CN114365659A - 一种食用菌培养基质及其在榆黄蘑优质栽培上的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种食用菌培养基质及其在榆黄蘑优质栽培上的应用，涉及资源再利用技术领域。本发明通过利用吴茱萸枝条屑栽培榆黄蘑，从而实现吴茱萸废弃枝条资源化利用和榆黄蘑栽培原料本地化。与广西生产上采用的有机榆黄蘑栽培配方相比，本发明所述培养基质在南方冬天自然温度条件下，可缩短转潮时间，并提高蛋白质、粗多糖、氨基酸等含量。同时，生产出来的榆黄蘑产品均符合绿色、富硒食品标准。因此，利用吴茱萸枝条屑生产优质榆黄蘑具有可行性，可作为榆黄蘑本地化原料栽培配方进行推广应用，进一步增加吴茱萸产业附加值。

Description

一种食用菌培养基质及其在榆黄蘑优质栽培上的应用
技术领域
本发明属于资源再利用技术领域，具体涉及一种食用菌培养基质及其在榆黄蘑优质栽培上的应用。
背景技术
吴茱萸为芸香科植物吴茱萸Euodia rutaecarpa(Juss.)Benth.、石虎Euodiarutaecarpa(Juss.)Benth var.officinalis(Dode)Huang或疏毛吴茱萸Euodiarutaecarpa(Juss.)Benth.var.bodinieri(Dode)Huang的干燥近成熟果实，又名吴萸、茶辣、漆辣子等，是一种传统大宗中材药，具有镇痛抗炎，降逆止呕，助阳止泻、扩展血管等功效，被广泛应用于临床。吴茱萸药用植物适应性强，主要分布在我国江西、贵州、湖北、湖南、广西等地。2015年以来，随着吴茱萸价格快速上升，广西吴茱萸药用植物种植面积不断扩大，2017年已超过3万亩，成为吴茱萸主要产区之一。吴茱萸成年树每年都要进行枝条修剪，总剪除量高达20％～30％。随着吴茱萸栽培规模的不断扩大，修剪枝条量会不断增加，若随意丢弃或进行焚烧处理，不仅造成浪费，还会导致环境污染。目前，关于吴茱萸的研究，大多集中在资源调查、栽培技术、化学成分及药效上，鲜见吴茱萸枝条资源化利用尤其是在食用菌栽培上的应用报道。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种食用菌的培养基质及其在榆黄蘑优质栽培上的应用，培养得到的榆黄蘑蛋白质、粗多糖含量和氨基酸总量高，符合富硒食品标准，且均不存在铅(Pb)、汞(Hg)、砷(As)、铬(Cr)等重金属超标问题，为促进吴茱萸废弃枝条资源化利用、延长吴茱萸产业链提供理论依据。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种食用菌的培养基质，所述培养基质包括以下质量的原料：枝条屑78％、麦麸20％、石灰1％和石膏1％；
所述枝条屑包括桑枝屑和吴茱萸枝条屑，所述桑枝屑和吴茱萸枝条屑的质量比为(70.2～46.8:7.8～31.2)U(31.2:46.8)U(15.6～0:62.4～78)。
本发明还提供了上述培养基质在培养优质食用菌中的应用。
优选的，所述食用菌包括榆黄蘑(Pleurotus Citrinipileatus Sing.)。
本发明还提供了一种榆黄蘑的优质栽培方法，包括以下步骤：将榆黄蘑的菌种接种到上述培养基质上，于26±2℃进行黑暗培养；待菌包发满菌2～3d后进行出菇管理。
优选的，所述菌种在接种前还包括母种培养和原种培养；
所述母种培养用培养基为PDA培养基，每L所述PDA培养基包括：马铃薯200g、葡萄糖20g和琼脂20g；
所述原种培养用培养基包括以下质量百分含量的原料：杂木屑77.0％、麸皮20.0％、石灰1.0％、石膏1.0％和过磷酸钙1.0％。
优选的，所述母种培养包括接种后在26℃霉菌培养箱暗培养8～10天，空气相对湿度控制在50～60％；
所述原种培养包括接种后在26℃恒温培养房暗培养18～20天，空气相对湿度控制在50～60％。
优选的，所述菌种的接种量为12.5g/袋。
优选的，所述出菇管理在南方常用出菇房或出菇棚进行。
优选的，所述出菇管理包括：每天浇水和通风1～2次。
有益效果：本发明提供了一种食用菌的培养基质，通过利用吴茱萸枝条屑栽培榆黄蘑，从而有助于吴茱萸废弃枝条资源化利用，同时实现优质榆黄蘑栽培原料本地化。实施例中，与广西生产上采用的有机榆黄蘑栽培配方相比，本发明所述培养基质在南方冬天自然温度条件下，可显著缩短转潮时间，并提高蛋白质、粗多糖含量和氨基酸总量等。同时，生产出来的榆黄蘑产品均符合《NY/T 749—2018绿色食品食用菌》中绿色食品和《GH/T 1135-2017富硒农产品》《T1061-2014富硒农产品硒含量分类要求》富硒食品标准。因此，利用吴茱萸枝条屑生产优质榆黄蘑具有可行性，可作为榆黄蘑本地化原料栽培配方进行推广应用，解决吴茱萸废弃枝条资源化利用问题、进一步增加吴茱萸产业附加值。
具体实施方式
本发明提供了一种食用菌的培养基质，所述培养基质包括以下质量的原料：枝条屑78％、麦麸20％、石灰1％和石膏1％；
所述枝条屑包括桑枝屑和吴茱萸枝条屑，所述桑枝屑和吴茱萸枝条屑的质量比为(70.2～46.8:7.8～31.2)U(31.2:46.8)U(15.6～0:62.4～78)。
本发明所述桑枝屑和吴茱萸枝条屑的质量比优选为(31.2:46.8)U(15.6～0:62.4～78)，更优选为(0:78)U(7.8:70.2)U(15.6:62.4)U(31.2:46.8)，最优选为31.2:46.8。本发明所述桑枝屑和吴茱萸枝条屑的粒径优选为分别将桑枝条和吴茱萸枝条通过筛网孔径为6mm的切屑、粉碎两用机粉碎后所得到的枝条屑粒径。在本发明中，所述桑枝条优选为广西食用菌产业示范基地生产有机榆黄蘑所采用的冬伐桑枝条，吴茱萸枝条来自广西南宁市邕宁区吴茱萸生产基地，为修剪时剪下的枝条。本发明对所述麦麸、石灰和石膏的来源并没有特殊限定，利用本领域的市售产品即可。
本发明还提供了上述培养基质在培养优质食用菌中的应用。
本发明所述食用菌优选包括榆黄蘑(Pleurotus Citrinipileatus Sing.)。
本发明还提供了一种榆黄蘑的优质栽培方法，包括以下步骤：将榆黄蘑的菌种接种到上述培养基质上，于26±2℃进行黑暗培养；待菌包发满菌2～3d后进行出菇管理。
在本发明中，所述培养基质优选以菌棒的形式进行使用，在使用前将各原料进行混合拌料即可，保持含水量在60％～70％，pH7.0～7.5。本发明所述菌棒优选为将所述培养基质装入规格为15cm×26cm×0.05mm的聚丙烯筒料袋，每袋装好料后从中间打孔以利于菌丝生长，而后常压灭菌，所述常压灭菌优选为在100℃时保持12h。
本发明所述菌种在接种前，优选还包括母种培养和原种培养；所述母种培养用培养基优选为PDA培养基，每L所述PDA培养基优选包括：马铃薯200g、葡萄糖20g和琼脂20g；所述原种培养用培养基包括以下质量百分含量的原料：杂木屑77.0％、麸皮20.0％、石灰1.0％、石膏1.0％、过磷酸钙1.0％。
本发明所述母种培养优选包括接种后在26℃霉菌培养箱暗培养8～10天，空气相对湿度控制在50～60％；所述原种培养优选包括接种后在26℃恒温培养房暗培养18～20天，空气相对湿度控制在50～60％。
本发明所述菌种的接种量优选为12.5g/袋，本发明所述菌袋优选包括15cm×26cm×0.05mm的聚丙烯筒料袋。
本发明在所述接种后，置于26±2℃培养室进行黑暗培养；待菌包发满菌2～3d后搬至南方常用出菇房或出菇棚进行出菇管理：每天浇水和通风1～2次，不使用任何药剂，保持适当散射光，当菇盖为漏斗状，孢子尚未弹射时采收。
下面结合实施例对本发明提供的一种食用菌培养基质及其在榆黄蘑优质栽培上的应用进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
实施例1
一、材料与方法
1.1供试菌株/供试材料
榆黄蘑品种长白山1号由江苏天达食用菌研究所提供；桑枝条为广西食用菌产业示范基地生产有机榆黄蘑所采用的冬伐桑枝条，吴茱萸枝条来自广西南宁市邕宁区吴茱萸生产基地，相关枝条经干燥后通过筛网孔径为6mm的切屑、粉碎两用机粉碎后备用。棉籽壳、麦麸、石灰、石膏等材料购自市场。
1.2主要试剂与仪器
铅、硒标准溶液(中国计量科学研究院)；铬、总砷标准溶液(国家有色金属及电子材料分析测试中心)；总汞标准溶液(上海安谱实验科技股份有限公司)；SW-CJ-1FD超净工作台(苏州安泰空气技术有限公司)；LRH-250-M霉菌培养箱(韶关市泰宏医疗器械有限公司)；KDN-520自动凯氏定氮仪(杭州绿博仪器有限公司)；0ptima7000DV电感耦合等离子发射光谱仪(珀金埃尔默股份有限公司)；AFS-9700双道原子荧光光度计(北京海光仪器公司)。
1.3具体实验方法
1.3.1培养基制备
母种培养基：采用PDA培养基(马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g，加水1000mL，pH自然)，主要是为了对菌种进行复壮。
原种培养基：由杂木屑(77.0％)、麸皮(20.0％)、石灰(1.0％)、石膏(1.0％)、过磷酸钙(1.0％)组成，含水量60％。采用该培养基主要是为了使菌种提前适应生产上采用的栽培原料。
出菇试验培养基配方：以广西生产上采用的有机榆黄蘑栽培配方作为对照(CK)，在栽培基质中添加不同比例的吴茱萸枝条屑替代桑枝，共设11个处理(表1)，其中T1为CK，T6和T8为对比例，其余为实验组。所有原料均要求新鲜、风干、无霉变，桑枝屑、棉籽壳和吴茱萸枝条屑提前预湿，按常规方法拌料(含水量65％，pH7.0～7.5)。出菇试验装袋选用规格为15cm×26cm×0.05mm的聚丙烯筒料袋，每袋装好料后从中间打孔以利于菌丝生长，每个处理60袋，设3个重复，采用常压灭菌，升温至100℃时保持12h。
表1供试培养基配方(％)
Figure BDA0003500747330000051
1.3.2栽培管理
接种后，置于26±2℃培养室进行黑暗培养；待菌包发满菌2～3d后搬至南方常用出菇房(棚)进行出菇管理：每天浇水、通风1～2次，不使用任何药剂，保持适当散射光，当菇盖为漏斗状，孢子尚未弹射时采收。
第一茬平均采收时间指从开始接种至采收第一茬所需的平均天数(d)。平均转潮时间，指第一茬至第三茬之间平均间隔(d)。
生物学转化率(％)＝(子实体鲜重/培养料干重)×100
1.3.3相关配方营养成分、重金属含量等测定
收集并烘干(55℃)相关配方第一茬、第二茬子实体样品备用，混合粉碎后取样测定榆黄蘑子实体营养成分、硒以及重金属含量，并参考相关国家、行业以及地方标准进行富硒与否评价、重金属安全性评价：
蛋白质的测定：GB 5009.5-2016；氨基酸的测定：GB 5009.124-2016；食用菌中粗多糖含量的测定：NY/T 1676-2008；食品中膳食纤维的测定：GB 5009.88-2014；食品中硒的测定：GB 5009.93-2017；食品中铅的测定：GB 5009.12-2017；食品中总汞及有机汞的测定：GB 5009.17-2014；食品中总砷及无机砷的测定：GB 5009.11-2014；食品中铬的测定：GB5009.123-2014；富硒农产品：GH/T 1135-2017；富硒农产品硒含量分类要求：DB45/T1061-2014。
1.4统计分析
试验数据采用SPSS 22.0进行统计，以Duncan＇s新复极差法进行差异显著性分析。
二、结果与分析
2.1不同配方对榆黄蘑出菇的影响
2.1.1出菇特性
由表2可知，10个含吴茱萸枝条屑配方第一茬采收时间在23～29d之间。配方T2、T5-T10等7个配方第一茬平均采收时间都短于T1(CK)，其中，T2、T7与CK差异达显著水平，T5、T8、T9与CK差异极显著，T6、T10与CK差异不显著；而T3、T4和T11等3个配方第一茬采收时间则分别长于CK，但相关处理间及与CK间差异不显著。
10个含吴茱萸枝条屑配方平均转潮时间在46～68d之间，其中，配方T11平均转潮时间比CK少16.23d，差异极显著；配方T7、T10平均转潮时间分别比CK少8.73、8.53d，与CK差异均达显著水平；包括T6、T8在内的其余配方平均转潮时间稍高或稍低于CK，但差异都不显著。2.1.2出菇产量
由表2可知，10个含吴茱萸枝条屑配方平均每袋出菇产量在191～239g/袋之间，其中平均产量最高的是配方T11(238.12g/袋)，比CK高6.25g，其次依次为配方T10(226.16)、T9(224.16)、T7(223.67)，上述4个配方与CK差异均不显著；平均每袋产量最低的是配方T6(191.16g/袋)，与CK差异极显著；包括T8在内的其余配方平均产量也都低于CK且差异极显著。
吴茱萸枝条屑替换桑枝屑达60％以上时，培养基整体表现出较强的后劲，截至试验结束时，配方T11已有69.67％的菌包完成第四茬出菇并达到采收标准，配方T10、T7、T9则分别有49.00％、33.33％、30.33％的菌包完成第四茬出菇并达到采收标准，而其余配方完成第四茬出菇的菌包占比都不到14.50％，其中CK(T1)、T3、T4出菇菌包占比仅为6％，T2、T5、T6第四茬出菇菌包占比仅分别为9.33％、14.00％、13.00％，T8第四茬出菇菌包占比也只有13.33％。2.1.3生物学转化率
由表2可知，10个含吴茱萸枝条屑配方的生物学转化率在94％～117％之间，其中生物学转化率最高的是配方T7(116.57％)，仅次于CK，其次为配方T11(116.02％)，上述2个配方生物学转化率与对照差异均不显著；其余配方生物学转化率都低于CK，且除T5、T10与CK差异达显著水平，其余均达极显著水平，其中生物学转化率较低的3个配方是T6(94.48％)、T3(98.85％)、T8(99.48％)。
综合上述表现，配方T7、T11是以吴茱萸枝条屑为主料栽培榆黄蘑的较佳配方。
表2不同培养基配方榆黄蘑出菇情况及生物学转化率比较
Figure BDA0003500747330000071
Figure BDA0003500747330000081
2.2相关配方榆黄蘑子实体营养成分、微量元素硒及重金属含量对比
2.2.1子实体营养成分
由表3、表4可知，生物学转化率较高的配方T7榆黄蘑鲜品中蛋白质、粗多糖、16种氨基酸(含6种必需氨基酸)含量以及氨基酸总量都高于CK，其蛋白质、粗多糖、膳食纤维含量也均高于配方T6、T8；配方T11粗多糖、膳食纤维、11种氨基酸(含4种必需氨基酸)含量以及氨基酸总量都高于CK，同时，苏氨酸(人体必需氨基酸)、丝氨酸、酪氨酸等3种氨基酸含量与对照相同，且其粗多糖、膳食纤维含量也高于配方T6、T8。虽然，配方T7、T11硒含量稍低于CK，但均分别符合富硒农产品行业标准(中华全国供销合作总社.GH/T 1135-2017富硒农产品.北京：中国标准出版社，2017；0.1～5.0mg/kg)和广西地方标准(广西壮族自治区质量技术监督局.DB45/T1061-2014富硒农产品硒含量分类要求.南宁：2014；0.15-2.0mg/kg)。可见，以吴茱萸枝条屑作为主料的T7、T11配方可获得品质较高的榆黄蘑产品。
表3不同培养基配方榆黄蘑子实体营养成分和硒含量对比
Figure BDA0003500747330000082
Figure BDA0003500747330000091
备注：检测结果以榆黄蘑干品计。
表4优选培养基配方榆黄蘑子实体氨基酸含量对比
单位：g.(100g)-1
Figure BDA0003500747330000092
备注：检测结果以榆黄蘑干品计。
2.2.2优选配方子实体重金属含量
由表5可知，优选配方T7、T11榆黄蘑中检测到的Pb、Hg、As和Cr含量虽高于CK，但其中的Pb、Hg、As含量都分别远低于食品安全国家标准(GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量)和绿色食品行业标准(NY/T 749-2018绿色食品食用菌)所规定的限量值(Pb1.0mg/kg、Hg 0.1mg/kg、As 0.5mg/kg)，Cr含量也远低于相关国家标准(GB 2762-2017)规定的新鲜蔬菜中Cr的限量值(0.5mg/kg)。
相关结果表明，本发明以吴茱萸枝条屑或是吴茱萸枝条屑与桑枝屑配比栽培榆黄蘑，其产品均不存在Pb、Hg、As和Cr等重金属超标问题。可见，以吴茱萸枝条作为栽培原料可获得安全性较高的榆黄蘑产品。
表5优选培养基配方榆黄蘑子实体重金属含量对比
Figure BDA0003500747330000101
备注：表中数据为榆黄蘑鲜品中重金属含量。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种食用菌的培养基质，所述培养基质包括以下质量的原料：枝条屑78％、麦麸20％、石灰1％和石膏1％；
所述枝条屑包括桑枝屑和吴茱萸枝条屑，所述桑枝屑和吴茱萸枝条屑的质量比为(70.2～46.8:7.8～31.2)U(31.2:46.8)U(15.6～0:62.4～78)。
2.权利要求1所述培养基质在培养优质食用菌中的应用。
3.根据权利要求2所述应用，其特征在于，所述食用菌包括榆黄蘑(PleurotusCitrinipileatus Sing.)。
4.一种优质榆黄蘑的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：将榆黄蘑的菌种接种到权利要求1所述培养基质上，于26±2℃进行黑暗培养；待菌包发满菌2～3d后进行出菇管理。
5.根据权利要求4所述优质栽培方法，其特征在于，所述菌种在接种前还包括母种培养和原种培养；
所述母种培养用培养基为PDA培养基，每L所述PDA培养基包括：马铃薯200g、葡萄糖20g和琼脂20g；
所述原种培养用培养基包括以下质量百分含量的原料：杂木屑77.0％、麸皮20.0％、石灰1.0％、石膏1.0％和过磷酸钙1.0％。
6.根据权利要求5所述优质栽培方法，其特征在于，所述母种培养包括接种后在26℃霉菌培养箱暗培养8～10天，空气相对湿度控制在50～60％；
所述原种培养包括接种后在26℃恒温培养房暗培养18～20天，空气相对湿度控制在50～60％。
7.根据权利要求4所述优质栽培方法，其特征在于，所述菌种的接种量为12.5g/袋。
8.根据权利要求4所述优质栽培方法，其特征在于，所述出菇管理在南方常用出菇房或出菇棚进行。
9.根据权利要求4或8所述优质栽培方法，其特征在于，所述出菇管理包括：每天浇水和通风1～2次。
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