CN106616273A - 一种杂粮八宝粥及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种杂粮八宝粥及其制备方法。按照重量份数计算，其包括如下原料：血糯米10‑15份、黑米10‑15份、燕麦10‑15份、黄小米10‑15份、薏米5‑10份、绿豆5‑10份、玉米渣10‑15份、高粱米5‑10份、白芸豆10‑15份、红枣15‑20份、木糖醇5‑10份、水200‑300份；其制备方法包括如下步骤：原料处理；熬制；保温后搅拌；本品口感香糯微甜，顺滑爽口，具有低糖低脂、营养元素全面丰富、无不良添加等优点，长期食用可以起到健脾益气，保健养生的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种杂粮八宝粥及其制备方法。
背景技术
随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高；由于精米、精面的细粮饮食结构，造成人体所需的营养比例失衡，三高、糖尿病等疾病的发病比例逐年增高。为了平衡膳食结构，改变这一情况，增加多种杂粮、特别是多种营养元素的摄入成为追求健康的人们的需求。而八宝粥作为一种传统食品，一直是传统的杂粮类营养食品。所谓的“八宝粥”，就是人们常常挂在嘴边的“腊八粥”而已。“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。现在市售八宝粥虽然口味多样，但是普遍使用一定量的添加剂，且原料种类较少，不符合现代人们追求五谷杂粮养生的趋势。针对上述状况，本发明精心选择了多种杂粮、豆类作为主料，辅之以木糖醇，研制出一种能够满足相应需求的杂粮八宝粥。
发明内容
本发明提出一种杂粮八宝粥及其制备方法。本品口感香糯微甜，顺滑爽口，具有低糖低脂、营养元素全面丰富、无不良添加等优点，长期食用可以起到健脾益气，保健养生的功效。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种杂粮八宝粥，按照重量份数计算，包括如下原料：血糯米10份、黑米10份、燕麦10份、黄小米10份、薏米5份、绿豆5份、玉米渣12份、高粱米5份、白芸豆12份、红枣15份、木糖醇5份、水200份；
如上所述杂粮八宝粥的制备方法包括如下步骤：
(1)将血糯米、黑米、燕麦、黄小米、薏米、绿豆、玉米渣、高粱米、白芸豆清洗干净待用；
(2)红枣清洗、去核备用；
(3)将以上准备好的原料加水放入锅中，煮沸后再文火煮30-60分钟，以粥粒开花为宜，随后加入木糖醇，再煮10-30分钟；
(4)将步骤(3)物料保温30-40分钟，然后冷却至室温，充分搅拌后，罐装，即得所述杂粮八宝粥。
本发明中各营养成分的有益效果如下：
血糯米：具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用；
黑米：具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用；
燕麦：富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效；
黄小米： 富含各种蛋白质、脂肪、铁、磷等。具有益肾健胃的效果；
薏米：味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效；
绿豆：绿豆性凉，味甘，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，同时具有利尿下气的功效，能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效；
玉米渣：玉米中的纤维素含量很高，是大米的 10 倍。大量的纤维素能抚慰胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘肠炎、直肠癌具有重要的意义；
高粱米：高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症；
白芸豆：白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于治疗肥胖症、糖尿病， 有健脾壮肾等功用。
红枣：号称百果之王，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质，可健脾益胃、补气养血、养血安神。
本发明精选以上各组分，制作简便易得、成品具有丰富的营养素与膳食纤维，可以起到和中益气、健脾养胃、保健养生的作用，是一种适合长期食用的营养食品。
具体实施方式
实施例一：
一种杂粮八宝粥，按照重量份数计算，包括如下原料：血糯米10份、黑米10份、燕麦10份、黄小米10份、薏米5份、绿豆5份、玉米渣12份、高粱米5份、白芸豆12份、红枣15份、木糖醇5份、水200份；
如上所述杂粮八宝粥的制备方法包括如下步骤：
(1)将血糯米、黑米、燕麦、黄小米、薏米、绿豆、玉米渣、高粱米、白芸豆清洗干净待用；
(2)红枣清洗、去核备用；
(3)将以上准备好的原料加水放入锅中，煮沸后再文火煮30分钟，以粥粒开花为宜，随后加入木糖醇，再煮20分钟；
(4)将步骤(3)物料保温30分钟，然后冷却至室温，充分搅拌后，罐装，即得所述杂粮八宝粥。
实施例二：
一种杂粮八宝粥，按照重量份数计算，包括如下原料：血糯米15份、黑米15份、燕麦15份、黄小米15份、薏米8份、绿豆8份、玉米渣15份、高粱米6份、白芸豆15份、红枣20份、木糖醇7份、水300份；
如上所述杂粮八宝粥的制备方法包括如下步骤：
(1)将血糯米、黑米、燕麦、黄小米、薏米、绿豆、玉米渣、高粱米、白芸豆清洗干净待用；
(2)红枣清洗、去核备用；
(3)将以上准备好的原料加水放入锅中，煮沸后再文火煮40分钟，以粥粒开花为宜，随后加入木糖醇，再煮30分钟；
(4)将步骤(3)物料保温30分钟，然后冷却至室温，充分搅拌后，罐装，即得所述杂粮八宝粥。
应当理解， 以上所述是本发明的优选实施方式，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种杂粮八宝粥，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：血糯米10-15份、黑米10-15份、燕麦10-15份、黄小米10-15份、薏米5-10份、绿豆5-10份、玉米渣10-15份、高粱米5-10份、白芸豆10-15份、红枣15-20份、木糖醇5-10份、水200-300份。
2.根据权利要求1所述的一种杂粮八宝粥，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：血糯米10份、黑米10份、燕麦10份、黄小米10份、薏米5份、绿豆5份、玉米渣12份、高粱米5份、白芸豆12份、红枣15份、木糖醇5份、水200份。
3.一种杂粮八宝粥，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：
(1)将血糯米、黑米、燕麦、黄小米、薏米、绿豆、玉米渣、高粱米、白芸豆清洗干净待用；
(2)红枣清洗、去核备用；
(3)将以上准备好的原料加水放入锅中，煮沸后再文火煮30-60分钟，以粥粒开花为宜，随后加入木糖醇，再煮10-30分钟；
(4)将步骤(3)物料保温30-40分钟，然后冷却至室温，充分搅拌后，罐装，即得所述杂粮八宝粥。
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|---|---|---|---|
| CN201611154989.7A CN106616273A (zh) | 2016-12-14 | 2016-12-14 | 一种杂粮八宝粥及其制备方法 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611154989.7A CN106616273A (zh) | 2016-12-14 | 2016-12-14 | 一种杂粮八宝粥及其制备方法 |
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| Publication Number | Publication Date |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112089007A (zh) * | 2019-10-25 | 2020-12-18 | 江南大学 | 一种高食味降血糖功能性五谷伴侣及其应用 |
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2016
- 2016-12-14 CN CN201611154989.7A patent/CN106616273A/zh active Pending
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