CN110178876A - 一种荞饼及其制备方法 - Google Patents
一种荞饼及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN110178876A CN110178876A CN201910489331.9A CN201910489331A CN110178876A CN 110178876 A CN110178876 A CN 110178876A CN 201910489331 A CN201910489331 A CN 201910489331A CN 110178876 A CN110178876 A CN 110178876A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- buckwheat
- face
- acid
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 title claims abstract description 45
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 8
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 24
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 claims abstract description 21
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L Calcium propionate Chemical compound [Ca+2].CCC([O-])=O.CCC([O-])=O BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 9
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims abstract description 9
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000004330 calcium propionate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000010331 calcium propionate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims abstract description 9
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-N sodium;hydron;carbonate Chemical compound [Na+].OC(O)=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 3
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-N diphosphoric acid Chemical compound OP(O)(=O)OP(O)(O)=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 3
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 229940005657 pyrophosphoric acid Drugs 0.000 claims abstract description 3
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 3
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 15
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 7
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 7
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims description 5
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 4
- 108010089934 carbohydrase Proteins 0.000 claims 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract description 7
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000049 pigment Substances 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerol Natural products OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940037003 alum Drugs 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 244000036905 Benincasa cerifera Species 0.000 description 1
- 235000011274 Benincasa cerifera Nutrition 0.000 description 1
- 208000003556 Dry Eye Syndromes Diseases 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 206010039966 Senile dementia Diseases 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 235000012779 flatbread Nutrition 0.000 description 1
- -1 glycerol fatty acid ester Chemical class 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 231100001231 less toxic Toxicity 0.000 description 1
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 230000008439 repair process Effects 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/02—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding inorganic substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/145—Acids, anhydrides or salts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/16—Fatty acid esters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
- A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
- A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
一种荞饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25‑30份、麦面35‑40份；糖粉21‑25份、水10‑15份、菜籽油30‑35份、苏打0.4‑0.8份、泡打粉0.2‑0.5份、食用碱0.15‑0.2份、无铝油条膨松剂2‑3份、山梨糖醇0.03‑0.05份、饴糖3‑5份、丙酸钙0.001‑0.003份、脱氢乙酸钠0.001‑0.003份、冬瓜糖10‑20份、白糖60‑120份、蜂蜜10‑15份、猪油20‑35份、熟粉5‑30份以及馅料，所述无铝油条膨松剂的主要成分包括碳酸氢钠，磷酸二氢钠、碳酸钙、单酸甘油脂肪酸脂、柠檬酸、苹果酸、焦磷酸二氢二纳、木聚糖酶。本发明具有如下优点：不添加铝成分添加剂，不添加色素，不损坏人体健康，口感、色泽、酥软度比加含铝添加剂的荞饼更好，更让食用者放心，符合国家标准。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种荞饼及其制备方法。
背景技术
现在市场上销售荞饼(荞火腿饼，荞鲜花饼；荞大饼)都在使用明矾，在国标2760-2011里明确规定烘焙类产品里添加含铝成分(铝的残留量≤100mg/kg，干样品以Al计)，加入大量明矾，就会严重危害人体健康。由于铝属于低毒金属，人体摄入后，只有很少铝能排出体外，其他的则会堆积体内，长期下去会损伤大脑，导致儿童智力发育迟缓，老年人易出现老年痴呆，胎儿生长发育也受到影响，导致所有荞类糕点都有铝成分，对人体的健康有不良影响。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种不添加铝成分添加剂，不添加色素，不损坏人体健康的荞饼。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种荞饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25-30份、麦面35-40份；糖粉21-25份、水10-15份、菜籽油30-35份、苏打0.4-0.8份、泡打粉0.2-0.5份、食用碱0.15-0.2份、无铝油条膨松剂2-3份、山梨糖醇0.03-0.05份、饴糖3-5份、丙酸钙0.001-0.003份、脱氢乙酸钠0.001-0.003份、冬瓜糖10-20份、白糖60-120份、蜂蜜10-15份、猪油 20-35份、熟粉5-30份以及馅料。
优选的，所述馅料包括火腿丁或玫瑰花、奶油以及膨化粉。
优选的，所述无铝油条膨松剂的主要成分包括碳酸氢钠，磷酸二氢钠、碳酸钙、单酸甘油脂肪酸脂、柠檬酸、苹果酸、焦磷酸二氢二纳、木聚糖酶。
优选的，所述火腿丁100-150份。
优选的，所述玫瑰花100-110份、奶油奶油20-25份以及膨化粉10-15份。
一种荞饼制备方法步骤如下：
(1)、将糖粉和荞面搅拌均匀，把水烧开到90度以上，然后将热水倒入糖粉和荞面中，把荞面烫熟；
(2)、荞面烫熟后加鸡蛋、饴糖、山梨糖醇搅拌均匀；
(3)、然后在加入苏打、泡打粉、无铝油条膨松剂、丙酸钙、脱氢乙酸钠加入搅拌均匀，加入食用碱兑开水10-15g；再加入菜籽油搅拌均匀，后加入麦面，搅拌均匀；
(4)、起料松弛10-15分钟包入馅料，入炉烘烤上火230度，下火160度，烘烤8-20分钟，冷觉2 小时包装。
本发明具有如下优点：不添加铝成分添加剂，不添加色素，不损坏人体健康，口感、色泽、酥软度比加含铝添加剂的荞饼更好，更让食用者放心，符合国家标准。
具体实施方式
实施例一
一种荞火腿饼饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25-30份、麦面35-40份；糖粉21-25份、水10-15份、菜籽油30-35份、苏打0.4-0.8份、泡打粉0.2-0.5份、食用碱0.15-0.2份、无铝油条膨松剂2-3份、山梨糖醇0.03-0.05份、饴糖3-5份、丙酸钙0.001-0.003份、脱氢乙酸钠0.001-0.003 份、冬瓜糖15-20份、白糖60-80份、蜂蜜10-15份、猪油30-35份、熟粉20-30份以及火腿丁100-150份。
其制备方法步骤如下：
(1)、将糖粉和荞面搅拌均匀，把水烧开到90度以上，然后将热水倒入糖粉和荞面中，把荞面烫熟；
(2)、荞面烫熟后加鸡蛋、饴糖、山梨糖醇搅拌均匀；
(3)、然后在加入苏打、泡打粉、无铝油条膨松剂、丙酸钙、脱氢乙酸钠加入搅拌均匀，加入食用碱兑开水10-15g；再加入菜籽油搅拌均匀，后加入麦面，搅拌均匀；
(4)、起料松弛10-15分钟包入馅料，入炉烘烤上火230度，下火160度，烘烤8-20分钟，冷觉2 小时包装。
实施例二
一种荞鲜花饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25-30份、麦面35-40份；糖粉21-25份、水10-15份、菜籽油30-35份、苏打0.4-0.8份、泡打粉0.2-0.5份、食用碱0.15-0.2份、无铝油条膨松剂2-3份、山梨糖醇0.03-0.05份、饴糖3-5份、丙酸钙0.001-0.003份、脱氢乙酸钠0.001-0.003份、冬瓜糖15-20份、白糖100-120份、蜂蜜10-15份、猪油20-25份、熟粉20-30份、奶油20-25份、膨化粉 10-15份以及玫瑰花100-110份。
其制备方法步骤如下：
(1)、将糖粉和荞面搅拌均匀，把水烧开到90度以上，然后将热水倒入糖粉和荞面中，把荞面烫熟；
(2)、荞面烫熟后加鸡蛋、饴糖、山梨糖醇搅拌均匀；
(3)、然后在加入苏打、泡打粉、无铝油条膨松剂、丙酸钙、脱氢乙酸钠加入搅拌均匀，加入食用碱兑开水10-15g；再加入菜籽油搅拌均匀，后加入麦面，搅拌均匀；
(4)、起料松弛10-15分钟包入馅料，入炉烘烤上火230度，下火160度，烘烤8-20分钟，冷觉2 小时包装。
通过本发明配方比例和制作工艺制备的荞饼，不添加铝成分添加剂，不添加色素，使荞饼口感，色泽酥软度比加含铝添加剂更好。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种荞饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25-30份、麦面35-40份；糖粉21-25份、水10-15份、菜籽油30-35份、苏打0.4-0.8份、泡打粉0.2-0.5份、食用碱0.15-0.2份、无铝油条膨松剂2-3份、山梨糖醇0.03-0.05份、饴糖3-5份、丙酸钙0.001-0.003份、脱氢乙酸钠0.001-0.003份、冬瓜糖10-20份、白糖60-120份、蜂蜜10-15份、猪油20-35份、熟粉5-30份以及馅料。
2.根据权利要求1所述的一种荞饼，其特征在于：所述馅料包括火腿丁或玫瑰花、奶油以及膨化粉。
3.根据权利要求1所述的一种荞饼，其特征在于：所述无铝油条膨松剂的主要成分包括碳酸氢钠，磷酸二氢钠、碳酸钙、单酸甘油脂肪酸脂、柠檬酸、苹果酸、焦磷酸二氢二纳、木聚糖酶。
4.根据权利要求2所述的一种荞饼，其特征在于：所述火腿丁100-150份。
5.根据权利要求2所述的一种荞饼，其特征在于：所述玫瑰花100-110份、奶油奶油20-25份以及膨化粉10-15份。
6.一种权利要求1所述的一种荞饼配方的制备方法，其特征在于：步骤如下：
(1)、将糖粉和荞面搅拌均匀，把水烧开到90度以上，然后将热水倒入糖粉和荞面中，把荞面烫熟；
(2)、荞面烫熟后加鸡蛋、饴糖、山梨糖醇搅拌均匀；
(3)、然后在加入苏打、泡打粉、无铝油条膨松剂、丙酸钙、脱氢乙酸钠加入搅拌均匀，加入食用碱兑开水10-15g；再加入菜籽油搅拌均匀，后加入麦面，搅拌均匀；
(4)、起料松弛10-15分钟包入馅料，入炉烘烤上火230度，下火160度，烘烤8-20分钟，冷觉2小时包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910489331.9A CN110178876A (zh) | 2019-06-06 | 2019-06-06 | 一种荞饼及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910489331.9A CN110178876A (zh) | 2019-06-06 | 2019-06-06 | 一种荞饼及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN110178876A true CN110178876A (zh) | 2019-08-30 |
Family
ID=67720669
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910489331.9A Pending CN110178876A (zh) | 2019-06-06 | 2019-06-06 | 一种荞饼及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110178876A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110786359A (zh) * | 2019-11-01 | 2020-02-14 | 王恩斌 | 一种多口味宣腿小饼及其制作方法 |
| CN114847324A (zh) * | 2022-06-07 | 2022-08-05 | 西昌学院 | 一种宁南荞饼的生产工艺 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013081440A (ja) * | 2011-10-12 | 2013-05-09 | National Agriculture & Food Research Organization | ルチンを高含有し、品質に優れる菓子、パン類およびその製造方法 |
| CN103960336A (zh) * | 2014-04-22 | 2014-08-06 | 沈阳桃李面包股份有限公司 | 一种发酵起酥月饼及其制备方法 |
| CN105211157A (zh) * | 2014-05-27 | 2016-01-06 | 曲靖市吉庆园食品有限公司 | 苦荞火腿饼及生产方法 |
| CN105265526A (zh) * | 2014-05-27 | 2016-01-27 | 曲靖市吉庆园食品有限公司 | 苦荞蛋糕及其生产方法 |
| CN106172592A (zh) * | 2015-04-30 | 2016-12-07 | 安琪酵母股份有限公司 | 无铝油条膨松添加剂及冷冻生坯的制法 |
| CN108684779A (zh) * | 2018-07-20 | 2018-10-23 | 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂 | 一种荞酥及其制作方法 |
-
2019
- 2019-06-06 CN CN201910489331.9A patent/CN110178876A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013081440A (ja) * | 2011-10-12 | 2013-05-09 | National Agriculture & Food Research Organization | ルチンを高含有し、品質に優れる菓子、パン類およびその製造方法 |
| CN103960336A (zh) * | 2014-04-22 | 2014-08-06 | 沈阳桃李面包股份有限公司 | 一种发酵起酥月饼及其制备方法 |
| CN105211157A (zh) * | 2014-05-27 | 2016-01-06 | 曲靖市吉庆园食品有限公司 | 苦荞火腿饼及生产方法 |
| CN105265526A (zh) * | 2014-05-27 | 2016-01-27 | 曲靖市吉庆园食品有限公司 | 苦荞蛋糕及其生产方法 |
| CN106172592A (zh) * | 2015-04-30 | 2016-12-07 | 安琪酵母股份有限公司 | 无铝油条膨松添加剂及冷冻生坯的制法 |
| CN108684779A (zh) * | 2018-07-20 | 2018-10-23 | 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂 | 一种荞酥及其制作方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110786359A (zh) * | 2019-11-01 | 2020-02-14 | 王恩斌 | 一种多口味宣腿小饼及其制作方法 |
| CN114847324A (zh) * | 2022-06-07 | 2022-08-05 | 西昌学院 | 一种宁南荞饼的生产工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103609646B (zh) | 一种低糖果酱月饼及其制作方法 | |
| CN104686911A (zh) | 一种蒸蛋糕 | |
| CN105994536A (zh) | 一种高膳食纤维营养面包及其制备方法 | |
| CN102100247B (zh) | 一种酥饼及其制备方法 | |
| CN102550627B (zh) | 一种奶油酥麻花的制备方法 | |
| CN103918763B (zh) | 一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法 | |
| CN102177946B (zh) | 一种纯天然植物荞饼的制备工艺 | |
| CN103250760A (zh) | 一种营养保健木薯月饼皮、月饼馅料、含有该月饼皮和/或馅料的月饼及其制备方法 | |
| CN104686625A (zh) | 一种无糖莲蓉月饼 | |
| CN103503946A (zh) | 一种月饼及其制作方法 | |
| CN110178876A (zh) | 一种荞饼及其制备方法 | |
| CN103504211A (zh) | 一种豆沙包及其制备方法 | |
| CN104397125A (zh) | 一种无糖果仁月饼及其制备方法 | |
| KR101151019B1 (ko) | 한약재 성분이 포함된 한방 식품 제조방법 | |
| CN105028571A (zh) | 一种蛋白核小球藻千层蛋糕 | |
| CN107593851A (zh) | 一种古法叉烧月饼及制备方法 | |
| CN108041430A (zh) | 一种艾叶粑粑的制作方法 | |
| CN112400959A (zh) | 一种无添加奶酪脆的制作方法 | |
| CN105379814A (zh) | 一种广式紫薯馅月饼 | |
| CN105145776A (zh) | 一种卡斯提拉蛋糕及其制备方法 | |
| CN105875755A (zh) | 一种水果味糕点及其制作方法 | |
| CN102986796A (zh) | 一种低脂肪蛋糕的制作方法 | |
| KR101848065B1 (ko) | 연근을 이용한 앙금빵 및 그 제조방법 | |
| CN107318931A (zh) | 一种芯层流质化的巧克力夹心曲奇及其制备方法 | |
| CN106165715A (zh) | 一种降血脂月饼及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190830 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |