CN101513250A - 天然型香蕉香精 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了天然型香蕉香精，其特征在于，其组分及重量百分比含量为：乙酸异戊酯12～15％；丁酸异戊酯6～9％；丙酸苄酯0.1～0.15％；庚炔羧酸甲酯0.01～0.02％；丙位癸内酯0.035～0.05％；异丁酸桂酯0.05～0.08％；乙酸叶醇酯0.1～0.15％；己酸异戊酯0.03～0.05％；香蕉浓缩物0.5～1％；乙缩醛0.01～0.03％；丙二醇80.385～73.19％。本发明不仅克服了传统香蕉香精配方中存在不够纯正干净的缺陷，而且本发明还通过添加香蕉浓缩物、丙位癸内酯、庚炔羧酸甲酯等原料使该香蕉香精的天然感更加纯正。

Description

天然型香蕉香精
技术领域
本发明涉及一种香精，具体是指一种应用于饮料、糖果、烘焙食品和冰淇淋等食品中的天然型香蕉香精。
背景技术
随着人们生活水平提高的同时，人们对食品质量的要求也在不断的提高。随着香精在食品中的应用，人们逐渐对食品的风味也越发要求天然纯正。而香蕉香精作为香精中的一种，由于其种类和口味繁多而受到人们的喜爱。但由于目前的香蕉香精的配方相对简单，从而也致使了该香精的香气生硬，缺乏天然感。为了增加天然特性，目前人们广泛的采用的方法是，在香蕉香精中加入甜橙油或者柠檬油来增加天然感。但是这种方式往往导致香精不够纯正干净，从而会严重影响在食品中的加香效果。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点和不足，提供一种纯正干净，且具有良好天然质感的天然型香蕉香精。
本发明的目的通过下述技术方案实现：天然型香蕉香精，其组分及重量百分比含量为：
乙酸异戊酯                12～15％
丁酸异戊酯                6～9％
丙酸苄酯                  0.1～0.15％
庚炔羧酸甲酯              0.01～0.02％
丙位癸内酯    0.035～0.05％
异丁酸桂酯    0.05～0.08％
乙酸叶醇酯    0.1～0.15％
己酸异戊酯    0.03～0.05％
香蕉浓缩物    0.5～1％
乙缩醛        0.01～0.03％。
进一步的，上述组分中还包括有以下起辅助修饰作用的组分和重量百分比：
乙酸乙酯       0.05～0.1％
反-2-己烯醛    0.03～0.05％
异戊酸异戊酯   0.1～0.15％
丁酸乙酯       0.05～0.1％
乙酸叶醇酯     0.1～0.15％
香兰素         0.5～0.8％
丁位癸内酯     0.05～0.08％。
本发明与现有技术相比，不仅克服了传统香蕉香精配方中存在不够纯正干净的缺陷，而且本发明还通过添加香蕉浓缩物、丙位癸内酯、庚炔羧酸甲酯等原料使该香蕉香精的天然感更加纯正。
具体实施方式
以下用生产100KG天然型香蕉香精为例来对本实施例进行说明，但本发明的实施方式不限于此。
实施例
称取：
乙酸乙酯                    0.1KG
丁酸乙酯                    0.1KG
乙缩醛                      0.03KG
反-2-己烯醛                 0.05KG
乙酸异戊酯                  15KG
丁酸异戊酯                  9KG
异戊酸异戊酯                0.15KG
丙酸苄酯                    0.15KG
庚炔羧酸甲酯                0.02KG
丙位癸内酯                  0.05KG
丁位癸内酯                  0.08KG
香蕉浓缩物                  1KG
异丁酸桂酯                  0.08KG
乙酸叶醇酯                  0.15KG
己酸叶醇酯                  0.05KG
香兰素                      0.8KG
丙二醇                      73.19KG
上述香蕉香精制备为一种常见的搅拌混合过程，即将上述原料称好后倒入器皿中搅拌即可。其搅拌时间为10分钟，完成后取样化验合格后，分装入库即可。
如上所述，便可较好的实现本发明。

Claims (2)

1、天然型香蕉香精，其特征在于，其组分及重量百分比含量为：
乙酸异戊酯    12～15％
丁酸异戊酯    6～9％
丙酸苄酯      0.1～0.15％
庚炔羧酸甲酯  0.01～0.02％
丙位癸内酯    0.035～0.05％
异丁酸桂酯    0.05～0.08％
乙酸叶醇酯    0.1～0.15％
己酸异戊酯    0.03～0.05％
香蕉浓缩物    0.5～1％
乙缩醛        0.01～0.03％
丙二醇        80.385～73.19％。
2、根据权利要求1所述的天然型香蕉香精，其特征在于，还包括有以下的组分和重量百分比：
乙酸乙酯       0.05～0.1％
反-2-己烯醛    0.03～0.05％
异戊酸异戊酯   0.1～0.15％
丁酸乙酯       0.05～0.1％
乙酸叶醇酯     0.1～0.15％
香兰素         0.5～0.8％
丁位癸内酯     0.05～0.08％。
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