CN109793176A - 一种酸菜鱼及其烹饪方法 - Google Patents
一种酸菜鱼及其烹饪方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109793176A CN109793176A CN201711140991.3A CN201711140991A CN109793176A CN 109793176 A CN109793176 A CN 109793176A CN 201711140991 A CN201711140991 A CN 201711140991A CN 109793176 A CN109793176 A CN 109793176A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fish
- sauerkraut
- stir
- added
- fries
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
一种酸菜鱼,所述酸菜鱼含有生鱼肉700g、酸菜350g、花椒粒20g,白胡椒粉8g,蛋清2个,葱4瓣,姜6块,干辣椒15粒,盐25g,料酒150ml,生抽45ml。本发明的有益效果是,提供一种酸菜鱼及其烹饪方法,简单方便快捷,营养丰富,适合于有空闲时改善饮食口味。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,尤其是一种酸菜鱼及其烹饪方法。
背景技术
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。口味酸辣可口,鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
发明内容
本发明提供一种酸菜鱼及其烹饪方法,采用的技术方案如下:
一种酸菜鱼,所述酸菜鱼含有生鱼肉700g、酸菜350g、花椒粒20g,白胡椒粉8g,蛋清2个,葱4瓣,姜6块,干辣椒15粒,盐25g,料酒150ml,生抽45ml。
上述酸菜鱼的烹饪方法,含有如下步骤:
S1:将生鱼肉切成薄片并用清水冲洗干净,加入料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清抓匀,静置40分钟;
S2:将酸菜切好,葱姜切碎、干辣椒切段,锅烧热下油、将花椒粒炒香,加入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入酸菜翻炒三分钟,炒出酸菜的香味;
S3:加入水烧开,烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮30分钟,盛盘;
S4:另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味,将炒香的辣椒倒入鱼汤盘。
本发明的有益效果是,提供一种酸菜鱼及其烹饪方法,简单方便快捷,营养丰富,适合于有空闲时改善饮食口味。
具体实施方式
准备食材,所述食材含有生鱼肉700g、酸菜350g、花椒粒20g,白胡椒粉8g,蛋清2个,葱4瓣,姜6块,干辣椒15粒,盐25g,料酒150ml,生抽45ml。将生鱼肉切成薄片并用清水冲洗干净,加入料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清抓匀,静置40分钟;将酸菜切好,葱姜切碎、干辣椒切段,锅烧热下油、将花椒粒炒香,加入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入酸菜翻炒三分钟,炒出酸菜的香味;加入水烧开,烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮30分钟,盛盘;另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味,将炒香的辣椒倒入鱼汤盘。
Claims (2)
1.一种酸菜鱼,其特征在于:所述酸菜鱼含有生鱼肉700g、酸菜350g、花椒粒20g,白胡椒粉8g,蛋清2个,葱4瓣,姜6块,干辣椒15粒,盐25g,料酒150ml,生抽45ml。
2.上述酸菜鱼的烹饪方法,其特征在于:含有如下步骤:
S1:将生鱼肉切成薄片并用清水冲洗干净,加入料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清抓匀,静置40分钟;
S2:将酸菜切好,葱姜切碎、干辣椒切段,锅烧热下油、将花椒粒炒香,加入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入酸菜翻炒三分钟,炒出酸菜的香味;
S3:加入水烧开,烧开后加入腌好的鱼片不要翻动,煮30分钟,盛盘;
S4:另起锅加入油烧热,放入干辣椒、白芝麻炒出香味,将炒香的辣椒倒入鱼汤盘。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201711140991.3A CN109793176A (zh) | 2017-11-17 | 2017-11-17 | 一种酸菜鱼及其烹饪方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201711140991.3A CN109793176A (zh) | 2017-11-17 | 2017-11-17 | 一种酸菜鱼及其烹饪方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN109793176A true CN109793176A (zh) | 2019-05-24 |
Family
ID=66555824
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201711140991.3A Pending CN109793176A (zh) | 2017-11-17 | 2017-11-17 | 一种酸菜鱼及其烹饪方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN109793176A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113317459A (zh) * | 2021-06-17 | 2021-08-31 | 江南大学 | 一种酸汤鮰鱼片调理及快速酸化的方法 |
-
2017
- 2017-11-17 CN CN201711140991.3A patent/CN109793176A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN113317459A (zh) * | 2021-06-17 | 2021-08-31 | 江南大学 | 一种酸汤鮰鱼片调理及快速酸化的方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104187529B (zh) | 一种方便型番茄酸汤鱼调料及其制备方法 | |
KR101011146B1 (ko) | 해물뼈찜 및 그 조리방법 | |
CN101912127B (zh) | 香辣小龙虾的配制方法 | |
CN107259421A (zh) | 一种雨花菜香辣小龙虾的烹饪方法 | |
KR20120099543A (ko) | 버섯두부된장조치 제조방법 | |
CN109793176A (zh) | 一种酸菜鱼及其烹饪方法 | |
KR102350022B1 (ko) | 알곱탕 제조방법 | |
KR20090057790A (ko) | 상어 살을 주재료로 하는 자장 소스의 제조방법 | |
CN104366605A (zh) | 砂锅鱼头枸杞汤及其制作方法 | |
CN101167584B (zh) | 河豚浓汤翅及其制作方法 | |
CN101467697A (zh) | 一种香芋凤翅的制作方法 | |
CN103110143A (zh) | 一种红焖虾的制作方法 | |
CN102987426A (zh) | 一种香辣土豆鸡块的制作方法 | |
KR20150139476A (ko) | 양배추와 쇠고기로 조리한 장터국밥 및 그 조리 방법 | |
CN104336664A (zh) | 一种甲必丹鱼咖喱的马来西亚特色菜肴的制作方法 | |
CN110192614A (zh) | 一种荔枝肉的制作方法 | |
CN102987415A (zh) | 土豆芸豆炖排骨及其制作方法 | |
CN103156167A (zh) | 一种防辐射菜的制作方法 | |
KR102355091B1 (ko) | 국내산 식재료를 이용한 매콤 간장 닭찜 제조 방법 | |
CN108925878A (zh) | 一种鱼香肉丝的制作方法 | |
CN108617983A (zh) | 一种糖醋排骨的制作方法 | |
CN103750423A (zh) | 美味酸辣汤 | |
JP5286444B1 (ja) | 牡蠣加工食品及びその製造方法 | |
CN104705680A (zh) | 宫保鸡丁的制作方法 | |
CN103039798A (zh) | 蔬菜炒饭方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190524 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |