CN106306017A - 一种适用于产妇的调制乳及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种适用于产妇的调制乳，制成其的每1000重量份原料中包括：牛乳360至800重量份，赤砂糖5至70重量份，桂圆汁0.5至10重量份，赤小豆粉0.3至10重量份，和稳定剂1.15至5重量份；其中稳定剂由单硬脂酸甘油酯0.5至2重量份、蔗糖脂肪酸酯0.5至2重量份、微晶纤维素0.05至0.5重量份和六偏磷酸钠0.1至0.5重量份组合而成。本发明提供的适用于产妇的调制乳，产品稳定性较好，且可缓解产妇面色萎黄、失眠健忘等症状，还可促进产妇乳汁分泌。本发明还提供了适用于产妇的调制乳的制备方法。
Description
技术领域
本发明涉及一种调制乳，尤其是一种适用于产妇的调制乳及其制备方法。
背景技术
我国每年有将近两千万新生儿降生，生完宝宝的产妇体质虚弱，有不同程度的气血不足、血虚萎黄，健忘失眠，乳汁不通等现象，已经影响到产妇的生活。但是这些症状未达到西医所判定的贫血等一些列病理疾病的水平，达不到吃处方药来治疗的程度。这类人群需要通过规律生活作息时间，保持心情愉快，通过食补来达到补充气血，增进食欲，调理气色和精神状态，促进乳汁分泌通畅，让新妈妈最快地恢复体质的目的。目前的调制乳市场中，还没有针对产妇开发的调制乳产品。
发明内容
本发明的目的是提供一种适用于产妇的调制乳，产品稳定性较好，且可针对产妇的产后虚弱进行调理。
本发明的还一个目的是提供一种适用于产妇的调制乳的制备方法，其制备出的调制乳产品稳定性较好，且可针对产妇的产后虚弱进行调理。
本发明提供了一种适用于产妇的调制乳，制成其的每1000重量份原料中包括：牛乳360至800重量份，赤砂糖5至70重量份，桂圆汁0.5至10重量份，赤小豆粉0.3至10重量份，和稳定剂1.15至5重量份；其中稳定剂由单硬脂酸甘油酯0.5至2重量份、蔗糖脂肪酸酯0.5至2重量份、微晶纤维素0.05至0.5重量份和六偏磷酸钠0.1至0.5重量份组合而成。
在适用于产妇的调制乳的一种示意性实施方式中，赤砂糖用量为20至55重量份，且赤砂糖的总糖分≥92%，干燥失重≤3.5%，不溶于水杂质≤120 mg/kg，二氧化硫≤70 mg/kg。
在适用于产妇的调制乳的一种示意性实施方式中，桂圆汁用量为1至5重量份，且桂圆汁的可溶性固形物（20℃，折光计算法）≥55%，总砷（以As计）≤0.5 mg/L，铅（以Pb计） ≤0.5 mg/L，铜（以Cu计）≤4.0 mg/L。
在适用于产妇的调制乳的一种示意性实施方式中，赤小豆粉的用量为0.5至5重量份，且赤小豆粉的水分含量≤5%，灰分含量≤2%，蛋白质含量≥15%，无机砷（以As计）≤0.1 mg/kg，铅（以Pb计）≤0.2 mg/kg，铜（以Cu计）≤20 mg/kg；赤小豆粉的粒径≥200目。
本发明还提供了一种适用于产妇的调制乳的制备方法，包括：a、向牛奶中添加稳定剂，混合溶解，得到料液A；b、调节桂圆汁的PH值为6.8至7.0，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入水中，混合溶解，得到料液B；c、将料液A和料液B混合均匀后进行第一次均质，均质温度为50至80℃（优选60至80℃），均质总压力为150至170bar（优选160至170bar），一级均质压力为120至150bar（优选135至150bar），二级均质压力为30至40bar（优选35至40bar）；d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，冷却到3至7℃（优选3至5℃）后得到杀菌后料液；e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，得到高温灭菌后料液；以及f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为60℃至90℃（优选60℃至80℃），均质总压力为220至240bar（优选230至240bar），一级均质压力为180至200bar（优选190至200bar），二级均质压力为40至50bar（优选45至50bar）。
在适用于产妇的调制乳的制备方法的一种示意性实施方式中，料液A的制备方法为：将牛奶加热到30至50℃（优选30至40℃）添加稳定剂，再于70至85℃（优选70至75℃）下保温10至30分钟（优选10至15分钟）。
在适用于产妇的调制乳的制备方法的一种示意性实施方式中，料液B的制备方法为：调节桂圆汁的PH值为6.8至7.0，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入50至60℃（优选55至60℃）水中，搅拌15至30分钟（优选20至30分钟）。
在适用于产妇的调制乳的制备方法的一种示意性实施方式中，将料液A和料液B混合时，料液A的温度为10至20℃（优选10至15℃），料液B的温度为50至60℃（优选50至55℃）。
本发明提供的适用于产妇的调制乳，产品稳定性较好，且可缓解产妇面色萎黄、失眠健忘等症状，还可促进产妇乳汁分泌。
本发明提供的适用于产妇的调制乳的制备方法，其制备出的调制乳稳定性较好，且可缓解产妇面色萎黄、失眠健忘等症状，还可促进产妇乳汁分泌。
具体实施方式
为了对发明的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现结合以下实施例说明本发明的具体实施方式。
以下实施例中部分原料的特征描述如下：
赤砂糖：优选为一级，其总糖分%≥92%，干燥失重%≤3.5%，不溶于水杂质（mg/kg）≤120，二氧化硫（mg/kg）≤70。这样的赤砂糖不仅口感醇正，并且杂质量低，可以保持较好的组织状态及质构。
桂圆汁：深褐色、色泽均匀一致，无异味，液态，允许有微量果肉沉淀，但无其他杂质。可溶性固形物（20℃，折光计算法）≥55%，总砷（以As计）/(mg/L)≤0.5，铅（以Pb计）/(mg/L)≤0.5，铜（以Cu计）/(mg/L)≤4.0。
赤小豆粉：棕红色粉状物质，色泽均匀，具有红豆沙特征气味，水分（%）≤5，灰分（%）≤2，蛋白质（%）≥15，无机砷（以As计）/(mg/kg) ≤0.1，铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤0.2，铜（以Cu计）/(mg/kg)≤20，赤小豆粉粒径≥200目。
实施例
1
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：800千克；
赤砂糖：5千克；
赤小豆粉：0.3千克；
桂圆汁：0.5千克；
稳定剂：1.15千克；其中单硬脂酸甘油酯0.5千克、蔗糖脂肪酸酯0.5千克、微晶纤维素0.05千克和六偏磷酸钠0.1千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到30℃添加稳定剂，再于70℃下保温10分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为6.8，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入50℃水中，搅拌15分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为15℃，料液B的温度为55℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为50℃，均质总压力为150bar，一级均质压力为140bar，二级均质压力为35bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到4℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为4秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为70℃，均质总压力为230bar，一级均质压力为190bar，二级均质压力为45bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
2
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：780千克；
赤砂糖：100千克；
赤小豆粉：0.4千克；
桂圆汁：0.8千克；
稳定剂：1.5千克；其中单硬脂酸甘油酯0.65千克、蔗糖脂肪酸酯0.65千克、微晶纤维素0.08千克和六偏磷酸钠0.12千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到33℃添加稳定剂，再于71℃下保温13分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为6.9，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入52℃水中，搅拌17分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为18℃，料液B的温度为50℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为52℃，均质总压力为152bar，一级均质压力为120bar，二级均质压力为30bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到3℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为5秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为60℃，均质总压力为235bar，一级均质压力为180bar，二级均质压力为40bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
3
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：750千克；
赤砂糖：20千克；
赤小豆粉：0.5千克；
桂圆汁：1千克；
稳定剂：1.9千克；其中单硬脂酸甘油酯0.8千克、蔗糖脂肪酸酯0.8千克、微晶纤维素0.1千克和六偏磷酸钠0.2千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到35℃添加稳定剂，再于72℃下保温15分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为7，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入54℃水中，搅拌18分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为20℃，料液B的温度为52℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为55℃，均质总压力为155bar，一级均质压力为125bar，二级均质压力为32bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到3.5℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为6秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为65℃，均质总压力为240bar，一级均质压力为185bar，二级均质压力为42bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
4
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：650千克；
赤砂糖：35千克；
赤小豆粉：1.2千克；
桂圆汁：2千克；
稳定剂：2.2千克；其中单硬脂酸甘油酯0.9千克、蔗糖脂肪酸酯0.9千克、微晶纤维素0.15千克和六偏磷酸钠0.25千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到38℃添加稳定剂，再于73℃下保温18分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为6.8，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入55℃水中，搅拌20分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为12℃，料液B的温度为54℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为58℃，均质总压力为160bar，一级均质压力为135bar，二级均质压力为36bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到4.5℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为4秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为75℃，均质总压力为220bar，一级均质压力为200bar，二级均质压力为44bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
5
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：500千克；
赤砂糖：45千克；
赤小豆粉：2千克；
桂圆汁：3千克；
稳定剂：2.7千克；其中单硬脂酸甘油酯1.1千克、蔗糖脂肪酸酯1.1千克、微晶纤维素0.2千克和六偏磷酸钠0.3千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到40℃添加稳定剂，再于75℃下保温20分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为6.9，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入57℃水中，搅拌22分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为10℃，料液B的温度为56℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为60℃，均质总压力为162bar，一级均质压力为140bar，二级均质压力为38bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到5℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为5秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为80℃，均质总压力为225bar，一级均质压力为182bar，二级均质压力为46bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
6
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：450千克；
赤砂糖：55千克；
赤小豆粉：5千克；
桂圆汁：5千克；
稳定剂：3.7千克；其中单硬脂酸甘油酯1.5千克、蔗糖脂肪酸酯1.5千克、微晶纤维素0.3千克和六偏磷酸钠0.4千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到45℃添加稳定剂，再于80℃下保温25分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为7，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入58℃水中，搅拌26分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为13℃，料液B的温度为58℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为70℃，均质总压力为165bar，一级均质压力为145bar，二级均质压力为40bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到5.5℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为6秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为85℃，均质总压力为227bar，一级均质压力为196bar，二级均质压力为48bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
7
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：400千克；
赤砂糖：60千克；
赤小豆粉：7千克；
桂圆汁：7千克；
稳定剂：4.45千克；其中单硬脂酸甘油酯1.8千克、蔗糖脂肪酸酯1.8千克、微晶纤维素0.4千克和六偏磷酸钠0.45千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到48℃添加稳定剂，再于82℃下保温28分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为6.8，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入59℃水中，搅拌28分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为19℃，料液B的温度为60℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为75℃，均质总压力为168bar，一级均质压力为150bar，二级均质压力为34bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到6℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为6秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为90℃，均质总压力为236bar，一级均质压力为188bar，二级均质压力为50bar；
g、灌装，温度8至30℃。
实施例
8
。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：360千克；
赤砂糖：70千克；
赤小豆粉：10千克；
桂圆汁：10千克；
稳定剂：5千克；其中单硬脂酸甘油酯2千克、蔗糖脂肪酸酯2千克、微晶纤维素0.5千克和六偏磷酸钠0.5千克；
食用香精：3千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到50℃添加稳定剂，再于85℃下保温30分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为6.9，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入60℃水中，搅拌30分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为14℃，料液B的温度为59℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为80℃，均质总压力为170bar，一级均质压力为138bar，二级均质压力为37bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到7℃后得到杀菌后料液；
