011017058.9A CN112189791A (zh) | 2020-09-24 | 2020-09-24 | 一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN112189791A true CN112189791A (zh) | 2021-01-08 |
Family
ID=74015226
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202011017058.9A Pending CN112189791A (zh) | 2020-09-24 | 2020-09-24 | 一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN112189791A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115736243A (zh) * | 2022-11-22 | 2023-03-07 | 陕西科技大学 | 一种食用菌调味面制品及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107259360A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-10-20 | 武汉轻工大学 | 一种低脂脆性调味面及其制备方法 |
CN107259355A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-10-20 | 含山县长通食品制造有限公司 | 一种营养健康小辣条 |
CN108576633A (zh) * | 2018-04-10 | 2018-09-28 | 武汉轻工大学 | 低盐高膨胀度的调味面制品及其制备方法 |
-
2020
- 2020-09-24 CN CN202011017058.9A patent/CN112189791A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107259355A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-10-20 | 含山县长通食品制造有限公司 | 一种营养健康小辣条 |
CN107259360A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-10-20 | 武汉轻工大学 | 一种低脂脆性调味面及其制备方法 |
CN108576633A (zh) * | 2018-04-10 | 2018-09-28 | 武汉轻工大学 | 低盐高膨胀度的调味面制品及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
盖翊中: "《农村民生利益百问百答》", 30 June 2019, 广东人民出版社, pages: 149 * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115736243A (zh) * | 2022-11-22 | 2023-03-07 | 陕西科技大学 | 一种食用菌调味面制品及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN112075580A (zh) | 一种少添加剂高膨化的辣条的制备方法 | |
CN112075581A (zh) | 一种低盐低糖糯性的调味面制品及其制备方法 | |
KR101498666B1 (ko) | 쌀가루를 주원료로 하는 커틀릿 및 그 제조방법 | |
KR20190080212A (ko) | 쌀 치즈 핫도그의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 쌀 치즈 핫도그 | |
CN103404877A (zh) | 一种果蔬蛋白素肉串方便套盒的加工方法 | |
US10842157B2 (en) | Method of producing protein chip infused with meat | |
CN112189791A (zh) | 一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法 | |
KR101986959B1 (ko) | 오징어와 소고기를 혼합한 육포스틱 제조방법 | |
KR100398938B1 (ko) | 기능성 돈까스의 제조방법 | |
CH641015A5 (fr) | Produit pouvant etre grille, frit ou roti a base de chair hachee. | |
KR100512923B1 (ko) | 연육을 이용한 만두 및 그 제조방법 | |
CN105851934A (zh) | 一种面包虾及其制备方法 | |
Lawal-Are et al. | Chemical compositional characteristics of shellfish crackers: reference to proximate and mineral profiles | |
JP3129948U (ja) | 冷麺 | |
KR100377420B1 (ko) | 해초류가 첨가된 육(肉)묵과 그 제조방법 | |
KR19990078822A (ko) | 녹차와 쑥을 이용한 만두의 제조방법 | |
KR101669869B1 (ko) | 보리 소시지 및 그 제조방법 | |
KR20080047212A (ko) | 스틱형 음식물 및 그 제조방법 | |
Anandito et al. | Formulation of emergency food in biscuit-form made from proso millet flour (Panicum miliaceum) and snakehead fish (Channa striata)–tempeh flour koya | |
DE202007017373U1 (de) | Snack auf Basis von Hülsenfrüchten | |
US20050129834A1 (en) | Bread crumb analog and food comprising the same | |
KR102695604B1 (ko) | 저분자 콜라겐이 첨가된 칼국수면 제조방법 | |
JP5283577B2 (ja) | 新規食味・食感のすり身風味揚げ菓子 | |
KR100815478B1 (ko) | 과메기를 이용한 인스턴트식품과 그 제조방법 | |
CN116548578A (zh) | 一种膳食纤维、辣条及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210108 |