CN110999719A - 一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法 - Google Patents
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- A01G18/00—Cultivation of mushrooms
- A01G18/20—Culture media, e.g. compost
Abstract
本发明公开了一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于：包括以下步骤：a.取白酒丢糟，晾晒干燥后粉碎备用，b.培养基中各组分按照质量配比包括：干燥并粉碎后的白酒丢糟40‑55份、破碎后的玉米芯25‑35份、麦麸15‑25份、小麦15‑25份浸泡后备用、生石灰1‑2份、石膏1‑2份、蔗糖1‑2份、磷酸二氢钾0.1‑0.5份、硫酸铵0.1‑0.5份、水50‑65份等，c.将配好的培养基充分搅拌均匀，依次等量装入培养袋中、封口，采用高压蒸汽灭菌技术对培养基进行灭菌。本发明既能利用酒糟培育食用菌既能有效保护环境，又能为食用菌菌丝和菌蕾提供充足的营养来源提高食用菌的产量和品质，从而实现实现经济循环。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌培养技术领域，具体为一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法。
背景技术
食用菌是人们公认的健康食品，具有较高的营养价值和药用价值，全国食用菌行业占农业总产值的1/3，而我国是世界食用菌人工栽培的发源地，我国食用菌生产多采用农林产品的有机废弃物作为栽培原料，其中棉籽壳、木屑是主要用料，随着食用菌产业的迅猛发展，包括食用菌本身、食用菌保健品、食用菌副食品、食用菌饮料等产品的市场化，食用菌生产企业遇到了原料短缺、价格猛涨等制约因素，2015年，中国白酒的年产量达到1300万吨，丢糟的产量达到3900万吨。
丢糟是酒类生产的主要副产物，所有丢糟均富含有机物和矿质元素，目前除部分规模酒厂采取各种方式对丢糟进行集约化利用外，大量的中小型企业的丢糟尚未得以集约化综合利用，造成大量浪费的同时还带来严重的环境问题。利用白酒丢糟制作真菌培养基，利用白酒丢糟培育食用菌既能有效保护环境，又能实现经济循环，提高曲酒丢糟的资源化综合利用效率。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，旨在以酒糟为主要原料，配合添加玉米芯、麦麸、小麦、生石灰、石膏、糖、磷酸二氢钾、硫酸铵等制备得到培养基，既能利用酒糟培育食用菌，既能有效保护环境，又能为食用菌的菌丝和菌蕾萌发与生长提供充足的营养来源提高食用菌的产量和品质，利用白酒丢糟培育食用菌既能有效保护环境，又能实现经济循环，提高曲酒丢糟的资源化综合利用效率。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，包括以下步骤：
a.培养基料的选择和预处理：取白酒丢糟，晾晒干燥后粉碎备用，取玉米芯破碎备用，小麦置于温水中浸泡8-12h备用；
b.配置培养基：培养基中各组分按照质量配比包括：干燥并粉碎后的白酒丢糟40-55份、破碎后的玉米芯25-35份、麦麸15-25份、小麦15-25份浸泡后备用、生石灰1-2份、石膏1-2份、蔗糖1-2份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、硫酸铵0.1-0.5份、水50-65份等；
c.培养基灭菌处理：将配好的培养基充分搅拌均匀，依次等量装入培养袋中、封口，采用高压蒸汽灭菌技术对培养基进行灭菌，其中灭菌压力0.105MPa、灭菌温度121℃、灭菌时间120-180min。
优选的，将各组分原料依次进行粉碎，颗粒大小为100-150目，以防止丢糟扎破菌袋。
优选的，培养基中添加的玉米芯25-35份、麦麸15-25份、小麦15-25份，用于协调培养基的碳氮比例，培养基中添加生石灰和石膏1-2份，目的是调节培养基的酸碱度，使培养基的PH范围在7-9之间。
有益效果
本发明提供了一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法。具备以下有益效果：
本方案以酒糟为主要原料，配合添加玉米芯、麦麸、小麦、生石灰、石膏、糖、磷酸二氢钾、硫酸铵制备得到培养基，既能利用酒糟培育食用菌既能有效保护环境，又能为食用菌菌丝和菌蕾提供充足的营养来源提高食用菌的产量和品质，从而实现实现经济循环。
具体实施方式
实施例1(培育杏鲍菇)
一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.培养基料的选择和预处理：从制酒车间取浓香型新鲜酒糟，置于阳光下晒干，然后再用破碎机进行粉碎备用；从制曲车间取麸皮备用；取整个的玉米芯至于破碎机破碎备用；取小麦至于温水中浸泡8-12h备用；
b.配置培养基：培养基中各组分按照质量配比包括：干燥并粉碎后的白酒丢糟45g、破碎后的玉米芯25g、麦麸15g、小麦15g浸泡后备用、生石灰1g、石膏1g、蔗糖1g、磷酸二氢钾0.1g、硫酸铵0.1g、水63g等；
c.培养基灭菌处理：将配好的培养基充分搅拌均匀，依次等量装入培养袋中、封口，采用高压蒸汽灭菌技术对培养基进行灭菌，其中灭菌压力0.105MPa、灭菌温度121℃、灭菌时间180min；
d.接种：待培养基冷却至常温后，在无菌条件下向培养基中接入种子液2ml；
e.菌丝的培养：把接种后的食用菌培养袋至于恒温恒湿培养箱中进行培养，培养温度为30℃，培养5d左右，菌丝生长旺盛；
f.菇蕾的诱导：打开培养袋，设置培养箱空气湿度为80％、温度为20℃，同时增加散射光照，培养7d左右出菇；
g.出菇管理：按步骤f继续诱导2d，使培养袋两端出现大量菇蕾，然后剥离培养袋，露出食用菌幼菇；设置温度为15℃、空气湿度为90％，使食用菌幼菇生长；
h.采菇：待菌菇长至7cm左右采摘。
表1本实施例中所述浓香型白酒丢糟主要理化指标的分析检测结果
表2本实施例中所述食用菌培养基主要理化指标的分析检测结果
实施例2(培育杏鲍菇)
一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.培养基料的选择和预处理：从制酒车间取浓香型、清香型新鲜酒糟，置于阳光下晒干，然后再用破碎机进行粉碎备用；从制曲车间取麸皮备用；取整个的玉米芯至于破碎机破碎备用；
b.配置培养基：培养基中各组分按照质量配比包括：酒糟55g(浓香型酒糟40g，清香型酒糟15g)、玉米芯25g、麦麸20g、生石灰1.5g、石膏1g、蔗糖1g、磷酸二氢钾0.2g、硫酸铵0.2g、水62g；
配置培养基时，接着按照质量配比称取过筛后的各组分原料粉末，最后将称取后的各原料粉末混合均匀，即得到培养基。
c.培养基灭菌处理：将配好的培养基充分搅拌均匀，依次等量装入培养袋中、封口，采用高压蒸汽灭菌技术对培养基进行灭菌，其中灭菌压力0.105MPa、灭菌温度121℃、灭菌时间180min；
d.接种：待培养基冷却至常温后，在无菌条件下向培养基中接入种子液2ml；
e.菌丝的培养：把接种后的食用菌培养袋至于恒温恒湿培养箱中进行培养，培养温度为30℃，培养7d左右，菌丝生长旺盛；
f.菇蕾的诱导：打开培养袋，设置培养箱空气湿度为80％、温度为20℃，同时增加散射光照，培养7d出菇；
g.出菇管理：按步骤f继续诱导2d，使培养袋两端出现大量菇蕾，然后剥离培养袋，露出食用菌幼菇；设置温度为15℃、空气湿度为90％，使食用菌幼菇生长；
h.采菇：待菌菇长至7cm左右采摘。
表3本实施例中所述清香型白酒丢糟主要理化指标的分析检测结果
表4本实施例中所述食用菌培养基主要理化指标的分析检测结果
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (3)
1.一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于：包括以下步骤：
a.培养基料的选择和预处理：取白酒丢糟，晾晒干燥后粉碎备用，取玉米芯破碎备用，小麦置于温水中浸泡8-12h备用；
b.配置培养基：培养基中各组分按照质量配比包括：干燥并粉碎后的白酒丢糟40-55份、破碎后的玉米芯25-35份、麦麸15-25份、小麦15-25份浸泡后备用、生石灰1-2份、石膏1-2份、蔗糖1-2份、磷酸二氢钾0.1-0.5份、硫酸铵0.1-0.5份、水50-65份等；
c.培养基灭菌处理：将配好的培养基充分搅拌均匀，依次等量装入培养袋中、封口，采用高压蒸汽灭菌技术对培养基进行灭菌，其中灭菌压力0.105MPa、灭菌温度121℃、灭菌时间120-180min。
2.根据权利要求1所述的一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于：将各组分原料依次进行粉碎，颗粒大小为100-150目，以防止丢糟扎破菌袋。
3.根据权利要求1所述的一种利用白酒丢糟制备食用菌培养基的方法，其特征在于：培养基中添加的玉米芯25-35份、麦麸15-25份、小麦15-25份，用于协调培养基的碳氮比例，培养基中添加生石灰和石膏1-2份，目的是调节培养基的酸碱度，使培养基的PH范围在7-9之间。
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