CN103503694B - 一种棕色金针菇的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
一种棕色金针菇的栽培方法属于食用菌类栽培领域。其步骤如下：按培养基的成分和重量百分比配置栽培料，加水至栽培料含水量达64－66%，搅拌60－75分钟；装瓶，灭菌，冷却，接菌，培养，去皮，长菇；所述培养基的各组分按重量百分比计，玉米芯30－35%，棉籽壳5－10%，甜菜渣5－10%，米糠30－35%，麦麸10－15%，干豆腐渣3－5%，生石灰1－2%，碳酸钙1－2%；或玉米芯25－30%，棉籽壳5－10%，甜菜渣5－10%，米糠25－30%，麦麸10－15%，鲜豆腐渣15－20%，生石灰2－3%，碳酸钙2－3%。本发明通过工厂化设施进行栽培，产品产质量稳定，单瓶产量高。
Description
技术领域
本发明为食用菌类栽培领域，特别涉及一种棕色金针菇品种工厂化栽培方法。
背景技术
金针菇是目前我国食用菌生产消费量中仅次于香菇、蘑菇、木耳的第四大品种。国内原有栽培的金针菇按色泽主要分为黄色种、白色种两大品系。棕色金针菇则是国际上最新选育出来的高档特色新品种，其菇型健美，色泽艳丽，成品菇盖呈天鹅绒般的玛瑙色。并且集合了黄色品种味道鲜美、久煮不烂和白色品种滑爽脆嫩、嚼后无渣的优点。且生产周期短、单产高，因此具有很好的市场开发前景。在日本、台湾等地的售价均高于白色品系。国内对此品种至今为止尚无工厂化的生产的先例，因此在栽培工艺方面仍处于需要填补空白的状态。
发明内容
本发明的目的在于提供一种棕色金针菇的栽培方法，通过工厂化设施进行周年栽培，产品产质量稳定，单瓶产量高。
本发明通过下述方案实现：
棕色金针菇的栽培方法，其特征在于：本发明培养基组成包括原料和辅料；原料包括玉米芯、棉籽壳、甜菜渣；辅料包括麦麸、米糠、豆腐渣、生石灰、碳酸钙。
一种棕色金针菇的栽培方法，其特征在于，步骤如下：
1）按培养基的成分和重量百分比配置栽培料，加水至栽培料含水量达64－66%，搅拌60－75分钟；
2）装瓶，将上述搅拌好的栽培料装入栽培瓶中，并送入灭菌釜中灭菌；
3）灭菌，上述装瓶后的栽培料采用蒸汽灭菌，灭菌温度为120－122度，灭菌时间90－120分钟；
4）冷却，上述灭菌后的栽培瓶采用制冷至料温18－20度；
5）接菌，将培养好的棕色金针菇液体菌种采用液体接种机接入冷却后的栽培中，每瓶接种量20－30ml；
6）培养，将接菌后的栽培瓶放入培养室培养，瓶肩温度不超过18度，二氧化碳浓度3000－4000PPM，空间湿度60－70%，黑暗培养，培养周期24－25天，菌丝长满整个栽培瓶；
7）去皮，将培养好的栽培瓶用去皮机将栽培瓶表面的菌皮去除，去皮后的料面距瓶口1－1.5cm；
8）将去皮后的栽培瓶放置在出菇库的铁架上，出菇库的温度设定为4－16度，湿度设定为80－95%，二氧化碳浓度为3000－10000ppm，长菇阶段光照24－48小时，光照强度为150－200LUX，经过27－28开始采收；
所述培养基的各组分按重量百分比计，玉米芯30－35%，棉籽壳5－10%，甜菜渣5－10%，米糠30－35%，麦麸10－15%，干豆腐渣3－5%，生石灰1－2%，碳酸钙1－2%；且干豆腐渣含水量为11-15%；
或者所述培养基的各组分按重量百分比计，玉米芯25－30%，棉籽壳5－10%，甜菜渣5－10%，米糠25－30%，麦麸10－15%，鲜豆腐渣15－20%，生石灰2－3%，碳酸钙2－3%；且鲜豆腐渣含水量为80－85%，采用厌氧密封及冷藏保存，使用前20－30分钟取出。
更具体的：
装瓶灭菌：将拌好的培养料用输送线送至装瓶机内进行装瓶，打孔，盖好瓶盖，经推筐机送至灭菌车上，再推入脉动式真空灭菌釜内进行高温高压灭菌，抽真空后进入蒸汽灭菌，灭菌温度120－122度，灭菌时间90－120分钟；
冷却接种：将灭菌后的栽培瓶先推入冷却室进行冷却，至料温18－20度；将培养好的棕色金针菇液体菌种用液体接种机接入冷却后的栽培瓶中，每瓶接种量20－30ml；
培养：将接种后的栽培瓶放入培养室培养，栽培瓶瓶肩温度不超过18度，二氧化碳浓度3000－4000PPM，空间湿度60－70%，黑暗培养，培养时间24－25天，菌丝可长满整个栽培瓶。
去皮：菌丝长满整个菌瓶后，用去盖机去除瓶盖，用去皮机将栽培瓶表面的菌皮去除，去除后的料面距瓶口1－1.5cm，去皮后的瓶口用水冲洗。
出菇：将去皮后的栽培瓶放置在出菇库的铁架上，出菇库的温度设定为4－16度，湿度设定为80－95%，二氧化碳浓度为3000－10000ppm，长菇阶段照光24－48小时，经过27－28开始采收。
本发明生产的棕色金针菇整齐度高，基本上1－2天采收完整库，生产出的棕色金针菇产品具天鹅绒般细腻的玛瑙色泽，菌盖直径0.8－1.0cm，产品保鲜期可达1个月之久。
具体实施方式：
实施例1：
本实施例培养基组成包括各原料和辅料的重量百分比为玉米芯33%，棉籽壳10%，甜菜渣5%，米糠35%，麦麸10%，干豆腐渣5%，生石灰1%，碳酸钙1%。
配料搅拌：将上述原辅料按比例称重，加入搅拌槽内，混匀，加水至含水量64－66%，搅拌60－75分钟；
装瓶灭菌：将拌好的培养料用输送线送至装瓶机内进行装瓶，培养料装入1200ml的耐高温PP瓶中，瓶内打5孔（1大4小），盖好瓶盖，经推筐机送至灭菌车上，再推入脉动式真空灭菌釜内进行高温高压灭菌，抽真空后进入蒸汽灭菌，灭菌温度122度，灭菌时间100分钟；
冷却接种：将灭菌后的栽培瓶先推入推入冷却室进行冷却，至料温18－20度；将培养好的棕色金针菇液体菌种用液体接种机接入冷却后的栽培瓶中，每瓶接种量25－28ml；
培养：将接种后的栽培瓶放入培养室培养，瓶肩温度不超过18度，二氧化碳浓度3000－4000PPM，空间湿度60－70%。菌丝黑暗培养。
搔菌：菌瓶培养至24天时，95%菌瓶长满菌丝，去除瓶盖，用去皮机将栽培瓶表面的菌皮去除，去除后的料面距瓶口1.5cm，去皮后瓶口用水冲洗后经输送线送至出菇库出菇。
出菇：
第1－8天，出芽阶段：温度15度，湿度85－95%，二氧化碳浓度2000－3000PPM。
第8－14天，长芽阶段：温度5－15度，湿度85－90%，二氧化碳浓度3000－5000PPM；
第14－18天，抑制阶段：温度4－5度，湿度85－90%，二氧化碳浓度5000－7000PPM；
第18天，套片；
第19－26天，长菇阶段：温度5度，湿度80－85%，二氧化碳浓度7000－10000PPM；第24－25天，照光24－48小时，光照强度150－200LUX。
第27－28天采收
本实施案例生产出的棕色金针菇色泽为玛瑙色，菌盖直径小于1cm，外观具天鹅绒感，单瓶产量平均380克/瓶。
实施例2
本实施例培养基组成包括各原料和辅料的重量百分比为玉米芯30%，棉籽壳10%，甜菜渣5%，米糠30%，麦麸10%，鲜豆腐渣15%，生石灰2%，碳酸钙2%。鲜豆腐渣产出后2小时内按比例称重，用不透气的塑料袋密封冷藏运送至公司，保存在4度的冷库内，使用前20分钟取出。
配料搅拌：将上述原辅料按比例称重，加入搅拌槽内，混匀，加水至含水量64－66%，搅拌60－75分钟；
装瓶灭菌：将拌好的培养料用输送线送至装瓶机内进行装瓶，培养料装入体积1200ml瓶口直径78mm的耐高温PP瓶中，瓶内打5孔（1大4小），盖好瓶盖，经推筐机送至灭菌车上，再推入脉动式真空灭菌釜内进行高温高压灭菌，抽真空后进入蒸汽灭菌，灭菌温度122度，灭菌时间100分钟；
冷却接种：将灭菌后的栽培瓶先推入冷却室进行冷却，至料温18－20度；将培养好的棕色金针菇液体菌种用液体接种机接入冷却后的栽培瓶中，每瓶接种量25－28ml；
培养：将接种后的栽培瓶放入培养室培养，瓶肩温度不超过18度，二氧化碳浓度3000－4000PPM，空间湿度60－70%。菌丝黑暗培养。
搔菌：菌瓶培养至24天时，95%菌瓶长满菌丝，用去盖机去除瓶盖，用去皮机将栽培瓶表面的菌皮去除，去除后的料面距瓶口1.5cm，去皮后瓶口用水冲洗后经输送线送至出菇库出菇。
出菇：
第1－8天，出芽阶段：温度15度，湿度85－95%，二氧化碳浓度2000－3000PPM以下；
第8－14天，长芽阶段：温度5－15度，湿度85－90%，二氧化碳浓度3000－5000PPM；
第14－18天，抑制阶段：温度4－5度，湿度85－90%，二氧化碳浓度5000－7000PPM；
第18天，套片；
第19－26天，长菇阶段：温度5度，湿度80－85%，二氧化碳浓度7000－10000PPM；第24－25天，照光24－48小时，光照强度150-200LUX。
第27天采收
本实施例生产出的棕色金针菇色泽为玛瑙色，菌盖直径小于1cm，外观具天鹅绒感，单瓶产量平均350克/瓶。
Claims (1)
1.一种棕色金针菇的栽培方法，其特征在于，步骤如下：
1)按培养基的成分和重量百分比配置栽培料，加水至栽培料含水量达64－66％，搅拌60－75分钟；
2)装瓶，将上述搅拌好的栽培料装入栽培瓶中，并送入灭菌釜中灭菌；
3)灭菌，上述装瓶后的栽培料采用蒸汽灭菌，灭菌温度为120－122度，灭菌时间90－120分钟；
4)冷却，上述灭菌后的栽培瓶采用制冷至料温18－20度；
5)接菌，将培养好的棕色金针菇液体菌种采用液体接种机接入冷却后的栽培瓶中，每瓶接种量20－30ml；
6)培养，将接菌后的栽培瓶放入培养室培养，瓶肩温度不超过18度，二氧化碳浓度3000－4000PPM，空间湿度60－70％，黑暗培养，培养周期24－25天，菌丝长满整个栽培瓶；
7)去皮，将培养好的栽培瓶用去皮机将栽培瓶表面的菌皮去除，去皮后的料面距瓶口1－1.5cm；
8)将去皮后的栽培瓶放置在出菇库的铁架上，第1－8天，温度15度，湿度85－95％，二氧化碳浓度2000－3000ppm；第8－14天，温度5－15度，湿度85－90％，二氧化碳浓度3000－5000ppm；第14－18天，温度4－5度，湿度85－90％，二氧化碳浓度5000－7000ppm；第19－26天，温度5度，湿度80－85％，二氧化碳浓度7000－10000ppm；第24－25天，照光24－48小时，光照强度为150－200LUX，经过27－28天开始采收；
所述培养基的各组分按重量百分比计，玉米芯30－35％，棉籽壳5－10％，甜菜渣5－10％，米糠30－35％，麦麸10－15％，干豆腐渣3－5％，生石灰1－2％，碳酸钙1－2％；且干豆腐渣含水量为11-15％；
或者所述培养基的各组分按重量百分比计，玉米芯25－30％，棉籽壳5－10％，甜菜渣5－10％，米糠25－30％，麦麸10－15％，鲜豆腐渣15－20％，生石灰2－3％，碳酸钙2－3％；且鲜豆腐渣含水量为80－85％，采用厌氧密封及冷藏保存，使用前20－30分钟取出。
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