CN110583367A

CN110583367A - 一种食用菌生产工艺方法

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Publication number: CN110583367A
Application number: CN201910946835.9A
Authority: CN
Inventors: 刘善勇; 董霞; 张艳波
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-10-07
Filing date: 2019-10-07
Publication date: 2019-12-20

Abstract

一种食用菌生产工艺方法，属于农业生产技术领域，其特征在于，该生产工艺方法是利用白酒生产后的废弃物酒糟、中药或中成药生产后的中药药渣作为培养料的主要成分，进行食用菌栽培；酒糟是以高粱、玉米、小麦、谷蜀及其附属物为主要酿酒材料生产白酒后的副产物，在食用菌培养料中占比为20‑80%；中药药渣为中药液及中成药生产企业在生产中遗留的废弃物，在培养料中占比为10‑75%；培养料主要成分为其中一种或两种。本技术与现有技术相比，变废为宝，实现了酒糟和中药药渣的综合利用，解决了酒糟和中药药渣处理难，影响产业发展的瓶颈问题。

Description

一种食用菌生产工艺方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌生产工艺方法，属于农业生产技术领域。

背景技术

食用菌是一种人们乐于食用的优良食品，据统计我国目前食用菌产量已经达到3712万吨，产值为2721亿元，年出口各类食（药）用菌产品过百万吨，从业人员近3000万，现已成为我国部分地区农民致富增收的主导产业，贫困地区脱贫致富的阳光产业，推进农业绿色发展的良好产业，现代农业发展中的朝阳产业。

我国酒文化源远流长，酒生产企业繁多，2017年白酒产量达119.81亿升，酿酒过程中产生了大量的酒糟，由于利用技术受限，很多酒厂酒糟处理成为产业发展一种难题，在一定程度上给生产环境带来了压力。

中医学是我国的传统医学，为我国和世界医学做出了积极的贡献，中药材是我国的一种不同于西药的一种治病良药，长期以来受到我国和世界人民的厚爱，我国具有很多中药及中成药生产企业，他们在生产中产生了大量的中药药渣，很多企业在中药药渣的研究上跟进较慢，造成中药药渣不规范倾倒，给环境造成了危害。

本发明针对以上现象，从酒糟和中药药渣综合利用为入口，开展了研究，发明了利用酒糟和中药药渣栽培食用菌的工艺方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该生产工艺方法是利用白酒生产后的废弃物酒糟和中药或中成药生产后的中药药渣作为培养料的主要成分，进行食用菌栽培。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该食用菌栽培料的酒糟是以高粱、玉米、小麦、谷蜀及其附属物为主要酿酒材料生产白酒后的酒糟，在食用菌培养料中占比为20-80%；该食用菌培养料的中药药渣为中药液及中成药生产企业在生产中遗留的废弃物，在培养料中占比为10-75%；培养料主要成分为其中一种或两种。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该食用菌培养料除了主要培养料酒糟和中药材药渣外，还需要麦麸、玉米粉、生石灰、石膏、蔗糖、过磷酸钙、微量元素及调节孔隙度的辅料，其培养料成分及比例由栽培的菇类确定。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，在配方中调节空隙度的辅料为：棉籽壳、玉米芯、棉柴秸秆、小麦秸秆、玉米秸秆、稻草、棉绒、巨菌草、芦苇、豆类秸秆、高粱秸秆等。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该食用菌栽培料按照一定比例混合后，进行发酵，发酵料7-10天倒料一次，共倒料3-5次。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，培养料的发酵腐熟标准：培养料具有清香味道，酒糟的酒精味和中药渣的中药味减弱。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，培养料的含水率为60-70%，以手握培养料，有水滴滴出为准。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，栽培方式为袋栽或床栽，接种方式采用液体接种，接种后在发菌室发菌，菌丝长满菌包后，移出发菌室，在菇房进行出菇，出菇期间菇房内的温度和湿度，尽量达到最佳出菇环境条件。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，农户栽培方式可选用培养料营养充足，可多茬出菇，长时间上市的培养料配方；工厂化栽培方式，可选择培养料透气性能好，一次出菇多，培养料成本低的配方。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，农户栽培方式酒糟和中药药渣的总比例为30-80%，适当增加麦麸、玉米粉的比例，根据生产菇类需要，可适当添加棉籽壳、木屑、木塘渣等；工厂化生产方式酒糟和中药药渣的总比例为50-90%，适当降低麦麸、玉米粉的比例，加入部分经粉碎的松软类农作物秸秆玉米秸、小麦秸、豆类秸秆、稻草等，提高通透性，提高发菌速率和节约出菇时间，实现一次性出菇后，基本结束的目的。

本发明的目的是提供一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该工艺方法降低了食用菌菌包污染率，有效遏制了杂菌的滋生，提高了菌包的发菌速率，缩短了出菇时间；菌包污染率下降到1-2%，出菇时间节约了5-10天，降低了成本，提高了生产效率。

现以实施例对本发明做进一步的说明。

实施例1：农户生产平菇的工艺方法。

工艺方法1：鲜酒糟、中药药渣进行晾晒，含水率降低到20%以下，按照以下配方进行配料：酒糟40%、中药药渣20%、棉籽壳10%、麦麸25%、生石灰3%、过磷酸钙1%、蔗糖1%，加入适量水，使培养料含水率达到60-70%，充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆4次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

处理好的培养料进行装袋后，在液体接种机下进行接种，进入发菌室，进行菌丝培养，30-33天后，菌丝长满菌包，移出发菌室，进入出菇房，进行出菇管理。

工艺方法2：鲜酒糟、鲜中药药渣直接与其他配料进行混合使用，按照以下配方进行配料：鲜酒糟55%、鲜中药药渣23%、玉米粉20%、蔗糖1%、生石灰1%，充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆4次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

处理好的培养料进行装袋后，在液体接种机下进行接种，进入发菌室，进行菌丝培养，30-32天后，菌丝长满菌包，移出发菌室，进入出菇房，进行出菇管理。

实施例2：工厂化生产平菇工艺方法。

工艺方法1：鲜酒糟、中药药渣进行晾晒，含水率降低到20%以下，按照以下配方进行配料：酒糟60%、中药药渣25%、小麦秸秆10%、麦麸5%、生石灰1%、蔗糖1%，加入适量水，使培养料含水率达到60-70%，充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆4次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

处理好的培养料进行机械化装袋后，在液体接种机下进行接种，进入发菌室，进行菌丝培养，25-30天后，菌丝长满菌包，移出发菌室，进入出菇房，进行出菇管理，该配方平菇一次性出菇多，并集中，适合平菇的工厂化生产。

工艺方法2：鲜酒糟、鲜中药渣直接与其他配料进行混合使用，按照以下配方进行配料：鲜酒糟62%、鲜中药药渣25%、玉米粉4%、稻草8%、蔗糖0.5%、生石灰0.5%，充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆4次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

实施例3：农户生产双孢菇生产工艺方法。

工艺方法1：鲜酒糟、中药药渣进行晾晒，含水率降低到20%以下，按照以下配方进行配料：酒糟60%、中药药渣19%、棉籽壳10%、粪肥8%、生石灰3%、尿素0.1%，加入适量水，使培养料含水率达到60-70%，充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆5次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

处理好的培养料放入菇床后，进行接种，发菌，30左右长满菌丝，28-30天后，开始陆续出菇。

工艺方法2：鲜酒糟、鲜中药渣直接与其他配料进行混合使用，按照以下配方进行配料：鲜酒糟65%、鲜中药药渣15%、粪肥10%、稻草5%、生石灰3%、尿素0.1%充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆5次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

处理好的培养料放入菇床后，进行接种，发菌，30左右长满菌丝，28-29天后，开始陆续出菇。

实施例4：工厂化生产双孢菇工艺方法。

工艺方法1：鲜酒糟、中药药渣进行晾晒，含水率降低到20%以下，按照以下配方进行配料：酒糟69%、中药药渣20%、稻草8%、生石灰3%、尿素0.1%，加入适量水，使培养料含水率达到60-70%，充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆5次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

处理好的培养料放入菇床后，进行接种，发菌，26左右长满菌丝，25-28天后，集中出菇，该配方一次性出菇多并集中，培养料成本较低，适合工厂化生产。

工艺方法2：鲜酒糟、鲜中药渣直接与其他配料进行混合使用，按照以下配方进行配料：鲜酒糟68%、鲜中药药渣19%、稻草10%、生石灰3%、尿素0.1%充分混匀，进行腐熟，每隔7-10天翻堆1次，共翻堆5次，使培养料充分腐熟，达到具有清香的味道。

Claims

1.一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该生产工艺方法是利用白酒生产后的废弃物酒糟、中药或中成药生产后的中药药渣作为培养料的主要成分，进行食用菌栽培；酒糟是以高粱、玉米、小麦、谷蜀及其附属物为主要酿酒材料生产白酒后的副产物，在食用菌培养料中占比为20-80%；中药药渣为中药液及中成药生产企业在生产中遗留的废弃物，在培养料中占比为10-75%；培养料主要成分为其中一种或两种。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该食用菌培养料除了主要培养料酒糟和中药材药渣外，还需要麦麸、玉米粉、生石灰、石膏、蔗糖、过磷酸钙、微量元素及调节孔隙度的辅料，其培养料成分及比例由栽培的菇类确定。

3.根据权利要求2所述的一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，在配方中调节空隙度的辅料为：棉籽壳、玉米芯、棉柴秸秆、小麦秸秆、玉米秸秆、稻草、棉绒、巨菌草、芦苇、豆类秸秆、高粱秸秆等。

4.根据权利要求1、2、3所述的一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，该食用菌栽培料按照一定比例混合后，进行发酵，发酵料7-10天倒料一次，共倒料3-5次；培养料的发酵腐熟标准：培养料具有清香味道，酒糟的酒精味和中药渣的中药味减弱；培养料的含水率为60-70%，以手握培养料，有水滴滴出为准。

5.根据权利要求1、2、3、4所述的一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，栽培方式为袋栽或床栽，接种方式采用液体接种，接种后在发菌室发菌，菌丝长满菌包后，移出发菌室，在菇房进行出菇，出菇期间菇房内的温度和湿度，达到最佳出菇环境条件。

6.根据权利要求1、2、3、4、5所述的一种食用菌生产工艺方法，其特征在于，农户栽培方式可选用培养料营养充足，可多茬出菇，长时间上市的培养料配方；工厂化栽培方式，可选择培养料透气性能好，一次出菇多，培养料成本低的配方；农户栽培方式酒糟和中药药渣的总比例为30-80%，适当增加麦麸、玉米粉的比例，根据生产菇类需要，可适当添加棉籽壳、木屑、木塘渣等；工厂化生产方式酒糟和中药药渣的总比例为50-90%，适当降低麦麸、玉米粉的比例，加入部分经粉碎的松软类农作物秸秆玉米秸、小麦秸、豆类秸秆、稻草等，提高通透性，提高发菌速率和节约出菇时间，实现一次性出菇后，基本结束的目的。