CN103004465A

CN103004465A - 一种鸡腿菇菌株及制备方法

Info

Publication number: CN103004465A
Application number: CN2012105038472A
Authority: CN
Inventors: 张微思; 郭永红; 罗孝坤; 罗晓莉; 田永生; 何容
Original assignee: Kunming Fungus Food Co Ltd; Scientific Research Institute Of Supply And Marketing Cooperative Society Of Yunnan Province; Kunming Edible Fungus Institute Of China Federation Of Supply And Marketing Cooperatives
Current assignee: Kunming Fungus Food Co Ltd; Scientific Research Institute Of Supply And Marketing Cooperative Society Of Yunnan Province; Kunming Edible Fungus Institute Of China Federation Of Supply And Marketing Cooperatives
Priority date: 2012-12-02
Filing date: 2012-12-02
Publication date: 2013-04-03

Abstract

本发明涉及鸡腿菇菌株的筛选及制备方法，属于微生物技术领域。本发明的菌株Copyinds comatusKMSX-978已于2012年10月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.6702。利用该菌株制备的液体及固体优良菌种，应用于鸡腿菇的促繁有着显著的社会、经济效益和广阔的应用前景。

Description

一种鸡腿菇菌株及制备方法

技术领域

本发明属微生物技术领域，具体涉及鸡腿菇菌株KMSX-978及制备方法。

背景技术

鸡腿菇Copyinds comatus营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。20世纪70年代西方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一

在鸡腿菇栽培技术中，优良菌种的获得是关键技术环节。鸡腿菇菌株的获得通常是利用子实体或孢子进行分离、纯化，直接应用于鸡腿菇的栽培或菌丝体生产。现有技术的不足在于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率较低，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了鸡腿菇商品经济的发展。另外只能根据菌丝形态及分离物来初步确定是否为鸡腿菇纯培养物；生产的菌种一般用固体菌种。目前在国内采用液体菌种进行鸡腿菇资源的保护应用不广泛。

发明内容

本发明的主要目的就是克服现有技术不足，利用云南原产地鸡腿菇子实体筛选出优良菌株，采用生物技术进行菌种鉴定，制备鸡腿菇液体及固体优良菌种，为鸡腿菇资源保护提供优良菌种

本发明采用的真菌是鸡腿菇Copyinds comatus KMSX-978；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；地址：中国北京市朝阳区大屯路，中国科学院微生物研究所；保藏日期：2012年10月11日；保藏登记入册的编号CGMCC No.6702

鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值

本发明的技术方案：

① 采集野生鸡腿菇子实体；

② 组织分离或孢子分离；

③ 纯化菌株及菌株鉴定；

④ 生物学特性比较及生产性状比较；

⑤ 确定优良菌株；

⑥ 菌种生产及菌种应用；

经过反复筛选，获得菌丝体产量高、抗污染的鸡腿菇液体菌种专用菌株KMSX-978

本发明真菌Copyinds comatus培养方法(以下为重量百分比):

菌种分离纯化培养基：2%鸡腿菇下脚料、0.001%V_B1、2%葡萄糖、2%琼脂；

鸡腿菇菌株分离及鉴定方法：

1、将鸡腿菇子实体组织块或孢子液接种到上述试管琼脂培养基斜面上，于18-24℃下培养5-10天，对分离培养的试管每天观察记录，及时剔除已污染的试管，挑选出无污染、长势良好的菌株，获得鸡腿菇分离试管种

2、将分离试管种菌丝块接种到上述琼脂培养基的平板培养皿上进行菌种纯化，2天后取尖端菌丝块接种在培养基斜面上，于18-24℃下培养5-7天，获得鸡腿菇纯化试管种

3、采用供试子实体与对应菌丝分离物，分别按SDS方法提取总DNA，进行PCR扩增及ITS序列测定，通过Blast对比样品的ITS序列与GENBANK中的鸡腿菇(Copyinds comatus) Identities=539/567(95%)，Gaps=8/567(1%)，分析确定分离得到的纯培养物为鸡腿菇菌丝体

本发明鸡腿菇菌种的制备方法分为：液体培养和固体培养两种

液体菌种制备方法：

液体培养基配方为：10~20%麸皮、10~20%土豆、0.5~1%蔗糖、10%玉米粉，余下为水，pH自然

1、将鸡腿菇的菌丝体接种到试管琼脂培养基斜面上，培养基配方为PDA培养基，于18-24℃下培养5-7天，获得试管菌种

2、将试管种接种到500ml三角瓶（每瓶装200ml）液体培养基中，培养基配方为前述液体培养基配方，于20-26℃下摇床培养，转速为120-160r/min，培养时间5-7天

3、将摇瓶菌种接种到25L自动发酵生产线的发酵罐中，通气量为1：0.8v/(v·min) ；搅拌转速为120-160r/min；接种量为5-10%；罐压：0.04Mpa； pH为6.0；温度为20-26℃；通气培养72-96小时，获得鸡腿菇液体菌种

固体菌种制备方法：

固体培养基配方为：棉籽壳90%、麸皮9%、碳酸钙1%、pH自然

2、将试管种接种到500ml三角瓶（每瓶装200ml）液体培养基中，培养基配方为前述液体培养基配方，于20-26℃下摇床培养，转速为120-160 r/min，培养时间5-7天

2、采用前述固体培养基配方。将培养料混合后，加水拌均匀后，装入750ml的大口瓶中，压紧封口后在120℃灭菌60分钟，接入液体菌种，于20-26℃培养15-20天，直到菌丝长满

具体实施方式：

实施例一：

1、将鸡腿菇子实体组织块接种到上述菌种分离纯化培养基斜面上，于18℃下培养10天，对分离培养的试管每天观察记录，及时剔除已污染的试管，挑选出无污染、长势良好的菌株，获得鸡腿菇分离试管种

2、将分离试管种菌丝块接种到上述琼脂培养基的平板培养皿上进行菌种纯化，2天后取菌丝块接种在培养基斜面上，于18℃下培养7天，获得鸡腿菇纯化试管种

3、采用供试子实体与对应菌丝分离物，分别按SDS方法提取总DNA，进行PCR扩增及ITS序列测定，通过Blast对比样品的ITS序列与GENBANK中的鸡腿菇(Copyinds comatus) Identities=560/565(99%)，Gaps=2/565(0%)，分析确定分离得到的纯培养物为鸡腿菇菌丝体

4、将Copyinds comatus KMSX-978的菌丝体接种到试管琼脂培养基斜面上，培养基配方为PDA培养基，18℃下培养7天，获得试管种

5、将试管种接种到500ml三角瓶中（每瓶装200ml）液体培养基中，培养基配方为10%麸皮、10%土豆、0.5%蔗糖、10%玉米粉，余下为水，pH自然。于20℃下摇床培养，转速为120rpm，培养时间7天，获得一级液体菌种

将一级液体菌种接种到25L自动发酵生产线的发酵罐中，通气量为1：0.8v/(v·min) ；搅拌转速为120r/min；接种量为5%；罐压：0.04Mpa； pH为6.0；温度为22℃；通气培养96小时，获得鸡腿菇液体菌种

实施例二：

菌种制备的步骤与实施例一相同

1、将鸡腿菇子实体组织块接种到上述菌种分离纯化培养基斜面上，于22℃下培养6天，对分离培养的试管每天观察记录，及时剔除已污染的试管，挑选出无污染、长势良好的菌株，获得鸡腿菇分离试管种

2、将分离试管种菌丝块接种到上述琼脂培养基的平板培养皿上进行菌种纯化，2天后取尖端菌丝块接种在培养基斜面上，于22℃下培养6天，获得鸡腿菇纯化试管种

4、将Copyinds comatus KMSX-978的菌丝体接种到试管琼脂培养基斜面上，培养基配方为PDA培养基，22℃下培养6天，获得试管种

5、将试管种接种到500ml三角瓶中（每瓶装200ml）液体培养基中，培养基配方为15%麸皮、15%土豆、0.6%蔗糖、10%玉米粉，余下为水，pH自然。于22℃下摇床培养，转速为140rpm，培养时间6天，获得一级液体菌种

将一级液体菌种接种到25L自动发酵生产线的发酵罐中，通气量为1：0.8v/(v·min) ；搅拌转速为140r/min；接种量为8%；罐压：0.04Mpa； pH为6.0；温度为24℃；通气培养84小时，获得鸡腿菇液体菌种

实施例三：

1、将鸡腿菇子实体组织块接种到上述菌种分离纯化培养基斜面上，于24℃下培养5天，对分离培养的试管每天观察记录，及时剔除已污染的试管，挑选出无污染、长势良好的菌株，获得鸡腿菇分离试管种

2、将分离试管种菌丝块接种到上述琼脂培养基的平板培养皿上进行菌种纯化，2天后取尖端菌丝块接种在培养基斜面上，于24℃下培养5天，获得鸡腿菇纯化试管种

4、将Copyinds comatusKMSX-978的菌丝体接种到试管琼脂培养基斜面上，培养基配方为PDA培养基，24℃下培养5天，获得试管种

5、将试管种接种到500ml三角瓶中（每瓶装200ml）液体培养基中，培养基配方为20%麸皮、20%土豆、0.5%蔗糖、10%玉米粉，余下为水，pH自然。于26℃下摇床培养，转速为160rpm，培养时间5天，获得一级液体菌种

将一级液体菌种接种到固体培养基上，培养基配方为棉籽壳90%、麸皮9%、碳酸钙1%、pH自然。将各原料按比例称量后混合均匀，加水拌匀后装入750ml的菌种瓶中，每瓶装500ml，120℃灭菌60分钟后，接种后置于26℃培养15天，获得鸡腿菇固体菌种

实施例四：

2、将分离试管种菌丝块接种到上述琼脂培养基的平板培养皿上进行菌种纯化，2天后取菌丝块接种在培养基斜面上，于24℃下培养5天，获得鸡腿菇纯化试管种

3、采用供试子实体与对应菌丝分离物，分别按SDS方法提取总DNA，进行PCR扩增及ITS序列测定，通过Blast对比样品的ITS序列与GENBANK中的鸡腿菇(Copyinds comatus) Identities=560/565(99%)，Gaps=2/565(0%))，分析确定分离得到的纯培养物为鸡腿菇菌丝体

5、将试管种接种到500ml三角瓶中（每瓶装200ml）液体培养基中，培养基配方为18%麸皮、10%土豆、1%蔗糖、10%玉米粉，余下为水，pH自然。于26℃下摇床培养，转速为160rpm，培养时间5天，获得一级液体菌种

将一级液体菌种接种到固体培养基上，培养基配方为棉籽壳90%、麸皮9%、碳酸钙1%、pH自然。将各原料按比例称量后混合均匀，加水拌匀后装入750ml的菌种瓶中，每瓶装500ml，120℃灭菌60分钟后，接种后置于20℃培养20天，获得鸡腿菇固体菌种。

Claims

1.一种鸡腿菇菌株，其特征在于所述菌株为（Copyinds comatus） KMSX-978，该菌株的保藏号为CGMCC NO.6702。

2.根据权利要求1所述的鸡腿菇菌株的制备方法，所述菌株是经过常规的液体和固体发酵培养获得的，其特征在于所述液体和固体发酵培养基配方如下：

液体培养基配方为：5-10%麸皮、0.5-1%黄豆粉、0.5-1%麦芽糖、1-3%玉米粉，余下为水，pH自然；

固体培养基配方为：木屑75-90%、麸皮5-20%、磷肥1%、石膏1%、羊肚菌生长地腐殖土3%，含水量60%、pH自然。