CN1113723A - 菠萝味速溶饮品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种菠萝味速溶饮品及制备方法,原料比例为
(重量%):白砂糖90.85~98%、羧甲基纤维素钠
(CMC)0.1~0.5%、柠檬酸0.5~5%、混浊剂0.05~
1.7%、合成菠萝色素0.05~0.35%、菠萝香精0.05~
0.3、桔子香精0.02~0.3%、Vc0.05~1%。本发明的
优点是制作工艺简单、饮品含有较丰富的营养、冲饮
方便,是家庭理想的方便饮品。
Description
本发明涉及一种保健饮品及制备方法,尤其是一种菠萝味速溶饮品及制备方法。
随着人民生活的不断提高,人们对饮食食品的需要也由温饱型逐步转向营养型、方便型,并希望能开发出更多营养、方便的食品来丰富人民的生活。
本发明的目的是为人们提供一种营养、方便型的菠萝味速溶饮品及制备方法。
本发明的目的是这样实现的:
1.饮品原料成分为(重量%):白砂糖90.85~98%,羧甲基纤维素钠0.1~0.5%、柠檬酸0.5~5%、混浊剂0.05~1.7%、维生素C按国家标准添加现取0.05~1%、合成菠萝色素0.05~0.35%、菠萝香精0.05~0.3%、桔子香精0.02~0.3%。
2.制备方法为:
(a).糖的预处理:将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20~90目之间的震动筛的糖粒,其含粉量在25%以下。
(b).合成色素的预处理:将60~95%的磷酸三钙与5~40%的柠檬黄加温水调匀,放入混合机中混合,再放入烤箱内烤至干,再用高效粉碎机粉碎成能通过140~200目筛网的粉末,制成合成菠萝色素。
(c).预混粉的预处理:将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成菠萝色素、菠萝香精、桔子香精投入小型混合机中混合均匀,制成预混粉。
(d).成品的制造:先将糖及羧甲基纤维素钠投入高效混合机中混合,当糖粒经磨擦带静电后,将预混粉投入正在混合的混合机中,混合15~60分钟,包装即成成品。
本发明的优点是制作工艺简单,饮品含有较丰富的营养,易冲饮,食用方便,是家庭理想的方便饮品。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明
实施例1:
(1).按比例称取原料(重量%):白砂糖95.6%、羧甲基纤维素钠0.45%、柠檬酸2.95%、混浊剂0.3%、维生素C0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。
2.制备方法为:
(a).糖的预处理:将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过30~80目之间的震动筛的糖粒,其含粉量在15%以下。
(b).合成菠萝色素的预处理:将90%的磷酸三钙与10%的柠檬黄混合,用温水调匀后,倒入混合机中混合均匀,然后放入烘箱中烘干,再用高效粉碎机将其加工成能通过200目筛网的色素粉末,制成合成菠萝色素。
(c).预混粉的预处理:将称量好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成菠萝色素、菠萝香精、桔子香精投入高效小型混合机中混合均匀,制成预混粉。
(d).成品的制造:将糖粒与羧甲基纤维素钠(CMC)投入高效混合机中混合约10分钟,本制造工艺采用静电吸附的工作原理,当糖粒经磨擦带有静电后,将预混粉一次性投入正在混合的混合机中,整体混合20分钟,经包装后即为成品。
实施例2:
按比例称取原料(重量%):白砂糖97.31%、羧甲基纤维素钠0.36%、柠檬酸1.36%、混浊剂0.27%、Vc0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。制备方法与实施例1相同。
Claims (5)
1、一种菠萝味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述饮品的原料比例为(重量%):白砂糖90.85~98%、羧甲基纤维素钠0.1~0.5%、柠檬酸0.5~5%、混浊剂0.05~1.7%、合成菠萝色素0.05~0.35%、菠萝香精0.05~0.3%、桔子香精0.02~0.3%、维生素C按国家标准添加。
2、一种菠萝味速溶饮品的制备方法,其特征在于所述的制备方法为:
(1).糖的预处理:将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20~90目之间的震动筛的糖粒,其含粉量在25%以下。
(2).合成色素的预处理:将60~95%的磷酸三钙与5~40%的柠檬黄加温水调匀,放入混合机中混合,再放入烤箱内烤至干,再用高效粉碎成能通过140~200目筛网的粉末,制成合成菠萝色素。
(3).预混粉的预处理:将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成菠萝色素、菠萝香精、桔子香精投入小型混合机中混合均匀,制成预混粉。
(4).成品的制造:先将预处理过的糖、羧甲基纤维素钠投入高效混合机中混合,当糖粒经磨擦带静电后,将预混粉投入正在混合的混合机中,混合15~60分钟。
3、如权利要求1所述的菠萝味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述饮品的原料比例为(重量%):白砂糖95.6%、羧甲基纤维素钠0.45%、柠檬酸2.95%、混浊剂0.3%、维生素C0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。
4、如权利要求1所述的菠萝味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述饮品的原料比例为(重量%):白砂糖97.31%、羧甲基纤维素钠0.36%、柠檬酸1.36%、混浊剂0.27%、Vc0.32%、合成菠萝色素0.18%、菠萝香精0.15%、桔子香精0.05%。
5、如权利要求2所述的菠萝味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述合成色素的制备方法为,将90%的磷酸三钙与10%的柠檬黄混合,用温水调匀后,倒入混合机中混合均匀,然后放入烘箱中烘干,再用高效粉碎机将其加工成能通过200目筛网的色素粉末。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 94106844 CN1113723A (zh) | 1994-06-24 | 1994-06-24 | 菠萝味速溶饮品及制备方法 |
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CN 94106844 CN1113723A (zh) | 1994-06-24 | 1994-06-24 | 菠萝味速溶饮品及制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN1113723A true CN1113723A (zh) | 1995-12-27 |
Family
ID=5032684
Family Applications (1)
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CN 94106844 Pending CN1113723A (zh) | 1994-06-24 | 1994-06-24 | 菠萝味速溶饮品及制备方法 |
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Country | Link |
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CN (1) | CN1113723A (zh) |
-
1994
- 1994-06-24 CN CN 94106844 patent/CN1113723A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |