CN109640761B - 油炸锅 - Google Patents

Abstract

本发明的课题在于提供一种油炸锅，它用于在电场形成空间内烹调材料，且容易引进，作业性良好。本发明提供如下油炸锅等，即包括：储油槽部，包含至少一部分内侧面由金属材料板构成的储油槽；以及炸篮，由金属性网制成，相对于储油槽浸渍脱离自如；且在储油槽部，设置储油槽侧固定部及通电部，所述储油槽侧固定部用于将炸篮在不与所述内侧面通电的情况下配置于储油槽，所述通电部具备通电电极，所述通电电极配置于储油槽部作业侧面的对面侧的储油槽上部，且用于对配置于储油槽的炸篮通交流电，与所述内侧面绝缘；在炸篮上，设置炸篮侧固定部及受电部，所述炸篮侧固定部用于与储油槽侧固定部相互作用地将炸篮在不与所述内侧面通电的情况下配置于储油槽，所述受电部用于从通电电极受电而对构成炸篮的金属性网通电。

Description

油炸锅

技术领域

本发明涉及一种用于将材料进行油炸烹调的油炸锅。

背景技术

已知，当在用于将材料进行油炸烹调的油炸锅中，在对储油槽内所储存的油施加电场的状态下将材料进行油炸烹调时，能获得如下等优异效果：经烹调后的材料美味提升，烹调时间缩短，油温降低，油的劣化得以防止。

存在为了对储油槽内所储存的油施加电场而设置用于在储油槽内形成电场的电极的情况，且提出了多种电极构造。例如专利文献1中公开了一种油炸锅，在所述油炸锅的储油槽内设置电场形成单元，所述电场形成单元具有将除上表面以外的5个面封闭的箱式固定电极以及将上表面封闭的能够开闭的盖式构造的可动电极，且在由固定电极与可动电极封闭的空间内，在利用作为电极的全部6个面对油施加电场的状态下将材料进行油炸烹调，由此能够进行无油炸不均的材料烹调。

然而，专利文献1所记载的油炸锅并未假设使用金属制网将材料放入储油槽内或从储油槽内取出。例如，在专利文献1所记载的油炸锅中，一旦设置于储油槽内的可动电极与金属制网接触，金属制网也会流通高电压，而让正在操作金属制网的油炸锅使用者有触电的危险。于是，在储油槽内所要油炸烹调的材料的取出放入需要使用木制筷等进行取出，当进行大量材料的油炸烹调时并不方便。

另外，专利文献2中公开了一种油炸锅，能够通过使配设在储油槽内的储油槽内电极抵接于配设在油炸篮内部的电极板，从而在电极板感应电场而对储油槽内的油施加电场的状态下进行烹调。专利文献2所记载的油炸锅与专利文献1所记载的油炸锅相比容易引进，但存在如下问题：一旦配设在储油槽内的储油槽内电极上蓄积有油炸废渣，就无法使储油槽内电极抵接于电极板，因此导致无法对储油槽内的油施加电场。

背景技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利特开2012-254248号公报

专利文献2：日本专利特开2006-187567号公报

发明内容

[发明要解决的问题]

因此，本发明的课题在于提供一种油炸锅，它是用于在对储油槽内所储存的油施加有电场的状态下将材料进行油炸烹调，作业性良好。

[解决问题的技术手段]

为了解决所述问题，作为本发明的第一形态，提供一种油炸锅，它包括：储油槽部，包含至少一部分内侧面由金属材料板构成的储油槽；以及炸篮，由金属性网制成，相对于储油槽浸渍脱离自如；且在储油槽部设置储油槽侧固定部及通电部，所述储油槽侧固定部用于将炸篮在不与所述内侧面通电的情况下浸渍配置于储油槽，所述通电部具备通电电极，所述通电电极配置于储油槽部，且用于在储油槽中配置着炸篮的情况下对金属制网通交流电，与所述内侧面绝缘；在炸篮上设置炸篮侧固定部及受电部，所述炸篮侧固定部是用于与储油槽侧固定部相互作用地将炸篮在不与所述内侧面通电的情况下浸渍配置于储油槽，所述受电部是用于在配置于储油槽的情况下，从通电电极受电而对金属性网通电，储油槽侧固定部与通电部为同一个，且炸篮侧固定部与受电部为同一个，储油槽侧固定部和炸篮侧固定部中的一者由钩构成，另一者由钩卡合部构成，只在所述钩与所述钩卡合部卡合的情况下进行通电。

另外，作为本发明的第二形态，提供第一形态所述的油炸锅，其中钩卡合部由棒状部件或钩挂器具构成。

另外，作为本发明的第三形态，提供第一或第二形态所述的油炸锅，其具有控制部，所述控制部以只在储油槽侧固定部与炸篮侧固定部卡合的情况下进行通电的方式控制通电部。

另外，作为本发明的第四形态，提供第一至第三形态中任一形态所述的油炸锅，其中通电电极配置于储油槽作业侧面的对面侧的储油槽部的上部。

另外，作为本发明的第五形态，提供第一至第四形态中任一形态所述的油炸锅，其中在炸篮上具备与构成炸篮的金属制网绝缘的手持部。

另外，作为本发明的第六形态，提供第一至第五形态中任一形态所述的油炸锅，其中炸篮在储油槽中的烹调油浸渍预定区域的上侧由绝缘材料构成。

另外，作为本发明的第七形态，提供第一至第六形态中任一形态所述的油炸锅，其中通电部只对炸篮的一部分通交流电。

另外，作为本发明的第八形态，提供第七形态所述的油炸锅，其中所述炸篮的另一部分接地。

另外，作为本发明的第九形态，提供第八形态所述的油炸锅，其中炸篮为长方形状且所述一部分与另一部分是呈线对称地划分炸篮整体时的各部分。

[发明的效果]

本发明的油炸锅是将炸篮本身用作用于对油施加电场的电极，所述炸篮用于将所要油炸烹调的材料放入储油槽内或从中取出。这样一来，材料相对于储油槽内的取出放入可使用炸篮来进行，因此作业性良好。另外，即使在油槽内蓄积有油炸废渣，也不会阻碍电场的形成。

附图说明

图1(a)及图1(b)是表示本发明的油炸锅的一例的概要图。

图2(a)及图2(b)是表示本发明的油炸锅的储油槽部的一例的概要图。

图3(a)及图3(b)是表示本发明的油炸锅的炸篮的一例的概要图。

图3-2是表示本发明的油炸锅的炸篮的其它一例的概要图。

图4(a)及图4(b)是表示本发明的油炸锅在烹调时所形成的电场的概要的图。

图5(a)-图5(c)是表示本发明的油炸锅中具有控制部的储油槽侧固定部的一例的概要图。

图6(a)及图6(b)是表示本发明的油炸锅中将储油槽侧固定部与通电部、炸篮侧固定部与受电部设为同一个的情况的一例的概要图。

图7(a)及图7(b)是表示本发明的油炸锅的炸篮的其它一例的概要图。

图8(a)-图8(c)是表示本发明的油炸锅的炸篮的其它一例的概要图。

图9(a)及图9(b)是表示使用构成例6的炸篮的油炸锅在烹调时所形成的电场的概要的图。

具体实施方式

以下，随附图一起对本发明的实施方式进行说明。此外，本发明丝毫不受这些实施方式或附图的记载所限定，能够在不脱离其主旨的范围内以多种形态实施。

＜构成例1＞

图1(a)及图1(b)是表示本发明的油炸锅的一例的概要图，图1(a)表示立体图，图1(b)表示储油槽内的侧视图。本发明的油炸锅包含储油槽部(0101)及炸篮(0102)。基本构成与用于在不对储油槽中储存的油施加电场的情况下将材料进行油炸烹调的普通油炸锅相同，通过在储油槽部的储油槽中储存的高温油中浸渍炸篮，而将投入至炸篮内部的材料进行油炸烹调。这里，与普通油炸锅的不同点在于，将炸篮浸渍于油中时，通过对炸篮通交流电而使炸篮本身成为电场形成用电极。

(储油槽部)

图2(a)及图2(b)是表示本发明的油炸锅的储油槽部的一例的概要图，图2(a)表示立体图，图2(b)表示侧视图。储油槽部是包含至少一部分内侧面由金属材料板构成的储油槽(0111)而构成，且设有储油槽侧固定部与通电部。

(储油槽)

所谓储油槽(0111)，是预先储存有用于将材料进行油炸烹调的油的空间，至少一部分内侧面(0112)由金属材料板构成。这里，所谓“内侧面”，表示储油槽内侧的侧面及底面。当炸篮通交流电时，储油槽内侧面的金属材料板与炸篮侧面之间形成动态电场，而对储油槽中储存的油施加电场。此外，如记载有“至少一部分内侧面”，无须储油槽的内侧面全部由金属材料板构成。另外，可以是由金属材料板本身构成内侧面，但也可以是例如金属材料板的表面由绝缘性树脂(例如特富龙(注册商标))被覆。如果设为以绝缘性树脂被覆金属材料板表面的构成，就能够将炸篮与金属材料板绝缘。

此外，在材料烹调时需要将储油槽中储存的油加热至高温，储油槽部具有用于将储油槽中储存的油加热至高温的加热部(未图示)。在将油加热至高温时，可使用例如电热式或煤气式加热器等进行。

(储油槽侧固定部)

储油槽侧固定部是为了将炸篮在不与内侧面通电的情况下浸渍配置于储油槽而设置。所谓“将炸篮在不与内侧面通电的情况下浸渍配置于储油槽”，表示以构成炸篮的金属制网与构成储油槽内侧面的金属材料板不会通电的方式将炸篮浸渍于储油槽中储存的油而配置。如果金属材料板与炸篮通电，那么金属材料板与炸篮会成为等电位，就无法在金属材料板与炸篮之间形成动态电场。此外，关于储油槽侧固定部的构成并无特别限定，但例如在下述炸篮侧固定部由钩构成的情况下，也可与储油槽相邻地设置用于将钩挂住的钩挂器具(0113)作为储油槽侧固定部。

(通电部)

通电部具备通电电极，所述通电电极配置于储油槽作业侧面的对面侧的储油槽上部，且用于在储油槽中配置着炸篮的情况下对金属制网通交流电，与内侧面绝缘。对于通电电极(0116)，从电源(0114)经由电缆(0115)供给交流电。本发明的油炸锅通过经由通电电极对炸篮通交流电，能够使炸篮本身成为电场形成用电极。此外，关于交流频率并无特别限定，例如可设为使通电电极流通频率为

的交流电的构成。另外，关于从电源供给的电压的大小，也可设为将几伏至几十伏(例如

)大小的电压供给至炸篮的构成。

所谓作业侧面(0117)，表示储油槽的侧面中供油炸锅使用者相对于储油槽进行炸篮的取出放入等作业这一侧的侧面。也就是说，所谓“储油槽作业侧面的对面侧的侧面”，表示储油槽作业侧面的对面侧的内侧面。这里，所谓“作业侧面的对面侧的储油槽上部”，表示储油槽作业侧面的对面侧的内侧面的上部，例如储油槽作业侧面的对面侧的内侧面的比高度方向中心更上侧的部分。因此，通电电极既可设置在储油槽的内侧面，也可设置在储油槽的上部。在通电电极设置在储油槽的内侧面的情况下，通电电极既可浸渍于储油槽中储存的油，也可不浸渍于储油槽中储存的油。

如专利文献2所记载，如果设为将通电电极设置在储油槽底面的构成，那么蓄积于储油槽内的油炸废渣就会蓄积到通电电极上，可能会妨碍对炸篮通交流电。对此，通过将通电电极配置在储油槽的侧面或储油槽上部，通电电极上就不会蓄积油炸废渣。因此，能够防止油炸废渣妨碍对炸篮通交流电的事态。

另外，在通电电极设置在作业侧面侧的情况下，油炸锅使用者有与通电电极接触而触电的危险。对此，通过将通电电极设置在作业侧面的对面侧，能够使油炸锅使用者触电的事态为最小限度。

此外，通电电极必须与内侧面绝缘。如果通电电极与内侧面电连接，那么经由通电电极被供给交流电的炸篮与内侧面会成为等电位。这样一来，就无法在炸篮与内侧面之间形成动态电场。图2(a)及图2(b)所示的例子中，在储油槽的内侧面与通电电极之间设有绝缘部(0118)。

