CN109363138A - 一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20~30%；鸡肉粉占总重量比为12~15%；鸡骨粉占总重量比为12~15%；小麦淀粉占总重量比为6~8%；大豆淀粉占总重量比为6~8%；玉米淀粉占总重量比为6~8%；变性淀粉占总重量比为5.5~7%；麦芽糊精占总重量比为7.5~10%；食用碘盐占总重量比为3~5%；白砂糖占总重量比为5~8%；香辛料占总重量比为1~2%。本发明所使用定量的鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉不仅能够使微胶囊香精的鸡肉香味更加浓郁，提高鲜美的风味，而且也能够使鸡肉味微胶囊香精含有多量的蛋白质，使鸡肉味微胶囊香精更加天然、营养、安全和健康。

Description

一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法
技术领域
本发明涉及微胶囊香精制备技术领域，尤其是一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法。
背景技术
微胶囊香精芳香整理剂既具有改善环境气息，令人心情舒畅的优点，又具有杀菌、提神等多种心理、生理上的医疗保健功能，从古至今一直备受人们喜爱。而经过特殊加工的芳香产品能使享用者如沐春风，心旷神怡，有助提升产品竞争力。通过现代化的科技手段把香精、植物精油等原料用特殊材料包裹起来，形成微胶囊乳状。传统的微胶囊香精在制配成鸡肉味的方法上，微胶囊香精的提鲜度不够，鸡肉味不浓郁，不具有天然、营养、安全和健康的优点，同时在食用时不具有营养。
发明内容
本发明针对现有的燕窝美白皮肤配方等技术上的不足，提供了一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法。
本发明为解决上述技术不足，采用改性的技术方案，具体包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20~30%；鸡肉粉占总重量比为12~15%；鸡骨粉占总重量比为12~15%；小麦淀粉占总重量比为6~8%；大豆淀粉占总重量比为6~8%；玉米淀粉占总重量比为6~8%；变性淀粉占总重量比为5.5~7%；麦芽糊精占总重量比为7.5~10%；食用碘盐占总重量比为3~5%；白砂糖占总重量比为5~8%；香辛料占总重量比为1~2%。
作为本发明的一种优选实施方式，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20%；鸡肉粉占总重量比为12%；鸡骨粉占总重量比为12%；小麦淀粉占总重量比为8%；大豆淀粉占总重量比为8%；玉米淀粉占总重量比为8%；变性淀粉占总重量比为7%；麦芽糊精占总重量比为10%；食用碘盐占总重量比为5%；白砂糖占总重量比为8%；香辛料占总重量比为2%。
作为本发明的一种优选实施方式，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为30%；鸡肉粉占总重量比为15%；鸡骨粉占总重量比为15%；小麦淀粉占总重量比为6%；大豆淀粉占总重量比为6%；玉米淀粉占总重量比为6%；变性淀粉占总重量比为5.5%；麦芽糊精占总重量比为7.5%；食用碘盐占总重量比为3%；白砂糖占总重量比为5%；香辛料占总重量比为1%。
作为本发明的一种优选实施方式，制作工艺步骤如下：a.将上述原料按照重量份数称取；b.将鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉置于一搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；c.将食用碘盐、白砂糖和香辛料置于二搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；将纯净水加入三搅拌釜中加温至70-90℃，之后将一搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，搅拌10min之后把变性淀粉和麦芽糊精加入三搅拌釜中，搅拌10min之后把二搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，将三搅拌釜中的物料搅拌至完全溶解之后将物料投入至保温釜中；e.待三搅拌釜中物料稳定之后投入至高速剪切机中剪切，剪切时间控制在15-20min，剪切完成之后，将剪切机中的物料投入均质机中均质，均质机的压力控制在15-18Mpa之间，均质2次之后将物料投入至干燥塔中粉末化即可。
作为本发明的一种优选实施方式，将一搅拌釜中物料搅拌10-15min，搅拌速度控制在80-100r/min；将二搅拌釜中物料搅拌3-5min，搅拌速度控制在50-60r/min；将三搅拌釜中物料搅拌30-40min，搅拌速度控制在150-250r/min。
本发明所使用定量的鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉不仅能够使微胶囊香精的鸡肉香味更加浓郁，提高鲜美的风味，而且也能够使鸡肉味微胶囊香精含有多量的蛋白质，使鸡肉味微胶囊香精更加天然、营养、安全和健康。
具体实施方式
一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20~30%；鸡肉粉占总重量比为12~15%；鸡骨粉占总重量比为12~15%；小麦淀粉占总重量比为6~8%；大豆淀粉占总重量比为6~8%；玉米淀粉占总重量比为6~8%；变性淀粉占总重量比为5.5~7%；麦芽糊精占总重量比为7.5~10%；食用碘盐占总重量比为3~5%；白砂糖占总重量比为5~8%；香辛料占总重量比为1~2%。
包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20%；鸡肉粉占总重量比为12%；鸡骨粉占总重量比为12%；小麦淀粉占总重量比为8%；大豆淀粉占总重量比为8%；玉米淀粉占总重量比为8%；变性淀粉占总重量比为7%；麦芽糊精占总重量比为10%；食用碘盐占总重量比为5%；白砂糖占总重量比为8%；香辛料占总重量比为2%。
包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为30%；鸡肉粉占总重量比为15%；鸡骨粉占总重量比为15%；小麦淀粉占总重量比为6%；大豆淀粉占总重量比为6%；玉米淀粉占总重量比为6%；变性淀粉占总重量比为5.5%；麦芽糊精占总重量比为7.5%；食用碘盐占总重量比为3%；白砂糖占总重量比为5%；香辛料占总重量比为1%。
制作工艺步骤如下：a.将上述原料按照重量份数称取；b.将鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉置于一搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；c.将食用碘盐、白砂糖和香辛料置于二搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；将纯净水加入三搅拌釜中加温至70-90℃，之后将一搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，搅拌10min之后把变性淀粉和麦芽糊精加入三搅拌釜中，搅拌10min之后把二搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，将三搅拌釜中的物料搅拌至完全溶解之后将物料投入至保温釜中；e.待三搅拌釜中物料稳定之后投入至高速剪切机中剪切，剪切时间控制在15-20min，剪切完成之后，将剪切机中的物料投入均质机中均质，均质机的压力控制在15-18Mpa之间，均质2次之后将物料投入至干燥塔中粉末化即可。
将一搅拌釜中物料搅拌10-15min，搅拌速度控制在80-100r/min；将二搅拌釜中物料搅拌3-5min，搅拌速度控制在50-60r/min；将三搅拌釜中物料搅拌30-40min，搅拌速度控制在150-250r/min。
实施例1
一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20%；鸡肉粉占总重量比为12%；鸡骨粉占总重量比为12%；小麦淀粉占总重量比为8%；大豆淀粉占总重量比为8%；玉米淀粉占总重量比为8%；变性淀粉占总重量比为7%；麦芽糊精占总重量比为10%；食用碘盐占总重量比为5%；白砂糖占总重量比为8%；香辛料占总重量比为2%。
制作工艺步骤如下：a.将上述原料按照重量份数称取；b.将鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉置于一搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；c.将食用碘盐、白砂糖和香辛料置于二搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；将纯净水加入三搅拌釜中加温至70-90℃，之后将一搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，搅拌10min之后把变性淀粉和麦芽糊精加入三搅拌釜中，搅拌10min之后把二搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，将三搅拌釜中的物料搅拌至完全溶解之后将物料投入至保温釜中；e.待三搅拌釜中物料稳定之后投入至高速剪切机中剪切，剪切时间控制在15-20min，剪切完成之后，将剪切机中的物料投入均质机中均质，均质机的压力控制在15-18Mpa之间，均质2次之后将物料投入至干燥塔中粉末化即可。
将一搅拌釜中物料搅拌10-15min，搅拌速度控制在80-100r/min；将二搅拌釜中物料搅拌3-5min，搅拌速度控制在50-60r/min；将三搅拌釜中物料搅拌30-40min，搅拌速度控制在150-250r/min。
本实施例中添加占总重量比为20%的纯净水；占总重量比为12%的鸡肉粉；占总重量比为12%的鸡骨粉；占总重量比为8%的小麦淀粉；占总重量比为8%的大豆淀粉；占总重量比为8%的玉米淀粉；占总重量比为7%的变性淀粉；占总重量比为10%的麦芽糊精；占总重量比为5%的食用碘盐；占总重量比为8%的白砂糖；占总重量比为2%的香辛料能使微胶囊香精的鸡肉香味更加浓郁，提高鲜美的风味。
实施例2
一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为30%；鸡肉粉占总重量比为15%；鸡骨粉占总重量比为15%；小麦淀粉占总重量比为6%；大豆淀粉占总重量比为6%；玉米淀粉占总重量比为6%；变性淀粉占总重量比为5.5%；麦芽糊精占总重量比为7.5%；食用碘盐占总重量比为3%；白砂糖占总重量比为5%；香辛料占总重量比为1%。
制作工艺步骤如下：a.将上述原料按照重量份数称取；b.将鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉置于一搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；c.将食用碘盐、白砂糖和香辛料置于二搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；将纯净水加入三搅拌釜中加温至70-90℃，之后将一搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，搅拌10min之后把变性淀粉和麦芽糊精加入三搅拌釜中，搅拌10min之后把二搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，将三搅拌釜中的物料搅拌至完全溶解之后将物料投入至保温釜中；e.待三搅拌釜中物料稳定之后投入至高速剪切机中剪切，剪切时间控制在15-20min，剪切完成之后，将剪切机中的物料投入均质机中均质，均质机的压力控制在15-18Mpa之间，均质2次之后将物料投入至干燥塔中粉末化即可。
将一搅拌釜中物料搅拌10-15min，搅拌速度控制在80-100r/min；将二搅拌釜中物料搅拌3-5min，搅拌速度控制在50-60r/min；将三搅拌釜中物料搅拌30-40min，搅拌速度控制在150-250r/min。
本实施例中添加占总重量比为30%的纯净水；占总重量比为15%的鸡肉粉；占总重量比为15%的鸡骨粉；占总重量比为6%的小麦淀粉；占总重量比为6%的大豆淀粉；占总重量比为6%的玉米淀粉；占总重量比为5.5%的变性淀粉；占总重量比为7.5%的麦芽糊精；占总重量比为3%的食用碘盐；占总重量比为5%的白砂糖；占总重量比为1%的香辛料能使鸡肉味微胶囊香精含有多量的蛋白质，使鸡肉味微胶囊香精更加天然、营养、安全和健康。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，其特征在于：包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20~30%；鸡肉粉占总重量比为12~15%；鸡骨粉占总重量比为12~15%；小麦淀粉占总重量比为6~8%；大豆淀粉占总重量比为6~8%；玉米淀粉占总重量比为6~8%；变性淀粉占总重量比为5.5~7%；麦芽糊精占总重量比为7.5~10%；食用碘盐占总重量比为3~5%；白砂糖占总重量比为5~8%；香辛料占总重量比为1~2%。
2.根据权利要求1所述的一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，其特征在于：包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20%；鸡肉粉占总重量比为12%；鸡骨粉占总重量比为12%；小麦淀粉占总重量比为8%；大豆淀粉占总重量比为8%；玉米淀粉占总重量比为8%；变性淀粉占总重量比为7%；麦芽糊精占总重量比为10%；食用碘盐占总重量比为5%；白砂糖占总重量比为8%；香辛料占总重量比为2%。
3.根据权利要求1所述的一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，其特征在于：包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为30%；鸡肉粉占总重量比为15%；鸡骨粉占总重量比为15%；小麦淀粉占总重量比为6%；大豆淀粉占总重量比为6%；玉米淀粉占总重量比为6%；变性淀粉占总重量比为5.5%；麦芽糊精占总重量比为7.5%；食用碘盐占总重量比为3%；白砂糖占总重量比为5%；香辛料占总重量比为1%。
4.根据权利要求1至3之一所述的一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法的制备方法，其特征在于：制作工艺步骤如下：a.将上述原料按照重量份数称取；b.将鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉置于一搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；c.将食用碘盐、白砂糖和香辛料置于二搅拌釜中搅拌至完全混合在一起即可；将纯净水加入三搅拌釜中加温至70-90℃，之后将一搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，搅拌10min之后把变性淀粉和麦芽糊精加入三搅拌釜中，搅拌10min之后把二搅拌釜中的物料投入三搅拌釜中，将三搅拌釜中的物料搅拌至完全溶解之后将物料投入至保温釜中；e.待三搅拌釜中物料稳定之后投入至高速剪切机中剪切，剪切时间控制在15-20min，剪切完成之后，将剪切机中的物料投入均质机中均质，均质机的压力控制在15-18Mpa之间，均质2次之后将物料投入至干燥塔中粉末化即可。
5.根据权利要求4所述的一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，其特征在于：将一搅拌釜中物料搅拌10-15min，搅拌速度控制在80-100r/min；将二搅拌釜中物料搅拌3-5min，搅拌速度控制在50-60r/min；将三搅拌釜中物料搅拌30-40min，搅拌速度控制在150-250r/min。
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