CN1097278A - 柳蒿芽糊及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于一种火锅调料，含有干柳蒿芽粉、海 带、麻酱、精盐、糖、芥末、白醋等，经原料粉碎、浸泡、 打浆、研磨、加入配料搅拌等工序制成。本发明制作 简便、成本低、营养价值高、具有保健功能。

Description

本发明涉及一种保健火锅调料的配方及加工方法。

柳蒿芽（俗称黑茴香）是我国北方的一种植物，其营养价值很高、风味独特，同时也是一种保健品。

本发明的目的在于提供一种柳蒿芽火锅调料糊及其加工方法，该调料糊味道鲜美、除膻爽口、制作简便。

本发明是用如下方式实现的：

具体配方为：柳蒿芽糊含量：干柳蒿芽粉10%、水发海带14%、麻酱7%、精盐6%、糖4%、芥末1%、白醋1%、作料水（水煮香料）57%。

加工工艺为：取干柳蒿芽粉碎-加入作料水浸泡8小时-加入机器打浆-粉碎水发海带-将以上两种料混合入胶体磨-加入其它配料（麻酱、精盐、糖、芥末、白醋）-入搅拌机搅拌-分装封口。

本发明与现有调料相比，味道鲜美独特、营养高、成本低、加工简便。

下面举出本发明的实施例：

每500克柳蒿芽糊含：干柳蒿芽粉50克、水发海带70克、麻酱35克、精盐30克、糖20克、芥末、白醋各5克、其余为作料水，依上述工艺进行加工即可。

本发明是对野生柳蒿芽进行深加工，利用科学配方，弘扬民族文化，对传统饮食进行创新，为人类健康服务。

Claims (2)

1、一种柳蒿芽糊，是一种火锅调料，其特征在于该调料含：干柳蒿芽粉10%、水发海带14%、麻酱7%、精盐6%、糖4%、芥末1%、白醋1%、作料水57%。

2、一种柳蒿芽糊的加工方法：其特征在于：取干柳蒿芽粉碎-加入作料水-浸泡8小时-入机器打浆-粉碎水发海带-将以上两种料混合入胶体磨-加入其它配料（麻酱、精盐、糖、芥末、白醋）-入搅拌机搅拌-分装封口。