CN107810779A - 废物再利用的秀珍菇的培育方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种废物再利用的秀珍菇的培育方法，包括①制备培养基；②制袋，用装袋机将所制得的培养基装入菌袋中；③灭菌；④接种；⑤菌丝培养；⑥开袋挠菌；⑦催蕾；⑧出菇管理和采收，所述培养基是利用栽培过金针菇的下脚料，下脚料的组分及其质量百分数为玉米芯35％、高粱白酒糟35%、棉籽壳20%、麦麸9％、石灰1％，本发明旨在提高秀珍菇的产量和产品质量，利用废弃金针菇下脚料对秀珍菇进行栽培，达到绿色环保、成本低的效果。

Description

废物再利用的秀珍菇的培育方法

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培生产技术领域，尤其涉及一种废物再利用的秀珍菇的培育方法。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

金针菇栽培方式有椴木、棉籽壳和代料栽培等，以棉籽壳代料栽培为主。我国每年种植的金针菇栽培袋达4亿袋左右，产生的菌渣（废料）接近2亿kg。在金针菇菌渣中，仍然残留较多的木质素、纤维素等养分，因此如何有效、合理地处理和利用金针菇菌渣资源，是我国食用菌栽培产业中可持续发展的重要课题。

秀珍菇是一种含高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇因其营养丰富，口感好，深受广大消费者喜爱，市场对秀珍菇的需求也越来越大。传统栽培秀珍菇的栽培基质都是以棉籽壳、玉米芯、米糠、稻草等材料为主。目前通过对影响秀珍菇品质、产量等因素的研究，发现不同的栽培基质和栽培方法对秀珍菇的品质和产量有很大影响。

因此，寻求合适的、绿色环保的秀珍菇培养基质和栽培方法已经成为本技术领域一个亟待解决的问题。

发明内容

本发明意在提供一种废物再利用的秀珍菇的培育方法，旨在提高秀珍菇的产量和产品质量，利用废弃金针菇下脚料对秀珍菇进行栽培，达到绿色环保、成本低的效果。

为了达到上述目的，本发明提供如下基础方案：废物再利用的秀珍菇的培育方法，包括①制备培养基；②制袋，用装袋机将所制得的培养基装入菌袋中；③灭菌；④接种；⑤菌丝培养；⑥开袋挠菌；⑦催蕾；⑧出菇管理和采收，所述培养基是利用栽培过金针菇的下脚料，下脚料的组分及其质量百分数为玉米芯35％、高粱白酒糟35%、棉籽壳20%、麦麸9％、石灰1％。

优选方案1：作为基础方案的一种改进，步骤①中，将下脚料各组分和水以质量比1∶2 混合，利用搅拌机搅拌2-3次，发酵10～15小时，待其发酵完成后，再加水搅拌，使培养基含水质量在45％～55％，得到培养基。

优选方案2：作为优选方案1的一种改进，所述玉米芯粉碎后用质量浓度为0.5%～1%的石灰水浸泡10～15h后再用作制备培养基。

优选方案3：作为优选方案1或优选方案2的一种改进，步骤④中在接种前要对接种环境进行消毒灭菌处理，保证接种的环境。

优选方案4：作为基础方案的一种改进，步骤④-步骤⑧在全自动控温库内进行，全自动控温库包括库体，所述库体的前面、后面、左侧面、右侧面和盖顶均设有聚苯乙烯泡沫板，所述库体底部设有地面保温层，所述库体内设有制冷系统，所述制冷系统包括压缩机和蒸发冷凝器，在所述压缩机和蒸发冷凝器上连接有铜管和控制柜，所述库体从右至左依次包括接种室、培养室、生长库以及包装车间。

优选方案5：作为优选方案4的一种改进，步骤⑤中，将步骤④完成的菌袋平置，送入全自动控温库内，控制室内温度，使培养基在5～8天后温度保持在22℃～25℃之间，暗光培养；并在培养过程中排除全自动控温库内的二氧化碳。

和现有技术相比，本发明的优点在于：本发明在栽培秀珍菇时，在物料中引入了玉米芯、高粱白酒糟和麦麸，发酵后物料堆具有较多的碳氮化合物，更能促进秀珍菇出菇生长，同时发酵后所的物料堆呈较温和的碱性，进一步的促进了秀珍菇的生长；经本发明方法培养所得秀珍菇所含糖类、粗蛋白、粗纤维、氨基酸等含量较高，极具营养价值；更进一步的，所加入的玉米芯和高粱白酒糟为产业废弃物，利用栽培秀珍菇能进一步对玉米芯和高粱白酒糟回收利用，提高了玉米芯和高粱白酒糟的使用价值，降低了生产成本。

此外，本发明所述的栽培方法相比冬季常温下生产方法具有稳定，不受季节交替和天气变化影响的特点，可周年生产，向市场提供新鲜秀珍菇，缓解春夏秋的需求压力。依据本发明所述方法生产的秀珍菇其产量更高，质量更好，且色泽相同，菌柄粗细长短一致，菌盖成半球状，口感鲜脆，具有更高的商品价值。

附图说明

图1为本发明实施例中全自动控温库的示意图。

图中：库体1、接种室11、菌丝培养室12、生长库13、包装车间14。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例

废物再利用的秀珍菇的培育方法，包括①制备培养基：培养基是利用栽培过金针菇的下脚料，下脚料的组分及其质量百分数为玉米芯35％、高粱白酒糟35%、棉籽壳20%、麦麸9％、石灰1％，玉米芯粉碎后用质量浓度为0.5%～1%的石灰水浸泡10～15h后再用作制备培养基，然后将下脚料各组分和水以质量比1∶2 混合，利用搅拌机搅拌2-3次，发酵10～15小时，待其发酵完成后，再加水搅拌，使培养基含水质量在45％～55％，得到培养基。

②制袋：用装袋机将所制得的培养基装入菌袋中；

③灭菌：在接种前要对接种环境进行消毒灭菌处理，保证接种的环境。

④接种：揭开菌袋薄膜取出菌袋中灭菌后的塑料管，取适量菌种用所述塑料管压入所述菌袋内的底部，再取适量菌种封口，再分别用三层报纸和橡胶圈封口，将其转入菌丝培养室。

⑤菌丝培养：将步骤④完成的菌袋平置，送入全自动控温库内，控制室内温度，使培养基在5～8天后温度保持在22℃～25℃之间，暗光培养；并在培养过程中排除全自动控温库内的二氧化碳。

⑥开袋挠菌：菌丝长满菌袋80％左右时，揭开报纸，在菌包顶部( 即套塑料环一端) 垂直掏开一个圆形的深度为3～4cm，直径为7cm的洞。

⑦催蕾：把挠菌后的菌包底部平放，堆码，并保持菌包湿润，防止因制冷设备制冷而导致空气干燥，培养基水分流失，影响出菇质量和产量；室内温度控制在5℃～8℃，光线不宜过强。

⑧出菇管理和采收：当子实体形成后，向空气喷雾加湿，当子实体长至高度为13～17cm 左右时，进行采收。

如图1所示，上述步骤④-步骤⑧在全自动控温库内进行，全自动控温库包括库体1，所述库体1的前面、后面、左侧面、右侧面和盖顶均设有聚苯乙烯泡沫板，所述库体1底部设有地面保温层，所述库体1内设有制冷系统，所述制冷系统包括压缩机和蒸发冷凝器，在所述压缩机和蒸发冷凝器上连接有铜管和控制柜，所述库体1从右至左依次包括接种室11、菌丝培养室12、生长库13以及包装车间14。

使用所述的全自动控温库可在春夏秋冬四季生产秀珍菇，可全年向周边市场供应，缓解市场对秀珍菇的需求压力，而且因为控温库所模拟的秀珍菇生长环境相比冬季室外生产环境更加稳定，更适宜秀珍菇的生长，所以更高产、高质，具有更高的商品价值；室内的钢架或塔架结构更节省空间，减少投入。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (6)

1.废物再利用的秀珍菇的培育方法，其特征在于，包括①制备培养基；②制袋，用装袋机将所制得的培养基装入菌袋中；③灭菌；④接种；⑤菌丝培养；⑥开袋挠菌；⑦催蕾；⑧出菇管理和采收，所述培养基是利用栽培过金针菇的下脚料，下脚料的组分及其质量百分数为玉米芯35％、高粱白酒糟35%、棉籽壳20%、麦麸9％、石灰1％。

2.根据权利要求1所述的废物再利用的秀珍菇的培育方法，其特征在于：步骤①中，将下脚料各组分和水以质量比1∶2 混合，利用搅拌机搅拌2-3次，发酵10～15小时，待其发酵完成后，再加水搅拌，使培养基含水质量在45％～55％，得到培养基。

3.根据权利要求2所述的废物再利用的秀珍菇的培育方法，其特征在于：所述玉米芯粉碎后用质量浓度为0.5%～1%的石灰水浸泡10～15h后再用作制备培养基。

4.根据权利要求2或3所述的废物再利用的秀珍菇的培育方法，其特征在于：步骤④中在接种前要对接种环境进行消毒灭菌处理。

5.根据权利要求1所述的废物再利用的秀珍菇的培育方法，其特征在于：步骤④-步骤⑧在全自动控温库内进行，全自动控温库包括库体，所述库体的前面、后面、左侧面、右侧面和盖顶均设有聚苯乙烯泡沫板，所述库体底部设有地面保温层，所述库体内设有制冷系统，所述制冷系统包括压缩机和蒸发冷凝器，在所述压缩机和蒸发冷凝器上连接有铜管和控制柜，所述库体从右至左依次包括接种室、培养室、生长库以及包装车间。

6.根据权利要求5所述的废物再利用的秀珍菇的培育方法，其特征在于：步骤⑤中，将步骤④完成的菌袋平置，送入全自动控温库内，控制室内温度，使培养基在5～8天后温度保持在22℃～25℃之间，暗光培养；并在培养过程中排除全自动控温库内的二氧化碳。