CN1106353A - 竹筒饭 - Google Patents
竹筒饭 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1106353A CN1106353A CN94100958A CN94100958A CN1106353A CN 1106353 A CN1106353 A CN 1106353A CN 94100958 A CN94100958 A CN 94100958A CN 94100958 A CN94100958 A CN 94100958A CN 1106353 A CN1106353 A CN 1106353A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- bamboo tube
- thick bamboo
- packaging bag
- steaming
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W90/00—Enabling technologies or technologies with a potential or indirect contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02W90/10—Bio-packaging, e.g. packing containers made from renewable resources or bio-plastics
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
竹筒饭由竹筒、装在竹筒中的米饭和包装袋组
成,将淘洗干净的生米放在二端开口的竹筒中,将装
有生米的竹筒竖立在注入水的蒸碗中,然后在蒸屉中
蒸熟,取出冷却后,将竹筒饭装入包装袋,抽成真空封
口,可较长期保存,竹筒饭带有竹子清香,可拆开即
食,生产方法简便,可工厂化生产也可家庭制作,是一
种适合家庭、旅行、学校、野外作业、施工单位采用,是
一种风味独特的快餐食品。
Description
本发明涉及一种快餐食品,特别是装有米饭的竹筒饭。
随着人民生活水平日益提高,经济发展速度加快,人民的生活节奏也加快了,在食品方便应运而生地产生了许多新品种,如方便面,该方便面为制熟后再加以干燥,一般在食用时需用热水泡开,才可食用,不大方便,在中国专利公开号CN1048967A米类食品的配制过程及其制作方法中,提出一种制作方法,它是将蒸好的米制成直径为20至25毫米的卷,将该卷的表面撒上盐末和佐料,然后将处理好的米饭卷装入塑料容器内并密封,这种食品是具有佐料的味道的米饭,它可短期保存,不必用热水浸泡即可食用,但不宜较长时期保存,不具有特殊的竹子清香味道。
本发明目的是提供一种能较长时期保存、可远距离运输的竹筒饭,以满足人民日益增长的生活需要。该竹筒饭具有竹子清香味道,是一种风味独特的快餐方便食品。
本发明由竹筒、米饭和包装袋组成,米饭装在竹筒内的空腔中,装有米饭的竹筒位于包装袋内。在制做时是将生米放在竹筒的空腔内制熟的,故竹筒饭能有竹子的清香味道,所述的竹筒由竹子制成,在我国南方地区,竹子生长普遍,价格便宜,最好用当年生的青竹,将竹子杆按尺寸长短要求切成竹段,将竹节当中的隔层除去,这样可充分利用竹子杆,截取竹筒时不受竹节隔层的限制,便于大批量生产;制成竹筒饭后,将其包装,即将竹筒饭放入包装袋,然后将包装袋抽真空封口,抽真空目的是使竹筒中的米饭不致变质腐败,延长其保存期,也可包装后不抽真空,将包装袋封口即可,这样适于短期内食用或即制即食,包装袋的材料可用塑料或镀金属纸制成,用塑料包装袋经抽真空热合封口后,该竹筒饭保存期可达1个月左右,用镀金属纸制的包装袋,在抽真空后可较长期保存,约6个月左右,并且不受外来气味的影响,不会变味,也可在抽成真空的包装袋外面再包覆一层外包装袋,该外包装袋可用塑料或纸制作,以保护该竹筒饭在长距离运输过程中不致破损,使中国北方或缺乏竹子地区的市场上,能供应此种食品,以满足人们生活的需要。
竹筒饭的制作过程是:
(1)将淘洗干净的生米放入两端开口的清洗干净的竹筒中;
(2)将装有生米的竹筒立放在注入水的蒸碗内;
(3)将装有竹筒的若干个蒸碗放在蒸屉中蒸熟;
(4)从蒸屉中取出制熟的竹筒饭,冷却;
(5)将制熟的竹筒饭装入包装袋中,封口。
在制作过程(1)中所述的生米为谷类,如大米、小米、高梁米、或糯米、或杂粮例如玉米渣、赤豆,或其掺合的米,或在上述的生米中掺加佐料、肉、蔬菜等,在制作过程(2)中所述的注入水量为适合米饭蒸熟所需之水量,且使蒸碗中水面高度略低于竹筒的高度,使在蒸熟过程中,蒸碗中的水能从竹筒下方进入竹筒内;蒸制时间根据生米的性质而定,一般为蒸锅水沸后蒸40分钟或在蒸锅中通入蒸汽蒸制。将生米制熟之后,米饭就会粘附在竹筒壁上,不致脱出。
实施例1:将大米淘洗干净,放入到经清洗处理的两端开口的竹筒中,将装有大米的竹筒立放在蒸碗中,大米的数量能使蒸熟后米饭膨胀至与竹筒上端齐平为好,在蒸碗内注入蒸熟该大米所需水量,可根据米的种类和对米饭食用的软硬要求而定,且蒸碗中的水面高度略低于竹筒的高度,将若干个装有竹筒生米的蒸碗放入到蒸屉中,通蒸汽蒸制40分钟后取出,冷却;然后将制熟的竹筒饭装入镀锡纸制的包装袋,抽真空后封口,该竹筒饭经6个月后启封,米饭仍保持竹子的清香味道。
实施例2:将掺有赤豆的玉米渣经清洗干净混合均匀,放入到经清洗处理过的两端开口的竹筒中,将装有掺赤豆的玉米渣的竹筒立放在蒸碗中,掺有赤豆的玉米渣的数量能使蒸熟后膨胀至与竹筒上端齐平,在蒸碗内注入蒸熟该掺有赤豆的玉米渣所需水量,且使蒸碗中水面高度略低于竹筒高度,将若干个装有竹筒和杂粮的蒸碗放入到蒸屉中,通蒸汽蒸50分钟成竹筒饭取出,然后将制熟的竹筒饭用塑料袋包装,抽真空热合封口,在外面再包以纸制外包装袋,1个月后拆开,该竹筒饭仍保持竹子清香味道。
实施例3:将大米淘洗干净,拌入火腿肉丁、调味剂成混合物,并放入到经清洗处理过的两端开口的竹筒中,将装有上述混合物的竹筒竖立放在蒸碗中,混合物的数量能使其蒸熟膨胀后至与竹筒上端齐平,在蒸碗内注入蒸熟该混合物所需之水量,且使蒸碗中水面高度略低于竹筒高度,将若干个装有竹筒混合物的蒸碗放入到蒸屉中,通入蒸汽蒸制40分钟后取出,冷却,然后将制熟的竹筒饭装入镀锡纸制的包装袋中,抽真空后封口,该竹筒饭经6个月后启封,米饭仍保持竹子清香味道,且火腿肉亦保持原有味道。
综上所述,本发明由于是在竹筒中制做米饭,能使米饭具有竹子清香味道,再加以佐料、副食等可使成为具有竹子清香的饭菜合一的快餐食品,由于采用在蒸碗中蒸制方法,使水分充分进入生米中,将米蒸熟,并粘在竹筒内壁上不致脱出,由于采用镀金属纸真空包装,可保存较长时间不致变味变质,本竹筒饭的包装,可拆开立即食用,不必用水浸泡,也可加热后食用,竹筒饭生产方法简便,可工厂化生产也可家庭制作,是一种适于家庭、旅行、野外作业、学校、部队、施工单位等采用的具有独特风味的快餐食品。
Claims (8)
1、一种竹筒饭,其特征在于:它由竹筒米饭和包装袋组成,装有米饭的竹筒位于包装袋内。
2、按权利要求1所述的竹筒饭,其特征在于:所述的包装袋为抽成真空的。
3、按权利要求1所述的竹筒饭,其制作过程为:
(1)将淘洗干净的生米放入二头开口的竹筒中;
(2)将所述的装有生米的竹筒竖立放在注入水的蒸碗内;
(3)将所述的装有竹筒的若干个蒸碗放在蒸屉中蒸熟;
(4)从蒸屉中取出制熟的竹筒饭,冷却;
(5)将制熟的竹筒饭装入包装袋;
4、按权利要求3中所述的竹筒饭,其特征在于:在制作过程(1)中所述的生米为大米。
5、按权利要求3所述的竹筒饭,其特征在于:在制作过程(1)中所述的生米,为掺有赤豆的玉米渣。
6、按权利要求3所述的竹筒饭,其特征在于:在制作过程(1)中所述的生米,为掺有佐料、肉、蔬菜的大米。
7、按权利要求3所述的竹筒饭,其特征在于:在制作过程(2)中所述向蒸碗内注入的水量为适合米饭蒸熟所需之水量,且使蒸碗中水面高度略低于竹筒的高度。
8、按权利要求3所述的竹筒饭,其特征在于:在制作过程(5)中包装时,将装有竹筒饭的包装袋抽真空、热合封口。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94100958A CN1106353A (zh) | 1994-02-03 | 1994-02-03 | 竹筒饭 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94100958A CN1106353A (zh) | 1994-02-03 | 1994-02-03 | 竹筒饭 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1106353A true CN1106353A (zh) | 1995-08-09 |
Family
ID=5029958
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN94100958A Pending CN1106353A (zh) | 1994-02-03 | 1994-02-03 | 竹筒饭 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1106353A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100456954C (zh) * | 2006-05-08 | 2009-02-04 | 山东弛中集团有限公司 | 速冻竹筒米饭制备方法 |
CN104187324A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-10 | 苏伟 | 一种红米竹筒饭及其制作方法 |
CN104222840A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-24 | 苏伟 | 一种紫米竹筒饭及其制作方法 |
CN106578930A (zh) * | 2016-11-18 | 2017-04-26 | 张剑超 | 一种烧烤竹筒饭的制作方法 |
CN106867853A (zh) * | 2017-04-07 | 2017-06-20 | 舒传有 | 一种竹筒酒防挥发的制备方法 |
CN107319323A (zh) * | 2017-05-11 | 2017-11-07 | 南京稻竹农业发展有限公司 | 一种竹筒南烛饭的制作方法 |
CN110464203A (zh) * | 2018-05-13 | 2019-11-19 | 田铁柱 | 一种竹筒饭所用的竹筒 |
-
1994
- 1994-02-03 CN CN94100958A patent/CN1106353A/zh active Pending
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN100456954C (zh) * | 2006-05-08 | 2009-02-04 | 山东弛中集团有限公司 | 速冻竹筒米饭制备方法 |
CN104187324A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-10 | 苏伟 | 一种红米竹筒饭及其制作方法 |
CN104222840A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-24 | 苏伟 | 一种紫米竹筒饭及其制作方法 |
CN106578930A (zh) * | 2016-11-18 | 2017-04-26 | 张剑超 | 一种烧烤竹筒饭的制作方法 |
CN106867853A (zh) * | 2017-04-07 | 2017-06-20 | 舒传有 | 一种竹筒酒防挥发的制备方法 |
CN107319323A (zh) * | 2017-05-11 | 2017-11-07 | 南京稻竹农业发展有限公司 | 一种竹筒南烛饭的制作方法 |
CN110464203A (zh) * | 2018-05-13 | 2019-11-19 | 田铁柱 | 一种竹筒饭所用的竹筒 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101449809A (zh) | 保鲜年糕及其制取工艺 | |
CN103689661B (zh) | 一种即食型双椒鱼头及其生产方法 | |
CN101731541A (zh) | 一种芥菜食品及其制备方法 | |
CN1106353A (zh) | 竹筒饭 | |
CN101513264A (zh) | 一种美味鲜咸鱼干加工技术 | |
CN103932058A (zh) | 一种生粽冷冻保存转鲜粽的加工方法 | |
CN103989194A (zh) | 一种松板肉的制备方法及用于该制备方法的腌制料液 | |
CN1121478A (zh) | 蒸煮袋方便米饭及生产工艺 | |
KR100831054B1 (ko) | 가시오가피 김치 제조방법 | |
US4202912A (en) | Process for preserving vegetables used to make kimchee | |
CN107568667A (zh) | 一种袋式泡制红椒及其制备方法 | |
CN104997069A (zh) | 一种鲜鱼饼及其制备方法 | |
CN108450858A (zh) | 一种可直接即时食用脱水泡菜的腌制方法 | |
CN107927595A (zh) | 一种自热水煮肉片及其制备方法 | |
CN101279661B (zh) | 食品包裹材料 | |
CN107495233A (zh) | 阳荷盐菜的制作工艺 | |
CN114027491A (zh) | 一种成都冒节子肥肠粉 | |
CN1097098A (zh) | 一种竹筒系列食品的生产工艺 | |
KR102676198B1 (ko) | 간장게장 밀키트 제조방법 및 이에 의해 제조된 간장게장 밀키트 | |
CN107997013A (zh) | 一种方便水煮肉片及其制备方法 | |
KR20040011578A (ko) | 무청을 이용한 식품 제조방법 | |
CN1184602A (zh) | 方便食品的生产方法 | |
CN113100388A (zh) | 一种酸玉米的制作方法 | |
KR980008001A (ko) | 짓고추의 속성제조방법과 그 제품을 이용한 식품 | |
KR20020016159A (ko) | 대나무 인삼 영양밥 제조 방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Wang Shuxiang Document name: Deemed as a notice of withdrawal |
|
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |