CN103392502A - 羊肚菌菌丝粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种羊肚菌菌丝粉的制备方法，所述的是：野生羊肚菌菌组织分离→菌丝初级培养→菌丝纯化培养→菌丝扩大培养→烘干→粉碎→成品。利用该方法可以将野生的羊肚菌菌丝制成高质量的羊肚菌菌丝粉，满足市场对羊肚菌菌丝粉的需求。本发明的特点是工艺简单、容易操作，其显著优点是可以使野生的羊肚菌菌丝工厂化制成即食的羊肚菌菌丝粉，提高羊肚菌菌丝粉的质量及产量。
Description
所属技术领域
本发明公开了一种羊肚菌菌丝粉的制备方法，利用该方法可以将野生的羊肚菌菌丝制成即食的菌丝粉。
背景技术
羊肚菌是羊肚菌菌丝的子实体，羊肚菌与羊肚菌菌丝含有同等的钙、铁、锌微量元素、多种氨基酸、多种维生素等，食用羊肚菌子实体或羊肚菌菌丝非常有利于人体健康。公知的羊肚菌菌丝、羊肚菌子实体是以天然形式自然生成，生长速度慢、收获率低，不能满足市场的需求。目前，虽然网络及其它信息渠道不断报道有羊肚菌的生成产方法培训班，印发大量文献资料，但参加培训班、按照培训班上学习的技术、或按照其公开的文献资料实际操作，根本生产不出羊肚菌子实体，也制不出高质量的羊肚菌菌丝，现在，没有一种用于生产即食的羊肚菌菌丝粉及其生产方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种羊肚菌菌丝粉的制备方法，利用该方法可以将野生的羊肚菌菌丝制成高质量的羊肚菌菌丝粉，满足市场对羊肚菌菌丝粉的需求。
本发明同时还提供了生产羊肚菌菌丝扩大培养用的培养基质。
为实现本发明的目的采取了如下技术方案：
野生羊肚菌菌组织分离→菌丝初级培养→菌丝纯化培养→菌丝扩大培养→烘干→粉碎→成品。
所述的菌丝初级培养、菌丝纯化培养的培养时间是5～8天，培养温度是18～22℃。
所述的菌丝扩大培养的培养温度是18～22℃，培养时间是25～30天。
所述的烘干温度是60～65℃，烘干时间是20～30小时。
本发明用于羊肚菌菌丝初级培养、菌丝纯化培养所用的基质是公知的PSA基质。
本发明羊肚菌菌丝扩大培养的培养基质是由下列重量份的原料制备而成的。
粮食50～60份 石灰1～3份 石膏0.5～1份 微肥0.00001份
所述的微肥原料包括硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁，各种微肥原料的比例为3∶3∶4。
羊肚菌菌丝扩大培养用的培养基质的制备方法：
1、取石灰1～3份溶解于50～75份水中，备用；
2、将粮食常温下浸泡于步骤1制备的水中8～17小时，然后捞出小麦，用清水冲洗干净，备用；
3、将步骤2制备的粮食入容器中，加水50～60份，同时加入微肥0.00001份，煮沸15～20分钟，捞出粮食晾凉备用；
4、取石膏0.5～1份与步骤4制备的粮食拌匀即得。
本发明的特点是工艺简单、容易操作，其显著优点是可以使野生的羊肚菌菌丝工厂化生产，制成即食的羊肚菌菌丝粉，提高羊肚菌菌丝粉的质量及产量。
具体实施方案
下面结合实施例进一步详细说明本发明的技术特征：
实施例1：
A、菌丝初级培养：在22℃恒温的无菌室中将0.1g野生羊肚菌菌丝置于装有PSA的试管内培养6天，获得母菌丝种备用；
B、菌丝纯化培养：在22℃恒温的无菌室中，取0.1g由步骤A制备的羊肚菌菌丝置于新的装有PSA的试管内培养6天；制得一级纯化菌丝；再在22℃恒温的无菌室中取出一级纯化菌丝0.1g，植入新的装有PSA的试管内再培养6天，得到二级纯化菌丝；再在22℃恒温的无菌室中取出二级纯化菌丝0.1g，植入新的装有PSA的试管内再培养6天，获得纯菌丝备用；
C、羊肚菌菌丝扩大培养：取步骤B制备的纯菌丝10g，植入750g装有扩大培养基质的瓶中，在18～22℃的环境中培养25～30天，取出备用；
D、将步骤C制备的扩大菌丝于63℃的烘干炉中，烘干25小时，使被烘干物的水分在8％，取出备用。
E、将步骤D烘干含有扩大培养基质的扩大菌丝粉碎即得。
实施例1所用的羊肚菌菌丝扩大培养的培养基包括下列重量份的原料：
粮食50kg 石灰1.5kg 石膏1kg 微肥10mg
所用羊肚菌菌丝扩大培养的培养基的其制备方法如下：
实施例1
(1)、取石灰1.5kg，份溶解于70kg水中备用；
(2)、取粮食50kg(小麦30kg、黑豆10kg、芝麻10kg)浸泡于步骤(1)制备的水中10小时，捞出粮食用清水冲洗干净，备用；
(3)、将步骤(2)制备的粮食入容器中加水55kg，同时加入由硫酸锌3mg、硫酸铜3mg、硫酸亚铁4mg制成的微肥，煮沸18分钟，捞出粮食凉凉备用；
(4)、取石膏1kg，与步骤(3)制备的粮食拌匀即得。
实施例2
(a)、取石灰1.5kg，份溶解于70kg水中备用；
(b)、取粮食50kg(玉米30kg、大米10kg、高粱10kg)浸泡于步骤(a)制备的水中10小时，捞出粮食用清水冲洗干净，备用；
(c)、将步骤(b)制备的粮食入容器中加水55kg，同时加入由硫酸锌3mg、硫酸铜3mg、硫酸亚铁4mg制成的微肥，煮沸20分钟，捞出粮食晾凉备用；
(d)、取石膏1kg，与步骤(c)制备的粮食拌匀即得。
实施例3
(i)、取石灰1.5kg，份溶解于70kg水中备用；
(j)、取粮食50kg(红豆30kg、绿豆10kg、核桃仁10kg)浸泡于步骤(i)制备的水中10小时，捞出粮食用清水冲洗干净，备用；
(k)、将步骤(j)制备的粮食入容器中加水55kg，同时加入由硫酸锌3mg、硫酸铜3mg、硫酸亚铁4mg制成的微肥，煮沸20分钟，捞出粮食晾凉备用；
(L)、取石膏1kg，与步骤(k)制备的粮食拌匀即得。
Claims (7)
1.一种羊肚菌菌丝粉的制备方法，其特征在于：所述的制备方法是：野生羊肚菌菌组织分离→菌丝初级培养→菌丝纯化培养→菌丝扩大培养→烘干→粉碎→成品。
2.按权利要求1所述的羊肚菌菌丝粉的制备方法，其特征在于：所述的菌丝初级培养、菌丝纯化培养的培养时间是5～8天，培养温度是18～22℃。
3.按权利要求1所述的羊肚菌菌丝粉的制备方法，其特征在于：所述的菌丝扩大培养的培养温度是18～22℃，培养时间是25～30天。
4.按权利要求1所述的羊肚菌菌丝粉的制备方法，其特征在于：所述的烘干温度是60～65℃，烘干时间是20～30小时。
5.一种用于羊肚菌菌丝扩大培养用的培养基质，其特征是由下列重量份的原料制备而成的。
粮食50～60份 石灰1～3份 石膏0.5～1份 微肥0.00001份
6.按权利要求5所述的羊肚菌菌丝扩大培养用的培养基质的制备方法，其特征在于，所述的制备方法为：
(1)、取石灰1～3份溶解于50～75份水中，备用；
(2)、将粮食常温下浸泡于步骤1制备的水中8～17小时，然后捞出粮食，用清水冲洗干净，备用；
(3)、将步骤2制备的粮食入容器中，加水50～60份，同时加入微肥0.00001份，煮沸15～20分钟，捞出粮食晾凉备用；
(4)、取石膏0.5～1份与步骤(3)制备的粮食拌匀即得。
7.按权利要求5所述的羊肚菌菌丝扩大培养用的培养基质，其特征在于：所述的微肥原料包括硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁，各种微肥原料的比例为3∶3∶4。
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