CN108040744A - 一种榆黄蘑培养基的制备方法以及榆黄蘑的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及真菌栽培领域，具体而言，涉及一种榆黄蘑培养基的制备方法以及榆黄蘑的栽培方法。一种榆黄蘑培养基的制备方法，包括以下步骤：按培养料取各组分，备用；红麻骨粉碎后与木屑均加水预湿；其他组分与预湿的红麻骨和木屑混合，加水混匀，得到含水量为65％‑68％的湿料；所述湿料装入容器，经灭菌，得到所述榆黄蘑培养基。本发明提供的榆黄蘑的栽培方法，增加红麻骨作为培养基主料，并提高麸皮、玉米粉等辅料比例，采用液体菌种进行工厂化瓶栽，应用该方法栽培榆黄蘑，出菇整齐，主要集中于前3潮，呈爆发式出菇特点；具有生产周期短、生物学效率高、成本低等优势，且不受季节性和区域性限制，实现榆黄蘑的周年生产。

Description

一种榆黄蘑培养基的制备方法以及榆黄蘑的栽培方法

技术领域

本发明涉及真菌栽培领域，具体而言，涉及一种榆黄蘑培养基的制备方法以及榆黄蘑的栽培方法。

背景技术

榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing)又名金顶侧耳，金顶蘑，黄金菇，属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，是一种珍贵的食药兼用菌。榆黄蘑菌盖色泽金黄，子实体似一朵艳丽的鲜花，体态优美。榆黄蘑子实体不仅气味醇香、质地脆嫩、口感细腻，而且还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸的含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，长期食用榆黄蘑能补充赖氨酸不足，并有降低血压、降低胆固醇含量的功能。

目前，榆黄蘑生产主要的原料主要是木屑和棉籽壳，近年来，木屑和棉籽壳的价格不断上涨，使得种植成本增加，需要寻找廉价的替代品。榆黄蘑栽培，普遍采用固体菌种，菌袋出菇，主要适用于农户栽培，难以形成规模化生产。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供榆黄蘑的栽培方法，在可控的条件下进行工厂化栽培榆黄蘑，解决了榆黄蘑难以进行大规模栽培的问题，具有集中出菇、生产周期短、生物学效率高、成本低等优势，且不受季节性和区域性限制，实现榆黄蘑的周年生产。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种培养料，各组分质量百分比为：红麻骨38％-58％，木屑17％-37％，麸皮15％-20％，豆粕和玉米粉共3％-8％，石膏和石灰1％-2％；

其中，豆粕、玉米粉与麸皮含量之和为23％-25％。

近年来，随着食用菌生产规模的扩大，林业资源保护意识加强，木屑供应量的急剧减少；另外，我国棉花种植面积的减少和主要生产区西移，棉籽壳的运输成本大幅度增加。

红麻是锦葵科木槿属一年生纤维作物，容易栽培。红麻茎直立，高3-5米，粗1.5-2.0cm，生物量非常高。目前红麻主要用于纤维纺织领域，占生物产量80％左右的麻骨等副产物被当作烧柴或废弃。发明人经研究发现，红麻骨的粗纤维和粗蛋白含量高(纤维素含量30％-47％，粗蛋白含量在10％左右)，具有质地疏松、吸水性极强、不板结、透气性较好的物理特性，是食用菌栽培的理想原料。

另外，红麻作为一年生纤维作物，红麻栽培周期短，生物量大，基本上没有农药残留和转基因的风险。红麻骨来源丰富，易于收集，成本低廉。因此，本发明利用红麻骨配合木屑和农作物料为原料进行榆黄菇栽培，能缓解栽培原料紧缺，实现原料本地化有效保护生态环境，提高社会、经济效益。

本发明以红麻骨作为主料，并提高麸皮、玉米粉等辅料的比例，制成的榆黄蘑培养基，栽培榆黄蘑，具有集中出菇、生产周期短、生物学效率高、成本低等优势，且不受季节性和区域性限制，实现榆黄蘑的周年生产。

优选地，所述木屑采用发酵后的阔叶树木屑；

所述红麻骨选用质地疏松、透气性好的红麻骨。

采用透气性好的红麻骨，增加培养基的透气性，利于榆黄蘑的生长。

进一步地，所述红麻骨的粒径为2-5mm。

本发明还提供了一种榆黄蘑培养基的制备方法，包括以下步骤：

按上述的培养料取各组分，备用；

所述红麻骨粉碎后与所述木屑均加水预湿；

其他组分与预湿的红麻骨和木屑混合，加水混匀，得到含水量为65％-68％的湿料；

所述湿料装入容器，经灭菌，得到所述榆黄蘑培养基。

其中，预湿的时间为8-16h，其他原料需要无霉变。

各组分混合后放入搅拌机，加水搅拌均匀，得到含水量为65％-68％的湿料。

湿料装入容器，一般直接装入培养容器中，采用高压灭菌，121℃灭菌1.5-2.0h，灭菌结束后，将菌瓶放置于冷却室，冷却至25℃左右，得到的榆黄蘑培养基即可使用。

进一步地，所述容器为菌瓶，750-1100mL菌瓶装所述湿料600-950g。

湿料装入培养瓶中可采用机械化生产。具体地，利用搅拌机将培养基湿料搅拌均匀后，采用自动装瓶生产线均匀一致地装入750-1100mL的聚丙烯培养瓶中。装料后压实料面，在中心位置打上接种孔，盖好瓶盖，每个培养瓶装料600-950g。

农户栽培模式主要存在生产周期长、人力成本高、成品率低、质量参差不齐等问题，难以进行周年生产，且难以进行大规模的工厂化机械化生产。本发明针对以上不足之处，提供一种榆黄蘑工厂化栽培方法，包括以下步骤：

采用上述的榆黄蘑培养基进行接种；

经菌丝培养和出菇管理，采收得到所述榆黄蘑。

本发明提供的榆黄蘑的栽培方法，采用红麻骨如红麻骨为培养基主料，提高麸皮、玉米粉等辅料比例，使得榆黄蘑呈爆发式出菇特点。利用菌瓶进行规范化的栽培管理，有利于进行机械化操作，提高成品率和产品质量、降低人力成本，还能实现大规模的工厂化生产。

进一步地，每个菌瓶接种量为10-15mL榆黄蘑种子液。

本发明采用液体菌种，菌丝生长速度快，能够显著减少菌丝的培养周期，从而降低整个生产周期。

进一步地，所述菌丝培养采用避光培养，所述培养的温度为21-23℃，相对湿度为60％-70％。

为了降低菌丝培养阶段的染菌率，进一步地，菌种封面前不通风，培养2-3d菌种封面后，再进行通风，使菌丝长满整个菌瓶。

进一步地，所述菌丝培养至长满菌瓶，进行催蕾和出菇管理；

所述催蕾和出菇管理的培养条件为：光照培养，温度控制在21-25℃，空气相对湿度90％-95％，控制CO₂浓度低于1000ppm，当菌盖边缘至最大平展或呈小波浪状，未弹射孢子时采收。

进一步地，采收第一潮菇后把菌瓶表面清理干净，控制空气相对湿度为70％-80％，暗培养2-3天后，增加空气相对湿度为90％-95％，进行下一潮出菇，采收第二潮菇，相同步骤得到第三潮菇。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

(1)本发明提供的榆黄蘑栽培方法与农户栽培相比，具有生产周期短、生产流程简单，不受季节性和区域性限制等特点。

(2)本发明以质地疏松、透气性好的红麻骨为主要基料，提高麸皮、玉米等辅料的比重，使得榆黄蘑爆发式出菇，主要集中于前3潮。

(3)本发明采用菌瓶进行栽培，有利于机械化生产，大大节省了农动力，降低人力成本。

(4)本发明规范的管理降低了杂菌的侵染，提高了菌瓶成品率，提高了出菇的整齐度，从而提高产品质量。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

本发明提供的榆黄蘑的栽培方法，包括以下步骤：

(1)栽培菌瓶的准备

培养基质配比：红麻骨38％-58％，木屑17％-37％，麸皮15％-20％，豆粕和玉米粉共3％-8％，石膏加石灰1％-2％；其中豆粕，玉米粉与麸皮含量之和为23％-25％。

其中各种原料要求无霉变，红麻骨粉碎后与木屑均预湿过夜。

将所有原料混合后加水，用搅拌机搅拌均匀，最终含水量要求为65％-68％。采用自动装瓶生产线将培养料均匀一致地装入750-1100mL的聚丙烯菌瓶中，装料后压实料面，在中心位置打上接种孔，盖好瓶盖，每个菌瓶装湿料600-950g。

(2)高压灭菌

将菌瓶放置于耐高压的周转筐中，每个周转筐装16瓶菌瓶。用手推车将菌瓶推入高压灭菌器中进行灭菌，121℃维持1.5-2.0h。灭菌结束后，将菌瓶放置于冷却室中，经过冷却至25℃左右。

(3)接种

菌瓶冷却至25℃左右即可接种，接种要严格按照无菌操作规范进行。在接种前要提前做好准备工作，接种室清洁干净后用臭氧和紫外灯进行消毒处理。接种喷头亦要进行灭菌处理。接种人员佩戴专用工作服、口罩和手套并经过风淋后才能进入接种室。在无菌的接种室中利用自动接种机将液体菌种接种于菌瓶内，接种机每次接种16瓶，每瓶接种量为10-15mL榆黄蘑种子液。

(4)菌丝培养

接种完成后，置于培养室培养。在菌瓶放入前培养室经过清洁干净和严格的消毒处理。榆黄蘑菌瓶放入后，保持温度为21-23℃，相对湿度为60％-70％，为了降低菌丝培养阶段的染菌率，培养初期关闭风机，不进行通风。培养2-3d菌种封面后，再进行通风。注意要避光培养，使菌丝长满整个菌瓶。

(5)出菇管理

当菌丝长满菌瓶后，将菌瓶置于出菇房进行催蕾及出菇管理。打开出菇房日光灯，温度控制在23-25℃，空气相对湿度90％-95％，适时通风换气。

原基阶段对条件的要求较高，尽量保持最适温度，并维持恒温。保持较大的环境湿度，但要避免冷水直接滴在原基上。随着子实体的生长，需氧量变大，同时排出CO₂要加大通风，保持菇房内空气新鲜，使CO₂浓度低于1000ppm。当菌盖边缘至最大平展或呈小波浪状，未弹射孢子时即可采收。

采收第一潮菇后要把菌瓶表面清理干净，喷水停止2-3d，空气相对湿度70％-80％，暗培养2-3天，让菌丝恢复生长，积累营养。之后加大环境湿度，并注意补水，使空气相对湿度90％-95％，恢复光照培养，进行第二潮出菇。相同方法得到第三潮出菇。

采用本方法栽培榆黄蘑出菇主要集中于前3潮。

本发明提供的榆黄蘑栽培方法与农户栽培模式比较有以下优势，具体见表1。

表1本发明提供的榆黄蘑栽培方法与农户栽培模式比较

栽培方式	农户栽培	工厂化栽培
			栽培季节	受季节限制	可周年生产
栽培地域	受区域限制	不受地域限制
			产品质量	质量不稳定	质量优良、整齐、稳定
栽培规模	自主经验，规模小	企业经营，可大规模生产
			操作流程	操作比较粗放	管理规范、机械化程度高
整个栽培周期	60-90d	30-40d
			出菇特点及潮次	出菇周期长，4-6	爆发式出菇，3-4
生物学效率	100％以上	110％以上

下面将结合具体实施例对本发明的实施方案进行说明。

实施例1

榆黄蘑的栽培方法，步骤如下：

800瓶的种植规模，榆黄蘑1号菌种为例。

培养料组分为：红麻骨55％，木屑18％，麸皮20％，玉米粉3％，豆粕2％，石膏1％，石灰1％。

各种原料无霉变。红麻骨的粒径为2-5mm。

红麻骨和木屑预湿过夜，各组分混合后加水搅拌均匀，含水量为65％。

用自动装瓶流水线装入1100mL的菌瓶中，中间位置打接种孔，每瓶湿料重720g。高压灭菌，121℃维持100min。

进入冷却室冷却至25℃后，移入无菌的接种室接种液体菌种，每个菌瓶接种量为15mL榆黄蘑种子液。

移入菌丝培养室，温度设置为22℃，上下1℃偏差；相对湿度为65％，上下2％偏差；适当通风，榆黄蘑菌丝在15d后长满菌瓶。

将菌瓶移入出菇房进行催蕾和出菇管理，出菇房温度设置为23℃，上下1-2℃偏差，湿度设置为90％-95％，适当光照和通风。经过4d后采收第一茬菇，间隔6d后采收第二茬菇，之后间隔7d采收第三茬榆黄蘑后下架，清空菌瓶中的培养基。

每次采收后，把菌瓶表面清理干净，控制空气相对湿度为70％-80％，暗培养2-3天后，增加空气相对湿度为90％-95％，进行下一潮出菇，采收。

整个生长周期为32d，平均单瓶产量为301.8g，生物学转化率为119.8％。

实施例2

榆黄蘑的栽培方法，步骤如下：

800瓶的种植规模，榆黄蘑1号菌种为例。

培养料组分为：红麻骨38％，木屑37％，麸皮20％，玉米粉1％，豆粕2％，石膏1％，石灰1％。

各种原料无霉变。红麻骨的粒径为2-5mm。

红麻骨和木屑预湿过夜，各组分混合后加水搅拌均匀，含水量为65％。

用自动装瓶流水线装入1100mL的菌瓶中，中间位置打接种孔，每瓶湿料重720g。高压灭菌，121℃维持100min。

进入冷却室冷却至25℃后，移入无菌的接种室接种液体菌种，每个菌瓶接种量为15mL榆黄蘑种子液。

移入菌丝培养室，温度设置为22℃，上下1℃偏差；相对湿度为65％，上下2％偏差；适当通风，榆黄蘑菌丝在17d后长满菌瓶。

将菌瓶移入出菇房进行催蕾和出菇管理，出菇房温度设置为23℃，上下1-2℃偏差，湿度设置为90％-95％，适当光照和通风。经过7d后采收第一茬菇，间隔8d后采收第二茬菇，之后间隔8d采收第三茬榆黄蘑后下架，清空菌瓶中的培养基。

每次采收后，把菌瓶表面清理干净，控制空气相对湿度为70％-80％，暗培养2-3天后，增加空气相对湿度为90％-95％，进行下一潮出菇，采收。

整个生长周期为40d，平均单瓶产量为277.2g，生物学转化率为110％。

实施例3

榆黄蘑的栽培方法，步骤如下：

50瓶的种植规模，榆黄蘑1号菌种为例。

培养料组分为：红麻骨58％，木屑17％，麸皮15％，玉米粉5％，豆粕3％，石膏0.5％，石灰1.5％。

各种原料无霉变。红麻骨的粒径为2-5mm。

红麻骨和木屑预湿过夜，各组分混合后加水搅拌均匀，含水量为68％。

用自动装瓶流水线装入1000mL的菌瓶中，中间位置打接种孔，每瓶湿料重750g。高压灭菌，121℃维持2h。

进入冷却室冷却至25℃后，移入无菌的接种室接种液体菌种，每个菌瓶接种量为15mL榆黄蘑种子液。

移入菌丝培养室，温度设置为22℃，上下1℃偏差；相对湿度为65％，上下2％偏差；适当通风，榆黄蘑菌丝在13d后长满菌瓶。

将菌瓶移入出菇房进行催蕾和出菇管理，出菇房温度设置为23℃，上下1-2℃偏差，湿度设置为90％-95％，适当光照和通风。经过4d后采收第一茬菇，间隔6d后采收第二茬菇，之后间隔7d采收第三茬榆黄蘑后下架，清空菌瓶中的培养基。

每次采收后，把菌瓶表面清理干净，控制空气相对湿度为70％-80％，暗培养2-3天后，增加空气相对湿度为90％-95％，进行下一潮出菇，采收。

整个生长周期为30d，平均单瓶产量为268.8g，生物学转化率为112％。

实施例4

榆黄蘑的栽培方法，步骤如下：

50瓶的种植规模，榆黄蘑1号菌种为例。

培养料组分为：红麻骨45％，木屑29％，麸皮18％，玉米粉4％，豆粕3％，石膏0.5％，石灰0.5％。

各种原料无霉变。红麻骨的粒径为2-5mm。

红麻骨和木屑预湿过夜，各组分混合后加水搅拌均匀，含水量为68％。

用自动装瓶流水线装入750mL的菌瓶中，中间位置打接种孔，每瓶湿料重600g。高压灭菌，121℃维持90min。

进入冷却室冷却至25℃后，移入无菌的接种室接种液体菌种，每个菌瓶接种量为10mL榆黄蘑种子液。

移入菌丝培养室，温度设置为22℃，上下1℃偏差；相对湿度为62％，上下2％偏差；适当通风，榆黄蘑菌丝在15d后长满菌瓶。

将菌瓶移入出菇房进行催蕾和出菇管理，出菇房温度设置为23℃，上下1-2℃偏差，湿度设置为90％-95％，适当光照和通风。经过4d后采收第一茬菇，间隔6d后采收第二茬菇，之后间隔7d采收第三茬榆黄蘑后下架，清空菌瓶中的培养基。

每次采收后，把菌瓶表面清理干净，控制空气相对湿度为70％-80％，暗培养2-3天后，增加空气相对湿度为90％-95％，进行下一潮出菇，采收。

整个生长周期为32d，平均单瓶产量为222.3g，生物学转化率为115.8％。

实施例5

榆黄蘑的栽培方法，步骤如下：

50瓶的种植规模，榆黄蘑1号菌种为例。

培养料组分为：红麻骨50％，木屑25％，麸皮17％，玉米粉3％，豆粕3％，石膏1％，石灰1％。

各种原料无霉变。红麻骨的粒径为2-5mm。

红麻骨和木屑预湿过夜，各组分混合后加水搅拌均匀，含水量为65％。

用自动装瓶流水线装入1100mL的菌瓶中，中间位置打接种孔，每瓶湿料重950g。高压灭菌，121℃维持2h。

进入冷却室冷却至25℃后，移入无菌的接种室接种液体菌种，每个菌瓶接种量为15mL榆黄蘑种子液。

移入菌丝培养室，温度设置为22℃，上下1℃偏差；相对湿度为64％，上下2％偏差；适当通风，榆黄蘑菌丝在16d后长满菌瓶。

将菌瓶移入出菇房进行催蕾和出菇管理，出菇房温度设置为23℃，上下1-2℃偏差，湿度设置为90％-95％，适当光照和通风。经过4d后采收第一茬菇，间隔7d后采收第二茬菇，之后间隔8d采收第三茬榆黄蘑后下架，清空菌瓶中的培养基。

整个生长周期为35d，平均单瓶产量为395g，生物学转化率为118.8％。

需要说明的是，上述只是以榆黄蘑1号为供试菌种为例，并非是对榆黄蘑品种的限制。也就是说，本发明提供的榆黄蘑培养基以及榆黄蘑的栽培方法同样适用于其他的榆黄蘑品种。

综上可知，本发明提供的榆黄蘑工厂化栽培方法与农户栽培相比，具有生产周期短、生产流程简单，不受季节性和区域性限制等特点。本发明增加质地疏松、透气性好的红麻骨为主要基料，提高麸皮、玉米等辅料的比重，使得榆黄蘑爆发式出菇，主要集中于前3潮。采用液体菌种，菌丝萌发速度快，并且萌发点多，大大减少了菌丝培养时间，缩短生产周期，整个栽培周期仅用30-40d。另外，本发明采用菌瓶进行栽培，有利于机械化生产，大大节省了农动力，降低人力成本。规范的管理降低了杂菌的侵染，提高了菌瓶成品率。提高了出菇的整齐度，从而提高产品质量。

尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。

Claims (10)

1.一种培养料，其特征在于，各组分质量百分比为：红麻骨38％-58％，木屑17％-37％，麸皮15％-20％，豆粕和玉米粉共3％-8％，石膏和石灰1％-2％；

其中，豆粕、玉米粉与麸皮含量之和为23％-25％。

2.根据权利要求1所述的培养料，其特征在于，所述木屑采用发酵后的阔叶树木屑；

所述红麻骨选用质地疏松、透气性好的红麻骨。

3.根据权利要求1或2所述的培养料，其特征在于，所述红麻骨的粒径为2-5mm。

4.一种榆黄蘑培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按权利要求1-3任一项所述的培养料取各组分，备用；

所述红麻骨粉碎后与所述木屑均加水预湿；

其他组分与预湿的红麻骨和木屑混合，加水混匀，得到含水量为65％-68％的湿料；

所述湿料装入容器，经灭菌，得到所述榆黄蘑培养基。

5.根据权利要求4所述的榆黄蘑培养基的制备方法，其特征在于，所述容器为菌瓶，750-1100mL菌瓶装所述湿料600-950g。

6.一种榆黄蘑的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

采用权利要求4或5提供的榆黄蘑培养基进行接种；

经菌丝培养和出菇管理，采收得到所述榆黄蘑。

7.根据权利要求6所述的榆黄蘑的栽培方法，其特征在于，每个菌瓶接种量为10-15mL榆黄蘑种子液。

8.根据权利要求6所述的榆黄蘑的栽培方法，其特征在于，所述菌丝培养采用避光培养，培养的温度为21-23℃，相对湿度为60％-70％。

9.根据权利要求6所述的榆黄蘑的栽培方法，其特征在于，菌种封面前不通风，培养2-3d菌种封面后，再进行通风。

10.根据权利要求6-9任一项所述的榆黄蘑的栽培方法，其特征在于，所述菌丝培养至长满菌瓶，进行催蕾和出菇管理；

所述催蕾和出菇管理的培养条件为：光照培养，温度控制在21-25℃，空气相对湿度90％-95％，控制CO₂浓度低于1000ppm，当菌盖边缘至最大平展或呈小波浪状，未弹射孢子时采收；

进一步地，采收第一潮菇后把菌瓶表面清理干净，控制空气相对湿度为70％-80％，暗培养2-3天后，增加空气相对湿度为90％-95％，进行下一潮出菇，采收第二潮菇，相同步骤得到第三潮菇。