CN1119908A - 产妇营养面条及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种产妇营养面条及其生产工艺，以面粉、桂圆、红枣、赤小豆、赤砂糖为主要基本原料，并配以适量的强化剂I和强化剂II，再经原料的温水、热水预溶，并采用低温、缓慢干燥的工艺而制成的。该面条保持了原料的多种营养成分，蛋白质含量高，富含矿物质及维生素。营养丰富，具有大补气血，促进产妇的产后恢复和乳汁的分泌，有利于母婴的身体健康。且该方法及生产工艺制成的面条，煮熟不糊不浑，口感柔软、爽口、无异味，是孕产妇及人们生活中的保健用品。
Description
本发明属于一种食用面条，尤其是一种适合于产妇的营养面条及其生产工艺。
孕妇经过十月怀胎，分娩后就进入产褥期和哺乳期，这期间体力消耗大，失血多，身体较虚弱，此外还要授乳，所以对营养的需求比平时要多。据调查，我国每年约有1500万左右孕产妇的营养状况不理想。
在中医学上，龙眼，《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”《随息居饮食谱》：“大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙。”红枣，《药品化义》：“养血补肝。”《本草再新》：“补中益气，滋肾暖胃。”赤小豆，《本草纲目》：“治难产，下胞衣，通乳汁。”赤砂糖，《中药大辞典》：“补中暖肝，活血和瘀，治产后恶露不净。”虽然红枣、龙眼、赤小豆、赤砂糖对孕产妇有较好的药用功能和保健功能，但是因红枣、龙眼、赤小豆、赤砂糖含有多种营养成份，很难用一般的面条加工方法，制作保持原有营养成份的产妇营养面条。
本发明的目的就是在于开发一种以面粉、桂元、红枣、赤小豆、赤砂糖为主要基本原料，并配以适量的食品强化剂I和食品强化剂II的产妇营养面条及其生产工艺，以利于产妇的身体恢复和促进乳汁的分泌，保证母婴的健康。
本发明的目的是以如下方式实现的：所述产妇营养面条的配方为面粉60--70％、桂元肉3.0--5.0％、红枣6--10％、赤小豆6--10％、赤砂糖3--5％、强化剂I和强化剂II各1--2％，其余为水份。
所述产妇营养面条的生产工艺为所述的桂元肉、红枣，洗清、混合，加水，提取有效物A；所述的赤小豆，洗清、磨成粉，豆粉的粒度为80目以上得B；所述的赤砂糖预溶得C；所述的强化剂I，用常温水溶化得D；所述的强化剂II，用80C热水溶解得E；分别将A、B、C、D、E加入所述的面粉中，再加入所述的适量的水份，进行和面，均匀混合，然后熟化、压片、切条、干燥、计量包装得成品。
本发明的干燥工艺为用连续邃道式热风烘干设备，将常温的半成品慢慢升至30℃(约1小时)，再从30℃慢慢升至40℃(约半小时)，并维持40℃温度1小时，然后慢慢降至20℃(约半小时)，总干燥时间为3小时左右。
本发明营养面条所述的强化剂I为B1、B2、B6、VC、叶酸、VA、Vd、VE等多种维生素，强化剂II为铁、锌、钙、磷、钾、钠、镁等多种微量元素。
本发明以面粉为主料配以桂元、红枣、赤小豆、赤砂糖为辅料，并根据目前我国孕产妇的营养素的实际缺乏程度加以强化，然后采用其独特的生产工艺，把这些补品的有效成份和营养素有机地结合于面条中。由此而制成的面条，营养丰富，具有大补气血，帮助产妇排清子宫内血污，促进产后恢复和乳汁的分泌，保证乳汁质量及婴儿健康的作用。而且，该方法生产的面条，口感柔软、爽口、无异味，是孕产妇及人们生活中的保健用品。
下面对本发明的具体的工艺流程图和实施例作详细描述：
附图是本发明的工艺方框图
实施例
称取桂元肉5千克、红枣10千克，洗清、混合，再加水提取有效物A；称取赤小豆10千克，洗清，磨成粉，粉的粒度为80目以上B；称取赤砂糖5千克，水预溶C；称取强化剂I1.5千克，用常温水溶化D；称取强化剂II1.5千克，用80℃温度的热水溶解E；称取面粉100千克，将述A、B、C、D、E分别加入称取的100千克面粉中，再加入所需的水份量，用双辊和面机进行和面，转速72rpm。均匀混合，然后熟化、压片、切条，再用邃道式热风烘干设备。将切成的半成品慢慢升至30℃(约1小时)；再从30℃慢慢升至40℃(约半小时)，并维持40℃温度1小时；然后慢慢降至20℃温度(约半小时)，总干燥时间为3小时左右。再计量包装得成品。
Claims (5)
1、一种产妇营养面条，其特征在于所述的营养面条的配方为面粉60--70％、桂元肉3.0--5.0％、红枣6--10％、赤小豆6--10％、赤砂糖3--5％、强化剂I和强化剂II各1--2％，其余为水份。
2、根据权利要求1所述的产妇营养面条的生产工艺，其特征在于将桂元肉、红枣洗清、混合、加水、提取有效物A；将赤小豆洗清、磨粉，粉粒度为80目以上得B；将赤砂糖预溶得C；将强化剂I用常温水溶化得D；将强化剂II用80℃热水溶解得E，分别将A、B、C、D、E加入面粉中，再加入适量的水，进行和面，均匀混合，然后熟化、压片、切条、干燥、计量包装得成品。
3、根据权利要求2所述的产妇营养面条的生产工艺，其特征在于所述的干燥工序，用连续邃道式热风烘干设备，将常温的半成品缓慢升至30℃(约1小时)，再从30℃缓慢升至40℃(约半小时)，并维持40℃1小时，然后缓慢降至20℃(约半小时)，总干燥时间为3小时左右。
4、根据权利要求1所述的产妇营养面条，其特征在于所述的强化剂I为B1、B2、B6、VC、叶酸、VA、Vd、VE等多种微生素，强化剂II为铁、锌、钙、磷、钾、钠、镁等多种微量元素。
5、根据权利要求2所述的产妇营养面条的生产工艺，其特征在于所述的强化剂I为B1、B2、B6、VC、叶酸、VA、Vd、VE等多种维生素，强化剂II为铁、锌、钙、磷、钾、钠、镁等多种微量元素。
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