CN111328896A - 一种辣木茶的制作方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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Abstract

本发明涉及一种辣木茶的制作方法，其包括：步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗1～3次；步骤二、选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗1～3次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒1～2h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将辣木籽放入粉碎机粉碎成30～50目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为10～20r/min，摇青时间为5～10min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥；步骤八、冷却后，分包包装处理。该辣木茶的制作方法，工艺简单合理，口感好，投入成本低，方便人们的使用。

Description

一种辣木茶的制作方法
技术领域
本发明涉及辣木茶的技术领域，尤其是一种辣木茶的制作方法。
背景技术
随着社会的不断发展，人们对于健康意识也在不断的增强。在人们日常生活过程中，喝茶已经成为了人们的一种习惯。茶的种类很多，相对于健康而言，很多人更愿意喝一些养生茶。辣木茶就是其中的一种。辣木茶，辣木性味辛、微温、无毒，是一种高蛋白质、高纤维的植物，富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾、钠、锌、铁等微量元素及11种人体必需氨基酸。根据印度医学千百年验证认为，辣木可以预防多种疾病，在医学上多应用于糖尿病、高血压、心血管病、皮肤病、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、消化器官肿瘤、肥胖症、免疫力低下等疾病。
目前生产加工辣木茶的加工工艺比较复杂，投入成本较高，而且在长期的使用过程中发现其使用口感略显干涩，使用效果不佳，给人们的附庸带来很大的不便。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：为了解决上述背景技术中存在的问题，提供一种辣木茶的制作方法，工艺简单合理，口感好，投入成本低，方便人们的使用，便于广泛推广和使用。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种辣木茶的制作方法，包括如下生产步骤：步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗1～3次；步骤二、选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗1～3次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒1～2h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将干燥后的辣木籽放入粉碎机进行粉碎，粉碎成30～50目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为10～20r/min，摇青时间为5～10min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青处理；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥；步骤八、冷却后，分包包装处理。
进一步地限定，上述技术方案中，所述的步骤六中的杀青时间3～5h，杀青机转筒的转速为150℃～200℃。
进一步地限定，上述技术方案中，所述的步骤七中的干燥时间为1～2h，干燥温度为50℃～75℃。
进一步地限定，上述技术方案中，所述的步骤七后还包括提香处理，所述的提香时间为1～2h，提香温度为80℃～100℃。
进一步地限定，上述技术方案中，所述的提香处理过程中加入蜂蜜，所述的蜂蜜含量与混合物含量比为1∶100。
本发明的有益效果是：本发明提出的一种辣木茶的制作方法，工艺简单合理，口感好，投入成本低，方便人们的使用，便于广泛推广和使用。
具体实施方式
本申请提出的是一种辣木茶的制作方法，包括如下生产步骤：步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗1～3次；步骤二、选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗1～3次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒1～2h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将干燥后的辣木籽放入粉碎机进行粉碎，粉碎成30～50目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为10～20r/min，摇青时间为5～10min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青处理；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥；步骤八、冷却后，分包包装处理。
其中，步骤六中的杀青时间3～5h，杀青机转筒的转速为150℃～200℃。步骤七中的干燥时间为1～2h，干燥温度为50℃～75℃。步骤七后还包括提香处理，提香时间为1～2h，提香温度为80℃～100℃。提香处理过程中加入蜂蜜，蜂蜜含量与混合物含量比为1∶100。
实施例一：
步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗1次；步骤二：选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗1次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒1h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将干燥后的辣木籽放入粉碎机进行粉碎，粉碎成30目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为10r/min，摇青时间为5min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青处理，杀青时间3h，杀青机转筒的转速为150℃；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥，干燥时间为1h，干燥温度为50℃；将干燥物进行提香处理，提香时间为1h，提香温度为80℃；步骤八、冷却后，分包包装处理，形成辣木茶包一；
实施例二：
步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗2次；步骤二：选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗2次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒2h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将干燥后的辣木籽放入粉碎机进行粉碎，粉碎成40目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为15r/min，摇青时间为8min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青处理，杀青时间4h，杀青机转筒的转速为160℃；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥，干燥时间为2h，干燥温度为65℃；将干燥物进行提香处理，提香时间为1.5h，提香温度为90℃；步骤八、冷却后，分包包装处理，形成辣木茶包二；
实施例三：
步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗3次；步骤二：选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗3次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒3h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将干燥后的辣木籽放入粉碎机进行粉碎，粉碎成50目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为20r/min，摇青时间为10min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青处理，杀青时间5h，杀青机转筒的转速为195℃；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥，干燥时间为2h，干燥温度为75℃；将干燥物进行提香处理，提香时间为2h，提香温度为100℃；步骤八、冷却后，分包包装处理，形成辣木茶包三。
将三种不同加工工艺生产的辣木茶在同样的条件下让10个人进行品尝，品尝后发现认为辣木茶包一有干涩、辛辣现象的有7人，认为辣木茶包二有干涩、辛辣现象的有4人；认为辣木茶包三有干涩、辛辣现象的有1人。
以上所述的，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种辣木茶的制作方法，其特征在于，包括如下生产步骤：步骤一、选取无虫害的辣木鲜叶和辣木苗，用清水进行清洗1～3次；步骤二、选取颗粒饱满的辣木籽，用清水清洗1～3次后干燥；步骤三、将辣木鲜叶和辣木苗平铺在场地上进行晾晒1～2h，直到叶质出现变软现象；步骤四、将干燥后的辣木籽放入粉碎机进行粉碎，粉碎成30～50目；步骤五、将辣木颗粒、辣木鲜叶和辣木苗均放入摇青机进行摇青，摇青机转速为10～20r/min，摇青时间为5～10min；步骤六、将摇青后的混合物全部倒入杀青机中，进行杀青处理；步骤七、将杀青后的混合物倒入干燥机中进行干燥；步骤八、冷却后，分包包装处理。
2.根据权利要求1所述的一种辣木茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤六中的杀青时间3～5h，杀青机转筒的转速为150℃～200℃。
3.根据权利要求1所述的一种辣木茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤七中的干燥时间为1～2h，干燥温度为50℃～75℃。
4.根据权利要求1所述的一种辣木茶的制作方法，其特征在于：所述的步骤七后还包括提香处理，所述的提香时间为1～2h，提香温度为80℃～100℃。
5.根据权利要求4所述的一种辣木茶的制作方法，其特征在于：所述的提香处理过程中加入蜂蜜，所述的蜂蜜含量与混合物含量比为1∶100。
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韦雪英等: "辣木茶加工技术初探", 《中国热带农业》 *

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