通电部的电源输出优选以炸篮与内侧面之间形成的电场的大小始终为固定范围的方式进行调整。例如，如果使电源输出始终固定，那么炸篮内部所形成的电场的大小就会根据投入至炸篮内部的材料的分量、组成、水分含有率等而变化，以致需要在每次烹调时调整材料的加工时间或加工温度。对此，通过设为以使炸篮与内侧面之间形成的电场的大小固定的方式调整电源输出的构成，能够无关于材料的分量、组成、水分含有率而稳定地进行烹调。

(炸篮)

图3(a)及图3(b)是表示本发明的油炸锅的炸篮的一例的图，图3(a)表示立体图，图3(b)表示侧视图。在本发明的油炸锅中，炸篮(0102)是由金属性网(0121)制成，且包含炸篮侧固定部与受电部。此外，虽说构成炸篮的侧面由金属制网构成，但例如金属制网的表面也可由绝缘性树脂被覆。

所谓“由金属制网制成”，表示构成炸篮的侧面由金属制网构成。此外，所谓“构成炸篮的侧面”，表示炸篮的侧面以及底面。通过使构成炸篮的侧面由金属制网构成，能够凭借对炸篮通交流电而使构成炸篮的金属制网成为电场形成用电极，从而在炸篮的侧面与储油槽的内侧面之间形成动态电场。另外，通过将储油槽的内侧面的电位设为比炸篮的电位高的电位，还能在炸篮内部形成电场。

关于“金属制网”并无特别限定，例如金属制网既可由冲孔金属(参照图3(a)及图3(b))构成，也可由金属丝(参照图3-2)构成。另外，炸篮虽然也可通过将多个金属制网用焊接等连接而构成，但当设为通过一片金属板的挤出成型而制造的构成时，因为能防止因焊接部位的接触不良导致无法对金属制网整体均匀地供给交流电的事态而适宜。

此外，关于炸篮的尺寸或形状，可根据储油槽适当设计。也就是说，本发明的油炸锅可无关于储油槽的尺寸而引进。另外，关于金属制网的网眼(或贯通孔)的尺寸或形状、配置等也并无特别限定。

(炸篮侧固定部)

炸篮侧固定部是为了与储油槽侧固定部相互作用地将炸篮在不与内侧面通电的情况下配置在储油槽而设置。所谓“与储油槽侧固定部相互作用地”，表示例如储油槽侧固定部与炸篮侧固定部卡合。关于炸篮侧固定部的构成并无特别限定，图3(a)及图3(b)所示的例子中，炸篮侧固定部由钩(0122)构成，且设为通过将钩挂在储油槽侧固定部的钩挂器具上而将炸篮配置于储油槽的构成。钩例如可利用焊接连接于构成炸篮的金属制网。所谓“将炸篮在不与内侧面通电的情况下配置于储油槽”，表示将构成炸篮的金属制网与构成储油槽的内侧面的金属材料板在不通电的情况下配置。

(受电部)

受电部是为了从通电电极受电后对构成炸篮的金属性网通电而设置。也就是说，受电部与金属制网导通，通过使受电部与通电电极接触，而从通电电极经由受电部对金属制网通交流电。此外，图3(a)及图3(b)所示的例子中，是在与通电电极的接触部设有与金属制网导通的受电垫(0123)，但例如在未设置受电垫的构成时，所谓受电部是表示与通电电极的接触部。

(手持部)

在炸篮上，优选具备与构成炸篮的金属制网绝缘的手持部(0124)。通过具备手持部，油炸锅使用者能够将炸篮相对于储油槽容易地取出放入。这里，由于在材料烹调时对金属制网供给交流电源，因此，金属制网与手持部必须绝缘。另外，在将炸篮浸渍于高温油中时，构成炸篮的金属制网的温度变得非常高，因此，手持部优选由导热率低的原材料构成。此外，图3(a)及图3(b)所示的例子中，通过在金属制网上焊接手持部的一部分，而使炸篮具备手持部。

(电场的概要)

图4(a)及图4(b)表示本发明的油炸锅在烹调时所形成的电场的概要。本图表示的是使用图3(a)及图3(b)所示炸篮时的例子。在基于对炸篮所通的交流电而产生的炸篮电位以V1sinωt(t为时间)表示，储油槽的金属材料板的电位以V2表示时，图4(a)表示V1＞V2的情况，图4(b)表示V1＜V2的情况。此外，为了进行说明，关于除储油槽与炸篮以外的其它构成并未图示，而示出了在储油槽中浸渍配置有炸篮时所形成的电场的概要。另外，以下所示的例子是当前时刻的假设，关于所形成的电场的概要目前还在研究中。

在图4(a)的情况下，通过对炸篮通交流电，主要在炸篮(0102)与储油槽(0111)的内侧面(0112)之间形成动态电场(0401)，而对储油槽内所储存的油施加电场。油在储油槽内对流，炸篮内部的材料通过施加有电场的油而被油炸烹调。另一方面，在图4(b)的情况下，即使对炸篮通交流电，也因为炸篮的电位大于储油槽的金属材料板的电位，而相比于炸篮与储油槽的内侧面之间，更主要在炸篮的内部形成电场。

以上，对本发明的油炸锅的构成的一例进行了说明，但本发明的油炸锅并不限于所述构成。以下，表示本发明的油炸锅的其它构成例。

＜构成例2＞

(电位保持部)

作为本发明的其它构成例，储油槽部也可具有将储油槽的金属材料板保持为特定电位的电位保持部。所谓“将金属材料板保持为特定电位”，表示例如将金属材料板接地，而将金属材料板的电位保持为0。本发明的油炸锅是通过在炸篮与储油槽之间形成动态电场而在炸篮的内部形成电场，但如果储油槽的电位不稳定，就无法使炸篮内部所形成的电场的大小稳定。对此，通过将金属材料板接地，能够使炸篮内部所形成的电场稳定。此外，也可设为能将金属材料板的电位进行切换的构成。

＜构成例3＞

(控制部)

作为本发明的其它构成例，储油槽部也可具有控制部，所述控制部以只在储油槽侧固定部与炸篮侧固定部卡合的情况下进行通电的方式控制通电部。所谓“储油槽侧固定部与炸篮侧固定部卡合的情况”，也就是将炸篮浸渍于储油槽而将食材进行烹调的情况。通过设为本发明的油炸锅具有控制部的构成，而可构成为，只在使炸篮浸渍于储油槽而将食材进行烹调时，经由通电部的通电电极对炸篮供给交流电源。例如，如果设为对通电部的通电电极始终供给有交流电源的构成，那么油炸锅使用者在误接触通电电极时就会有触电的危险。对此，通过设为只在材料烹调时对通电电极供给交流电源的构成，能够降低触电的危险性。

图5(a)-图5(c)是表示本发明的油炸锅中具有控制部的储油槽侧固定部的一例的概要图，图5(a)表示立体图，图5(b)表示侧视图，图5(c)表示剖视图。图5(a)-图5(c)所示的储油槽侧固定部是将被支撑在一对支柱(0501)上的金属制棒(0502)作为通电电极，且构成为棒能够相对于支柱上下活动。例如设为炸篮侧固定部由钩构成，如果在将炸篮配置于储油槽时将钩挂在棒上，在支柱内部支撑着棒的弹簧(0505)就会伸长，而使棒往下降，由此，棒与电极(0503)接触，而使棒得以固定。电极中经由与电源连接的电缆(0504)而被供给有交流电，当棒与电极接触时，棒也会被供给交流电。另外，棒与钩也接触，所以会经由钩对构成炸篮的金属制网通交流电。此外，如果将炸篮从储油槽中取出，棒就会因弹簧的力而回到支柱的上部，棒与电极分离，从而不再对棒供给交流电。图5(a)-图5(c)所示的储油槽侧固定部中所设置的电极是设置在油炸锅使用者通常不会接触的位置，因此，能够防止油炸锅使用者触电的事态。此外，像在构成例4中也说明的那样，本图所示的例子是将储油槽侧固定部与通电部、炸篮侧固定部与受电部设为同一个。

＜构成例4＞

图6(a)及图6(b)所示的是表示本发明的油炸锅的其它一例的概要图，图6(a)表示立体图，图6(b)表示侧视图。图6(a)及图6(b)所示的油炸锅是将储油槽侧固定部与通电部、炸篮侧固定部与受电部设为同一个。也就是设为如下构成：通过从电源经由电缆对图2(a)及图2(b)中作为储油槽侧固定部设置的钩挂器具通交流电，而将钩挂器具也用作通电部。在此情况下，钩挂器具中的至少与炸篮侧固定部及受电部接触的部分作为通电电极而由导电性物质构成，通电电极与储油槽的内侧面绝缘。另外，设为如下构成：将作为炸篮侧固定部设置在炸篮上的钩也用作受电部，经由钩对金属制网进行通电。在此情况下，钩与金属制网必须导通，钩优选由导电性物质构成。通过将储油槽侧固定部与通电部或/及炸篮侧固定部与受电部设为同一个，能够减少构成油炸锅的零件数。此外，为了防止构成炸篮的金属制网与储油槽的内侧面接触，在储油槽的内侧面设有绝缘性支撑体(0601)，但支撑体并不限定于设置在储油槽的内侧面，例如也可设置在炸篮。另外，也可不设置支撑体，只要金属制网与内侧面不接触即可。

＜构成例5＞

图7(a)及图7(b)所示的是表示本发明的油炸锅的炸篮的构成的其它一例的概要图，图7(a)表示立体图，图7(b)表示浸渍于储油槽时的侧视图。图7(a)及图7(b)所示的炸篮中，炸篮在储油槽中的烹调油浸渍预定区域的上侧由绝缘材料(0701)构成。所谓“烹调油浸渍预定区域”，是将炸篮浸渍于储油槽时炸篮侧面中的浸渍于烹调油的预定区域，所谓“烹调油浸渍预定区域的上侧”，就是不与烹调油接触的预定区域。此外，储油槽中储存的烹调油的深度会根据投入至炸篮内部的材料的分量而变动，因此，烹调油浸渍预定区域也会发生变动。因此，所谓“烹调油浸渍预定区域的上侧”，不必严格定义，例如也可存在如下情况：当将炸篮浸渍于储油槽时，绝缘材料的一部分浸渍于烹调油。

使烹调油浸渍预定区域的上侧由绝缘材料构成，是为了防止油炸锅使用者触电。在材料烹调时，会对构成炸篮的金属制网供给交流电源，未浸渍于烹调油的部分会产生被油炸锅使用者误接触而导致触电的危险。对此，通过使未浸渍于烹调油的部分由绝缘材料构成，能够防止油炸锅使用者触电。

此外，所谓“烹调油浸渍预定区域的上侧由绝缘材料构成”，例如可使构成炸篮侧面的金属制网中的烹调油浸渍预定区域的上侧的区域由绝缘材料而非金属制网所构成，但也可将所述区域的金属制网的表面用绝缘性树脂(例如特富龙(注册商标))被覆。

另外，像构成例2中所说明的那样，在储油槽的金属材料板被保持在不为0的特定电位的情况下，储油槽的内侧面的烹调油浸渍预定区域的上侧也是优选由绝缘材料构成。

＜构成例6＞

图8(a)-图8(c)是表示本发明的油炸锅的炸篮的其它一例的概要图，图8(a)表示立体图，图8(b)表示从把手侧观察的侧视图。图8(a)-图8(c)所示的炸篮与上文所述炸篮同样为长方形状，但在呈线对称地划分炸篮整体时构成为一对金属制网(0801、0802)夹着绝缘板(0803)的形状。此外，图8(a)-图8(c)所示的例子中，绝缘板设置在供安装把手的侧面及与该侧面对向的侧面以及底面这三处，但其构成并无特别限定，只要一对金属制网被绝缘即可。此外，金属制网与绝缘板的连接例如也可如作为金属制网与绝缘板的连接部的剖视图的图8(c)所示，经由螺钉(0806)来进行。另外，在图8(a)-图8(c)所示的炸篮上，与上文所述炸篮同样安装有手持部(0804)、钩(0805)。

使用图8(a)-图8(c)所示的炸篮时，因为一对金属制网利用绝缘板而绝缘，所以能够使一对金属制网的只其中一个通交流电，另一个接地。例如，在使用构成例1所说明的储油槽部的情况下，通过设为如下构成而能够对金属制网的其中一个通交流电且将另一个接地，所述构成是，作为通电部设置用于对一对金属制网分别通交流电的两个通电电极，且只对其中一个电极通交流电，将另一个电极接地。另外，当为如构成例4所说明的将储油槽侧固定部与通电部、炸篮侧固定部与受电部设为同一个的油炸锅时，通过设为如下构成，也能对金属制网的其中一个通交流电且将另一个接地，所述构成是，具备两个包括通电电极的钩挂器具，且只对其中一个通电电极通交流电，将另一个接地。

图9(a)及图9(b)表示使用本构成例的炸篮的油炸锅在烹调时所形成的电场的概要，当基于对炸篮所通的交流电而产生的炸篮电位以V1sinωt(t为时间)表示，储油槽的金属材料板的电位以V2表示时，图9(a)表示V1＞V2的情况，图9(b)表示V1＜V2的情况。此外，为了进行说明，关于除储油槽与炸篮以外的其它构成并未图示，而示出了在储油槽中浸渍配置有炸篮时所形成的电场的概要。另外，以下所示的例子是当前时刻的假设，关于所形成的电场的概要目前还在研究中。

在图9(a)的情况下，主要在构成炸篮的一对金属制网之间形成动态电场(0901)，而对炸篮内部的油施加电场。另外，在通有交流电的金属制网与储油槽的内侧面之间也形成动态电场。另一方面，在图9(b)的情况下，主要在通有交流电的金属制网与储油槽的内侧面之间形成动态电场。

[符号的说明]

0101 储油槽部

0102 炸篮

0111 储油槽

0112 内侧面

0113 钩挂器具

0114 电源

0115 电缆

0116 通电电极

0117 作业侧面

0118 绝缘部

0121 金属制网

0122 钩

0123 受电垫

0124 手持部

0401 动态电场

0501 支柱

0502 棒

0503 电极

0504 电缆

0505 弹簧

0601 支撑体

0701 绝缘材料

0801 金属制网

0802 金属制网

0803 绝缘板

0804 手持部

0805 钩

0806 螺钉

0901 动态电场

Claims (9)

1.一种油炸锅，包括：

储油槽部，包含至少一部分内侧面由金属材料板构成的储油槽；以及

炸篮，由金属性网制成，相对于储油槽浸渍脱离自如；且

在储油槽部设置储油槽侧固定部及通电部，

所述储油槽侧固定部用于将炸篮在不与所述内侧面通电的情况下浸渍配置于储油槽，

所述通电部具备通电电极，所述通电电极配置于储油槽部，用于在储油槽中配置着炸篮的情况下对金属制网通交流电，且与所述内侧面绝缘；

在炸篮上设置炸篮侧固定部及受电部，

所述炸篮侧固定部是用于与储油槽侧固定部相互作用地将炸篮在不与所述内侧面通电的情况下浸渍配置于储油槽，

所述受电部是用于在配置于储油槽的情况下从通电电极受电而对金属性网通电，

储油槽侧固定部与通电部为同一个，且炸篮侧固定部与受电部为同一个，

储油槽侧固定部和炸篮侧固定部中的一者由钩构成，另一者由钩卡合部构成，只在所述钩与所述钩卡合部卡合的情况下进行通电。

2.根据权利要求1所述的油炸锅，其中钩卡合部由棒状部件或钩挂器具构成。

3.根据权利要求1或2所述的油炸锅，其具有控制部，所述控制部以只在储油槽侧固定部与炸篮侧固定部卡合的情况下进行通电的方式控制通电部。

4.根据权利要求1或2所述的油炸锅，其中通电电极配置于储油槽作业侧面的对面侧的储油槽部的上部。

5.根据权利要求1或2所述的油炸锅，其中在炸篮上具备与构成炸篮的金属制网绝缘的手持部。

6.根据权利要求1或2所述的油炸锅，其中炸篮在储油槽中的烹调油浸渍预定区域的上侧由绝缘材料构成。

7.根据权利要求1或2所述的油炸锅，其中通电部只对炸篮的一部分通交流电。

8.根据权利要求7所述的油炸锅，其中所述炸篮的另一部分接地。

9.根据权利要求8所述的油炸锅，其中炸篮为长方形状且所述一部分与另一部分呈线对称地划分炸篮整体。

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