CN109452609A - 一种乳制品用香蕉香精 - Google Patents

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李井峰
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
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    • A23L27/29—Fruit flavours

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Abstract

本发明是一种乳制品用香蕉香精，配方中的原料按重量百分比组成分别是：乙酸异戊酯1‑5%，异戊酸异戊酯1‑5%，香兰素2‑4%，丁酸异戊酯5‑13%，己酸乙酯15‑20%，丁酸乙酯8‑10%，辛酸乙酯5‑7%，通过本方法制备的产品，一方面能够增强香蕉香精的天然感，另一方面能够使香精能够与乳制品很好的结合，避免了香气飘，与饮料主题分离的问题。

Description

一种乳制品用香蕉香精
技术领域
本发明公开了一种乳制品用香蕉香精。
背景技术
目前，香蕉香精均是加入大量的异戊酯类单体调配而成，香气生硬，缺少天然感，而且与乳制品不能很好的融合，突出表现为香气较冒，与饮料主体分离，现在通用的市场做法是配方中加入甜橙油、柠檬油或者香蕉提取液，这些方法虽然能够增强天然感，但易出现香气不干净或者体系不够稳定等新的问题，更重要的是未能很好的实现香精与乳制品的天然结合。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种乳制品用香蕉香精，一方面能够增强香蕉香精的天然感，另一方面能够使香精能够与乳制品很好的结合，避免了香气飘，与饮料主题分离的问题。
为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：一种乳制品用香蕉香精，配方中的原料按重量百分比组成分别是：乙酸异戊酯1-5%，异戊酸异戊酯1-5%，香兰素2-4%，丁酸异戊酯5-13%，己酸乙酯15-20%，丁酸乙酯8-10%，辛酸乙酯5-7%。
有益效果：通过本方法制备的产品，一方面能够增强香蕉香精的天然感，另一方面能够使香精能够与乳制品很好的结合，避免了香气飘，与饮料主题分离的问题。
具体实施方式
一种乳制品用香蕉香精，配方中的原料按重量百分比组成分别是：乙酸异戊酯1-5%，异戊酸异戊酯1-5%，香兰素2-4%，丁酸异戊酯5-13%，己酸乙酯15-20%，丁酸乙酯8-10%，辛酸乙酯5-7%。
实施例1
一种乳制品用香蕉香精，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%乙酸异戊酯，1%异戊酸异戊酯，2%香兰素，5%丁酸异戊酯，15%己酸乙酯，8%丁酸乙酯，5%辛酸乙酯，此时乳制品用香蕉香精香蕉香精的天然感不强。
实施例2
一种乳制品用香蕉香精，配方中的原料按重量百分比组成分别是：5%乙酸异戊酯，5%异戊酸异戊酯，4%香兰素，13%丁酸异戊酯，20%己酸乙酯，10%丁酸乙酯，7%辛酸乙酯，此时乳制品用香蕉香精香精能够与乳制品的结合不好。
实施例3
一种乳制品用香蕉香精，配方中的原料按重量百分比组成分别是：3%乙酸异戊酯，3%异戊酸异戊酯，3%香兰素，9%丁酸异戊酯，17%己酸乙酯，9%丁酸乙酯，6%辛酸乙酯，此时乳制品用香蕉香精能够增强香蕉香精的天然感，且能够使香精能够与乳制品很好的结合。

Claims (4)

1.一种乳制品用香蕉香精，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：乙酸异戊酯1-5%，异戊酸异戊酯1-5%，香兰素2-4%，丁酸异戊酯5-13%，己酸乙酯15-20%，丁酸乙酯8-10%，辛酸乙酯5-7%。
2.根据权利要求1所述的乳制品用香蕉香精，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%乙酸异戊酯，1%异戊酸异戊酯，2%香兰素，5%丁酸异戊酯，15%己酸乙酯，8%丁酸乙酯，5%辛酸乙酯。
3.根据权利要求1所述的乳制品用香蕉香精，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：5%乙酸异戊酯，5%异戊酸异戊酯，4%香兰素，13%丁酸异戊酯，20%己酸乙酯，10%丁酸乙酯，7%辛酸乙酯。
4.根据权利要求1所述的乳制品用香蕉香精，其特征在于，配方中的原料按重量百分比组成分别是：3%乙酸异戊酯，3%异戊酸异戊酯，3%香兰素，9%丁酸异戊酯，17%己酸乙酯，9%丁酸乙酯，6%辛酸乙酯。
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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113424945A (zh) * 2021-07-05 2021-09-24 上海应用技术大学 一种应用于减糖增甜的香蕉香精及其制备方法

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