CN109567059A - 一种脱壳咸鸭蛋的制备方法 - Google Patents
一种脱壳咸鸭蛋的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109567059A CN109567059A CN201811619220.7A CN201811619220A CN109567059A CN 109567059 A CN109567059 A CN 109567059A CN 201811619220 A CN201811619220 A CN 201811619220A CN 109567059 A CN109567059 A CN 109567059A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- egg
- duck
- white
- preparation
- salted
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 title claims abstract description 119
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 125
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 66
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 66
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 46
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims abstract description 46
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 16
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 6
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 210000003278 egg shell Anatomy 0.000 claims description 20
- 238000010612 desalination reaction Methods 0.000 claims description 14
- FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 Chemical compound C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N 0.000 claims description 8
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- GNFTZDOKVXKIBK-UHFFFAOYSA-N 3-(2-methoxyethoxy)benzohydrazide Chemical compound COCCOC1=CC=CC(C(=O)NN)=C1 GNFTZDOKVXKIBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 4
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 3
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 3
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 3
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000011033 desalting Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 238000003364 immunohistochemistry Methods 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 238000004513 sizing Methods 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical class O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/25—Addition or treatment with microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/28—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification using microorganisms
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，包括如下步骤：a、鸭蛋挑选，重量不低于60g的新鲜鸭蛋20个；b、鸭蛋清洗，将鸭蛋放置在清水中，用软刷将外表面上的污渍洗去；c、鸭蛋消毒，在碗中倒入高度白酒，将鸭蛋依次放入白酒中翻滚；鸭蛋腌制，粘上白酒的鸭蛋直接放入盐与五谷粉混合而成的混合粉末中进行翻滚，使鸭蛋均匀粘上混合粉末，用保鲜膜覆盖后放入玻璃瓶中进行静置。有益效果在于：通过纱布进行粗滤后，通过活性干酵母的发酵作用对蛋清进行发酵除腥后，在离心后进行超滤，且在蒸制利用纯净水析盐，最大程度的减少蛋清中的盐分，加强口感，且鸭蛋在腌制过程中进行阳光照射，有效调高出油率，加工成本低，适合广泛推广。
Description
技术领域
本发明涉及咸鸭蛋制备技术领域，特别是涉及一种脱壳咸鸭蛋的制备方法。
背景技术
咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料经腌制(熟制)而成的再制蛋，是我国禽蛋加工的主要传统蛋制品之一，距今已有600多年的悠久历史。国内60.0％以上的鲜鸭蛋以咸鸭蛋制品消费。目前，主要是以饱和盐水或盐泥腌制，通过清洗、真空、蒸煮、包装的方式完成制备，加工、运输过程中的破损率极高。
公开号为CN108783275A的中国专利，公开了一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，包括鲜鸭蛋采购、鲜蛋清洗、鲜蛋暂存、选蛋分级、腌制、半成品清洗、打蛋(蛋白、蛋清分离)、蛋清脱盐、定量灌装、真空封口、定型、高温灭菌等步骤。
上述专利采用半透膜技术进行超滤半脱盐，这种方式不方便确定脱盐效果，且工作复杂，不方便进行大范围推广，因此需要进行进一步改进。
发明内容
本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种脱壳咸鸭蛋的制备方法。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，包括如下步骤：
a、鸭蛋挑选，重量不低于60g的新鲜鸭蛋20个；
b、鸭蛋清洗，将鸭蛋放置在清水中，用软刷将外表面上的污渍洗去；
c、鸭蛋消毒，在碗中倒入高度白酒，将鸭蛋依次放入白酒中翻滚；
d、鸭蛋腌制，粘上白酒的鸭蛋直接放入盐与五谷粉混合而成的混合粉末中进行翻滚，使鸭蛋均匀粘上混合粉末，用保鲜膜覆盖后放入玻璃瓶中进行静置；
e、鸭蛋脱盐，将静置后的鸭蛋取出，通过开口器在鸭蛋大端进行开口，将蛋清取出放入容器内，通过4-5层纱布进行过滤，将蛋清内的杂质取出，并进行粗滤，粗滤后的蛋清内加入适量的活性干酵母，发酵后倒入精密搅拌器中离心搅拌30min，离心后的蛋清在超滤膜内进行超滤30-40分钟，即可得到脱盐蛋清；
f、鸭蛋重组，将脱盐后的蛋清倒回蛋壳内，并在无菌环境中静置；
g、鸭蛋蒸制，将鸭蛋进行密封后，小端朝下蒸熟，晾凉后将鸭蛋内的水分倒出，将鸭蛋再次密封后即可放置在冰箱内，待食用时取出即可。
进一步的，所述步骤b中的清水温度为30℃，且鸭蛋需在清水中浸泡1分半钟。
进一步的，所述步骤b中的鸭蛋清洗后用干净的毛巾将水分吸去。
进一步的，所述步骤c中的鸭蛋消毒后不需要晾干或将酒液擦去。
进一步的，所述步骤的d中的鸭蛋在静置时需要先在阳光直射的环境中放置一天，后将玻璃瓶放置在阴凉通风处进行静置十五天。
进一步的，所述步骤d中的五谷粉为各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，五谷粉与盐的比例为4:6。
进一步的，所述步骤e中的所述精密搅拌器的转速为4000r/min，蛋清发酵温度为20-35℃，蛋清发酵时间为5-8h。
进一步的，所述步骤f中，蛋清在倒回蛋壳内时，将蛋壳小端朝下固定后在进行倾倒动作，蛋清平均倒回蛋壳后在蛋壳内倒入适量的纯净水。
进一步的，所述步骤f中的静置时间为10h。
进一步的，所述步骤g中的冰箱制冷温度为2-4℃。
本发明的有益效果在于：通过纱布进行粗滤后，通过活性干酵母的发酵作用对蛋清进行发酵除腥后，在离心后进行超滤，且在蒸制利用纯净水析盐，最大程度的减少蛋清中的盐分，加强口感，且鸭蛋在腌制过程中进行阳光照射，有效调高出油率，加工成本低，适合广泛推广。
具体实施方式
一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，包括如下步骤：
实施例一：
a、鸭蛋挑选，重量不低于60g的新鲜鸭蛋20个；
b、鸭蛋清洗，将鸭蛋放置在清水中，用软刷将外表面上的污渍洗去；
c、鸭蛋消毒，在碗中倒入高度白酒，将鸭蛋依次放入白酒中翻滚；
d、鸭蛋腌制，粘上白酒的鸭蛋直接放入盐与五谷粉混合而成的混合粉末中进行翻滚，使鸭蛋均匀粘上混合粉末，用保鲜膜覆盖后放入玻璃瓶中进行静置；
e、鸭蛋脱盐，将静置后的鸭蛋取出，通过开口器在鸭蛋大端进行开口，将蛋清取出放入容器内，通过4-5层纱布进行过滤，将蛋清内的杂质取出，并进行粗滤，粗滤后的蛋清内加入适量的活性干酵母，发酵后倒入精密搅拌器中离心搅拌30min，离心后的蛋清在超滤膜内进行超滤30-40分钟，即可得到脱盐蛋清；
f、鸭蛋重组，将脱盐后的蛋清倒回蛋壳内，并在无菌环境中静置；
g、鸭蛋蒸制，将鸭蛋进行密封后，小端朝下蒸熟，晾凉后将鸭蛋内的水分倒出，将鸭蛋再次密封后即可放置在冰箱内，待食用时取出即可。
本实施例中，所述步骤b中的清水温度为30℃，且鸭蛋需在清水中浸泡1分半钟。
本实施例中，所述步骤b中的鸭蛋清洗后用干净的毛巾将水分吸去。
本实施例中，所述步骤c中的鸭蛋消毒后不需要晾干或将酒液擦去。
本实施例中，所述步骤的d中的鸭蛋在静置时需要先在阳光直射的环境中放置一天，后将玻璃瓶放置在阴凉通风处进行静置十五天。
本实施例中，所述步骤d中的五谷粉为各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，五谷粉与盐的比例为4:6。
本实施例中，所述步骤e中的所述精密搅拌器的转速为4000r/min，蛋清发酵温度为20-35℃，蛋清发酵时间为5-8h。
本实施例中，所述步骤f中，蛋清在倒回蛋壳内时，将蛋壳小端朝下固定后在进行倾倒动作，蛋清平均倒回蛋壳后在蛋壳内倒入适量的纯净水。
本实施例中，所述步骤f中的静置时间为10h。
本实施例中，所述步骤g中的冰箱制冷温度为2-4℃。
实施例二：
a、鸭蛋挑选，重量不低于60g的新鲜鸭蛋20个；
b、鸭蛋清洗，将鸭蛋放置在清水中，用软刷将外表面上的污渍洗去；
c、鸭蛋消毒，在碗中倒入高度白酒，将鸭蛋依次放入白酒中翻滚；
d、鸭蛋腌制，粘上白酒的鸭蛋直接放入盐与五谷粉混合而成的混合粉末中进行翻滚，使鸭蛋均匀粘上混合粉末，用保鲜膜覆盖后放入玻璃瓶中进行静置；
e、鸭蛋脱盐，将静置后的鸭蛋取出，通过开口器在鸭蛋大端进行开口，将蛋清取出放入容器内，通过4-5层纱布进行过滤，将蛋清内的杂质取出，并进行粗滤，粗滤后的蛋清内加入适量的活性干酵母，发酵后倒入精密搅拌器中离心搅拌30min，离心后的蛋清在超滤膜内进行超滤30-40分钟，即可得到脱盐蛋清；
f、鸭蛋重组，将脱盐后的蛋清倒回蛋壳内，并在无菌环境中静置；
g、鸭蛋蒸制，将鸭蛋进行密封后，小端朝下蒸熟，晾凉后将鸭蛋内的水分倒出，将鸭蛋再次密封后即可放置在冰箱内，待食用时取出即可。
本实施例中，所述步骤b中的清水温度为30℃，且鸭蛋需在清水中浸泡1分半钟。
本实施例中，所述步骤b中的鸭蛋清洗后用干净的毛巾将水分吸去。
本实施例中，所述步骤c中的鸭蛋消毒后不需要晾干或将酒液擦去。
本实施例中，所述步骤的d中的鸭蛋在静置时需要先在阳光直射的环境中放置一天，后将玻璃瓶放置在阴凉通风处进行静置十五天。
本实施例中，所述步骤d中的五谷粉为各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，五谷粉与盐的比例为4:6。
本实施例中，所述步骤e中的所述精密搅拌器的转速为4000r/min，蛋清发酵温度为35-45℃，蛋清发酵时间为2-5h。
本实施例中，所述步骤f中，蛋清在倒回蛋壳内时，将蛋壳小端朝下固定后在进行倾倒动作，蛋清平均倒回蛋壳后在蛋壳内倒入适量的纯净水。
本实施例中，所述步骤f中的静置时间为10h。
本实施例中，所述步骤g中的冰箱制冷温度为2-4℃。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。
Claims (10)
1.一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
a、鸭蛋挑选，重量不低于60g的新鲜鸭蛋20个；
b、鸭蛋清洗，将鸭蛋放置在清水中，用软刷将外表面上的污渍洗去；
c、鸭蛋消毒，在碗中倒入高度白酒，将鸭蛋依次放入白酒中翻滚；
d、鸭蛋腌制，粘上白酒的鸭蛋直接放入盐与五谷粉混合而成的混合粉末中进行翻滚，使鸭蛋均匀粘上混合粉末，用保鲜膜覆盖后放入玻璃瓶中进行静置；
e、鸭蛋脱盐，将静置后的鸭蛋取出，通过开口器在鸭蛋大端进行开口，将蛋清取出放入容器内，通过4-5层纱布进行过滤，将蛋清内的杂质取出，并进行粗滤，粗滤后的蛋清内加入适量的活性干酵母，发酵后倒入精密搅拌器中离心搅拌30min，离心后的蛋清在超滤膜内进行超滤30-40分钟，即可得到脱盐蛋清；
f、鸭蛋重组，将脱盐后的蛋清倒回蛋壳内，并在无菌环境中静置；
g、鸭蛋蒸制，将鸭蛋进行密封后，小端朝下蒸熟，晾凉后将鸭蛋内的水分倒出，将鸭蛋再次密封后即可放置在冰箱内，待食用时取出即可。
2.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤b中的清水温度为30℃，且鸭蛋需在清水中浸泡1分半钟。
3.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤b中的鸭蛋清洗后用干净的毛巾将水分吸去。
4.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤c中的鸭蛋消毒后不需要晾干或将酒液擦去。
5.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤的d中的鸭蛋在静置时需要先在阳光直射的环境中放置一天，后将玻璃瓶放置在阴凉通风处进行静置十五天。
6.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤d中的五谷粉为各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，五谷粉与盐的比例为4:6。
7.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤e中的所述精密搅拌器的转速为4000r/min，蛋清发酵温度为20-35℃，蛋清发酵时间为5-8h。
8.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤f中，蛋清在倒回蛋壳内时，将蛋壳小端朝下固定后在进行倾倒动作，蛋清平均倒回蛋壳后在蛋壳内倒入适量的纯净水。
9.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤f中的静置时间为10h。
10.根据权利要求1所述的一种脱壳咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：所述步骤g中的冰箱制冷温度为2-4℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811619220.7A CN109567059A (zh) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | 一种脱壳咸鸭蛋的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811619220.7A CN109567059A (zh) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | 一种脱壳咸鸭蛋的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109567059A true CN109567059A (zh) | 2019-04-05 |
Family
ID=65932178
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811619220.7A Pending CN109567059A (zh) | 2018-12-28 | 2018-12-28 | 一种脱壳咸鸭蛋的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109567059A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104921178A (zh) * | 2015-07-02 | 2015-09-23 | 广州宝旺农副产品有限公司 | 一种重组蛋制品的生产工艺 |
| CN105747129A (zh) * | 2016-02-24 | 2016-07-13 | 吴晓伟 | 一种即食五谷鸭蛋及其制作方法 |
| CN107594390A (zh) * | 2017-10-15 | 2018-01-19 | 刘俊梅 | 一种咸鸭蛋的腌制方法 |
| CN108185325A (zh) * | 2018-02-07 | 2018-06-22 | 山东天博食品配料有限公司 | 一种具有高弹脆感的鸡蛋肠及其制备方法 |
-
2018
- 2018-12-28 CN CN201811619220.7A patent/CN109567059A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104921178A (zh) * | 2015-07-02 | 2015-09-23 | 广州宝旺农副产品有限公司 | 一种重组蛋制品的生产工艺 |
| CN105747129A (zh) * | 2016-02-24 | 2016-07-13 | 吴晓伟 | 一种即食五谷鸭蛋及其制作方法 |
| CN107594390A (zh) * | 2017-10-15 | 2018-01-19 | 刘俊梅 | 一种咸鸭蛋的腌制方法 |
| CN108185325A (zh) * | 2018-02-07 | 2018-06-22 | 山东天博食品配料有限公司 | 一种具有高弹脆感的鸡蛋肠及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102125083B (zh) | 真空冷冻干燥苹果的加工方法 | |
| CN102771574B (zh) | 湿磨法核桃乳及其生产方法 | |
| CN102771843B (zh) | 干磨法核桃酱及其生产方法 | |
| CN102125271B (zh) | 真空冷冻干燥鸡蛋粒的加工方法 | |
| CN103719920A (zh) | 香辛咸鸭蛋腌制液、配制方法及咸鸭蛋制作方法 | |
| CN102068014B (zh) | 一种食用菌方便汤的工业化生产方法 | |
| CN114259020A (zh) | 一种鲜腐竹及其加工方法 | |
| CN109007006B (zh) | 水果冷冻保鲜方法 | |
| CN109567059A (zh) | 一种脱壳咸鸭蛋的制备方法 | |
| CN212994269U (zh) | 一种高料液利用率负压快速禽蛋腌制系统 | |
| CN206275114U (zh) | 一种温度控制法快速制作再制蛋系统 | |
| KR101907781B1 (ko) | 보리추출물을 이용한 부세 굴비 및 그 제조방법 | |
| KR101926767B1 (ko) | 속성 막걸리 제조장치 및 이를 이용한 막걸리 제조방법 | |
| CN103461637B (zh) | 一种胡萝卜果蔬饴的制备方法 | |
| CN1249144A (zh) | 风鸡制作方法 | |
| CN109090327A (zh) | 一种生物酶制剂缩短蜜饯陈皮生产周期及改善口感的方法 | |
| CN108433049A (zh) | 一种红心猕猴桃粉的制备方法 | |
| KR20170032262A (ko) | 잼을 만드는 방법 | |
| CN113854536A (zh) | 一种蘑菇味辣椒酱及其制备方法 | |
| CN108419968B (zh) | 一种黄梅精膏的制备方法 | |
| CN110358652A (zh) | 一种草莓酒的酿造工艺 | |
| KR101747046B1 (ko) | 포장 농축게장의 제조방법 | |
| CN110205221A (zh) | 一种菠萝健康果酒的酿造工艺 | |
| CN110122735A (zh) | 一种带壳咸蛋无损脱盐方法 | |
| CN214567674U (zh) | 一种固体饮料加工用原料存放装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190405 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |