CN106173014A

CN106173014A - 一种生津止渴的苦丁茶饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN106173014A
Application number: CN201510221824.6A
Authority: CN
Inventors: 汪林
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-05-05
Filing date: 2015-05-05
Publication date: 2016-12-07

Abstract

本发明公开了一种生津止渴的苦丁茶饮料及其制备方法，其原料按重量份包括：苦丁茶1-200份、绿茶5-35份、乌梅10-35份、玉竹3-20份、芦根10-35份、刺五加3-10份、白术2-10份、罗汉果2-10份、柠檬2-15份、山楂1-10份、百合3-10份、莲子2-15份、枸杞2-10份、甜味剂0.1-50份、水400-1000份。本发明所述生津止渴的苦丁茶饮料，具有生津止渴、清凉消暑的作用，且口感好，制备方法简单，易于操作。

Description

一种生津止渴的苦丁茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种生津止渴的苦丁茶饮料及其制备方法。

背景技术

苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

近年来，苦丁茶饮料种类繁多，但是，随着生活水平的提高，文明意识的提升，人们越来越讲究采用食疗来增强体质，延年益寿，随之对健康食品和饮品的需求越来越大。目前市场上销售的苦丁茶饮料成分比较单一、口感不是很理想，已不能满足人们多元化的需求。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种生津止渴的苦丁茶饮料及其制备方法，该制备方法过程简单，易于操作，得到的苦丁茶饮料具有生津止渴、清凉消暑的作用，且营养丰富、口感好。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种生津止渴的苦丁茶饮料，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶1-200份、绿茶5-35份、乌梅10-35份、玉竹3-20份、芦根10-35份、刺五加3-10份、白术2-10份、罗汉果2-10份、柠檬2-15份、山楂1-10份、百合3-10份、莲子2-15份、枸杞2-10份、甜味剂0.1-50份、水400-1000份。

优选地，其原料中，苦丁茶、绿茶的重量比为50-85：15-30。

优选地，其原料中，苦丁茶、甜味剂的重量比为70-100：25-45。

优选地，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶80-130份、绿茶20-28份、乌梅18-30份、玉竹12-18份、芦根18-30份、刺五加5-9份、白术5-9份、罗汉果6-8份、柠檬8-13份、山楂4-9份、百合6-8份、莲子8-13份、枸杞6-9份、甜味剂33-45份、水430-480份。

优选地，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶86份、绿茶10份、乌梅22份、玉竹15份、芦根20份、刺五加7份、白术7份、罗汉果6.6份、柠檬10份、山楂6份、百合7份、莲子10份、枸杞8份、甜味剂38份、水450份。

优选地，所述甜味剂为白砂糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、蔗糖、乳糖、麦芽糖、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或者多种的组合；且所述生津止渴的苦丁茶饮料的甜度为2-10％。

优选地，其原料中还包括0.01-1重量份的稳定剂磷酸盐。

优选地，其原料中还包括0.1-15重量份的食用香精。

本发明还提出了一种所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入剩余的原料并搅拌均匀，然后进行过滤，将滤液经脱气、灭菌后得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

优选地，灭菌过程中，包括一次灭菌和二次灭菌，其中，一次灭菌温度为130-140℃，一次灭菌时间为15-25s，二次灭菌温度为60-100℃，二次灭菌时间为20-45s。

本发明中，绿茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果；乌梅敛肺，涩肠，生津；玉竹滋阴润肺，养胃生津；芦根清热生津，除烦，止呕；刺五加补肝肾，强筋骨，活血脉；白术健脾益气，燥湿利水；罗汉果清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便；柠檬生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳；山楂；促进消化，健脾开胃；百合清火，润肺，安神；莲子清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，补中养神，健脾补胃，止泻固精；枸杞补虚益精，清热明目；多种原料与苦丁茶配合后相互影响，协同促进，具有生津止渴、清凉解暑、清热下火的作用，配合添加了甜味剂改善了苦丁茶饮料的口感。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种生津止渴的苦丁茶饮料，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶1份、绿茶35份、乌梅10份、玉竹20份、芦根10份、刺五加10份、白术2份、罗汉果10份、柠檬2份、山楂10份、百合3份、莲子15份、枸杞10份、麦芽糖0.1份、水400份。

一种所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入麦芽糖并搅拌均匀，然后进行过滤，滤液脱气，然后在130℃的温度下灭菌25s后得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

实施例2

一种生津止渴的苦丁茶饮料，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶200份、绿茶5份、乌梅35份、玉竹3份、芦根35份、刺五加3份、白术10份、罗汉果2份、柠檬15份、山楂1份、百合10份、莲子2份、枸杞2份、甜味剂50份、水1000份；所述甜味剂为白砂糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜按任意重量份之比的组合，且使生津止渴的苦丁茶饮料的甜度为2％。

