CN107853682A - 一种保健美容凉皮及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明具体涉及一种保健美容凉皮，包含的各组分为猕猴桃，菠萝，淀粉，蜂蜜。本发明还涉及一种保健美容凉皮的制作方法，包括称取原料、榨汁、淀粉与水结合制得混合浆液、过滤、静置、去上清液、果汁与混合浆液混合、放盘和高温蒸等步骤得到凉皮成品。本发明的本发明的保健美容凉皮，口味独特，营养丰富且具有美容的效果；本发明的凉皮作方法，制作工艺简单，适合推广生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健美容凉皮，本发明还涉及该凉皮的制作方法。
背景技术
凉皮是是陕西带非常喜好的面食之一，由于它筋道、爽口，凉拌、热炒均可食用，现在已经普及到了我国许多地区，得到了许多人的青睐。
但是，随着人们物质水平的进一步发展，人们对食物的要求已经不仅仅是果腹，大家跟多的追求着健康均衡的饮食，尤其是年轻女性更需要吃出美容的效果。但是传统的制作凉皮的加工方法不卫生，饮食结构单一不适合现在人们健康饮食的理念。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健美容凉皮，该凉皮口味独特，营养丰富且具有美容的效果；本发明还提供了该凉皮的制作方法。
本发明采用的第一种技术方案是，一种保健美容凉皮，按质量分数计，包含的各组分为猕猴桃20-30份，菠萝10-30份，淀粉300-400份，蜂蜜6-30份。
本发明第一种技术方案的特点还在于：
淀粉为小麦淀粉和红豆淀粉。
小麦淀粉和红豆淀粉的比例为1：1。
蜂蜜为桂花蜂蜜。
本发明的另一种技术方案为：
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃20-30份，菠萝10-30份，小麦淀粉150-200份，红豆淀粉150-200份，蜂蜜6-30份，盐4-6份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液5g-15g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温90℃-130℃蒸煮1-3分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
本发明的有益效果在于：
一种保健美容凉皮，该凉皮口味独特，营养丰富且具有保健美容的效果；本发明的保健美容凉皮的制作方法，制作工艺简单，适合推广生产。
具体实施方式
下面根据具体实施方式对本发明进行详细说明。
一种保健美容凉皮，包含的各组分为猕猴桃20-30份，菠萝10-30份，淀粉300-400份，桂花蜂蜜6-30份。其中淀粉为小麦淀粉和红豆淀粉且小麦淀粉和红豆淀粉的比例为1：1。
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃20-30份，菠萝10-30份，小麦淀粉150-200份，红豆淀粉150-200份，蜂蜜6-30份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉浆液；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液5g-15g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温90-130℃蒸煮1-3分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
实施例1
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃20份，菠萝10份，小麦淀粉150份，红豆淀粉150份，蜂蜜6份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉浆液；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液5g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温90℃蒸煮1-3分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
实施例2
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃30份，菠萝30份，小麦淀粉200份，红豆淀粉200份，蜂蜜30份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉浆液；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液15g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温130℃蒸煮1-3分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
实施例3
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃2份，菠萝20份，小麦淀粉175份，红豆淀粉175份，蜂蜜18份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉浆液；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液10g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温110℃蒸煮1-3分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
实施例4
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃22份，菠萝15份，小麦淀粉170份，红豆淀粉170份，蜂蜜12份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉浆液；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液8g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温100℃蒸煮1分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
实施例5
一种保健美容凉皮的制作方法，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃28份，菠萝25份，小麦淀粉180份，红豆淀粉180份，蜂蜜24份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉淀粉；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液12g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温120℃蒸煮2.5分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
本发明中，猕猴桃中含有丰富的营养成分，尤其是维生素C和叶酸含量，是所有水果之最，营养十分的全面，是男女老幼皆宜的健康水果；猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌；猕猴桃中含有的果胶可降低胆固醇浓度，预防心血管疾病，猕猴桃还具有防治动脉硬化、增强体质、防治癌症的作用，是调理身体机能、延缓衰老的首选；猕猴桃还是美容减肥的首选。它含有特别多的果酸，能有效消除或淡化黑斑，并改善干性或油性肌肤组织，它含有的膳食纤维具有促进消化、防治便秘的作用。蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分，在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
本发明的保健美容凉皮，口味独特，营养丰富且具有美容的效果；本发明的凉皮作方法，制作工艺简单，适合推广生产。
Claims (5)
1.一种保健美容凉皮，其特征在于，按质量分数计，包含的各组分为猕猴桃20-30份，菠萝10-30份，淀粉300-400份，蜂蜜6-30份。
2.根据权利要求1所述的一种保健美容凉皮，其特征在于，所述淀粉为小麦淀粉和红豆淀粉。
3.根据权利要求2所述的一种保健美容凉皮，其特征在于，所述小麦淀粉和红豆淀粉的比例为1：1。
4.根据权利要求1所述的一种保健美容凉皮，其特征在于，所述蜂蜜为桂花蜂蜜。
5.一种保健美容凉皮的制作方法，其特征在于，具体按照下述步骤进行：
步骤1，称取原料，按照质量比称取猕猴桃20-30份，菠萝10-30份，小麦淀粉150-200份，红豆淀粉150-200份，蜂蜜6-30份，盐4-6份；
步骤2，步骤1完成后，将称取的猕猴桃和菠萝加入适量水榨汁，并将残渣过滤，得到混合果汁；
将称取的小麦淀粉和红豆淀粉混合，得到混合淀粉；
步骤3，步骤2完成后，将蜂蜜加入混合果汁中，得到蜂蜜果汁；
将混合淀粉加入水，并搅拌均匀，得到混合浆液；
步骤4，将步骤3得到的混合浆液经120目筛过滤后，倒入容器静置8小时，去上清液，得到混合淀粉浆液；
步骤5，步骤4完成后，将蜂蜜果汁倒入将混合淀粉浆液中，并搅拌均匀，得到果汁浆液；
步骤6，取步骤5得到的果汁浆液5g-15g放入圆形平底蒸盘中，转动蒸盘使凉皮料液均匀铺满蒸盘底部；
步骤7，步骤6完成后，将蒸盘放入蒸炉中高温90-130℃蒸煮1-3分钟，取出蒸盘，放入凉水中隔水降温，揭起面皮，得到凉皮成品。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109965201A (zh) * | 2019-05-08 | 2019-07-05 | 李狄丹 | 一种防癌抑脂养生面皮及其制作方法 |
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