KR102029327B1 - 튀김기용 신선도 유지장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김기용 신선도 유지장치에 관한 것으로, 상부가 개방된 상태로 내측에 소정 공간을 갖는 유조가 형성된 케이스와; 히터방식 또는 전자기 유도 가열방식으로 기름의 온도를 상승시킬 수 있도록 유조의 내측 또는 외측에 설치되는 가열수단과; 가열수단에 의해 가열된 기름에 음식물이 튀겨질 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니와; 기름을 배출할 수 있도록 유조의 하부에 설치되는 밸브를 포함하여 구성된 튀김기에 설치되어 신선도를 유지하는 장치에 있어서, 유조의 내측에서 설치되는 극판부재와; 극판부재의 상부에 설치되는 방전부재와; 극판부재와 방전부재의 사이에 설치되어 절연, 간격조절 및 받침기능을 하는 받침부재와; 정전기를 발생시킬 수 있도록 극판부재와 방전부재와 전원선으로 연결되는 컨트롤러;를 포함하여 구성되되, 상기 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 극판부재와 방전부재를 통해 정전기가 튀김기의 유조에 담긴 기름에 전가되어 산폐의 진행을 늦춰 기름의 신선도를 유지시키는 것을 특징으로 하며, 튀김기의 유조에 담긴 튀김유에 정전기를 인가하여 튀김기름의 산폐가 느리게 진행되어 기름 사용량을 현저하게 줄이고, 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 극판부재와 방전부재의 주위로 형성된 전장(電場)에 의해 기름으로 소정 값의 전압이 직접 인가되므로 기름의 신선도 유지 등의 효과를 얻을 수 있게 된다.

Description

튀김기용 신선도 유지장치{Freshness holding device for frying}

본 발명은 튀김기용 신선도 유지장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김기의 유조에 담긴 튀김기름에 정전기를 인가하여 튀김기름의 산폐가 느리게 진행되도록 함과 동시에 튀김기름에 포함된 수분을 증발시켜 신선도를 유지할 수 있도록 한 튀김기용 신선도 유지장치에 관한 것이다.

일반적으로 음식점 등에서 튀김음식물을 조리할 때 내부에 히터가 설치된 튀김통을 구비하는 튀김장치를 사용하여 튀김통에 튀김기름을 붓고 히터로 가열하여 음식물을 튀기게 된다.

그런데 이러한 튀김장치를 이용하여 반복적으로 튀김음식물을 조리하다 보면, 튀김기름이 가열되면서 산패되어 인체에 해로운 지방산을 형성하게 되고, 튀김조리 과정에서 음식물찌꺼기 등이 떨어져 나오게 된다.

이러한 지방산과 음식물 찌꺼기는 튀김기름을 쉽게 오염시키는 요인이 되고 있어 종래의 튀김장치를 사용중에는 튀김기름을 자주 갈아 주어야 하기 때문에 튀김기름이 과도하게 소모되는 문제점이 있었다.

따라서 최근에는 튀김기름이 쉽게 오염되는 것을 방지하여 튀김기름의 소모량을 줄일 수 있도록 한 수유식 튀김장치가 많이 사용되고 있으며, 이러한 수유식 튀김장치는 튀김통 내부에 튀김기름과 함께 물을 수용하도록 구성된다.

수유식 튀김장치에 있어서, 튀김통 내부에 함께 수용된 물과 튀김기름은 비중차에 의해 물이 튀김통 저부에 층을 형성하고, 튀김기름이 물의 상부에 형성되어 상호 분리되고, 히터는 튀김기름을 가열하기 용이하도록 기름층에 위치하게 된다.

따라서 이러한 수유식 튀김장치를 이용하여 튀김음식물을 조리하게 되면, 튀김기름이 가열되면서 형성되는 지방산이 물에 용해되고, 튀김음식물로부터 발생하는 찌꺼기가 물 쪽으로 가라 않기 때문에 지방산이나 찌꺼기로 인해 튀김기름이 쉽게 오염되는 것을 방지할 수 있게 되므로 튀김기름의 소모량을 효과적으로 줄일 수 있게 된다.

한편, 이러한 수유식 튀김장치에서, 기름층에 인접한 물은 히터 및 히터에 의해 가열된 기름층을 통해 가열되면서 수증기가 발생되고, 발생된 수증기는 기름층을 뚫고 상부로 비산되면서 폭발할 수 있다.

따라서 이를 방지하기 위해 통상의 수유식 튀김장치에서 히터 하부 쪽에 위치되는 기름층 저부의 튀김통에는 냉각유로가 마련된다. 이러한 냉각유로는 튀김통을 관통하도록 형성되어 자연대류에 의해 내부를 경유하는 외부 공기를 이용하여 기름층에 인접한 물을 냉각시키게 되는데, 이와 같은 냉각수단으로 자연대류 현상을 이용하기 위해 냉각유로 만을 구성하는 종래 수유식 튀김장치는 물을 효과적으로 냉각시키는데 한계가 있고, 이에 따라 종래 수유식 튀김장치는 물과 튀김기름이 섞여 폭발과 같은 사고로 인해 제품의 신뢰성이 떨어지는 문제점이 있다.

상기한 문제점을 해결하기 위한 선행기술로, 한국 공개특허공보 제10-2013-0069693호(2013.06.26. 공개)의 구성을 보면, 튀김기름이 수용되는 튀김조; 상기 튀김조의 바닥측으로 경사지게 구비되는 경사부; 상기 경사부의 하단에서 수직방향의 바닥측으로 연장되도록 설치되어 외부 공기와 접촉하여 튀김 기름을 냉각함으로써 상기 경사부를 따라 낙하되는 찌꺼기의 산화를 방지하는 쿨링존; 상기 쿨링존 하단에 평행되게 설치되어 경사부와 쿨링존을 통해 낙하되는 찌꺼기를 수용하며 일측에는 청소를 위해 필요에 따라 개폐되는 마개를 구비하는 원통형 수용부; 상기 튀김조의 경사부 부근에 설치되는 가열 원통; 가열 원통 내에 끼워져 가열하는 마이크로웨이브 히터; 상기 마이크로웨이브 히터를 제어하는 제어 보드; 및 튀김 온도를 설정하고 현재온도를 표시하는 사용자 인터페이스를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성된 종래기술은 튀김조 내측에 기름을 가열하기 위한 가열 원통이 설치되므로 기름을 제거한 상태에서 튀김조 내측을 청소하기가 매우 어려운 것은 물론 산패된 기름이 새로운 기름과 섞여 새로운 기름의 산패 진행이 빠르게 일어나는 문제점이 있었다.

또한, 상기 종래기술은 튀김조 하부에 물을 저장하도록 이루어진 구성으로 튀김조 상부에 위치한 기름이 약 180℃ 이상의 온도를 유지하기 때문에 기름에 의해 물의 온도가 상승하고, 그로 인하여 대류현상에 의해 물과 기름이 섞이면서 폭발하게 되는 문제점이 있었다.

상기한 문제점을 해결하기 위한 다른 선행기술로 한국 등록특허공보 제10-1637324호(2016.07.07. 공고)의 "음전하를 이용한 튀김용 기름의 산화억제장치"는 튀김통 내측에 구비되어 상기 튀김통에 담긴 튀김용 기름에 음전하를 방출하되, 상기 음전하의 집중적 방출을 위하여, 바늘처럼 가늘고 끝이 뾰족한 침상 형상의 돌출부가 상기 음전하가 방출되는 일측 면상에 다수 개 구비된 전극판; 상기 튀김통에 담긴 튀김용 기름의 표면에 설치되며, 상기 튀김용 기름의 산화도를 측정하기 위한 센서; 상기 음전하가 상기 튀김통의 상층부에 더 많이 도달되도록 하여 산화억제 효율이 향상되게 하기 위해, 상기 튀김통에 담긴 상기 튀김용 기름의 표면에 인접한 위치에 구비되고, 어스선을 통해 제어기 본체와 연결되며, 상기전극판과 상기 어스선 사이의 전위차를 통해 상기 전극판에서 방출되는 음전하를 유도시키는 유도판; 전원케이블을 통해 상기 전극판 및 상기 센서와 전기적으로 연결되고, 상기 유도판에 어스선이 연결되며, 상기 센서로부터 입력되는 데이터를 토대로 상기 튀김용 기름의 산화도를 측정한 후 기설정 데이터를 참조하여 현재 측정된 산화도에 따른 음전하 공급량을 결정하고, 결정된 음전하 공급량에 따라 상기 전극판에서의 음전하 방출을 제어하여 튀김용 기름과의 결합으로 산화를 억제하는 제어기 본체를 포함하여 구성된다.

상기 전극판에 형성되는 돌출부가 송곳과 같이 형성되기 때문에 튀김통의 기름을 교환하거나 또는 청소할 때 다칠 수 있는 문제점이 있다.

그리고 상기 전극판은 기름이 담긴 튀김통의 내부에 위치되고, 기름의 표면에 유도판이 위치되기 때문에 기름에 튀겨진 음식물을 꺼낼때에는 유도판을 치워야 하나 기름의 온도에 의해 뜨거워진 상태이기 때문에 튀김통에서 꺼내기가 어려운 문제점이 있다.

또한, 상기 유도판을 튀김통에서 꺼내지 않은 상태에서 튀김통에서 튀긴 음식물을 건져내기 위한 공간이 협소하기 때문에 유도판에 데여 상처를 입는 등의 문제점이 있었다.

한국 공개특허공보 제10-2013-0069693호(2013.06.26. 공개) 한국 등록특허공보 제10-1637324호(2016.07.07. 공고)

본 발명은 상기한 문제점을 해결 하기 위한 것으로, 튀김기의 유조에 담긴 튀김유에 정전기를 인가하여 음식물을 튀기는 기름의 산폐가 느리게 진행되어 기름 사용량을 현저하게 줄일 수 있도록 한 튀김기용 신선도 유지장치를 제공하는데 목적이 있다.

또한, 본 발명은 튀김기를 이용하여 음식물을 튀기거나 꺼낼때 여타의 부재에 의해 방해를 받지 않고 용이하게 음식물을 튀기거나 꺼낼 수 있도록 한 튀김기용 신선도 유지장치를 제공하는데 목적이 있다.

본 발명은 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 극판부재와 방전판의 주위로 형성된 전장(電場)에 의해 소정 값의 전압이 기름에 직접 인가되므로 기름의 신선도가 유지될 수 있도록 한 튀김기용 신선도 유지장치를 제공하는데 목적이 있다.

본 발명은 극판부재와 방전판 사이에 절연부재가 설치되어 있기 때문에 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 코로나 방전이 발생하지 않으면서 극판부재 및 방전부재에 의해 저주파 진동에 의한 파동으로 기름에 전파되어 넓은 범위로 정전기가 퍼질 수 있도록 한 튀김기용 신선도 유지장치를 제공하는데 목적이 있다.

본 발명은 상기한 목적을 달성하기 위한 수단으로,

상부가 개방된 상태로 내측에 소정 공간을 갖는 유조가 형성된 케이스와; 히터방식 또는 전자기 유도 가열방식으로 기름의 온도를 상승시킬 수 있도록 유조의 내측 또는 외측에 설치되는 가열수단과; 가열수단에 의해 가열된 기름에 음식물이 튀겨질 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니와; 기름을 배출할 수 있도록 유조의 하부에 설치되는 밸브를 포함하여 구성된 튀김기에 설치되어 신선도를 유지하는 장치에 있어서, 유조의 내측에서 설치되는 극판부재와; 극판부재의 상부에 설치되는 방전부재와; 극판부재와 방전부재의 사이에 설치되어 절연, 간격조절 및 받침기능을 하는 받침부재와; 정전기를 발생시킬 수 있도록 극판부재와 방전부재와 전원선으로 연결되는 컨트롤러;를 포함하여 구성되되, 상기 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 극판부재와 방전부재를 통해 정전기가 튀김기의 유조에 담긴 기름에 전가되어 산폐의 진행을 늦춰 기름의 신선도를 유지시키는 것을 특징으로 하는 튀김기용 신선도 유지장치를 제공한다.

본 발명의 극판부재는, 상부에서 하부로 관통되게 이루어지고 측면에 전원선이 연결되는 연결공이 형성된 테두리와; 간격이 이격되게 테두리의 내측에 설치되는 복수의 극판을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 극판은, 유조에 담긴 튀김기름과의 접촉 면적을 증재할 수 있도록 삼각형 형상으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 극판부재는, 상부에서 하부로 관통되게 이루어지고 측면에 연결공을 가지며 사각형상으로 이루어지는 테투리와; 테두리로부터 전가되는 전압 정전기를 인가받아 방출시킬 수 있도록 간격이 이격되게 테두리 내측에 설치되는 사각판 형상의 극판과; 전압 정전기의 방출이 용이하도록 함과 동시에 극판부재의 주변으로 전장이 형성되도록 다수의 극판에 교호되게 형성되는 극핀을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 극판부재는, 점차적으로 크기가 작게 구성되면서 간격이 이격되게 형성되는 복수의 극판과; 일정한 간격이 유지되게 하면서 서로 연결되도록 극판과 극판 사이에 형성되는 연결봉을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 받침부재는, 방전부재와 극판부재에 결합될 수 있도록 직육면체로 형성되는 받침몸체가 구성되고, 상기 받침몸체는 극판부재의 테두리가 결합될 수 있도록 측면에 결합홈이 형성되며, 상기 방전몸체의 하부에 상부가 밀착된 상태로 나사에 의해 고정이 이루어질 수 있도록 상부에 결합홀이 형성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 받침부재는, 전체 형상이 사각형상으로 이루어지는 받침몸체가 구성되고, 상기 극판이 결합될 수 있도록 체결홈이 받침몸체의 상부에 형성되며, 상기 튀김기의 유조에 설치된 결합단자에 결합될 수 있도록 받침몸체의 하부에 고정홀이 형성되고, 상기 고정홀의 크기보다 작게 끼움홀이 고정홀의 상부에 형성되어 결합단자의 상부에 결합되며, 상기 끼움홀에는 끼움단자가 결합되어 튀김기의 유조에 설치되는 체결단자와 결합되어 컨트롤러에서 방전부재로 전압이 인가되는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 튀김기의 유조에 담긴 튀김유에 정전기를 인가하여 음식물을 튀기는 기름의 산폐가 느리게 진행되어 기름 사용량을 현저하게 줄일 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 극판부재와 방전부재의 주위로 형성된 전장(電場)에 의해 기름으로 소정 값의 전압이 직접 인가되므로 기름의 신선도 유지 등의 효과를 얻을 수 있게 된다

본 발명은 극판부재와 방전부재 사이에 받침부개가 설치되어 있기 때문에 컨트롤러에서 인가되는 전원에 의해 코로나 방전이 발생하지 않으며, 극판부재 및 방전부재에 의해 저주파 진동에 의한 파동으로 기름에 전파되어 넓은 범위로 파장이 형성되므로 기름의 신선도를 유지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 방전부재의 방전판과 방전홀을 통해 기름으로 정전기가 방전되도록 구성함으로써, 컨트롤러로부터 인가되는 전원에 의해 정전기가 방전되는 면적의 범위를 넓게 형성할 수 있어 전장(電場)이 넓게 형성되는 효과가 있다.

본 발명은 튀김기에서 튀겨지는 음식물이 기름을 흡유하는 양이 낮아지므로 튀겨진 음식물이 장시간 바삭함을 유지하여 식감이 좋아지는 것은 물론 음식물에서 식용유의 흡유가 적어 트랜스지방을 40%이상 낮출 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 식용유의 산패를 최대한 방지하므로 일반 튀김에서 사용하는 시간에 대비하여 기름을 3배 이상 오래 사용할 수 있기 때문에 약 70%의 식용유를 절감하는 효과가 있다.

본 발명은 성질이 서로 다른 음식물을 1대의 튀김기에서 함께 튀겨도 음식물 자체의 맛이 전이되어 베이지 않으므로 여러종류의 음식물을 1대의 튀김기를 이용하여 튀길 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 제1실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도.
도 2는 도 1에 도시된 제1실시예의 결합구성을 나타낸 사시도.
도 3은 도 2의 A-A선 구성을 나타낸 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 제2실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도.
도 5는 도 4에 도시된 제2실시예의 결합구성을 나타낸 사시도.
도 6은 도 5의 B-B선 구성을 나타낸 단면도.
도 7은 본 발명에 의한 제3 실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도.
도 8은 도 7에 도시된 제3 실시예의 결합구성을 나타낸 사시도.
도 9는 도 8의 단면 구성을 나타낸 단면도.
도 10은 본 발명에 의한 제4 실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도.
도 11은 도 10에 도시된 제4 실시예의 결합구성을 나타낸 사시도.
도 12는 도 11의 C-C선 구성을 나타낸 단면도.
도 13은 본 발명에 의한 제4실시예에 도시된 극판부재의 다른 실시예를 나타낸 사시도.
도 14는 본 발명에 의한 제5실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도.
도 15는 도 14에 도시된 제5실시예의 결합구성을 나타낸 사시도.
도 16은 도 15의 D-D선 구성을 나타낸 단면도.
도 17는 도 16에 도시된 받침부재의 구성을 나타낸 단면도.
도 18는 본 발명의 제1실시예 내지 제5실시예에 도시된 받침부재의 다른 실시예를 나타낸 사시도
도 19는 도 18의 E-E선 구성을 나타낸 단면도.
도 20은 도 18의 F-F선 구성을 나타낸 단면도.
도 21은 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치가 튀김기에 설치되는 상태를 나타낸 구성도.
도 22는 21에 도시된 튀김기의 구성을 나타낸 평면도.
도 23은 도 22에 도시된 튀김기의 다른 실시예를 나타낸 평면도.
도 24는 본 발명의 제1실시예를 튀김기에 설치된 상태를 나타낸 단면도.
도 25는 본 발명에 의한 제1실시예의 구성을 크기를 다르게 형성하여 튀김기에 설치된 상태를 나타낸 단면도.

이하, 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치를 첨부된 도면을 통해 상세하게 설명한다.

본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 상부가 개방된 상태로 내측에 소정 공간을 갖는 유조(42)가 형성된 케이스(41)와; 히터방식 또는 전자기 유도 가열방식으로 기름의 온도를 상승시킬 수 있도록 유조의 내측 또는 외측에 설치되는 가열수단(43)과; 가열수단(43)에 의해 가열된 기름에 음식물이 튀겨질 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니(44)과; 기름을 배출할 수 있도록 유조의 하부에 설치되는 밸브(45)를 포함하여 구성된 튀김기(40)에 설치되어 신선도를 유지하는 장치에 있어서, 유조(42)의 내측에 설치되는 극판부재(10)와; 극판부재(10)의 상부에 설치되는 방전부재(20)와; 극판부재(10)와 방전부재(20)의 사이에 설치되어 절연, 간격조절 및 받침기능을 하는 받침부재(30)와; 정전기를 발생시킬 수 있도록 극판부재(10)와 방전부재(20)를 전원선(51)으로 연결하는 컨트롤러(50);를 포함하여 구성되되, 상기 컨트롤러(50)에서 인가되는 전원에 의해 극판부재(10)와 방전부재(20)를 통해 정전기가 튀김기(40)의 유조(42)에 담긴 기름에 전가되어 산폐의 진행을 늦춰 기름의 신선도를 유지시키는 것을 특징으로 한다.

상기와 같은 특징으로 이루어지는 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치의 실시예에 따른 구성을 첨부된 도면을 통해 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 제1 실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 튀김기용 신선도 유지장치의 결합구성을 나타낸 사시도이며, 도 3은 도 2의 A-A선 구성을 나타낸 단면도이다.

도 1 내지 3에 도시된 제1실시예의 튀김기용 신선도 유지장치는 극판부재(10)와 방전부재(20) 및 받침부재(30)로 이루어진다.

상기 극판부재(10)는 상부에서 하부로 관통되게 이루어져 측면에 연결공(11-1)이 형성되는 테두리(11)가 사각형상으로 구성되고, 사각형상으로 구성된 테두리(11)의 내측에서 정전기를 방출시킬 수 있도록 극판(12)이 복수로 설치된다.

상기 테두리(11)는 금속재질로 이루어져 전원선(51)을 통해 컨트롤러(50)와 연결되어 극판(12)으로 교류(AC) 전압이 전도되도록 하여 방전부재(20)와 함께 정전기를 발생시킨다.

또한, 상기 테두리(11)는 도면에 도시한 바와 같이 사각형의 형상으로 형성되는 것에 한정하는 것은 아니며, 다양한 형태로 즉, 두 개의 사각형이 일체로 형성된 형태 또는 두개의 사각형 사이에 받침부재(30)가 설치되어 이격된 상태와 같이 다양한 형태로 구성할 수 있다.

상기 극판(12)은 도면에 도시된 바와 같이 삼각형 형상 또는 'ㅅ'자 형상으로 이루어지고, 삼각형의 상부 꼭지점을 기준으로 꺽인 각도가 90°로 형성되도록 하는 것은 기름에 의해 튀겨지는 음식물의 찌꺼기가 유조(42)의 바닥쪽으로 떨어질 수 있도록 한다.

또한, 상기 극판(12)이 90°로 꺽이도록 형성하는 것은 기름과 접촉되는 면적을 최대한 넓게 하여 컨트롤러(50)에서 인가되는 전원에 의해 방전부재(20)와 함께 정전기의 발생량을 증가시키기 위함이다.

상기 방전부재(20)는 사각형상의 판으로 이루어져 다수의 방전홀(21-2)이 교호되게 형성되는 방전판(21)이 구성되고, 상기 방전판(21)의 상부에는 사용자가 잡을 수 있도록 복수의 손잡이(22)가 형성된다.

또한, 방전부재(20)는 극판부재(10)에서 방전되는 정전기를 유도하여 소정의 전압에 의해 전장이 형성되도록 한다.

상기 방전판(21)은 볼트에 의해 극판부재(10) 및 절연부재(46-1)를 고정할 수 있도록 체결공(21-1)이 가장자리에 각각 형성된다.

또한, 상기 방전판(21)에 교호되게 형성된 방전홀(21-2)은 튀김기에 설치된 가열수단(43)에 의해 기름의 대류현상이 원활하게 이루어질 수 있도록 한다. 상기 방전홀(21-2)은 원형으로만 형성되는 것은 아니며, 삼각형, 사각형, 오각형, 육각형 등과 같이 다양한 형태로 이루어질 수 있다.

상기 받침부재(30)는 극판부재(10)와 방전부재(20) 사이에 설치되어 간격 유지 및 절연이 이루어지도록 한다. 또한, 받침부재는 방전부재(20)가 측면에 결합된 상태에서 하부로 돌출되게 설치되며 극판부재(10)와 밀착된 상태로 나사에 의해 고정되어 튀김기(40)의 유조 바닥에서 지지된다.

또한, 받침부재(30)는 방전부재(20)와 극판부재(10)에 결합될 수 있도록 직육면체로 형성되는 받침몸체(31)가 구성된다.

상기 받침몸체(31)는 방전판(21)에 상부가 밀착된 상태로 나사에 의해 고정이 이루어질 수 있도록 상부에 결합홀(32-1)이 형성되고, 상기 극판부재(10)의 테두리(11)가 결합될 수 있도록 측면에 결합홈(33)이 형성된다.

본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 도 1 내지 3에 도시된 구성에 한정하는 것은 아니며, 도 4 내지 6에 도시된 바와 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 4는 본 발명에 의한 제2 실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도이고, 도 5는 도 4에 도시된 제2 실시예의 결합구성을 나타낸 사시도이며, 도 6은 도 5의 B-B선 구성을 나타낸 단면도이다.

도 4 내지 6에 도시된 본 발명에 의한 제2실시예에 따른 튀김기용 신선도 유지장치는 극판부재(10), 방전부재(20) 및 받침부재(30)로 이루어진다.

상기 극판부재(10)는 상부에서 하부로 관통되게 이루어지고 측면에 연결공(11-1)을 가지며 사각형상으로 이루어지는 테두리(11)와, 테두리(11)로부터 전가되는 전압 정전기를 인가받아 방출시킬 수 있도록 간격이 이격되게 테두리(11) 내측에 설치되는 사각판 형상의 극판(12)과, 전압 정전기의 방출이 용이하도록 함과 동시에 극판부재(10)의 주변으로 전장이 형성되도록 다수의 극판(12)에 교호되게 형성되는 극핀(13)을 포함한다.

상기 방전부재(20)는 사각형상의 판으로 이루어져 다수의 방전홀(21-2)이 교호되게 형성되는 방전판(21)이 구성되고, 상기 방전판(21)의 상부에는 사용자가 잡을 수 있도록 복수의 손잡이(22)가 형성된다.

또한, 방전부재(20)는 극판부재(10)에서 방전되는 전압 정전기를 유도하여 소정의 전압에 의해 전장이 형성되도록 한다.

상기 방전판(21)은 볼트에 의해 극판부재(10) 및 절연부재(46-1)를 고정할 수 있도록 체결공(21-1)이 가장자리에 각각 형성된다.

또한, 상기 방전판(21)에 교호되게 형성된 방전홀(21-2)은 튀김기에 설치된 가열수단(43)에 의해 기름의 대류현상이 원활하게 이루어질 수 있도록 한다. 상기 방전홀(21-2)은 원형으로만 형성되는 것은 아니며, 삼각형, 사각형, 오각형, 육각형 등과 같이 다양한 형태로 이루어질 수 있다.

상기 받침부재(30)는 극판부재(10)와 방전부재(20) 사이에 설치도어 간격 유지 및 절연이 이루어지도록 한다. 또한, 튀김기(40)의 유조(42) 바닥에 지지될 수 있도록 방전부재(20)가 측면에 결합된 상태에서 하부로 돌출되게 설치되며 극판부재(10)에 밀착된 상태에서 나사로 고정된다.

또한, 받침부재(30)는 방전부재(20)와 극판부재(10)에 결합될 수 있도록 직육면체로 형성되는 받침몸체(31)가 구성된다.

상기 받침몸체(31)는 극판부재(10)의 테두리(11)가 결합될 수 있도록 측면에 결합홈(33)이 형성되며, 상기 방전판(21)의 하부에 상부가 밀착된 상태로 나사에 의해 고정이 이루어질 수 있도록 상부에 결합홀(32-1)이 형성된다.

상기와 같이 구성되는 제2실시예는 컨트롤러(50)로부터 교류 전압을 인가받아 극판부재(10) 및 방전부재(20)에 의해 전압 정전기의 방출을 용이하게 할 수 있도록 한다.

상기 방전부재(20)의 방전판(21)과 방전홀(21-2)을 통해 기름으로 전압 정전기가 방전되도록 구성함으로써, 컨트롤러(50)로부터 인가되는 전원에 의해 정전기가 방전되는 면적의 범위를 넓게 형성할 수 있어 전장(電場)이 넓게 형성되록 한다.

또한, 상기 극판부재(10)와 방전부재(20) 사이에 받침부개(30)가 설치되어 있기 때문에 컨트롤러(50)에서 인가되는 교류 전압에 의해 코로나 방전이 발생하지 않으며, 극판부재(10) 및 방전부재(20)에 의해 저주파 진동에 의한 파동으로 기름에 전파되어 넓은 범위로 파장이 형성되므로 기름의 신선도를 유지할 수 있다.

본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 도 1 내지 6에 도시된 구성에 한정하는 것은 아니며, 도 7 내지 9에 도시된 바와 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 7은 본 발명에 의한 제3 실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도이고, 도 8은 도 7에 도시된 제3 실시예의 결합구성을 나타낸 사시도이며, 도 9는 도 8의 단면 구성을 나타낸 단면도이다.

도 7 내지 9를 참조하여 상세하게 설명하면, 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 극판부재(10), 방전부재(20) 및 받침부재(30)로 이루어진다.

상기 방전부재의 구성은 도 1 내지 6의 구성과 동일하게 형성되므로 이에 대한 구성설명은 생략한다.

다만, 도 1 내지 6의 구성과는 다르게 이루어지는 극판부재(10)와 받침부재의 구성에 대해서만 설명한다.

상기 극판부재(10)는 사각형상으로 이루어져 하부는 상부보다 좁게 형성되고, 상부는 하부보다 넓게 형성되는 극판(12)이 복수로 이루어진다. 상기 극판(12)은 도면에 도시된 바와 같이 최외각에 위치하는 극판(12)의 크기보다 점차로 작게 형성되어 극판(12)의 내측에 소정간격을 두고 인입되게 구성된다.

상기 복수의 극판(12)이 소정 간격이 이격된 상태로 고정될 수 있도록 연결봉(14)이 '+'자 형상으로 설치되어 용접에 의해 극판(12)에 고정된다.

그리고 받침부재(30)는 극판부재(10)와 방전부재(20) 사이에 설치도어 간격 유지 및 절연이 이루어지도록 한다. 또한, 튀김기(40)의 유조(42) 바닥에 지지될 수 있도록 방전부재(20)가 측면에 결합된 상태에서 하부로 돌출되게 설치되며 극판부재(10)에 밀착된 상태에서 나사로 고정된다.

또한, 받침부재(30)는 방전부재(20)와 극판부재(10)에 결합될 수 있도록 직육면체로 형성되는 받침몸체(31)가 구성된다.

상기 받침몸체(31)는 극판부재(10)의 테두리(11)가 결합될 수 있도록 측면에 결합홈(33)이 형성되며, 상기 방전판(21)의 하부에 상부가 밀착된 상태로 나사에 의해 고정이 이루어질 수 있도록 상부에 결합홀(32-1)이 형성된다.

그리고 상기 받침몸체(31)에는 극판(12)을 고정하기 위해서 설치되는 연결봉(14)이 결합되는 구멍(미부호)이 형성되며, 연결봉(14)과 받침몸체(31)의 결합하는 도 9에 도시된 바와 같이 결합된다.

상기 연결봉(14)이 받침몸체(31)에 결합되고, 받침몸체(31)가 방전판(21)에 나사로 고정되기 때문에 극판(12)이 이동되는 것이 방지되는 것은 물론 인위적으로 힘을 가하지 않은 상태에서는 방전부재(20)와 분리되지 않는다.

본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 도 1 내지 9에 도시된 구성에 한정하는 것은 아니며, 도 10 내지 13에 도시된 바와 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 10은 본 발명에 의한 제4 실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도이고, 도 11은 도 10에 도시된 제4 실시예의 결합구성을 나타낸 사시도이며, 도 12는 도 11의 C-C선 구성을 나타낸 단면도이다.

도 10 내지 12에 도시된 본 발명에 의한 제4실시예에 따른 튀김기용 신선도 유지장치는 극판부재(10), 방전부재(20) 및 받침부재(30)로 이루어진다.

상기 방전부재(20)와 받침부재(30)는 도 1 내지 9에 도시된 바와 같이 동일하게 구성되므로 이에 대한 설명은 생략한다. 다만, 도 1 내지 9에 도시된 극판부재(10)의 구성이 다르게 이루어지므로 이에 대한 구성만을 설명한다.

도 10 내지 12를 참조하여 상세하게 설명하면, 본 발명의 극판부재(10)는 원 형상의 극판(12)이 복수로 이루어지고, 복수로 이루어진 극판(12)은 소정 간격을 두고 점차적으로 그 크기가 작게 이루어져 도 10 내지 12와 같이 형성된다.

그리고 상기 극판(12)에는 연결봉(14)이 구성되어 극판(12)과 극판(12)의 간격이 일정하게 떨어진 상태로 형성되도록 한다.

또한, 상기 극판(12)은 상부가 하부보다 넓게 형성되는 상광하협의 형상으로 구성될 수 있으며, 상기와 같이 상광하협의 형사으로 이루어지면 방전부재(20)로 전압 정전기의 방출이 용이하게 이루어지도록 함과 동시에 극판부재(10) 주변으로 전장이 용이하게 형성되도록 한다.

상기와 같이 크기가 점차적으로 작게 구성되면서 간격이 이격되게 구성된 극판(12)은 연결봉(14)에 의해 일정한 간격이 유지되도록 함과 동시에 극판(12)과 극판(12)이 서로 연결되도록 한다.

상기 극판부재(10)가 받침부재(30)에 결합되어 방전부재(20)와 거리가 이격되게 설치되는 것은 도 1 내지 9에서 설명한 바와 같이 이루어지므로 이에 대한 설명은 생략한다.

도 10 내지 12에 도시된 원 형상의 극판부재(10)에 한정하는 것은 아니며 도 10에 도시한 바와 같이 얇고 가는 띠 모양의 탄성이 좋은 금속판을 달팽이처럼 나선형으로 이루어지는 태엽과 같은 형상으로 극판(12)을 구성할 수 있다.

그리고 상기 극판(12)에는 연결봉(14)이 구성되어 극판과 극판의 간격이 일정하게 떨어진 상태로 형성되도록 한다.

상기 극판부재(10)가 받침부재(30)에 결합되어 방전부재(20)와 거리가 이격되게 설치되는 것은 도 1 내지 12에서 설명한 바와 같이 이루어지므로 이에 대한 설명은 생략한다.

그리고 극판부재(10)는 도 10 내지 12에 도시된 구성에 한정하는 것은 아니며, 도 13과 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 13은 본 발명에 의한 제4실시예에 도시된 극판부재의 다른 실시예를 나타낸 사시도이다.

도 13을 참조하여 설명하면, 본 발명의 튀김기용 신선도 유지장치는 극판부재(10), 방전부재(20) 및 받침부재(30)로 이루어진다.

상기 방전부재(20) 및 받침부재(30)의 구성은 도 1 내지 12에 도시된 바와 같이 동일하게 구성되므로 이에 따른 구성 설명은 생략하고, 다만, 극판부재의 구성만이 다르게 구성되므로 이에 대해 설명한다.

상기 극판부재(10)는 소정 두께 및 길이로 이루어지는 극판(12)을 테엽과 같은 형태하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 튀김기용 신선도 유지장치는 도 1 내지 13에 도시된 바와 같이 한정되는 것은 아니며 도 14 내지 17에 도시된 바와 같이 다르게 구성할 수 있다.

도 14는 본 발명에 의한 제5실시예를 나타낸 튀김기용 신선도 유지장치의 분리 사시도이고, 도 15는 도 14에 도시된 제5실시예의 결합구성을 나타낸 사시도이며, 도 16은 도 15의 D-D선 구성을 나타낸 단면도이고, 도 17은 도 16에 도시된 받침부재의 구성을 나타낸 단면도이다.

도 14 내지 17을 참조하여 상게하게 설명하면, 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 컨트롤러(50)로부터 인가되는 전압에 의해 전압 정전기를 방전되는 극판부재(10)와, 극판부재(10)와 함께 유조 내에 전장이 형성되도록 극판부재(10)의 상부에 위치되는 방전부재(20)와, 극판부재(10)와 방전부재(20)가 결합되어 유조(42)에 위치될 수 있도록 극판부재(10)와 방전부재(20) 사이에 설치되는 받침부재(30)와, 극판부재(10)의 하부 중앙에 설치되어 극판부재(10)의 극판(12)이 일정한 간격을 유지하도록 고정하는 간격유지부재(39)를 포함한다.

상기 극판부재(10)는 태협 형태와 같이 점차 작은 크기로 형성되는 사각 나선 형태로 구성되는 복수의 극판(12)으로 이루어진다. 상기 복수의 극판(12)은 도면에 도시된 바와 같이 서로 밀착되지 않도록 간격이 이격되게 이루어진다.

상기 방전부재(20)는 극판부재(10)의 상부에 간격이 이격되게 위치되어 전압 정전기에 의해 전장이 형성되도록 방전판(21)이 형성되고, 상기 방전판(21)에는 전압 정전기의 방전이 용이하도록 방전홀(21-2)이 교호되게 형성되며, 상기 방전판(21) 상부의 양측에 형성된 손잡이(22)를 포함한다.

상기 받침부재(30)는 전체 형상이 사각형상으로 이루어지는 받침몸체(31)가 구성되고, 상기 극판(12)이 결합될 수 있도록 체결홈(32-2)이 받침몸체(31)의 상부에 형성되며, 상기 튀김기(40)의 유조에 설치된 결합단자(46)에 결합될 수 있도록 받침몸체(31)의 하부에 고정홀(34)이 형성되고, 상기 고정홀(34)의 크기보다 작게 끼움홀(35)이 고정홀(34)의 상부에 형성되어 결합단자(46)의 상부에 결합되며, 상기 끼움홀(35)에는 끼움단자(37)가 결합되어 튀김기(40)의 유조(42)에 설치되는 결합단자(46)와 결합되어 컨트롤러(50)에서 방전부재(20)로 직류(DC) 전압이 인가되게 구성된다.

또한, 상기 고정홀(34)을 일측으로 연결되게 인출홀(36)이 형성되고, 상기 인출홀(36)은 끼움단자(37)와 연결된 연결선(38)이 인출되도록 하여 극판(12)에 전압을 인가할 수 있도록 한다.

상기 연결선(38)은 컨트롤러(50)에 서 인가되는 전압이 결합단자(46)와 끼움단자(37)를 거쳐 극판(12)으로 인가되도록 한다.

상기 받침부재(30)는 도 18 내지 20에 도시된 바와 같이 다르게 실시할 수 있다.

즉, 본원 발명의 받침부재(30)는 제1실시예 내지 제5실시예에 도시된 구성에 한정하는 것은 아니며 극판부재(10)와 방전부재(20)의 형태에 따라 다양하게 변형하여 실시할 수 있다.

상기 간격유지부재(39)는 태협과 같이 점차 작은 크기로 형성되는 사각 나선 형태로 구성되는 복수의 극판(12)의 하부에 결합되어 일정한 간격을 유지할 수 있도록 한다.

또한, 상기 간격유지부재(39)는 사각 나선 형태로 이루어진 극판이 결합될 수 있도록 설치홈(39-1)이 다수로 형성되고, 상기 설치홈(39-1)은 도면에 도시한 바와 같이 간격이 일정하게 이격된다.

그리고 직류전원이 인가되는 경우에는 복수의 극판(12)에 전원선(51)을 각각 연결하여 인가되도록 한다.

상기 받침부재(30)는 도 18 내지 20에 도시된 바와 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 18는 본 발명의 제1실시예 내지 제5실시예에 도시된 받침부재의 다른 실시예를 나타낸 사시도이고, 도 19는 도 18의 E-E선 구성을 나타낸 단면도이며, 도 20은 도 18의 F-F선 구성을 나타낸 단면도이다.

도 18 내지 20에 도시된 받침부재는 교류 전압이 인가되거나 또는 직류 전압이 인가되는 것과는 무관하게 설치할 수 있다.

다만, 교류 전압이 인가되는 경우 극판부재(20)에 복수로 구성된 하나에는 교류(AC) 전압이 인가되는 접점으로 사용하고, 다른 하나는 튀김기의 전위를 '0'으로 유지하기 위하여 접지 단자로 사용한다.

또한, 직류 전압이 인가되는 경우는 극판부재(10)에 복수로 구성되어 하나에는 '+'가 다른 하나에는 '-'가 인가되도록 이루어진다.

도 18 내지 20에 도시된 받침부재(30)는 전체 형상이 사각형상으로 이루어지는 받침몸체(31)가 구성되며, 상기 방전판(12)이 나사에 의해 고정될 수 있도록 체결홀(32-1)이 받침몸체(31)의 상부에 형성되고, 극판(12)이 결합되어 고정될 수 있도록 받침몸체(31) 측면에 결합홈(33)을 형성하며, 상기 튀김기(40)의 유조에 설치된 결합단자(46)에 결합될 수 있도록 받침몸체(31)의 하부에 고정홀(34)이 형성되고, 상기 고정홀(34)의 크기보다 작게 끼움홀(35)이 고정홀(34)의 상부에 형성되어 결합단자(46)의 상부가 결합될 수 있도록 하며, 상기 끼움홀(35)에는 끼움단자(37)가 결합되어 튀김기(40)의 유조(42)에 설치되는 결합단자(46)와 결합되어 컨트롤러(50)에서 방전부재(20)로 전압이 인가되게 구성된다.

또한, 상기 끼움단자(37)에는 컨트롤러에서 인가되는 전압을 받을 수 있도록 연결선(38)이 구성된다. 상기 연결선(38)은 도 18 및 19에 도시된 바와 같이 끼움단자(37)의 측면에 접합되어 극판부재(10)와 연결되며, 결합단자(46)로부터 공급되는 전류를 인가받아 극판부재(10)로 인가되도록 한다.

그리고 상기 끼움단자(37)는 방정부재(20)와 결합된 극판부재(10)가 고정되면서 전압을 인가하는 용도 이외에 방정부재(20)와 결합된 극판부재(10)가 안정적으로 고정되도록 하는 고정부재의 용도로만 사용할 수 있으며, 이때에는 끼움단자(37)에 접합된 연결선(38)을 구성하지 않을 수 있다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치가 설치되는 튀김기의 구성 및 설치구성에 대하여 설명한다.

도 21은 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치가 튀김기에 설치되는 상태를 나타낸 구성도이고, 도 22는 21에 도시된 튀김기의 구성을 나타낸 평면도이며, 도 23은 도 22에 도시된 튀김기의 다른 실시예를 나타낸 평면도이고, 도 24는 본 발명의 제1실시예를 튀김기에 설치된 상태를 나타낸 단면도이며, 도 25는 본 발명에 의한 제1실시예의 구성을 크기를 다르게 형성하여 튀김기에 설치된 상태를 나타낸 단면도이다.

도 21 내지 25를 참조하여 구성 및 작용효과를 상세하게 설명한다.

상기 극판부재(10)와 방전부재(20) 및 받침부재(30)가 결합된 상태로 설치되는 튀김기(40)는 각모서리에 수직으로 설치되는 수직바, 수직바와 수직바 사이의 상부와 하부 및 중간부분을 각각 연결하는 수평바로 이루어지는 프레임과 상기 프레임의 전후면, 측면 및 상하부면에 설치되는 전면패널, 후면패널, 측면패녈, 상부패널, 하부패널로 이루어지는 패널부재로 된 케이스(41)가 구성되고, 상기 상부패널에는 튀김기름에 의해 음식물이 튀길 수 있도록 유조(42)가 설치되며, 상기 유조(42)의 외측에는 튀기기름을 가열할 수 있도록 히터방식 또는 전자기 유도 가열방식으로 이루어지는 가열수단(43)이 구성되고, 상기 가열수단(43)에 의해 소정 온도로 가열되는 튀김기름에 의해 음식물을 튀길 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니(44)가 구비되며, 튀김기름을 교환할 수 있도로 유조(42)에 밸브(45)가 설치된다.

그리고 상기 가열수단(43)을 제어하여 튀김기름의 온도를 적정하게 유지할 수 있도록 케이스(41)의 내측에 컨트롤러(50)가 설치된다.

또한, 상기 케이스(41)의 전면에는 조작부(60)가 구성되고, 상기 조작부(60)는 컨트롤러(50)와 전기적으로 연결되어 온도 설정, 시간 설정, 전원의 온/오프 등을 제어한다.

상기 컨트롤러(50)는 유조(42)에 설치되는 극판부재(10)와 전원선(51)으로 연결되어 방전부재(20)의 함께 전압 정전기가 방출되도록 한다.

또한, 상기 유조(42)에는 온도센서(42-1)가 설치되고, 상기 온도센서(42-1)에서 체크하는 유조(42)의 튀김기름 온도를 소정 온도로 상승시켜 유지될 수 있도록 컨트롤러(50)로 신호를 인가한다.

상기 신선도 유지장치가 설치되는 튀김기(40)의 구성은 상기에서 설명한 바와 같이 구성될 수 있으며, 도 18 내지 22에 도시된 바와 같이 다르게 실시할 수 있다.

도 21 내지 25에 도시된 바와 같이 상기 방전부재(20)에 설치된 받침부재(30)의 끼움단자(37)와 결합할 수 있도록 유조(42)의 바닥에 구멍을 1개 또는 2개를 형성하고, 1개 또는 2개로 형성된 구멍에 결합단자(46)가 결합된다.

상기 결합단자(46)를 2개로 구성하는 경우 교류 또는 직류전원을 인가할 수 있도록 있다.

상기 교류전원을 인가하기 위해서는 2개 중 어느 한 결합단자(46)에는 전압을 인가할 수 있도록 컨트롤러(50)와 전원선(51)이 연결되고, 다른 하나는 받침부재(30)의 끼움단자(37)와 결합하여 신선도 유지장치를 고정할 수 있도록 한다.

또한, 직류전원을 인가하기 위해서는 2개로 이루어지는 결합단자(46)는 극성이 서로 다른 전원선(51)이 각각 연결되어 컨트롤러(50)로부터 전압을 공급받을 수 있도록 한다.

즉, 복수로 이루어진 결합단자(46) 중 하나에만 전원선(51)이 연결되는 경우에는 교류전원이 인가되도록 하고, 복수로 이루어진 결합단자(46)에 극성이 서로 다른 전원선(51)을 연결하여 직류전원이 인가되도록 한다.

상기 결합단자(46)는 절연부재(46-1)가 구성되어 인가되는 전압이 유조(42)를 통해 튀김기(40)로 흐르는 것을 방지하며, 상기 방전부재(20)로 전압을 인가할 수 있도록 전압인가단자(46-2)가 인서트사출(insert molding)에 의해 절연부재(46-1)에 결합되며, 상기 절연부재(46-1)는 단자하우징(46-3)과 결합하며, 상기 단자하우징(46-3)에는 고정너트(46-4)가 체결되어 결합단자(46)가 유조(42)에 고정되도록 한다.

또한, 상기 전압인가단자(46-2)에는 고정홀(34)에 결합된 결합봉(46-2a)을 통해 전압이 인가될 수 있도록 접촉단자(46-2b)가 구성되며, 전원선(51)이 연결될 수 있도록 결합봉(46-2a)의 하부에 체결되는 체결너트(미부호)로 구성된다.

상기와 같이 구성되는 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 튀김기에 설치된 컨트롤러(50)를 통해 전압 전기장이 테두리(11)에 연결된 전원선(51)을 통해 인가되면, 테두리(11)의 내측에 설치된 극판(12)을 통해 방전부재(20) 쪽으로 방출된다.

상기 전원선(51)은 260℃까지 대응 가능한 내열성을 가진 테프론의 PTFE 소재를 사용하며, 컨트롤러(50)에서 입력 전류는 AC이고, 전압은 0.3A 이하로 미약하게 인가된다.

상기 전압 정전기는 그 주변으로 50~60㎐의 파동으로 전해지고, 이러한 파동으로 전해지는 전압 정전기를 방전부재(20)에 유도되면서 전압 정전기에 의해 전장이 형성된다.

상기 컨트롤러(50)에서는 출력되는 전압을 제어하는 제어회로에 의해 출력이 높은 전압이 발생하며, 이러한 출력에 저주파 진동이 가해지고, 저주파 진동에 의해 전하가 기름으로 전파된다.

상기 저주파의 진동에 의해 극판부재(10)의 주위 공간에 파동으로 전해지기 때문에, 방출되는 정전기가 이 파동에 의해 극판부재(10)의 주위 기름으로 전파되어 튀김기(40)의 유조(42)에 전장이 형성된다

상기 컨트롤러(50)에서 극판부재(10)와 방전부재(20)에 의해 전압 정전기의 효과가 발생하여 기름과 식재료의 수분과 유화(類化)가 어려워지며 또한 물 분자의 클러스터를 작게 쪼개어 재료의 열전도율이 높아지는 것은 물론 유증기와 유연(油煙)이 감소되기 때문에 유증기 및 유연에 의한 기름의 감소가 적어지는 것은 물론 유증기의 발생이 거의 없는 쾌적한 주방환경을 제공한다.

그리고 튀김기에서 튀겨지는 음식물이 식용유을 흡유하는 양이 낮아지므로 튀겨진 음식물이 장시간 바삭함을 유지하여 식감이 좋아지는 것은 물론 음식물에서 식용유의 흡유가 적어 트랜스지방을 낮출 수 있다.

또한, 본 발명에 의한 튀김기용 신선도 유지장치는 도 21에 도시된 바와 같이 유조의 크기보다 약간 작은 상태로 그 크기를 변형시켜 설치할 수 있다.

즉, 극판부재(10)와 방전부재(20)에서 방전되는 전압 정전기에 의해 전장이 용이하게 형성될 수 있도록 하기 위함이며, 도 20 및 21과 같이 튀김기의 형태 또는 크기에 맞게 크기 또한 다양하게 형성할 수 있도록 한다.

상기 튀김기(40)의 유조(42)에서는 식재료를 넣으면 전압 정전기가 식재료의 내부로 빠르게 침투하여 내부를 고르게 익혀 식감이 좋아지는 이점이 있다.

상기 열전도율이 높아지면, 음식물을 단시간에 튀길 수 있어 식재료에 기름의 흡수율이 적어져 시간이 경과하여도 산폐의 진행을 늦출 수 있다.

즉, 식용유의 산패를 최대한 방지하므로 일반 튀김에서 사용하는 시간에 대비하여 식용유를 3배 이상 오래 사용할 수 있기 때문에 식용유를 절감할 수 있다.

상기 컨트롤러(50)에서 인가되는 전원에 의해 극판부재(10)와 방전부재(20)의 주위로 형성된 전장(電場)에 의해 튀김기름에 소정 값의 전압이 직접 인가되므로 신선도를 유지하기가 용이하다.

또한, 성질이 서로 다른 음식물을 1대의 튀김기에서 함께 튀겨도 음식물 자체의 맛이 전이되어 베이지 않으므로 여러종류의 음식물을 1대의 튀김기를 이용하여 튀길 수 있는 장점이 있다.

그리고 극판부재(10)와 방전부재 사이에 절연부재(46-1)가 설치되어 있기 때문에 컨트롤러(50)에서 인가되는 전원에 의해 코로나 방전이 발생하지 않는 것은 물론 극판부재(10) 및 방전부재(20)에 의한 정전기가 저주파 진동에 의한 파동이 넓게 퍼지며 기름에 전파되어 산폐를 늦출 수 있다.

이상에서 설명한 본 발명의 상세한 설명에서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만, 본 발명의 보호범위는 상기 실시 예에 한정되는 것이 아니며, 해당 기술분야의 통상의 지식을 갖는 자라면 본 발명의 사상 및 기술영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

10: 극판부재 11: 테두리
11-1: 연결공 12: 극판
13: 극핀 14: 연결봉
20: 방전부재 21: 방전판
21-1: 체결공 21-2: 방전홀
22: 손잡이 30: 받침부재
31: 받침몸체 32-1: 결합홀
32-2: 체결홈 33: 결합홈
34: 고정홀 35: 끼움홀
36: 인출홀 37: 끼움단자
38: 연결선 39: 간격유지부재
39-1: 설치홈 40: 튀김기
41: 케이스 42: 유조
42-1: 온도센서 43: 가열수단
44: 튀김바구니 45: 밸브
46: 결합단자 46-1: 절연부재
46-2: 전압인가단자 46-2a: 결합봉
46-2b: 접촉단자 46-3: 단자하우징
46-4: 고정너트 50: 컨트롤러
51: 전원선 60: 조작부

Claims (7)

1. 상부가 개방된 상태로 내측에 소정 공간을 갖는 유조(42)가 형성된 케이스(41)와; 히터방식 또는 전자기 유도 가열방식으로 기름의 온도를 상승시킬 수 있도록 유조의 내측 또는 외측에 설치되는 가열수단(43)과; 가열수단(43)에 의해 가열된 기름에 음식물이 튀겨질 수 있도록 음식물이 담기는 튀김바구니(44)와; 기름을 배출할 수 있도록 유조(42)의 하부에 설치되는 밸브(45)를 포함하여 구성된 튀김기(40)에 설치되어 신선도를 유지하는 장치에 있어서,
   유조(42)의 내측에 설치되는 극판부재(10)와;
   극판부재(10)의 상부에 설치되는 방전부재(20)와;
   극판부재(10)와 방전부재(20)의 사이에 설치되어 절연, 간격조절 및 받침기능을 하는 받침부재(30)와;
   정전기를 발생시킬 수 있도록 극판부재(10)와 방전부재(20) 및 전원선(51)으로 연결되는 컨트롤러(50);로 이루어지며,
   상기 받침부재(30)는, 전체 형상이 사각형상으로 이루어지는 받침몸체(31)가 구성되고, 극판(12)이 결합될 수 있도록 체결홈(32-2)이 받침몸체(31)의 상부에 형성되며, 튀김기(40)의 유조에 설치된 결합단자(46)에 결합될 수 있도록 받침몸체(31)의 하부에 고정홀(34)이 형성되고, 고정홀(34)의 크기보다 작게 끼움홀(35)이 고정홀(34)의 상부에 형성되어 결합단자(46)의 상부에 결합되며, 끼움홀(35)에는 끼움단자(37)가 결합되어 튀김기(40)의 유조(42)에 설치되는 결합단자(46)와 결합되어 컨트롤러(50)에서 방전부재(20)로 전압이 인가되고,
   상기 컨트롤러(50)에서 인가되는 전원에 의해 극판부재(10)와 방전부재(20)를 통해 정전기가 튀김기(40)의 유조(42)에 담긴 기름에 전가되어 산폐의 진행을 늦춰 기름의 신선도를 유지시키는 것을 특징으로 하는 튀김기용 신선도 유지장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 극판부재(10)는,
   상부에서 하부로 관통되게 이루어지고 측면에 전원선(51)이 연결되는 연결공(11-1)이 형성된 테두리(11)와;
   간격이 이격되게 테두리(11)의 내측에 설치되는 복수의 극판(12);
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기용 신선도 유지장치.
3. 제2항에 있어서,
   상기 극판(12)은,
   유조에 담긴 튀김기름과의 접촉 면적을 넓힐 수 있도록 삼각형 형상으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 튀김기용 신선도 유지장치.
4. 제1항에 있어서,
   상기 극판부재(10)는,
   상부에서 하부로 관통되게 이루어지고 측면에 연결공(11-1)을 가지며 사각형상으로 이루어지는 테두리(11)와;
   테두리(11)로부터 전가되는 전압 정전기를 인가받아 방출시킬 수 있도록 간격이 이격되게 테두리 내측에 설치되는 사각판 형상의 극판(12)과;
   전압 정전기의 방출이 용이하도록 함과 동시에 극판부재(10)의 주변으로 전장이 형성되도록 다수의 극판(12)에 교호되게 형성되는 극핀(13);
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기용 신선도 유지장치.
5. 제1항에 있어서,
   상기 극판부재(10)는,
   점차적으로 크기가 작게 구성되면서 간격이 이격되게 형성되는 복수의 극판(12)과;
   일정한 간격이 유지되게 하면서 서로 연결되도록 극판(12)과 극판(12) 사이에 형성되는 연결봉(14);
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기용 신선도 유지장치.
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