CN1114162A - 桔子味速溶饮品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种桔子味速溶饮品及制备方法,原料比例为(重量%):白砂糖90.85~98%、羧甲基纤维素钠(CMC)0.3~0.5%、柠檬酸1~5%、混浊剂0.1~0.17%、Vc0.1~1%、合成桔子色素0.03~0.35%、桔子香精1号,2号各0.025~0.3%。本发明的优点是制作工艺简单,饮品具有较丰富的营养,尤其含有适量Vc,可有效防治牙龈出血、坏血病等,即冲即饮、食用方便。
Description
本发明涉及一种保健饮品及制备方法,具体地说是一种桔子味速溶饮品及制备方法。
随着人民生活水平的不断提高,人们对饮食食品的需求也由温饱型逐步转向营养型和方便型,并期待能有更多的营养、方便的食品来丰富人民的生活。
本发明的目的,是提供一种营养丰富、冲饮方便,且制作工艺简单的桔子味速溶饮品及制备方法。
本发明的目的是这样实现的
(1)按比例称取原料(重量百分比):白砂糖90.85~98%、羧甲基纤维素钠(CMC)0.3~0.5%,柠檬酸1~5%,混浊剂0.1~1.7%,维生素C按国家标准添加(现取0.1~1%),合成桔子色素0.03~0.35%,桔子香精1号0.025~0.3%、桔子香精2号0.025~0.3%。
(2)制备过程为:
a.糖的预处理:将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20~90目之间的震动筛的糖粒,并要求其含粉量在25%以下。
b.合成色素的预处理:将70~90%的磷酸三钙与6~18%的柠檬黄、4~12%的日落黄加水调匀,放入混合机中混合,放入烤箱内烤至干,再用高效粉碎机粉碎到能通过140~200目筛网的粉末,即制成合成桔子色素。
c.预混粉的预处理:将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成桔子色素、桔子香精1号、2号投入小型混合机中混合均匀,即制成预混粉。
d.成品的制造:先将预处理过的糖、羧甲基纤维素钠投入高效混合罐中混合,当糖粒经磨擦带有静电后,将预混粉投入正在混合的大罐中,混合15~60分钟,包装即成成品。
本发明的优点是制作工艺简单,饮品具有较丰富的营养,尤其含有适量的维生素C,可有效的防治牙龈出血,坏血病等,即冲即饮,食用方便。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1:
(1)按比例称取原料(重量%):白砂糖93%、羧甲基纤维素钠0.5%、柠檬酸4.4%、混浊剂0.6%、维生素C0.82%、合成桔子色素0.18%、桔子香精1号0.25%、桔子香精2号0.25%。
(2)制备过程:
a.糖的预处理:用高效粉碎机将白砂糖加工成能通过30~80目之间的震动筛的糖粒,其含粉量在15%以下。
b.合成桔子色素的预处理:将80%的磷酸三钙与12%的柠檬黄,8%的日落黄,用温水调匀后,倒入混合机中混合均匀,然后放入烘箱中烤干,再用高效粉碎机将其加工成能通过200目筛网的色素粉末,即制成合成桔子色素。
c.预混粉的预处理:将称量好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成桔子色素、桔子香精投入高效小型混合机中混合均匀,即制成预混粉。
d.成品制作:将糖粒与羧甲基纤维素钠投入高效混合罐中混合约10分钟,本制造工艺采用静电吸附的工作原理,当糖粒经磨擦带有静电后,将预混粉一次性投入正在混合的大罐中,整体混合20分钟,经包装后即为成品。
实施例2
(1)按比例称取原料(重量%):白砂糖96.16%,羧甲基纤维素钠0.36%、柠檬酸1.9%、混浊剂0.36%、Vc0.32%、合成桔子色素0.2、桔子香精1号0.35%,桔子香精2号0.35%。
(2)制备过程与实施例1相同
Claims (5)
1.一种桔子味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述的桔子味速溶饮品的原料比例为(重量百分比):白砂糖89~98%、羧甲基纤维素钠0.3~0.5%、柠檬酸1.0~5%、混浊剂0.1~1.7%、维生素C按国家标准添加,合成桔子色素0.03~0.35%、桔子香精1号0.025~0.3%,桔子香精2号0.025~0.3%。
2.一种桔子味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述的制备方法为:
a.糖的预处理:将白砂糖用高效粉碎机打碎成能通过20目~90目之间的震动筛的糖粒,其含粉量在25%以下。
b.合成色素的预处理:将70~90%的磷酸三钙与6~18%的柠檬黄、4~12%的日落黄加水调匀,放入混合机中混合,放入烤箱内烤至干,再用高效粉碎机粉碎到能通过140目~200目筛网的粉末。
c.预混粉的预处理:将称好的柠檬酸、混浊剂、维生素C、合成桔子色素、桔子香精1号、2号投入小型混合机中混合均匀,即制成预混粉。
d.成品的制造:先将预处理过的糖、羧甲基纤维素钠投入高效混合罐中混合,当糖粒经磨擦带有静电后,将预混粉投入正在混合的大罐中,混合15~60分钟。
3.如权利要求1所述的桔子味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述饮品的原料比例为(重量百分比):白砂糖93%、羧甲基纤维素钢0.5%、柠檬酸4.4%、混浊剂0.6%、维生素C0.82%、合成桔子色素0.18%、桔子香精1号0.25%、桔子香精2号0.25%。
4.如权利要求1所述的桔子味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述饮品的原料比例为(重量百分比):白砂糖96.16%、羧甲基纤维素钠0.36%、柠檬酸1.9%、混浊剂0.36%、Vc0.32%、合成桔子色素0.2、桔子香精1号0.35%、桔子香精2号0.35%。
5.如权利要求2所述的桔子味速溶饮品及制备方法,其特征在于所述制备方法中的合成桔子色素的制备过程为将80%的磷酸三钙与12%的柠檬黄、8%的日落加水调匀,放入混合机中混合,放入烤箱内烤至干,再用高效粉碎机粉碎到能通过140目~200目筛网的粉末。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 94106132 CN1114162A (zh) | 1994-06-07 | 1994-06-07 | 桔子味速溶饮品及制备方法 |
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CN 94106132 CN1114162A (zh) | 1994-06-07 | 1994-06-07 | 桔子味速溶饮品及制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN1114162A true CN1114162A (zh) | 1996-01-03 |
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ID=5032414
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CN 94106132 Pending CN1114162A (zh) | 1994-06-07 | 1994-06-07 | 桔子味速溶饮品及制备方法 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN1114162A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100415122C (zh) * | 2005-06-28 | 2008-09-03 | 张瑞君 | 大白菜保健饮品 |
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1994
- 1994-06-07 CN CN 94106132 patent/CN1114162A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN100415122C (zh) * | 2005-06-28 | 2008-09-03 | 张瑞君 | 大白菜保健饮品 |
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PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |