CN109222098A - 一种黄精饮料及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及黄精饮料加工技术领域，具体涉及一种黄精饮料及其生产方法；所用原料是按以下重量百分比组成：黄精50‑80份、石斛4‑10份、荸荠皮提取物10‑15份、低聚异麦芽糖3‑8份、桑葚5‑12份、枸杞10‑15份、甜叶菊15‑20份和适量柠檬酸；本发明提供了一种黄精饮料及其生产方法，不仅具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、抗疲劳、延缓衰老和增强体质的功效，而且同时具有促进胃肠道益生菌繁殖、改善胃肠道环境和肠胃功能、改善患者便秘、乏力、口渴和气短等功效，对糖尿病患者和老年便秘具有良好的功效。

Description

一种黄精饮料及其生产方法
技术领域
本发明涉及黄精饮料加工技术领域，具体涉及一种黄精饮料及其生产方法。
背景技术
黄精为百合科黄精属多年生草本植物干燥根茎，既可以作为药，又可以做食物；黄精性平、味甘，具备补脾润肺、滋阴生津、补中益气；黄精根茎中含有黄精低聚糖、黄精多糖、黄酮类、醌类、黏液质、氨基酸，Zn、Cu和Fe等多种人体必需的元素。
黄精富含低聚糖、黄酮类等具有生物活性的化学成分；低聚糖有利于改善人体肠道生物环境，使有益菌群增殖，减少和抑制有害物质对人体的侵害；此外，黄精还含有较多的黄酮类化合物，黄酮类化合物对高血压引起的头痛、头晕等症状有明显疗效，黄酮类化合物具有较强的抗癌防癌作用，黄酮类化合物具有明显的消炎、抗溃疡作用，黄酮类化合物还具有降血糖、抗氧化、抗突变性、抗衰老、保护神经系统，改善记忆力等作用；同时黄精还具备降血压和防治动脉粥样硬化与肝脂肪浸润等药理功用；还具有显著的抗菌和抗病毒功用，可增强人体免疫力，增强体内超氧化物歧化酶的活性，可减速机体衰老；黄精还可以抑制杆菌及致病性皮肤真菌，以黄精为主治疗皮肤真菌手足癣和甲癣，白癣等多种癣症，疗效明显。
黄精甘甜，并有特征香气，尽管在产地民间广为食用，但在现代食品意义上的开发利用还十分少见，随着人们生活水平的提高，对食品饮料的要求越来越高，其作为一种以养生中药为主要原料的食品，黄精饮料契合市场需求，具有良好的推广应用前景。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种黄精饮料及其生产方法，不仅具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、抗疲劳、延缓衰老和增强体质的功效，而且同时具有促进胃肠道益生菌繁殖、改善胃肠道环境和肠胃功能、改善患者便秘、乏力、口渴和气短等功效，对糖尿病患者和老年便秘具有良好的功效；而且本发明所制备的黄精饮料，药理作用清楚可靠且配伍得当，安全有效，并能较好地提取并保护了原料中的有效成分，口味甘甜柔和且耐储存，且生产工艺简单，适合大规模生产，具有良好的市场推广价值。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种黄精饮料，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精50-80份、石斛4-10份、荸荠皮提取物10-15份、低聚异麦芽糖3-8份、桑葚5-12份、枸杞10-15份、甜叶菊15-20份和适量柠檬酸。
一种黄精饮料，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精65份、石斛4份、荸荠皮提取物12份、低聚异麦芽糖3份、桑葚7份、枸杞10份、甜叶菊17份和适量柠檬酸。
一种黄精饮料的生产方法，包括以下步骤：
(1)清洗：按上述配方量分别称取黄精、石斛、荸荠皮提取物、桑葚、枸杞和甜叶菊，用去离子水淋洗5-10min后，将余水沥尽；
(2)浸提a：将上述淋洗后的黄精、石斛、荸荠皮提取物加入去离子水中，在温度为100-120℃的条件下蒸煮浸提30-50min，蒸煮液经三级恒温过滤后，进行冷却，得到提取液A；
(3)浸提b：将上述淋洗后的桑葚、枸杞和甜叶菊加入去离子水中，在温度为75-90℃的条件下搅拌浸提15-30min，浸提液经三级恒温过滤后，得到提取液B；
(4)浸提液混合：将上述的提取液A和提取液B等体积进行混合，用300-400目筛进行精滤，得到精滤液；
(5)添加辅料：将上述配方量的低聚异麦芽糖加入到精滤液中，然后加去离子水定容至所需体积，搅拌均匀，用200-300目筛进行精滤，得到定溶液；
(6)配制：向上述的定溶液中加入柠檬酸，调节pH，得到配制液；
(7)灌装灭菌：将上述的配制液在温度为120-130℃的条件下灭菌5-8s，得到灭菌液，在温度为55-65℃的条件下，将上述灭菌液灌入至饮料瓶中，即得到黄精饮料成品。
优选的，所述步骤(2)中进行冷却至温度为85℃。
优选的，所述步骤(2)和步骤(3)中过滤方式为采用板框过滤机过滤，所述板框过滤机的参数设置为：流速4-8m3/h，压力≤0.5MPa，滤膜孔≤3um。
优选的，所述步骤(6)中调节pH为4.0-4.5。
有益效果：
本发明提供了一种一种黄精饮料，原料黄精具有不仅具有补脾润肺、滋阴生津、补中益气的功效，而且同时具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老的功效，而且黄精根茎中含有黄精低聚糖、黄精多糖、黄酮类、醌类、氨基酸、Zn、Cu和Fe等多种人体所必需的元素；原料石斛具有增阴益精、清热生津、强筋健骨、增强机体免疫力、抗氧化、抗衰老和降血糖等功效；原料荸荠皮提取物中含有Ca、P、Fe、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等营养成分，还含有抗炎消肿的荸荠英成分，不仅赋予产品清洗香甜的口感，还可以较好的抑制微生物的生长，可以不用添加任何化学防腐剂，较长时间进行储存；而且低聚异麦芽糖作为甜味剂，不仅缓解了产品中的酸涩味道，而且低聚异麦芽糖的清甜爽口赋予该产品更加舒适愉悦的口感；同时低聚异麦芽糖具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等功效，可以被糖糖尿病患者所服用；而桑葚具有桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热等功效；枸杞中的枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用，同时具有养肝、滋肾、润肺的功效；甜叶菊中的主要成分为甜菊糖苷，不仅甜度高、热量低，还具有一定的药理作用，甜叶菊糖主要有治疗糖尿病、控制血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用，对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳有很好的功效。
上述原料成分间相互配伍协同作用，使得该产品不仅具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、抗疲劳、延缓衰老和增强体质的功效，而且同时具有促进胃肠道益生菌繁殖、改善胃肠道环境和肠胃功能、改善患者便秘、乏力、口渴和气短等功效，对糖尿病患者和老年便秘具有良好的功效。
而且本发明所制备的黄精饮料，药理作用清楚可靠且配伍得当，安全有效，并能较好地提取并保护了原料中的有效成分，口味甘甜柔和且耐储存，且生产工艺简单，适合大规模生产，具有良好的市场推广价值。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种黄精饮料，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精65份、石斛4份、荸荠皮提取物12份、低聚异麦芽糖3份、桑葚7份、枸杞10份、甜叶菊17份和适量柠檬酸。
一种黄精饮料的生产方法，包括以下步骤：
(1)清洗：按上述配方量分别称取黄精、石斛、荸荠皮提取物、桑葚、枸杞和甜叶菊，用去离子水淋洗5min后，将余水沥尽；
(2)浸提a：将上述淋洗后的黄精、石斛、荸荠皮提取物加入去离子水中，在温度为100℃的条件下蒸煮浸提30min，蒸煮液经三级恒温过滤后，进行冷却，得到提取液A；
(3)浸提b：将上述淋洗后的桑葚、枸杞和甜叶菊加入去离子水中，在温度为75℃的条件下搅拌浸提15min，浸提液经三级恒温过滤后，得到提取液B；
(4)浸提液混合：将上述的提取液A和提取液B等体积进行混合，用300目筛进行精滤，得到精滤液；
(5)添加辅料：将上述配方量的低聚异麦芽糖加入到精滤液中，然后加去离子水定容至所需体积，搅拌均匀，用200目筛进行精滤，得到定溶液；
(6)配制：向上述的定溶液中加入柠檬酸，调节pH，得到配制液；
(7)灌装灭菌：将上述的配制液在温度为120℃的条件下灭菌5s，得到灭菌液，在温度为55℃的条件下，将上述灭菌液灌入至饮料瓶中，即得到黄精饮料成品。
优选的，所述步骤(2)中进行冷却至温度为85℃。
优选的，所述步骤(2)和步骤(3)中过滤方式为采用板框过滤机过滤，所述板框过滤机的参数设置为：流速4m3/h，压力≤0.5MPa，滤膜孔≤3um。
优选的，所述步骤(6)中调节pH为4.0。
实施例2：
一种黄精饮料，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精55份、石斛6份、荸荠皮提取物10份、低聚异麦芽糖5份、桑葚5份、枸杞12份、甜叶菊15份和适量柠檬酸。
一种黄精饮料的生产方法，包括以下步骤：
(1)清洗：按上述配方量分别称取黄精、石斛、荸荠皮提取物、桑葚、枸杞和甜叶菊，用去离子水淋洗7min后，将余水沥尽；
(2)浸提a：将上述淋洗后的黄精、石斛、荸荠皮提取物加入去离子水中，在温度为110℃的条件下蒸煮浸提35min，蒸煮液经三级恒温过滤后，进行冷却，得到提取液A；
(3)浸提b：将上述淋洗后的桑葚、枸杞和甜叶菊加入去离子水中，在温度为80℃的条件下搅拌浸提20min，浸提液经三级恒温过滤后，得到提取液B；
(4)浸提液混合：将上述的提取液A和提取液B等体积进行混合，用340目筛进行精滤，得到精滤液；
(5)添加辅料：将上述配方量的低聚异麦芽糖加入到精滤液中，然后加去离子水定容至所需体积，搅拌均匀，用240目筛进行精滤，得到定溶液；
(6)配制：向上述的定溶液中加入柠檬酸，调节pH，得到配制液；
(7)灌装灭菌：将上述的配制液在温度为125℃的条件下灭菌6s，得到灭菌液，在温度为60℃的条件下，将上述灭菌液灌入至饮料瓶中，即得到黄精饮料成品。
优选的，所述步骤(2)中进行冷却至温度为85℃。
优选的，所述步骤(2)和步骤(3)中过滤方式为采用板框过滤机过滤，所述板框过滤机的参数设置为：流速5m3/h，压力≤0.5MPa，滤膜孔≤3um。
优选的，所述步骤(6)中调节pH为4.2。
实施例3：
一种黄精饮料，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精80份、石斛8份、荸荠皮提取物15份、低聚异麦芽糖7份、桑葚12份、枸杞14份、甜叶菊20份和适量柠檬酸。
一种黄精饮料的生产方法，包括以下步骤：
(1)清洗：按上述配方量分别称取黄精、石斛、荸荠皮提取物、桑葚、枸杞和甜叶菊，用去离子水淋洗9min后，将余水沥尽；
(2)浸提a：将上述淋洗后的黄精、石斛、荸荠皮提取物加入去离子水中，在温度为115℃的条件下蒸煮浸提45min，蒸煮液经三级恒温过滤后，进行冷却，得到提取液A；
(3)浸提b：将上述淋洗后的桑葚、枸杞和甜叶菊加入去离子水中，在温度为85℃的条件下搅拌浸提25min，浸提液经三级恒温过滤后，得到提取液B；
(4)浸提液混合：将上述的提取液A和提取液B等体积进行混合，用380目筛进行精滤，得到精滤液；
(5)添加辅料：将上述配方量的低聚异麦芽糖加入到精滤液中，然后加去离子水定容至所需体积，搅拌均匀，用280目筛进行精滤，得到定溶液；
(6)配制：向上述的定溶液中加入柠檬酸，调节pH，得到配制液；
(7)灌装灭菌：将上述的配制液在温度为125℃的条件下灭菌7s，得到灭菌液，在温度为65℃的条件下，将上述灭菌液灌入至饮料瓶中，即得到黄精饮料成品。
优选的，所述步骤(2)中进行冷却至温度为85℃。
优选的，所述步骤(2)和步骤(3)中过滤方式为采用板框过滤机过滤，所述板框过滤机的参数设置为：流速6m3/h，压力≤0.5MPa，滤膜孔≤3um。
优选的，所述步骤(6)中调节pH为4.4。
实施例4：
一种黄精饮料，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精75份、石斛10份、荸荠皮提取物14份、低聚异麦芽糖8份、桑葚10份、枸杞15份、甜叶菊19份和适量柠檬酸。
一种黄精饮料的生产方法，包括以下步骤：
(1)清洗：按上述配方量分别称取黄精、石斛、荸荠皮提取物、桑葚、枸杞和甜叶菊，用去离子水淋洗10min后，将余水沥尽；
(2)浸提a：将上述淋洗后的黄精、石斛、荸荠皮提取物加入去离子水中，在温度为120℃的条件下蒸煮浸提50min，蒸煮液经三级恒温过滤后，进行冷却，得到提取液A；
(3)浸提b：将上述淋洗后的桑葚、枸杞和甜叶菊加入去离子水中，在温度为90℃的条件下搅拌浸提30min，浸提液经三级恒温过滤后，得到提取液B；
(4)浸提液混合：将上述的提取液A和提取液B等体积进行混合，用400目筛进行精滤，得到精滤液；
(5)添加辅料：将上述配方量的低聚异麦芽糖加入到精滤液中，然后加去离子水定容至所需体积，搅拌均匀，用300目筛进行精滤，得到定溶液；
(6)配制：向上述的定溶液中加入柠檬酸，调节pH，得到配制液；
(7)灌装灭菌：将上述的配制液在温度为130℃的条件下灭菌8s，得到灭菌液，在温度为60℃的条件下，将上述灭菌液灌入至饮料瓶中，即得到黄精饮料成品。
优选的，所述步骤(2)中进行冷却至温度为85℃。
优选的，所述步骤(2)和步骤(3)中过滤方式为采用板框过滤机过滤，所述板框过滤机的参数设置为：流速8m3/h，压力≤0.5MPa，滤膜孔≤3um。
优选的，所述步骤(6)中调节pH为4.5。
本发明所制备的黄精饮料经大量试验得到的，而且经过试用，确实起到了保健效果，本发明所制备的黄精饮料经50人试饮，通常每日2-3次，每次500ml，试饮期2-6个月，有明显效果的占98.5％。
下表即为饮用本发明所制备的黄精饮料前后的免疫力对比试验：
以下举几个典型病例具体进一步说明：
1、魏某，65岁，患高血脂，易经常头昏、疲劳，饮用本发明所制备的黄精饮料后5个月，血脂基本恢复正常，精神状况明显好转；
2、徐某，55岁，体质弱，易经常患感冒、疲劳，饮用本发明所制备的黄精饮料后2个月，感冒频率明显减少，精神状况明显好转；
3、王某，38岁，体质弱，易经常便秘、疲劳，饮用本发明所制备的黄精饮料后2个月，便秘现象明显减少，精神状况明显好转；
4、冉某，45岁，体质弱，面部衰老、疲劳，饮用本发明所制备的黄精饮料后6个月，面部肤色明显改善，精神状况明显好转；
5、费某，28岁，体质弱，易经常气短、疲劳，饮用本发明所制备的黄精饮料后4个月，气短现象明显减少，精神状况明显好转。
综上可知，使得该产品不仅具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、抗疲劳、延缓衰老和增强体质的功效，而且同时具有促进胃肠道益生菌繁殖、改善胃肠道环境和肠胃功能、改善患者便秘、乏力、口渴和气短等功效，对糖尿病患者和老年便秘具有良好的功效。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种黄精饮料，其特征在于，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精50-80份、石斛4-10份、荸荠皮提取物10-15份、低聚异麦芽糖3-8份、桑葚5-12份、枸杞10-15份、甜叶菊15-20份和适量柠檬酸。
2.根据权利要求1所述的一种黄精饮料，其特征在于，所用原料是按以下重量百分比组成：黄精65份、石斛4份、荸荠皮提取物12份、低聚异麦芽糖3份、桑葚7份、枸杞10份、甜叶菊17份和适量柠檬酸。
3.根据权利要求1所述的一种黄精饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)清洗：按上述配方量分别称取黄精、石斛、荸荠皮提取物、桑葚、枸杞和甜叶菊，用去离子水淋洗5-10min后，将余水沥尽；
(2)浸提a：将上述淋洗后的黄精、石斛、荸荠皮提取物加入去离子水中，在温度为100-120℃的条件下蒸煮浸提30-50min，蒸煮液经三级恒温过滤后，进行冷却，得到提取液A；
(3)浸提b：将上述淋洗后的桑葚、枸杞和甜叶菊加入去离子水中，在温度为75-90℃的条件下搅拌浸提15-30min，浸提液经三级恒温过滤后，得到提取液B；
(4)浸提液混合：将上述的提取液A和提取液B等体积进行混合，用300-400目筛进行精滤，得到精滤液；
(5)添加辅料：将上述配方量的低聚异麦芽糖加入到精滤液中，然后加去离子水定容至所需体积，搅拌均匀，用200-300目筛进行精滤，得到定溶液；
(6)配制：向上述的定溶液中加入柠檬酸，调节pH，得到配制液；
(7)灌装灭菌：将上述的配制液在温度为120-130℃的条件下灭菌5-8s，得到灭菌液，在温度为55-65℃的条件下，将上述灭菌液灌入至饮料瓶中，即得到黄精饮料成品。
4.根据权利要求3所述的一种黄精饮料的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中进行冷却至温度为85℃。
5.根据权利要求3所述的一种黄精饮料的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)和步骤(3)中过滤方式为采用板框过滤机过滤，所述板框过滤机的参数设置为：流速4-8m3/h，压力≤0.5MPa，滤膜孔≤3um。
6.根据权利要求3所述的一种黄精饮料的生产方法，其特征在于：所述步骤(6)中调节pH为4.0-4.5。
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