CN107853682A - 一种保健美容凉皮及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明具体涉及一种保健美容凉皮,包含的各组分为猕猴桃,菠萝,淀粉,蜂蜜。本发明还涉及一种保健美容凉皮的制作方法,包括称取原料、榨汁、淀粉与水结合制得混合浆液、过滤、静置、去上清液、果汁与混合浆液混合、放盘和高温蒸等步骤得到凉皮成品。本发明的本发明的保健美容凉皮,口味独特,营养丰富且具有美容的效果;本发明的凉皮作方法,制作工艺简单,适合推广生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种保健美容凉皮,本发明还涉及该凉皮的制作方法。
背景技术
凉皮是是陕西带非常喜好的面食之一,由于它筋道、爽口,凉拌、热炒均可食用,现在已经普及到了我国许多地区,得到了许多人的青睐。
但是,随着人们物质水平的进一步发展,人们对食物的要求已经不仅仅是果腹,大家跟多的追求着健康均衡的饮食,尤其是年轻女性更需要吃出美容的效果。但是传统的制作凉皮的加工方法不卫生,饮食结构单一不适合现在人们健康饮食的理念。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健美容凉皮,该凉皮口味独特,营养丰富且具有美容的效果;本发明还提供了该凉皮的制作方法。
本发明采用的第一种技术方案是,一种保健美容凉皮,按质量分数计,包含的各组分为猕猴桃20-30份,菠萝10-30份,淀粉300-400份,蜂蜜6-30份。
本发明第一种技术方案的特点还在于:
淀粉为小麦淀粉和红豆淀粉。
小麦淀粉和红豆淀粉的比例为1:1。
蜂蜜为桂花蜂蜜。
本发明的另一种技术方案为:
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃20-30份,菠萝10-30份,小麦淀粉150-200份,红豆淀粉150-200份,蜂蜜6-30份,盐4-6份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液5g-15g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温90℃-130℃蒸煮1-3分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
本发明的有益效果在于:
一种保健美容凉皮,该凉皮口味独特,营养丰富且具有保健美容的效果;本发明的保健美容凉皮的制作方法,制作工艺简单,适合推广生产。
具体实施方式
下面根据具体实施方式对本发明进行详细说明。
一种保健美容凉皮,包含的各组分为猕猴桃20-30份,菠萝10-30份,淀粉300-400份,桂花蜂蜜6-30份。其中淀粉为小麦淀粉和红豆淀粉且小麦淀粉和红豆淀粉的比例为1:1。
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃20-30份,菠萝10-30份,小麦淀粉150-200份,红豆淀粉150-200份,蜂蜜6-30份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉浆液;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液5g-15g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温90-130℃蒸煮1-3分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
实施例1
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃20份,菠萝10份,小麦淀粉150份,红豆淀粉150份,蜂蜜6份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉浆液;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液5g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温90℃蒸煮1-3分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
实施例2
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃30份,菠萝30份,小麦淀粉200份,红豆淀粉200份,蜂蜜30份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉浆液;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液15g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温130℃蒸煮1-3分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
实施例3
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃2份,菠萝20份,小麦淀粉175份,红豆淀粉175份,蜂蜜18份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉浆液;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液10g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温110℃蒸煮1-3分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
实施例4
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃22份,菠萝15份,小麦淀粉170份,红豆淀粉170份,蜂蜜12份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉浆液;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液8g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温100℃蒸煮1分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
实施例5
一种保健美容凉皮的制作方法,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃28份,菠萝25份,小麦淀粉180份,红豆淀粉180份,蜂蜜24份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉淀粉;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液12g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温120℃蒸煮2.5分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
本发明中,猕猴桃中含有丰富的营养成分,尤其是维生素C和叶酸含量,是所有水果之最,营养十分的全面,是男女老幼皆宜的健康水果;猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌;猕猴桃中含有的果胶可降低胆固醇浓度,预防心血管疾病,猕猴桃还具有防治动脉硬化、增强体质、防治癌症的作用,是调理身体机能、延缓衰老的首选;猕猴桃还是美容减肥的首选。它含有特别多的果酸,能有效消除或淡化黑斑,并改善干性或油性肌肤组织,它含有的膳食纤维具有促进消化、防治便秘的作用。蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分,在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜,既补充营养,又可保证大便通畅。菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
本发明的保健美容凉皮,口味独特,营养丰富且具有美容的效果;本发明的凉皮作方法,制作工艺简单,适合推广生产。
Claims (5)
1.一种保健美容凉皮,其特征在于,按质量分数计,包含的各组分为猕猴桃20-30份,菠萝10-30份,淀粉300-400份,蜂蜜6-30份。
2.根据权利要求1所述的一种保健美容凉皮,其特征在于,所述淀粉为小麦淀粉和红豆淀粉。
3.根据权利要求2所述的一种保健美容凉皮,其特征在于,所述小麦淀粉和红豆淀粉的比例为1:1。
4.根据权利要求1所述的一种保健美容凉皮,其特征在于,所述蜂蜜为桂花蜂蜜。
5.一种保健美容凉皮的制作方法,其特征在于,具体按照下述步骤进行:
步骤1,称取原料,按照质量比称取猕猴桃20-30份,菠萝10-30份,小麦淀粉150-200份,红豆淀粉150-200份,蜂蜜6-30份,盐4-6份;
步骤2,步骤1完成后,将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁,并将残渣过滤,得到混合果汁;
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合,得到混合淀粉;
步骤3,步骤2完成后,将蜂蜜加入混合果汁中,得到蜂蜜果汁;
将混合淀粉加入水,并搅拌均匀,得到混合浆液;
步骤4,将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后,倒入容器静置8小时,去上清液,得到混合淀粉浆液;
步骤5,步骤4完成后,将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中,并搅拌均匀,得到果汁浆液;
步骤6,取步骤5得到的果汁浆液5g-15g放入圆形平底蒸盘中,转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部;
步骤7,步骤6完成后,将蒸盘放入蒸炉中高温90-130℃蒸煮1-3分钟,取出蒸盘,放入凉水中隔水降温,揭起面皮,得到凉皮成品。
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