CN110235699A - 一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基 - Google Patents

一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基 Download PDF

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黄肖煌
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    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
    • A01G18/20—Culture media, e.g. compost

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Abstract

本发明属于食用菌生产技术领域，特别涉及一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基；包括以下重量份的原料：2.6‑3.0份玉米粉；5.2‑6.0份豆粕；0.7‑0.9份磷酸二氢钾；0.7‑0.9份硫酸镁；6‑8份葡萄糖；20‑22份白砂糖；1.2‑1.6份蛋白胨；0.20‑0.26份消泡剂；5‑10份酒糟；620‑660份水；通过加入6‑8份葡萄糖和20‑22份白砂糖，相比传统的海鲜菇发酵培养基仅使用白砂糖或蔗糖，更有利于海鲜菇在各生长阶段对于糖的吸收，从而能够在海鲜菇的各生长阶段均能快速吸收C、H、O元素，提高海鲜菇在发酵过程中对营养物质的吸收效率，从而缩短海鲜菇的生长周期，提高海鲜菇的总产量。

Description

一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基
技术领域
本发明属于食用菌生产技术领域，特别涉及一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基。
背景技术
海鲜菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，属于真姬菇的一个品系，申请公布号为CN109168982A的中国专利公开了一种海鲜菇液体菌种制种培养基、栽培培养基及栽培方法，其中包括发酵培养基；如何通过发酵培养基的配方改进提高海鲜菇产量是本领域亟需解决的技术问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：如何通过发酵培养基的配方改进提高海鲜菇产量。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：
一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，包括以下重量份的原料：
2.6-3.0份玉米粉；5.2-6.0份豆粕；0.7-0.9份磷酸二氢钾；0.7-0.9份硫酸镁；6-8份葡萄糖；20-22份白砂糖；1.2-1.6份蛋白胨；0.20-0.26份消泡剂；5-10份酒糟；620-660份水。
本发明的有益效果在于：本发明提供的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，主要通过加入6-8份葡萄糖和20-22份白砂糖，相比传统的海鲜菇发酵培养基仅使用白砂糖或蔗糖，更有利于海鲜菇在各生长阶段对于糖的吸收，从而能够在海鲜菇的各生长阶段均能快速吸收C、H、O元素，并通过其他配料的成分及比例优化，特别是加入了酒糟，进一步提高海鲜菇在发酵过程中对营养物质的吸收效率，从而缩短海鲜菇的生长周期，提高海鲜菇的总产量。
具体实施方式
为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。
本发明最关键的构思在于：加入6-8份葡萄糖和20-22份白砂糖，相比传统的海鲜菇发酵培养基仅使用白砂糖或蔗糖，更有利于海鲜菇在各生长阶段对于糖的吸收。
本发明提供一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，包括以下重量份的原料：
2.6-3.0份玉米粉；5.2-6.0份豆粕；0.7-0.9份磷酸二氢钾；0.7-0.9份硫酸镁；6-8份葡萄糖；20-22份白砂糖；1.2-1.6份蛋白胨；0.20-0.26份消泡剂；5-10份酒糟；620-660份水。
上述以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，主要通过加入6-8份葡萄糖和20-22份白砂糖，相比传统的海鲜菇发酵培养基仅使用白砂糖或蔗糖，更有利于海鲜菇在各生长阶段对于糖的吸收，从而能够在海鲜菇的各生长阶段均能快速吸收C、H、O元素，并通过其他配料的成分及比例优化，特别是加入了酒糟，进一步提高海鲜菇在发酵过程中对营养物质的吸收效率，从而缩短海鲜菇的生长周期，提高海鲜菇的总产量。
进一步的，上述以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，具体包括以下重量份的原料：
2.8份玉米粉；5.6份豆粕；0.87份磷酸二氢钾；0.87份硫酸镁；7份葡萄糖；21份白砂糖；1.4份蛋白胨；0.23份消泡剂；7份酒糟；640份水。
进一步的，上述以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，所述酒糟为白酒糟。
进一步的，上述以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，所述酒糟具体为7份白酒糟。
进一步的，上述以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，所述培养基的pH值为6-7。
进一步的，上述以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，所述培养基的pH值为6.5。
实施例1
一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，由以下原料制备而成：
2.8kg玉米粉；5.6kg豆粕；0.87kg磷酸二氢钾；0.87kg硫酸镁；7kg葡萄糖；21kg白砂糖；1.4kg蛋白胨；0.23kg消泡剂；640L水；7kg白酒糟；所述培养基的pH值为6.5。
将上述原料和海鲜菇液体菌种混合均匀后，投入发酵罐，在温度23℃下培养170h，即完成发酵培养。
实施例2
一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，由以下原料制备而成：
2.6kg玉米粉；5.2kg豆粕；0.7kg磷酸二氢钾；0.7kg硫酸镁；6kg葡萄糖；20kg白砂糖；1.2kg蛋白胨；0.20kg消泡剂；620L；5kg白酒糟；所述培养基的pH值为6。
将上述原料和海鲜菇液体菌种混合均匀后，投入发酵罐，在温度22℃下培养160h，即完成发酵培养。
实施例3
一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，由以下原料制备而成：
3.0kg玉米粉；6.0kg豆粕；0.9kg磷酸二氢钾；0.9kg硫酸镁；8kg葡萄糖；22kg白砂糖；1.6kg蛋白胨；0.26kg消泡剂；660L水；10kg白酒糟；所述培养基的pH值为7。
将上述原料和海鲜菇液体菌种混合均匀后，投入发酵罐，在温度25℃下培养180h，即完成发酵培养。
对比例1
一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，由以下原料制备而成：
豆粕粉0.5％，玉米粉0.5％，酵母浸膏0.1％，葡萄糖0.15％，硫酸镁0.05％，磷酸二氢钾0.1％，消泡剂0.015％，余量为水。
对比试验：
将上述实施例1、实施例2、实施例3和对比例1的培养基分别按照常规的相同发酵培养方法及栽培方法进行培养对比试验；常规的栽培方法如下：
培养期管理：a、定值期管理，培养室温度为22℃～24℃，湿度为70％～75％，二氧化碳浓度小于0.25％，培养时间15d～20d；b、生长期管理，培养室温度为22℃～24℃，湿度为70％～75％，二氧化碳浓度小于0.25％，培养时间15d～20d；c、后熟期管理，培养室温度为22℃～24℃，湿度为60％～75％，二氧化碳浓度小于0.6％，培养时间70d～75d；出菇管理：a、开袋骚菌：打开栽培包，进行简单骚菌，去除表面气生菌丝，菌袋薄膜保留4cm～6cm；b、生长管理：开袋后的菌袋上到出菇房，直立放置，空间温度为16℃～18℃，湿度为85％～95％、二氧化碳浓度低于0.3％，灯光不超过400勒克斯。
培养过程中，记录培养时间、出菇时间、单袋菌菇产量。
试验结果如下表所示：
培养时间/d 出菇时间/d 单袋菌菇产量/g
对照组(对比例1) 110 33 402
试验组1(实施例1) 95 23 632
试验组2(实施例2) 98 25 611
试验组3(实施例3) 100 26 627
通过对比试验结果，试验组1、试验组2、试验组3的出菇时间均短于对照组，相比对照组，培养周期缩短，海鲜菇产量大大提高。
综上所述，本发明提供的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基中，主要通过加入6-8份葡萄糖和20-22份白砂糖，相比传统的海鲜菇发酵培养基仅使用白砂糖或蔗糖，更有利于海鲜菇在各生长阶段对于糖的吸收，从而能够在海鲜菇的各生长阶段均能快速吸收C、H、O元素，并通过其他配料的成分及比例优化，特别是加入了酒糟，进一步提高海鲜菇在发酵过程中对营养物质的吸收效率，从而缩短海鲜菇的生长周期，提高海鲜菇的总产量。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等同变换，或直接或间接运用在相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (6)

1.一种以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，其特征在于，包括以下重量份的原料：
2.6-3.0份玉米粉；5.2-6.0份豆粕；0.7-0.9份磷酸二氢钾；0.7-0.9份硫酸镁；6-8份葡萄糖；20-22份白砂糖；1.2-1.6份蛋白胨；0.20-0.26份消泡剂；5-10份酒糟；620-660份水。
2.根据权利要求1所述的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，其特征在于，包括以下重量份的原料：
2.8份玉米粉；5.6份豆粕；0.87份磷酸二氢钾；0.87份硫酸镁；7份葡萄糖；21份白砂糖；1.4份蛋白胨；0.23份消泡剂；；7份酒糟；640份水。
3.根据权利要求1所述的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，其特征在于，所述酒糟为白酒糟。
4.根据权利要求1所述的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，其特征在于，所述酒糟具体为7份白酒糟。
5.根据权利要求1所述的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，其特征在于，所述培养基的pH值为6-7。
6.根据权利要求1所述的以酒糟为原料的海鲜菇发酵培养基，其特征在于，所述培养基的pH值为6.5。
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