e、向杀菌后料液中加入食用香精调香，调香后超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为5秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为78℃，均质总压力为229bar，一级均质压力为192bar，二级均质压力为47bar；
g、灌装，温度8至30℃。
对比实施例。
1、原料：
牛乳（其中蛋白质含量2.8%）：800千克；
赤砂糖：5千克；
赤小豆粉：0.3千克；
桂圆汁：0.5千克；
稳定剂：1.15千克；其中单硬脂酸甘油酯0.5千克、蔗糖脂肪酸酯0.5千克、微晶纤维素0.05千克和六偏磷酸钠0.1千克；
水：补足至1000千克。
2、制备方法：
a、将牛奶加热到30℃添加稳定剂，再于70℃下保温10分钟，保温后将料液冷却得到料液A；
b、调节桂圆汁的PH值为4，再与赤砂糖和赤小豆粉一起添加入50℃水中，搅拌15分钟，得到料液B；
c、将料液A和料液B混合，混合时料液A的温度为15℃，料液B的温度为55℃，混合均匀后进行第一次均质，均质温度为50℃，均质总压力为150bar，一级均质压力为140bar，二级均质压力为35bar；
d、将第一次均质后的料液巴氏杀菌，杀菌温度85℃±2℃，时间为15秒，冷却到4℃后得到杀菌后料液；
e、将杀菌后料液超高温瞬间灭菌，灭菌温度137℃±2℃，时间为4秒，得到高温灭菌后料液；
f、将高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为70℃，均质总压力为230bar，一级均质压力为190bar，二级均质压力为45bar；
g、灌装，温度8至30℃。
产品验证。
一、产品口感的检验。
方法：以实施例1－8和对比实施例所得产品为实验样品，进行产品的口味测试；测试人数为350人；测试方式：采用品尝的方式对产品的风味、口感、奶香度、饱满度、甜度等几个指标进行评价，采用不记名打分的方式进行，指标的满分为10分，对于每个指标分数越高，表示效果越好。对品尝结果进行统计分析，如下表：
| 指标及分数 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | 实施例6 | 实施例7 | 实施例8 | 对比实施例 |
| 风味(10) | 8.7 | 8.9 | 9.1 | 8.8 | 9.0 | 8.7 | 8.8 | 9.2 | 7.6 |
| 口感(10) | 9.5 | 9.2 | 9.1 | 9.2 | 9.0 | 9.3 | 8.8 | 8.9 | 6.9 |
| 奶香度（10） | 9.2 | 9.1 | 9.2 | 9.3 | 9.0 | 8.9 | 8.8 | 8.7 | 7.5 |
| 饱满度（10） | 9.2 | 9.4 | 9.3 | 8.9 | 8.9 | 9.0 | 9.4 | 9.1 | 7.4 |
| 甜度（10） | 8.8 | 8.9 | 9.0 | 9.1 | 9.2 | 9.5 | 9.3 | 9.6 | 7.3 |
口感总体评价，（单位：人数）：
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | 实施例6 | 实施例7 | 实施例8 | 对比实施例 | |
| 喜欢 | 290 | 280 | 274 | 265 | 290 | 281 | 276 | 254 | 60 |
| 良好 | 40 | 52 | 34 | 42 | 43 | 51 | 60 | 29 | 100 |
| 一般 | 20 | 18 | 42 | 43 | 17 | 18 | 14 | 67 | 190 |
以上数据显示，本发明实施例1-8的调制乳不论是在风味、口感、奶香度、饱满度、甜度等都受到消费者的很高的评价，且喜好程度均超过70%。
二、产品稳定性验证。
项目1：将制备完成的产品置于25℃下保存6个月，用剪刀将产品包装顶部剪开，倒出产品，观察包装底部沉淀情况，并用尺子测量沉淀厚度（包装形式以TBA250S为准）。
项目2：将制备完成的产品置于25℃下保存6个月，用剪刀将产品包装顶部剪开，观察包装顶部脂肪上浮情况，并用尺子测量脂肪厚度（包装形式以TBA250S为准）。
检测结果如下表所示：
| 项目1 | 项目2 | |
| 实施例1 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮2mm |
| 实施例2 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮1.5mm |
| 实施例3 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮2mm |
| 实施例4 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮1.5mm |
| 实施例5 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮2mm |
| 实施例6 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮1mm |
| 实施例7 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮1.5mm |
| 实施例8 | 无蛋白沉淀 | 脂肪上浮1mm |
| 对比实施例 | 包装底部1mm沉淀 | 脂肪上浮5mm |
从上表检测结果可以看出，实施例1-8的调制乳产品，各项指标较好，可以接受。对比实施例检测结果中，各项指标相对都较差。其中，脂肪上浮4mm以上不可接受，在4mm以内正常，可以接受。
三、功效性验证。
以实施例1-8和对比实施例所得产品为实验样品，利用随机对照试验分别进行产品的功效验证。针对每个实验样品设置测试人数180人；测试方式：第一组：面部气色表现为血虚萎黄的产妇60人，其中30人为测试组，另外30人为对照组；第二组：表现为产后失眠健忘60人，其中30人为测试组，另外30人为对照组；第三组：表现为产后乳汁不通或乳汁量少60人，其中30人为测试组，另外30人为对照组。三组测试组同时服用实验样品早晚各一包（250ml/包），三组对照组同时服用纯牛奶早晚各一包（250ml/包），连续服用一个月进行统计分析。
结果如下表：
| 第十天测试组 | 第十天对照组 | 第二十天测试组 | 第二十天对照组 | 第三十天测试组 | 第三十天对照组 | |
| 实施例1 | 第一组面色萎黄得到改善65%；第二组失眠健忘得到改善70%；第三组乳汁分泌得到改善60% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善75%；第二组失眠健忘得到改善77%；第三组乳汁分泌得到改善65% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善85%；第二组失眠健忘得到改善86%；第三组乳汁分泌得到改善72% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善1%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例2 | 第一组面色萎黄得到改善66%；第二组失眠健忘得到改善72%；第三组乳汁分泌得到改善61% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善1% | 第一组面色萎黄得到改善73%；第二组失眠健忘得到改善79%；第三组乳汁分泌得到改善62% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善85%；第二组失眠健忘得到改善82%；第三组乳汁分泌得到改善74% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善1%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例3 | 第一组面色萎黄得到改善66%；第二组失眠健忘得到改善72%；第三组乳汁分泌得到改善61% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善1% | 第一组面色萎黄得到改善73%；第二组失眠健忘得到改善79%；第三组乳汁分泌得到改善62% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善85%；第二组失眠健忘得到改善82%；第三组乳汁分泌得到改善74% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善1%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例4 | 第一组面色萎黄得到改善63%；第二组失眠健忘得到改善72%；第三组乳汁分泌得到改善64% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善1% | 第一组面色萎黄得到改善76%；第二组失眠健忘得到改善79%；第三组乳汁分泌得到改善70% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善86%；；第二组失眠健忘得到改善82%；第三组乳汁分泌得到改善74% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善1%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例5 | 第一组面色萎黄得到改善67%；第二组失眠健忘得到改善70%；第三组乳汁分泌得到改善60% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善75%；第二组失眠健忘得到改善77%；第三组乳汁分泌得到改善65% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善87%；第二组失眠健忘得到改善89%；第三组乳汁分泌得到改善72% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善2%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例6 | 第一组面色萎黄得到改善66%；第二组失眠健忘得到改善72%；第三组乳汁分泌得到改善61% | 第一组对照面色萎黄得到改善0%；第二组对照失眠健忘得到改善1%；第三组对照乳汁分泌得到改善1% | 第一组面色萎黄得到改善73%；第二组失眠健忘得到改善79%；第三组乳汁分泌得到改善62% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善2%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善85%；第二组失眠健忘得到改善82%；第三组乳汁分泌得到改善74% | 第一组对照面色萎黄得到改善1%；第二组对照失眠健忘得到改善3%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例7 | 第一组面色萎黄得到改善68%；第二组失眠健忘得到改善78%；第三组乳汁分泌得到改善65% | 第一组对照面色萎黄得到改善2%；第二组对照失眠健忘得到改善0%；第三组对照乳汁分泌得到改善1% | 第一组面色萎黄得到改善75%；第二组失眠健忘得到改善79%；第三组乳汁分泌得到改善69% | 第一组对照面色萎黄得到改善3%；第二组对照失眠健忘得到改善1%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善82%；第二组失眠健忘得到改善81%；第三组乳汁分泌得到改善74% | 第一组对照面色萎黄得到改善5%；第二组对照失眠健忘得到改善2%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% |
| 实施例8 | 第一组面色萎黄得到改善61%；第二组失眠健忘得到改善70%；第三组乳汁分泌得到改善60% | 第一组对照面色萎黄得到改善2%；第二组对照失眠健忘得到改善2%；第三组对照乳汁分泌得到改善2% | 第一组面色萎黄得到改善70%；第二组失眠健忘得到改善79%；第三组乳汁分泌得到改善62% | 第一组对照面色萎黄得到改善4%；第二组对照失眠健忘得到改善5%；第三组对照乳汁分泌得到改善5% | 第一组面色萎黄得到改善81%；第二组失眠健忘得到改善82%；第三组乳汁分泌得到改善72% | 第一组对照面色萎黄得到改善4%；第二组对照失眠健忘得到改善5%；第三组对照乳汁分泌得到改善5% |
| 对比实施例 | 第一组面色萎黄得到改善7%；第二组失眠健忘得到改善10%；第三组乳汁分泌得到改善11% | 第一组对照面色萎黄得到改善4%；第二组对照失眠健忘得到改善5%；第三组对照乳汁分泌得到改善7% | 第一组面色萎黄得到改善7%；第二组失眠健忘得到改善14%；第三组乳汁分泌得到改善15% | 第一组对照面色萎黄得到改善6%；第二组对照失眠健忘得到改善12%；第三组对照乳汁分泌得到改善12% | 第一组面色萎黄得到改善8%；第二组失眠健忘得到改善15%；第三组乳汁分泌得到改善16% | 第一组对照面色萎黄得到改善9%；第二组对照失眠健忘得到改善15%；第三组对照乳汁分泌得到改善15% |
从上表结果可以看出，实施例1-8的调制乳产品对产妇的面色萎黄、失眠健忘、乳汁分泌与对照组相比均有明显的改善，平均在72.9%。对比实施例的调制乳产品对产妇的面色萎黄、失眠健忘、乳汁分泌与对照组相比均无明显的改善。
在本文中，“示意性”表示“充当实例、例子或说明”，不应将在本文中被描述为“示意性”的任何实施方式解释为一种更优选的或更具优点的技术方案。
在本文中，“相等”、“相同”等并非严格的数学和/或几何学意义上的限制，还包含本领域技术人员可以理解的且生产或使用等允许的误差。除非另有说明，本文中的数值范围不仅包括其两个端点内的整个范围，也包括含于其中的若干子范围。
应当理解，虽然本说明书是按照各个实施例描述的，但并非每个实施例仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施例的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施方案或变更，如特征的组合、分割或重复，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种适用于产妇的调制乳，其特征在于，制成其的每1000重量份原料中包括：牛乳360至800重量份，赤砂糖5至70重量份，桂圆汁0.5至10重量份，赤小豆粉0.3至10重量份，和稳定剂1.15至5重量份；其中所述稳定剂由单硬脂酸甘油酯0.5至2重量份、蔗糖脂肪酸酯0.5至2重量份、微晶纤维素0.05至0.5重量份和六偏磷酸钠0.1至0.5重量份组合而成。
2.如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳，其中所述赤砂糖用量为20至55重量份，且所述赤砂糖的总糖分≥92%，干燥失重≤3.5%，不溶于水杂质≤120 mg/kg，二氧化硫≤70 mg/kg。
3.如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳，其中所述桂圆汁用量为1至5重量份，且所述桂圆汁的可溶性固形物≥55%，总砷≤0.5 mg/L，铅≤0.5 mg/L，铜≤4.0 mg/L。
4.如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳，其中所述赤小豆粉的用量为0.5至5重量份，且所述赤小豆粉的水分含量≤5%，灰分含量≤2%，蛋白质含量≥15%，无机砷≤0.1 mg/kg，铅≤0.2 mg/kg，铜≤20 mg/kg；所述赤小豆粉的粒径≥200目。
5.一种如权利要求1所述的适用于产妇的调制乳的制备方法，其特征在于，包括：
a、向所述牛奶中添加所述稳定剂，混合溶解，得到料液A；
b、调节所述桂圆汁的PH值为6.8至7.0，再与所述赤砂糖和所述赤小豆粉一起添加入水中，混合溶解，得到料液B；
c、将所述料液A和所述料液B混合均匀后进行第一次均质，均质温度为50至80℃，均质总压力为150至170bar，一级均质压力为120至150bar，二级均质压力为30至40bar；
d、将所述第一次均质后的料液巴氏杀菌，冷却到3至7℃后得到杀菌后料液；
e、将所述杀菌后料液超高温瞬间灭菌，得到高温灭菌后料液；以及
f、将所述高温灭菌后料液进行第二次均质，均质温度为60℃至90℃，均质总压力为220至240bar，一级均质压力为180至200bar，二级均质压力为40至50bar。
6.如权利要求5所述的适用于产妇的调制乳的制备方法，其中，所述料液A的制备方法为：将所述牛奶加热到30至50℃添加所述稳定剂，再于70至85℃下保温10至30分钟。
7.如权利要求5所述的适用于产妇的调制乳的制备方法，其中，所述料液B的制备方法为：调节所述桂圆汁的PH值为6.8至7.0，再与所述赤砂糖和所述赤小豆粉一起添加入50至60℃水中，搅拌15至30分钟。
8.如权利要求5所述的适用于产妇的调制乳的制备方法，其中，将所述料液A和所述料液B混合时，所述料液A的温度为10至20℃，所述料液B的温度为50至60℃。
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| CN201510328746.XA CN106306017A (zh) | 2015-06-15 | 2015-06-15 | 一种适用于产妇的调制乳及其制备方法 |
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Citations (4)
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| CN1119908A (zh) * | 1994-10-05 | 1996-04-10 | 上虞市营养食品有限公司 | 产妇营养面条及其生产工艺 |
| CN102106392A (zh) * | 2011-01-26 | 2011-06-29 | 北京三元食品股份有限公司 | 一种养生牛奶及其制备方法 |
| CN102106390A (zh) * | 2011-01-26 | 2011-06-29 | 北京三元食品股份有限公司 | 一种红色养生牛奶及其制备方法 |
| CN102379345A (zh) * | 2011-09-29 | 2012-03-21 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 | 一种适合孕产妇饮用的调制乳及其生产工艺 |
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2015
- 2015-06-15 CN CN201510328746.XA patent/CN106306017A/zh active Pending
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