一种所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入剩余的原料并搅拌均匀，然后进行过滤，滤液脱气，然后在140℃的温度下灭菌15s后得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

实施例3

一种生津止渴的苦丁茶饮料，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶86份、绿茶10份、乌梅22份、玉竹15份、芦根20份、刺五加7份、白术7份、罗汉果6.6份、柠檬10份、山楂6份、百合7份、莲子10份、枸杞8份、甜味剂38份、水450份、稳定剂磷酸盐0.01份、食用香精15份；其中，所述甜味剂为木糖醇、蔗糖、乳糖、麦芽糖、阿斯巴甜、安赛蜜按任意重量份之比的组合，且使生津止渴的苦丁茶饮料的甜度为10％。

一种所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入剩余的原料并搅拌均匀，然后进行过滤，滤液脱气，然后在132℃的温度下灭菌20s冷却后在85℃的温度下灭菌30s得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

实施例4

一种生津止渴的苦丁茶饮料，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶80份、绿茶28份、乌梅18份、玉竹18份、芦根18份、刺五加9份、白术5份、罗汉果8份、柠檬8份、山楂9份、百合6份、莲子13份、枸杞9份、甜味剂45份、水430份、稳定剂磷酸盐1份、食用香精0.1份；其中，所述甜味剂为蔗糖、乳糖、麦芽糖按任意重量份之比的组合，且使生津止渴的苦丁茶饮料的甜度为4％。

一种所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入剩余的原料并搅拌均匀，然后进行过滤，滤液脱气，然后在138℃的温度下灭菌22s冷却后在100℃的温度下灭菌20s得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

实施例5

一种生津止渴的苦丁茶饮料，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶130份、绿茶20份、乌梅30份、玉竹12份、芦根30份、刺五加5份、白术9份、罗汉果6份、柠檬13份、山楂4份、百合8份、莲子8份、枸杞6份、甜味剂33份、水480份、稳定剂磷酸盐0.1份、食用香精3份；其中，所述甜味剂为白砂糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、三氯蔗糖、纽甜、蔗糖、乳糖、麦芽糖、阿斯巴甜、安赛蜜按任意重量份之比的组合，且使生津止咳的苦丁茶饮料的甜度为5％。

一种所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入剩余的原料并搅拌均匀，然后进行过滤，滤液脱气，然后在135℃的温度下灭菌18s，冷却后在60℃的温度下灭菌45s得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

以上所述声明：上述具体实施方式仅为本发明创新的所有实施例及所运用技术机理和原理，在本发明所公开的保护技术范围内容中，涉及任何熟悉本技术内容领域范围和技术人员在本发明显示技术机理和原理的；根据本发明内容的技术方案及其发明构思所容易想到的加以等同变化替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶1-200份、绿茶5-35份、乌梅10-35份、玉竹3-20份、芦根10-35份、刺五加3-10份、白术2-10份、罗汉果2-10份、柠檬2-15份、山楂1-10份、百合3-10份、莲子2-15份、枸杞2-10份、甜味剂0.1-50份、水400-1000份。

2.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料中，苦丁茶、绿茶的重量比为50-85∶15-30。

3.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料中，苦丁茶、甜味剂的重量比为70-100∶25-45。

4.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶80-130份、绿茶20-28份、乌梅18-30份、玉竹12-18份、芦根18-30份、刺五加5-9份、白术5-9份、罗汉果6-8份、柠檬8-13份、山楂4-9份、百合6-8份、莲子8-13份、枸杞6-9份、甜味剂33-45份、水430-480份。

5.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料按重量份包括以下组分：苦丁茶86份、绿茶10份、乌梅22份、玉竹15份、芦根20份、刺五加7份、白术7份、罗汉果6.6份、柠檬10份、山楂6份、百合7份、莲子10份、枸杞8份、甜味剂38份、水450份。

6.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、蔗糖、乳糖、麦芽糖、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或者多种的组合。

7.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料中还包括0.01-1重量份的稳定剂磷酸盐。

8.根据权利要求1所述生津止渴的苦丁茶饮料，其特征在于，其原料中还包括0.1-15重量份的食用香精。

9.一种如权利要求1-8中任一项所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将苦丁茶、绿茶、乌梅、玉竹、芦根、刺五加、白术、罗汉果、柠檬、山楂、百合、莲子、枸杞加水煎煮，然后过滤，得到提取液；在提取液中加入剩余的原料并搅拌均匀，然后进行过滤，将滤液经脱气、灭菌后得到所述生津止渴的苦丁茶饮料。

10.根据权利要求9所述生津止渴的苦丁茶饮料的制备方法，其特征在于，灭菌过程中，包括一次灭菌和二次灭菌，其中，一次灭菌温度为130-140℃，一次灭菌时间为15-25s，二次灭菌温度为60-100℃，二次灭菌时间为20-45s。