CN110250422A - 一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 - Google Patents
一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110250422A CN110250422A CN201910688448.XA CN201910688448A CN110250422A CN 110250422 A CN110250422 A CN 110250422A CN 201910688448 A CN201910688448 A CN 201910688448A CN 110250422 A CN110250422 A CN 110250422A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- dough
- noodles
- face
- dough sheet
- processing method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 241001506047 Tremella Species 0.000 claims description 6
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 3
- 101100279441 Caenorhabditis elegans egg-5 gene Proteins 0.000 claims description 3
- 241000723418 Carya Species 0.000 claims description 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims description 3
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000121220 Tricholoma matsutake Species 0.000 claims description 3
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 claims description 3
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 claims description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims description 3
- 230000003068 static effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 238000005192 partition Methods 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 241000345998 Calamus manan Species 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N h2o hydrate Chemical compound O.O JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000010907 mechanical stirring Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 235000012950 rattan cane Nutrition 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
- A23L7/111—Semi-moist pasta, i.e. containing about 20% of moist; Moist packaged or frozen pasta; Pasta fried or pre-fried in a non-aqueous frying medium, e.g. oil; Packaged pasta to be cooked directly in the package
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明申请属于食品加工技术领域，具体公开了一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，包括以下步骤：(1)取原料水、面粉、辅料及食品添加剂混合，将原料搅拌形成面团，(2)将步骤(1)中的面团在熟化机中进行熟化；(3)将步骤(2)中的面团压成细密的面片；(4)将步骤(3)中的面片进行切条；(5)将步骤(4)中的面条使用水蒸气蒸熟；(6)将步骤(5)中蒸熟后的面条快速冷却形成面带，将面带在传动带上进行切割形成面饼；(7)将步骤(6)中的面饼进行油炸脱水，油炸温度为145‑150℃。本发明主要用于制作方便面，解决了现有技术中生产的方便面营养成分少长期食用会造成营养不良的问题。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种菌类滋补方便面及调味包加工方法。
背景技术
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。
在现实生活中，人们的生活节奏不断加快，人们食用方便面的次数越来越多。现有技术中生产的方便面多是油炸类，营养成分少，长期食用会对人体造成营养不良。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，以解决现有技术中生产的方便面营养成分少长期食用会造成营养不良的问题。
为了达到上述目的，本发明的技术方案为：一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，包括以下步骤：
(1)取原料水、面粉、辅料及食品添加剂混合，将原料搅拌形成面团，面团含水量占总质量的30-50％，将面团静置10-30min；
(2)将步骤(1)中的面团在熟化机中进行熟化，面团熟化时应在相对静置条件下进行，熟化过程中，在室温下低速下搅拌，防止面团有结块；
(3)将步骤(2)中的面团压成细密的面片，将面片重复折叠压片，使面片有具有韧性和强度，压面片过程中，保证面片厚薄均匀、平整光滑，无破损、空洞，色泽均匀；
(4)将步骤(3)中的面片进行切条，切条采用对刀辊，使对刀辊有转速差；这样能使面条形成波浪形状，对形成波浪形状的面条进行传送；面片下落速度为面条传送速度的7-8倍；
(5)将步骤(4)中的面条使用水蒸气蒸熟，在蒸面条过程中，使面条在传送带上保持移动，且面条的起始移动位置逐渐增高；蒸煮压力为0.17-0.20MPa,时间为2.5-3.5min；
(6)将步骤(5)中蒸熟后的面条快速冷却形成面带，将面带在传动带上进行切割形成面饼；
(7)将步骤(6)中的面饼进行油炸脱水，油炸温度为145-150℃。
进一步，步骤(1)中小麦粉质量占原料总量的40％，辅料包括荞麦粉30％，银耳15％，胡萝卜10％，鸡蛋5％。使用上述辅料，增加了方便面中的营养成分。
进一步，步骤(1)中面团静置时间为10min，所处环境温度为25℃。使用上述时间和温度，能使面团熟化效果更好。
进一步，步骤(5)中蒸煮压力为0.18MPa，蒸煮时间为3min。使用上述压力和时间，能对面条表面起到增湿作用，提高面条表面淀粉α化程度提高，使蛋白质产生可逆性变性硬结，便于对方便面进行切割和折叠。
进一步，步骤(7)中油炸温度为150℃。使用上述温度油炸，不易使面条发生焦糖化反应，避免影响方便面外观。
方便面所使用的调味料包，包括占调味料总质量22％的羊肚菌、25％的银耳、25％的木耳、20％的松茸、5％的葱、3％的精盐。
本技术方案的工作原理及有益效果在于：
(1)发明人在研究制作方便面加工方法过程中发现，使用蒸煮压力为0.17-0.20MPa,时间为2.5-3.5min时，对淀粉的α化有促进作用，油炸后的成品α化程度可达到99％，且所制得的面条弹性极强，长时间放置不会出现胀糊现象，油炸时面条的膨胀体积可变为原来的1.2-1.5倍；
(2)采用本方法制作方便面，支撑波纹形的面条能紧密的堆积在一起，当紧密的波纹面条进入蒸煮工序后，可以使堆积紧密的波纹面拉成花纹比较稀疏而又平坦的波纹面带，这样增加了面条与蒸气的接触面积，使得面条更容易蒸熟。
附图说明
图1是本发明一种菌类滋补方便面及调味包加工方法实施例中苗条成形装置的剖面结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细说明：
说明书附图中的附图标记包括：机箱1、面条导向板2、波纹成形挡板3、分排隔板4、面片5、传送带6、切面辊筒7、料斗8。
本发明中一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，包括以下步骤：
(1)取原料面粉、辅料及食品添加剂混合，本实施例中小麦粉质量占原料总量的40％，辅料包括荞麦粉30％，银耳15％，胡萝卜10％，鸡蛋5％；加水将原料搅拌形成面团，面团含水量占总质量的30-50％，将面团静置10-30min；本实施例中，面团静置时间为10min，所处环境温度为25℃；
(2)将步骤(1)中的面团在熟化机中进行熟化，面团熟化时应在相对静置条件下进行，熟化过程中，在室温下低速下搅拌，防止面团有结块；
(3)将步骤(2)中的面团压成细密的面片，将面片重复折叠压片，使面片有具有韧性和强度，压面片过程中，保证面片厚薄均匀、平整光滑，无破损、空洞，色泽均匀；
(4)将步骤(3)中的面片进行切条，切条采用对刀辊，使对刀辊有转速差；这样能使面条形成波浪形状，对形成波浪形状的面条进行传送；面片下落速度为面条传送速度的7-8倍；
(5)将步骤(4)中的面条使用水蒸气蒸熟，在蒸面条过程中，使面条在传送带上保持移动，且面条的起始移动位置逐渐增高；蒸煮压力为0.17-0.20MPa,时间为2.5-3.5min；本实施例中，蒸煮压力优选为0.18MPa，蒸煮时间为优选为3min；
(6)将步骤(5)中蒸熟后的面条快速冷却形成面带，将面带在传动带上进行切割形成面饼；
(7)将步骤(6)中的面饼进行油炸脱水，油炸温度为145-150℃，本实施例中油炸温度优选为150℃。
本发明中，方便所使用的调料包包括以下原料：占调味料总质量22％的羊肚菌、25％的银耳、25％的木耳、20％的松茸、5％的葱、3％的精盐。
本实施例中，制作面团是将小麦粉、辅料及各种食品添加剂等加水经机械搅拌形成散碎的面团，面团要求水分均匀、色泽一致、不含生粉，制作的面团要有良好的可塑性和延伸性；在制作面团过程中要加入盐、碱等可溶性辅料，使用水将其溶解后混入面团内，使用的水温一般保持在20-30℃。通过将面团静置熟化，能使面团内的面筋充分形成。
本实施例中，在使面条形成波纹状时，使用了波纹成型装置，如图1所示，包括机箱1，机箱1上部焊接有料斗8，机箱1上通过轴承安装有切面辊筒7，机箱1位于切面辊筒7的下部安装面条导向板2，面条导向板2的上部与切面辊筒7的下部抵靠，机箱1位于切面辊筒7与面条导向板2之间的位置上焊接有分排隔板4，分隔板与切面辊筒7、分排隔板4之间均留有间隙。面条导向板2的下部焊接有倾斜的波纹成型挡板。
本装置是用两块相对的波纹成型挡板制成V形的波纹成型导轨，将其与切面辊筒7下面的面条导向板2适当的联系起来。波纹面形成过程是面片5通过切面辊筒7切成面条，分别向左右分开，通过面条导向板2上的挡板形成均匀的波纹面，然后从挡板之间的间隙依次落入到传送带6上输出。在此过程中，面片5的下落速度应是输送带传送速度的7-8倍；当面条从波纹成形装置出口卸到缓慢运行的传动带上，面条便紧密抵堆积在上面，这样可以使堆积时分紧密的波纹面拉层花纹比较稀疏而又较平坦的波纹面带，这样便于面带蒸熟。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (6)
1.一种菌类滋补方便面加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取原料水、面粉、辅料及食品添加剂混合，将原料搅拌形成面团，面团含水量占总质量的30-50％，将面团静置10-30min；
(2)将步骤(1)中的面团在熟化机中进行熟化，面团熟化时应在相对静置条件下进行，熟化过程中，在室温下低速下搅拌，防止面团有结块；
(3)将步骤(2)中的面团压成细密的面片，将面片重复折叠压片，使面片有具有韧性和强度，压面片过程中，保证面片厚薄均匀、平整光滑，无破损、空洞，色泽均匀；
(4)将步骤(3)中的面片进行切条，切条采用对刀辊，使对刀辊有转速差；这样能使面条形成波浪形状，对形成波浪形状的面条进行传送；面片下落速度为面条传送速度的7-8倍；
(5)将步骤(4)中的面条使用水蒸气蒸熟，在蒸面条过程中，使面条在传送带上保持移动，且面条的起始移动位置逐渐增高；蒸煮压力为0.17-0.20MPa,时间为2.5-3.5min；
(6)将步骤(5)中蒸熟后的面条快速冷却形成面带，将面带在传动带上进行切割形成面饼；
(7)将步骤(6)中的面饼进行油炸脱水，油炸温度为145-150℃。
2.根据权利要求1所述的一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，其特征在于，步骤(1)中小麦粉质量占原料总量的40％，辅料包括荞麦粉30％，银耳15％，胡萝卜10％，鸡蛋5％。
3.根据权利要求1所述的一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，其特征在于，步骤(1)中面团静置时间为10min，所处环境温度为25℃。
4.根据权利要求1所述的一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，其特征在于，步骤(5)中蒸煮压力为0.18MPa，蒸煮时间为3min。
5.根据权利要求1所述的一种菌类滋补方便面及调味包加工方法，其特征在于，步骤(7)中油炸温度为150℃。
6.根据权利要求1-5任一项加工成的方便面所使用的调味料包，其特征在于，包括占调味料总质量22％的羊肚菌、25％的银耳、25％的木耳、20％的松茸、5％的葱、3％的精盐。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910688448.XA CN110250422A (zh) | 2019-07-29 | 2019-07-29 | 一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910688448.XA CN110250422A (zh) | 2019-07-29 | 2019-07-29 | 一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110250422A true CN110250422A (zh) | 2019-09-20 |
Family
ID=67912194
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910688448.XA Pending CN110250422A (zh) | 2019-07-29 | 2019-07-29 | 一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110250422A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113575634A (zh) * | 2021-07-19 | 2021-11-02 | 吴菊香 | 一种食品加工用全自动面条机 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1163062A (zh) * | 1996-04-19 | 1997-10-29 | 北京农业工程大学 | 荞麦方便面的加工方法 |
| CN102871102A (zh) * | 2012-09-11 | 2013-01-16 | 四川玖玖爱食品有限公司 | 一种适合于非油炸杂粮方便面的鱿鱼调味包及其生产方法 |
| CN103315226A (zh) * | 2013-06-20 | 2013-09-25 | 河南天一食品有限公司 | 油炸型杂粮方便面及其生产方法 |
| CN105249218A (zh) * | 2015-11-18 | 2016-01-20 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 营养筋道方便面面饼及其制备方法 |
| CN105495100A (zh) * | 2014-09-27 | 2016-04-20 | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 | 一种采用小麦粉和绿豆粉加工蔬菜方便面的方法 |
| CN107006776A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-08-04 | 江苏新顺福食品有限公司 | 一种方便面加工方法 |
-
2019
- 2019-07-29 CN CN201910688448.XA patent/CN110250422A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1163062A (zh) * | 1996-04-19 | 1997-10-29 | 北京农业工程大学 | 荞麦方便面的加工方法 |
| CN102871102A (zh) * | 2012-09-11 | 2013-01-16 | 四川玖玖爱食品有限公司 | 一种适合于非油炸杂粮方便面的鱿鱼调味包及其生产方法 |
| CN103315226A (zh) * | 2013-06-20 | 2013-09-25 | 河南天一食品有限公司 | 油炸型杂粮方便面及其生产方法 |
| CN105495100A (zh) * | 2014-09-27 | 2016-04-20 | 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 | 一种采用小麦粉和绿豆粉加工蔬菜方便面的方法 |
| CN105249218A (zh) * | 2015-11-18 | 2016-01-20 | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 | 营养筋道方便面面饼及其制备方法 |
| CN107006776A (zh) * | 2017-05-12 | 2017-08-04 | 江苏新顺福食品有限公司 | 一种方便面加工方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 关荣发，等: "《食品加工基础》", 30 April 2016, 吉林大学出版社 * |
| 宋孟迪，等: "油炸胡萝卜方便面生产工艺及其抗氧化性", 《食品工业科技》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113575634A (zh) * | 2021-07-19 | 2021-11-02 | 吴菊香 | 一种食品加工用全自动面条机 |
| CN113575634B (zh) * | 2021-07-19 | 2022-06-14 | 湖北小食代科技有限公司 | 一种食品加工用全自动面条机 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101664126B (zh) | 绿色饺子的制作方法 | |
| US20190029271A1 (en) | Bread made of vegetables, fruits, flour, eggs or milk, and method for making same | |
| CN102228067A (zh) | 春饼及其制作方法 | |
| CN103082205A (zh) | 蒙古对夹及其制作方法 | |
| CN103652630A (zh) | 一种带有虾肉的汉堡馅饼的制备方法 | |
| CN110250422A (zh) | 一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 | |
| KR20130041866A (ko) | 감자를 이용한 돈까스 제조방법 | |
| CN100425164C (zh) | 蒙古汉堡的制作方法 | |
| KR101457265B1 (ko) | 튀김전용 멥쌀 떡 제조방법 | |
| CN104886500A (zh) | 番薯虾肉片的制作方法 | |
| KR20180016459A (ko) | 밥바의 제조방법 및 밥바 | |
| CN104855461B (zh) | 一种方便比萨的制备方法 | |
| CN104938570B (zh) | 一种方便速食比萨 | |
| CN107319322A (zh) | 一种防破损米汉堡 | |
| CN105029187B (zh) | 一种马铃薯面食及其制作方法 | |
| KR101952664B1 (ko) | 전복 케이크의 제조방법 및 그 방법에 의한 전복 케이크 | |
| CN202918990U (zh) | 鱿鱼烤条生产线 | |
| CN112753740A (zh) | 一种速冻发面馅饼的制作方法 | |
| CN104304962A (zh) | 一种用于油炸肉制品的外裹粉及其加工方法 | |
| CN112136851A (zh) | 一种腊汁肉金丝酥皮馅饼及其制作方法 | |
| CN104305299A (zh) | 一种鸡米花及其加工方法 | |
| CN109845969A (zh) | 一种脆性方便面条的加工工艺 | |
| KR20190105475A (ko) | 월남쌈(rice paper) 어묵의 제조방법 | |
| RU2794573C1 (ru) | Способ производства готовых замороженных вторых блюд в тесте «двойной чебурек» | |
| CN112913886B (zh) | 一种速冻调理锅贴 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |