CN111264644A - 一种人参黑茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种人参黑茶，其包括按重量份计的：粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份，混合发酵后制备获得，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的黑茶。本发明的人参黑茶将人参和黑茶有机结合，辅以火麻仁、葛根、金银花、荷叶，原料全组分进行渥堆发酵，使不同组分的功效成分之间协同作用，可显著增强黑茶的降脂、降压效果，同时具有很好的抗疲劳作用和润肠通便作用；人参黑茶经发酵后使口感更加柔和、减少苦涩味，适合各类人群饮用。

Description

一种人参黑茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种人参黑茶及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

随着生活水平的不断提高与生活习惯的改变，人们在日常生活中摄入糖脂过多，同时缺乏足够的运动，导致高脂血症发病率逐年上升，由此诱发高血压、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、以及心肌梗死等疾病发生，严重危害人类的健康。

高脂血症与高血压关系密切，当血脂增高时血液粘度会升高，从而使得血流阻力增加，血压升高。其次，血脂增高会在血管内膜下逐渐沉积形成粥样斑块，导致血管硬化、弹性下降，从而使血压升高。对于高脂血症与高血压的治疗，西医治疗效率快且疗效显著，但是都有不同程度的毒副作用，其治疗过程中会引起血糖升高、恶心、腹泻及肝功能损害等不良反应。在倡导健康生活方式和健康饮食结构的同时，发扬中医药的保健药食优势提供一种便于人们日常代茶饮用的防治高血脂、高血压的保健茶具有重要现实意义。

黑茶(Dark Tea)是中国六大茶类中有微生物参与加工过程和品质形成的独特茶类，是真正意义上的微生物发酵茶。黑茶初制中的渥堆和黑茶成品压制后的发花(或发酵)以及贮藏等环节，都有微生物参与的发酵过程，这是造就黑茶独特风味和功效的关键因素。

人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的干燥根或根茎，药理活性广泛，在增强体质、美容养颜、抗衰老、抗损伤、抗癌、治疗疾病方面都有良好的作用，历来被视为百草之王。现代科学已经证实，人参除了在医疗方面可以用于治疗疾病之外，在延年益寿、提高机体免疫力、减肥、降压等预防保健方面均具有重要的功效。

有报道将人参与黑茶以及其他中药组分复配组成营养性保健茶，但其制备方法是将人参与黑茶简单拼配而成，难以产生协同增效作用；其次，黑茶加入人参等组分后，破坏了黑茶的原有品相，也带入了不同中药的杂味。因此，如何能进一步提高人参与黑茶的保健价值，如何能使其发挥协同增效的作用，并保持原有黑茶的品相是需要解决的技术问题。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了解决现有技术的上述问题，本发明提供一种人参黑茶。

(二)技术方案

为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：

一种人参黑茶，其包括按重量份计的：粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份，混合发酵后制备获得。

在一个优选的实施方案中，所述粗黑茶50份、人参6份、火麻仁8份、葛根12份、金银花12份、荷叶12份。

在一个优选的实施方案中，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的茶叶，所述粗黑茶优选广西六堡或湖南安化等地产的。

一种人参黑茶的制备方法，其包括如下步骤：

S1、采集新鲜茶叶，晾晒2～4h后，进行高温杀青；得到粗黑茶；

S2、将干人参切成1～3mm薄片，得人参；

S3、将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过孔径为2～4mm的筛，取未通过筛的火麻仁备用；

S4、将干燥的葛根切为1～3mm厚的薄片，得葛根；

S5、采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋6～10h；然后进行蒸汽杀青，得金银花；

S6、采集新鲜的荷叶，洗净切成宽1.5～2.5cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋6～10h，得荷叶；

S7、将上述步骤获得的粗黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份准备，混合均匀，放入揉茶机揉捻20～30min，得初混茶；

S8、将初混茶中搅拌均匀后，进行渥堆发酵；

S9、将发酵好的茶料在室温条件下摊晾2～4h，上烘干机，干燥后得人参黑毛茶；

S10、将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进发酵房进行陈化发酵，即得人参黑茶。

在一个优选的实施方案中，在步骤S1中，所述高温杀青的温度为110～130℃，时间为3～7min。

本发明经大量实验，研究发现采用较低温度110～130℃，3～7min，发现在该温度下能起到破坏鲜叶中酶的活性，制止鲜叶中多酚类物质氧化的目的，同时又能最大限度降低高温对茶叶有效成分的破坏。

在一个优选的实施方案中，在步骤S2中，所述干人参的含水量按重量百分比计为2％～8％，所述干人参优选生长6～8年的园参。

经实验发现，如果选用的人参含水量过高(超过13％)，其含有的淀粉、蛋白质、糖类就容易分解和发热，造成发霉和变质；含水量过低，会失去其应有的重量和色泽，而出现干枯等现象。优选采用含水量按重量百分比计为2％～8％，既保证人参的营养成分，又保证其易存储，还不会影响茶叶的品质。

在一个优选的实施方案中，在步骤S5中，所述蒸汽杀青的杀青温度为80～100℃，杀青时间为1～3min。

本发明研究发现蒸汽杀青可使金银花受热均匀，提高杀青效率，温度控制在80～100℃可最大限度保留其品相和有效成分。

在一个优选的实施方案中，在步骤S8中，所述渥堆发酵为在温度30～50℃、含水量20％～30％条件下进行，每5天翻堆一次，渥堆发酵的时间为25～35天。

渥堆发酵时，是需要进行淋洒水的，含水量20％～30％就是指水分在初混茶的重量比；研究发现选择此范围的含水量，可使初混茶中自生带有的微生物进行充分的发酵，水分含量过高，会容易导致霉变，水分含量过低会造成发酵不充分，所以，优选含水量在20％～30％的范围内；渥堆发酵的温度优选在30～50℃可保证发酵的效果，如果过高容易导致发酵微生物失活，过低则降低了发酵的速度；本发明研究发现，渥堆发酵时间优选在25～35天，发酵充分，提高了降脂降压有效成分含量，且口感柔和。

在一个优选的实施方案中，在步骤S9中，所述干燥为在温度40～60℃条件下干燥6～8h。

在一个优选的实施方案中，在步骤S10中，所述发酵房的温度为25℃，湿度为75％，所述陈化发酵为继续发酵2～4个月。

本发明经大量实验发现，继续陈化发酵2～4个月可在前面渥堆发酵的基础上，进一步促进组分中有效成分的产生，有效提高降脂降压效果，改善口感；研究现陈化发酵3个月左右时，其保健功效已经达到了令人满意的水平，时间过久则增加生产周期和成本，所以最优选的陈化发酵时间为3个月。

(三)有益效果

本发明的有益效果是：

(1)本发明提供的人参黑茶，将人参和黑茶有机的结合，辅以火麻仁、葛根、金银花和荷叶，合理配伍，所有组分经过渥堆发酵工艺，充分发挥协同作用，达到各个组分的最佳使用效果，能显著增强黑茶的降血脂、降血压效果；

(2)本发明提供的人参黑茶还具有抗疲劳作用和润肠通便作用，非常适合现代职场节奏快的商务人士；

(3)本发明的人参黑茶经过整体发酵，口感柔和，减少了苦涩味，适合各年龄层次的人群使用。长期饮用还可以达到减肥、预防和改善动脉粥样硬化、提高机体免疫力，具有重要的预防保健作用；

(4)本发明的制备方法工艺简单，适合大规模推广应用。

具体实施方式

本发明提供的人参黑茶，组方中各成分功效特点如下：

黑茶：属后发酵茶，距今已有近千年的历史。其制备过程包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，外观呈黑色，故得名。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。

人参：为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的干燥根或根茎。性微温，味甘、微苦；归脾、肺、心、肾经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智之功效；用于气虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、内热消渴等症。为拯危救脱、补脾气之要药。现代研究显示，人参皂苷是人参的主要活性成分，根据化学结构不同可将其分为达玛烷型与齐墩果酸型。多数人参皂苷属于达玛烷型，根据苷元携带羟基不同，进而分为二醇型(PPD、Rb1、Rd、Rg3、Rh2、CK等)与三醇型(PPT、Rg1、Re、Rh1等)。

火麻仁：为桑科植物大麻Cannabis sativa L.的干燥成熟种子，性平，味甘；归脾、胃、大肠经。具有润肠通便之功效。常用于血虚津亏、肠燥便秘等症。

葛根：为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。性平，味甘、辛；归脾胃经。具有解肌退热，生津止渴，升阳止泻之功效，常用于外感发热头痛、热病口渴、中风偏瘫等症。

金银花：为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thund.的干燥花蕾或带初开的花。性寒，味甘；归肺、心、胃经。具有清热解毒、疏散风热之功效，常用于风热感冒、温病发热、痈肿疔疮等症。

荷叶：为睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的干燥叶。性平，味苦、涩。具有清暑利湿、升阳止血之功效；

本发明的组方在黑茶的基础上，加入药食同源中药，重用人参补气行血，金银花与荷叶搭配清热利湿，火麻仁与葛根搭配既能润肠通便又能升阳止泻。整方具有补气行血、祛湿、润肠通便之功效。

为了更好的解释本发明，以便于理解，下面通过具体实施方式，对本发明作详细描述，下面实施例中百分比如没有特别说明，均为重量百分比。

实施例1

一种人参黑茶的发酵制备方法，是由以下步骤制备得到的：

(1)采集广西六堡的新鲜茶叶，晾晒2h，110℃高温杀青7min；得到粗黑茶；

(2)将含水量在2％的干人参(生长6年的园参)切成1-3mm薄片，得人参；

(3)将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过筛(孔径2mm)，取未通过筛的火麻仁备用；

(4)将干燥的葛根切为1～3mm厚的薄片，得葛根；

(5)采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋6h；然后进行蒸汽杀青，杀青温度为100℃，杀青时间为1min，得金银花；

(6)采集新鲜的荷叶，洗净切成宽1.5cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋6h，得荷叶；

(7)将黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计：取黑茶40份、人参8份、火麻仁6份、葛根15份、金银花10份、荷叶15份配料混合均匀，放入揉茶机揉捻20min，得初混茶；

(8)渥堆发酵：初混茶搅拌均匀后，在温度30℃、洒水使初混茶含水量在20％的条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵35天；

(9)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾2h，上烘干机，在40℃条件下干燥8h，得人参黑毛茶；

(10)陈化发酵：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％的发酵房继续发酵2个月，即得人参黑茶。

实施例2

一种人参黑茶的发酵制备方法，按以下步骤制备：

(1)采集广西六堡产的新鲜茶叶，晾晒2h，115℃高温杀青6min；得到粗黑茶；

(2)将含水量在4％的干人参(生长6年的园参)切成3mm薄片，得人参；

(3)将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过筛(孔径2mm)，取未通过筛的火麻仁备用；

(4)将干燥的葛根切为1mm厚的薄片，得葛根；

(5)采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋7h；然后进行蒸汽杀青，杀青温度为95℃，杀青时间为1min，得金银花；

(6)采集新鲜的荷叶，洗净切成宽1.8cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋7h，得荷叶；

(7)将上述制备的粗黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计粗黑茶45份、人参7份、火麻仁7份、葛根14份、金银花11份、荷叶14份混合均匀，放入揉茶机揉捻22min，得初混茶；

(8)渥堆发酵：初混茶中搅拌均匀后，在温度35℃、洒水使初混茶的含水量22％条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵32天；

(9)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾2h，上烘干机，在45℃条件下干燥8h，得人参黑毛茶；

(10)陈化发酵：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％的发酵房中，继续发酵2个月，即得人参黑茶。

实施例3

一种人参黑茶的发酵制备方法，是按以下步骤制备：

(1)采集广西六堡产的新鲜茶叶，晾晒3h，120℃高温杀青5min；得到粗黑茶；

(2)将含水量在5％的干人参(生长8年的园参)切成2mm薄片，得人参；

(3)将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过筛(孔径2mm)，取未通过筛的火麻仁备用；

(4)将干燥的葛根切为2mm厚的薄片，得葛根；

(5)采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋8h；然后进行蒸汽杀青，杀青温度为90℃，杀青时间为2min，得金银花；

(6)采集新鲜的荷叶，洗净切成宽2cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋8h，得荷叶；

(7)将上述制备的粗黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计粗黑茶50份、人参6份、火麻仁8份、葛根12份、金银花12份、荷叶12份混合均匀，放入揉茶机揉捻25min，得初混茶；

(8)渥堆发酵：初混茶中搅拌均匀后，在温度40℃、洒水使初混茶的含水量25％条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵30天；

(9)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾3h，上烘干机，在50℃条件下干燥7h，得人参黑毛茶；

(10)陈化发酵：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％的发酵房继续发酵3个月，即得人参黑茶。

实施例4

一种人参黑茶的发酵制备方法，是按以下步骤制备：

(1)采集广西六堡产的新鲜茶叶，晾晒4h，125℃高温杀青4min；得到粗黑茶；

(2)将含水量在6％的干人参(生长7年的园参)切成1mm薄片，得人参；

(3)将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过筛(孔径2mm)，取未通过筛的火麻仁备用；

(4)将干燥的葛根切为3mm厚的薄片，得葛根；

(5)采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋9h；然后进行蒸汽杀青，杀青温度为85℃，杀青时间为3min，得金银花；

(6)采集新鲜的荷叶，洗净切成宽2.2cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋9h，得荷叶；

(7)将上述制备的粗黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计：粗黑茶55份、人参5份、火麻仁9份、葛根11份、金银花14份、荷叶11份混合均匀，放入揉茶机揉捻28min，得初混茶；

(8)渥堆发酵：初混茶中搅拌均匀后，在温度45℃、洒水使初混茶含水量28％条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵27天；

(9)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾4h，上烘干机，在55℃条件下干燥6h，得人参黑毛茶；

(10)陈化发酵：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％发酵房继续发酵4个月，即得人参黑茶。

实施例5

一种人参黑茶的发酵制备方法，是按以下步骤制备：

(1)采集湖南安化产的新鲜茶叶，晾晒4h，130℃高温杀青3min；得到粗黑茶；

(2)将含水量在8％的干人参(生长7年的园参)切成1mm薄片，得人参；

(3)将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过筛(孔径2mm)，取未通过筛的火麻仁备用；

(4)将干燥的葛根切为3mm厚的薄片，得葛根；

(5)采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋10h；然后进行蒸汽杀青，杀青温度为80℃，杀青时间为3min，得金银花；

(6)采集新鲜的荷叶，洗净切成宽2.5cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋10h，得荷叶；

(7)将粗黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计：粗黑茶60份、人参4份、火麻仁10份、葛根10份、金银花15份、荷叶10份混合均匀，放入揉茶机揉捻30min，得初混茶；

(8)渥堆发酵：初混茶中搅拌均匀后，在温度50℃、洒水使初混茶含水量30％条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵25天；

(9)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾4h，上烘干机，在60℃条件下干燥6h，得人参黑毛茶；

(10)陈化发酵：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％发酵房继续发酵4个月，即得人参黑茶。

对比例1

选用与实施例3中相同的新鲜茶叶按以下方法制备：

(1)采集湖南安化产的新鲜茶叶，晾晒3h，120℃高温杀青5min；得到粗黑茶；

(2)将黑茶放入揉茶机揉捻25min，

(3)渥堆发酵：在温度40℃、含水量25％条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵30天；

(4)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾3h，上烘干机，在50℃条件下干燥7h；

(5)陈化发酵：将黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％发酵房继续发酵3个月，即得黑茶。

对比例2

本对比例的人参黑茶由以下重量份的原料组成：黑茶50份、人参6份。是由以下方法制备得到：

(1)采集广西六堡产的新鲜茶叶，晾晒3h，120℃高温杀青5min；得到粗黑茶；

(2)将含水量在5％的干人参(生长8年的园参)切成2mm薄片，得人参；

(3)将黑茶、人参按照重量份混合均匀，放入揉茶机揉捻25min，得初混茶；

(4)渥堆发酵：初混茶中搅拌均匀后，在温度40℃、含水量25％条件下渥堆发酵，每5天翻堆一次，发酵30天；

(5)干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾3h，上烘干机，在50℃条件下干燥7h，得人参黑毛茶；

(6)陈化发酵：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进温度25℃，湿度75％的发酵房继续发酵3个月，即得人参黑茶。

对比例3

本对比例的人参黑茶由以下重量份的原料组成：黑茶50份、人参6份、火麻仁8份、葛根12份、金银花12份、荷叶12份。所述黑茶为市售成品黑茶。

一种人参黑茶的制备方法，是按以下步骤制备得到的：

(1)将含水量在5％的干人参(生长8年的园参)切成2mm薄片，得人参；

(2)将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过筛(孔径2mm)，取未通过筛的火麻仁备用；

(3)将干燥的葛根切为2mm厚的薄片，得葛根；

(4)采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋8h；然后进行蒸汽杀青，杀青温度为90℃，杀青时间为2min，得金银花；

(5)采集新鲜的荷叶，洗净切成宽2cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋8h，得荷叶；

(6)将黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份混合均匀，放入揉茶机揉捻25min，得初混茶；

(7)压砖：将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖即得人参黑茶。

对上述实施例制备的人参黑茶与对比例制备的人参黑茶进行感官评价和临床试验，具体方法及结果如下：

(一)、感官评价

选取不同年龄阶段的测试人群共80名，按20-35岁、35-50岁、50-60岁、60-70岁这四个年龄段划分，每个年龄阶段有20名被调查者，共分为4组，按照每人每天10g的实验量，开水冲泡三分钟之后饮用。对本发明实施例和对比例提供的人参黑茶进行风味感官评价，评价标准见表1，评价结果见表2。

表1风味感官评价标准

表2风味感官评价结果

年龄	20-35岁	35-50岁	50-60岁	60-70岁	总体评价
						实施例1	4.0	4.2	4.5	4.3	4.3
实施例2	4.2	4.2	4.6	4.5	4.4
						实施例3	4.6	4.8	5.0	4.8	4.8
实施例4	4.3	4.5	4.7	4.4	4.5
						实施例5	4.1	4.4	4.3	4.3	4.3
对比例1	4.0	4.2	4.5	4.4	4.3
						对比例2	3.9	4.1	4.3	4.0	4.1
对比例3	3.3	3.6	3.7	3.5	3.5

从表2的评价结果中可以看出，与对比例1-3相比，本发明实施例1-5制备的人参黑茶风味总体满意度高，是一种营养丰富，口感风味好，易于人群接受的功能黑茶。

(二)、血脂检测

实验设计及分组要求：选取160例高脂血症患者作为受试者；按受试者的血脂水平，采用随机抽样分组法分成8组，每组20人。其中实验组1-5分别服用本发明实施例1-5制得人参黑茶，实验组6服用对比例1的黑茶，实验组7服用对比例2的黑茶，实验组8服用对比例3的黑茶。其中各组年龄、性别、饮食情况比较无显著差异P＞0.05，具有可比性。

用法与用量：实验组1-8组，每人每天10g用量，开水冲泡三分钟后饮用，可连续冲泡，实验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食，并且停用一切与本品功能相近的保健食品，观察时间为60天。

实验结果：如表3所示。

表3血脂检测结果

注：总胆固醇正常值2.84-5.68mmol/L，甘油三酯正常值0.56-1.7mmol/L

由表3数据可以看出，与对比例1-3相比，本发明提供的实施例人参黑茶组方能显著降低血液中的胆固醇、甘油三酯；充分体现了整方经发酵后补气行血、祛湿、润肠通便的功效。

(三)、血压检测

实验设计及分组要求：选取160例高血压患者作为受试者；按受试者的血压水平，采用随机抽样分组法分成8组，每组20人。其中实验组1-5分别服用本发明实施例1-5制得人参黑茶，实验组6服用对比例1的黑茶，实验组7服用对比例2的人参黑茶，实验组8服用对比例3的人参黑茶。其中各组年龄、性别、饮食情况比较无显著差异P＞0.05，具有可比性。

用法与用量：实验组1-8组每人每天10g用量，开水冲泡三分钟后饮用，可连续冲泡，实验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食，并且停用一切与本品功能相近的保健食品，观察时间为60天。

实验结果：如表4所示。

表4血压检测结果

注：血压正常值，收缩压90-139mmHg，舒张压60-89mmHg。

由表4数据可以看出，与对比例1-3相比，本发明实施例1-5提供的人参黑茶组方对血压有明显的改善；人参黑茶组方中黑茶与人参、火麻仁、葛根、金银花与荷叶等中药配伍，所有组分经过现代黑茶渥堆发酵工艺，可发挥协同作用，作用效果更佳。

(四)、润肠通便效果

实验设计及分组要求：选取120例经常便秘个体作为受试者；采用随机抽样分组法分成2组，每组60人。其中实验组服用本发明实施例3制得人参黑茶，对照组服用对比例1的黑茶。其中各组年龄、性别、饮食情况比较无显著差异P＞0.05，具有可比性。

用法与用量：每人每天10g用量，开水冲泡三分钟后饮用，可连续冲泡，实验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食，并且停用一切与本品功能相近的保健食品，服用1个月，进行疗效判定。

观察指标：1.排便次数；2.粪便干结程度；3.便后感觉：排便不快，有痛苦感或便后未尽感。每日排便一次，便软、排便爽快无不尽感，疗效维持2个月以上为治愈，三项均有明显改善，但维持不足2个月为显效；三项中部分有改善，维持不足2个月为有效；服药停药3天后便秘同前为无效。

实验结果：如表5所示。

表5

实验结果说明，与对比例相比，本发明方法制备的人参黑茶润肠通便效果更佳。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明做其它形式的限制，任何本领域技术人员可以利用上述公开的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。

Claims (10)

1.一种人参黑茶，其特征在于，其包括按重量份计的：粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份，混合发酵后制备获得。

2.如权利要求1所述的人参黑茶，其特征在于，所述粗黑茶50份、人参6份、火麻仁8份、葛根12份、金银花12份、荷叶12份。

3.如权利要求1所述的人参黑茶，其特征在于，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的茶叶。

4.一种人参黑茶的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：

S1、采集新鲜茶叶，晾晒2～4h后，进行高温杀青；得到粗黑茶；

S2、将干人参切成1～3mm薄片，得人参；

S3、将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过孔径为2～4mm的筛，取未通过筛的火麻仁备用；

S4、将干燥的葛根切为1～3mm厚的薄片，得葛根；

S5、采集金银花花蕾，置于萎凋槽萎凋6～10h；然后进行蒸汽杀青，得金银花；

S6、采集新鲜的荷叶，洗净切成宽1.5～2.5cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋6～10h，得荷叶；

S7、将上述步骤获得的粗黑茶、人参、火麻仁、葛根、金银花和荷叶按照重量份计粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份准备，混合均匀，放入揉茶机揉捻20～30min，得初混茶；

S8、将初混茶中搅拌均匀后，进行渥堆发酵；

S9、将发酵好的茶料在室温条件下摊晾2～4h，上烘干机，干燥后得人参黑毛茶；

S10、将人参黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进发酵房继续发酵2～4个月进行陈化发酵，即得人参黑茶。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S1中，所述高温杀青的温度为110～130℃，时间为3～7min。

6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S2中，所述干人参的含水量按重量百分比计为2％～8％，所述干人参优选生长6～8年的园参。

7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S5中，所述蒸汽杀青的杀青温度为80～100℃，杀青时间为1～3min。

8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S8中，所述渥堆发酵为在温度30～50℃、含水量20％～30％条件下进行，每5天翻堆一次，渥堆发酵的时间为25～35天。

9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S9中，所述干燥为在温度40～60℃条件下干燥6～8h。

10.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤S10中，所述发酵房的温度为25℃，湿度为75％，所述陈化发酵为继续发酵2～4个月。