CN202918990U

CN202918990U - 鱿鱼烤条生产线

Info

Publication number: CN202918990U
Application number: CN2012206923844U
Authority: CN
Inventors: 刁书章; 林庆俊; 卢春隆; 张宁; 孙进香
Original assignee: YANTAI XINDAYANG AQUATIC PRODUCT FOOD CO Ltd
Current assignee: YANTAI XINDAYANG AQUATIC PRODUCT FOOD CO Ltd
Priority date: 2012-12-15
Filing date: 2012-12-15
Publication date: 2013-05-08
Anticipated expiration: 2022-12-15

Abstract

本实用新型涉及一种鱿鱼烤条生产线，其剖片机（2）后端通过绕过第一传送带转运架（12）的传送带连接有蒸煮机（3），蒸煮机（3）后端通过传送带连接有冷却机（4），冷却机（4）尾部下端设置有出料斗（4-3），出料斗（4-3）下方设置有调味搅拌机（5）；调味搅拌机（5）的搅拌桶上设置有料门（5-1）；调味搅拌机（5）下方设置有烘干机（6），烘干机（6）的顶部设置有位于搅拌机（5）下方的进料斗（6-1）；所述烘干机（6）后端通过传送带连接有焙烤机（7）。本生产线专门针对鱿鱼特性而设计，先将鱿鱼剥皮、剖片、蒸煮再进行冷却、调味、烘干、焙烤、展平等操作，使制成的鱿鱼烤条口感鲜美，外焦里嫩，并且造型美观，储存时间更长。

Description

鱿鱼烤条生产线

技术领域

本实用新型涉及一种鱿鱼烤条生产线。

背景技术

由于鱿鱼蛋白质含量较高，营养成分丰富，通常被加工成鱿鱼丝等休闲食品。由于鱿鱼肉味美，鱿鱼烤条外焦内嫩，因此非常受广大消费者欢迎。由于鱿鱼烤条提高了鱿鱼的经济价值，现已成为一种很有发展前途的水产制品。利用现有的鱿鱼烤条生产线生产出的产品，口感和外观都不能令人满意，主要体现现在，鱿鱼丝的形态过于干燥，一般水分含量为22%～30%，低水分导致柔韧度太高，撕咬强度大，口感差，不太适合儿童和老人食用。另外，现有的鱿鱼休闲食品普遍存在口味单一的缺陷。

实用新型内容

本实用新型旨在提供一种鱿鱼烤条生产线，克服已有生产线的缺陷，生产出的鱿鱼烤条口感好，造型美观，并且耐储存。

本实用新型的技术方案如下：

一种鱿鱼烤条生产线，其特征在于：包括剖片机，剖片机后端通过绕过第一传送带转运架的传送带连接有蒸煮机，蒸煮机后端通过绕过第二传送带转运架的传送带连接有冷却机，冷却机尾部下端设置有出料斗，出料斗下方设置有调味搅拌机；调味搅拌机的搅拌桶上设置有料门；调味搅拌机下方设置有烘干机，烘干机的顶部设置有位于搅拌机下方的进料斗；所述烘干机后端通过绕过第三传送带转运架的传送带连接有焙烤机。

所述蒸煮机为底部带有加热装置的水容器。

所述冷却机是一个循环水容器，它分别安装有冷却水进水管和冷却水出水管。

本实用新型的积极效果在于：

本生产线专门针对鱿鱼特性而设计，先将鱿鱼剥皮、剖片、蒸煮再进行冷却、调味、烘干、焙烤、展平等操作，使制成的鱿鱼烤条口感鲜美，外焦里嫩，并且造型美观，储存时间更长。所制备的鱿鱼烤条水分含量高，一般为50%～60%，且经过焙烤和拉松，成品更易撕咬，更加脆香，更适宜于牙齿较弱的儿童和老人消费群体。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

为了更好地理解和实施，下面结合附图和具体实施例进一步说明本实用新型。

如图1所示，本实用新型包括用于对鱿鱼原料进行剖层分割的剖片机2，将鱿鱼切割成条状，剖片机2的前端设置有剥皮机1，在剖层之前先将鱿鱼酸涩的表皮剥去。

剖片机2后端通过绕过第一传送带转运架12的传送带连接有蒸煮机3。所述蒸煮机3为一个底部带有（电或者蒸汽）加热装置的水容器，所述传送带携带物料经过蒸煮机3内的沸水，实施对物料的蒸煮。

蒸煮机3后端设置有冷却机4，所述冷却机4是一个循环水容器，它分别安装有冷却水进水管4-2和冷却水出水管4-1。从蒸煮机3后端引出的传送带绕过第二传送带转运架13进入冷却机4中，并携带物料经过其中的循环冷却水，实施对物料的水冷。冷却机4尾部下端设置有出料斗4-3。

本实用新型还包括位于所述出料斗4-3正下方的调味搅拌机5，调味搅拌机5的搅拌桶上设置有料门5-1，在料门5-1与出料斗4-1正对时物料可经出料斗4-3落入调味搅拌机5中。

在调味搅拌机5中进行两次调味：第一次调味料配方：绵白糖8%，盐1.5%，味精4%，冰醋酸1%，所述百分比为重量百分比，加入比例以鱿鱼片重量为基数。第二次调味料配方：绵白糖6%，食盐1.5%，味精2%，柠檬酸0.2%，冰醋酸0.2%，所述百分比为重量百分比，加入比例以鱿鱼片重量为基数。

本实用新型还包括位于调味搅拌机5下方的烘干机6，烘干机6的进料端顶部设置有位于调味搅拌机5正下方的进料斗6-1。料门5-1的开口与进料斗6-1正对时，物料可从调味搅拌机5落入到烘干机6中进行烘干。

所述烘干机6后端通过绕过第三传送带转运架14的传送带连接有焙烤机7，所述传送带携带物料经过焙烤机7，实施焙烤。

焙烤机7使用前必须彻底擦干净，保持烤板表层无异物、无锈后均匀涂上食用油，入料均匀，根据温度升降情况，决定传送带速度，要求焙烤温度在120～130℃，转速小于或等于45rpm，以保证产品表面有烤制出的金黄色。

焙烤机7后端设置有展平机8，展平机8后端设置有快速制冷机9，快速制冷机9后端设置有包装机10或封口机11。

表1是对利用本实用新型生产线制备的一批成品进行化验得到的结果。

表1

Claims

1.一种鱿鱼烤条生产线，其特征在于：包括剖片机（2），剖片机（2）后端通过绕过第一传送带转运架（12）的传送带连接有蒸煮机（3），蒸煮机（3）后端通过绕过第二传送带转运架（13）的传送带连接有冷却机（4），冷却机（4）尾部下端设置有出料斗（4-3），出料斗（4-3）下方设置有调味搅拌机（5）；调味搅拌机（5）的搅拌桶上设置有料门（5-1）；调味搅拌机（5）下方设置有烘干机（6），烘干机（6）的顶部设置有位于搅拌机（5）下方的进料斗（6-1）；所述烘干机（6）后端通过绕过第三传送带转运架（14）的传送带连接有焙烤机（7）。

2.如权利要求1所述的鱿鱼烤条生产线，其特征在于：所述蒸煮机（3）为底部带有加热装置的水容器。

3.如权利要求1所述的鱿鱼烤条生产线，其特征在于：所述冷却机（4）是一个循环水容器，它分别安装有冷却水进水管（4-2）和冷却水出水管（4-1）。