CN109198017A - 一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法 - Google Patents
一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109198017A CN109198017A CN201811308264.8A CN201811308264A CN109198017A CN 109198017 A CN109198017 A CN 109198017A CN 201811308264 A CN201811308264 A CN 201811308264A CN 109198017 A CN109198017 A CN 109198017A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oat
- yoghourt
- water
- boiling
- mass ratio
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明为一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法。一种燕麦酸奶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将燕麦清洗后，加水进行第一次蒸煮，蒸煮15‑30min后，将水排除；再加水进行第二次蒸煮，水沸后，熄火闷3‑5h，得熟燕麦；将熟燕麦冷却至35‑37℃后，与灭菌牛奶混合，在35‑37℃下，发酵12‑16h，再在1‑5℃下后熟5‑7d，得所述的燕麦酸奶。本发明还公布了一种燕麦醪糟酸奶的制作方法。本发明所述的一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦酸奶和燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及制作方法。
背景技术
燕麦(拉丁学名：Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》)燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。
谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。因此，燕麦类的食品有许多，如燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶等。但是，目前市售的燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶大多含有防腐剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、增味剂等食品添加剂。这些在起到调节味道、提升口感的作用的同时，也产生了诸多不良影响，例如对身体的不利。有的厂家为了牟利，甚至添加工业添加剂。
有鉴于此，本发明提出一种燕麦酸奶和燕麦醪糟酸奶及其制作方法，该制作方法制得的燕麦酸奶和燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂。
发明内容
本发明的目的在于提供一种燕麦酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的产品不含任何添加剂。
为了实现上述目的，所采用的技术方案为：
一种燕麦酸奶的制作方法，包括以下步骤：
将燕麦清洗后，加水进行第一次蒸煮，蒸煮15-30min后，将水排除；
再加水进行第二次蒸煮，水沸后，熄火闷3-5h，得熟燕麦；
将熟燕麦冷却至35-37℃后，与灭菌牛奶混合，在35-37℃下，发酵12-16h，再在1-5℃下后熟5-7d，得所述的燕麦酸奶。
进一步的，所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为4-6:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为9-11:1。
再进一步的，所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为5:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为10:1。
进一步的，所述熟燕麦和灭菌牛奶的质量比为3:9-11。
再进一步的，所述熟燕麦和灭菌牛奶的质量比为3:10。
本发明的另一个目的在于提供一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的产品不含任何添加剂。
为了实现上述目的，所采用的技术方案为：
一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，包括以下步骤：
将燕麦清洗后，加水进行第一次蒸煮，蒸煮15-30min后，将水排除；
再加水进行第二次蒸煮，水沸后，熄火闷3-5h，得熟燕麦；
将熟燕麦冷却至室温后，加入酒曲，密封发酵45-55h，得发酵后燕麦；
将发酵后燕麦和水混匀，高温灭菌，冷却至35-37℃后，与酸奶混合，得所述的燕麦醪糟酸奶。
进一步的，所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为4-6:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为9-11:1。
再进一步的，所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为5:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为10:1。
进一步的，所述发酵后燕麦和水的质量比为100：15-20；
所述发酵后燕麦和酸奶的质量比为3:9-11；
所述酒曲的接种量为0.5‰。
再进一步的，所述发酵后燕麦和酸奶的质量比为3:10。
与现有技术相比，本发明的有益之处在于：
1、本发明所述的一种燕麦酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
2、本发明所述的一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
具体实施方式
为了进一步阐述本发明一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法，达到预期发明目的，以下结合较佳实施例，对依据本发明提出的一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法，其具体实施方式、结构、特征及其功效，详细说明如后。在下述说明中，不同的“一实施例”或“实施例”指的不一定是同一实施例。此外，一或多个实施例中的特定特征、结构或特点可由任何合适形式组合。
下面将结合具体实施例对本发明一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法做进一步的详细介绍：
实施例1.
(1)燕麦分捡：先机器，用清扬机进行粗分捡，将其中的杂质分捡出来。再人工：流水线人工分捡，主要是将燕麦壳捡出来。
(2)清洗：用纯净水先冲洗，第一遍冲洗12分钟，再用纯净水冲洗第二遍，冲洗15分钟。
(3)不锈钢蒸煮锅倒入纯净水用于第一次蒸煮，燕麦和水的质量比为4:1，蒸煮时间为15分钟，将锅底的水排出。
(4)再将纯净水倒入不锈钢蒸煮锅，进行第二次蒸煮，燕麦与水的重量比为9:1，将水烧开后，熄火闷3小时，得熟燕麦。
本发明将燕麦分两步蒸煮，在该技术参数下，可以在燕麦煮熟的同时，保证燕麦颗粒的完整度，不会让燕麦颗粒煮烂。
(5)将熟燕麦冷却至35℃后，与已经高温灭菌完毕的牛奶混合，并且搅拌均匀，熟燕麦和牛奶的质量比为3:9，再接种乳酸菌，每1000kg的生乳接种100U的乳酸菌，然后灌装，灌装完毕进入发酵室，温度控制在35℃，时间控制在16h。酸度控制在≧70T。然后关闭电源，自然降温至常温。
(6)冷却：经装瓶的燕麦酸奶放置在冷却室内进行冷却，温度控制在5℃。
(7)冷藏：经装瓶的燕麦酸奶放置在冷却室内进行冷却，温度控制在5℃，后熟时间一般在5天，得所述的燕麦酸奶。由化验室抽样检验，每批检验合格后，方可进入下一工序。
(8)打码包装：用喷码机编制出厂日期，用喷码机进行喷码装箱。
(9)成品：每批产成品，由化验室取10个包装样品，用于感官、理化、微生物、留样观察检验，每批检验合格后，通知生产科入库。
本发明实施例所述的一种燕麦酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
实施例2.
(1)燕麦分捡：先机器，用清扬机进行粗分捡，将其中的杂质分捡出来。再人工：流水线人工分捡，主要是将燕麦壳捡出来。
(2)清洗：用纯净水先冲洗，第一遍冲洗30分钟，再用纯净水冲洗第二遍，冲洗8分钟。
(3)不锈钢蒸煮锅倒入纯净水用于第一次蒸煮，燕麦和水的质量比为6:1，蒸煮时间为30分钟，将锅底的水排出。
(4)再将纯净水倒入不锈钢蒸煮锅，进行第二次蒸煮，燕麦与水的重量比为11:1，将水烧开后，熄火闷5小时，得熟燕麦。
(5)将熟燕麦冷却至37℃后，与已经高温灭菌完毕的牛奶混合，并且搅拌均匀，熟燕麦和牛奶的质量比为3:11，再接种乳酸菌，每1000kg的生乳接种100U的乳酸菌，然后灌装，灌装完毕进入发酵室，温度控制在37℃，时间控制在12h。酸度控制在≧70T。然后关闭电源，自然降温至常温。
(6)冷却：经装瓶的燕麦酸奶放置在冷却室内进行冷却，温度控制在1℃。
(7)冷藏：经装瓶的燕麦酸奶放置在冷却室内进行冷却，温度控制在1℃，后熟时间一般在7天，得所述的燕麦酸奶。由化验室抽样检验，每批检验合格后，方可进入下一工序。
(8)打码包装：用喷码机编制出厂日期，用喷码机进行喷码装箱。
(9)成品：每批产成品，由化验室取10个包装样品，用于感官、理化、微生物、留样观察检验，每批检验合格后，通知生产科入库。
本发明实施例所述的一种燕麦酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
实施例3.
(1)燕麦分捡：先机器，用清扬机进行粗分捡，将其中的杂质分捡出来。再人工：流水线人工分捡，主要是将燕麦壳捡出来。
(2)清洗：用纯净水先冲洗，第一遍冲洗20分钟，再用纯净水冲洗第二遍，冲洗10分钟。
(3)不锈钢蒸煮锅倒入纯净水用于第一次蒸煮，燕麦和水的质量比为5:1，蒸煮时间为20分钟，将锅底的水排出。
(4)再将纯净水倒入不锈钢蒸煮锅，进行第二次蒸煮，燕麦与水的重量比为10:1，将水烧开后，熄火闷4小时，得熟燕麦。
(5)将熟燕麦冷却至36℃后，与已经高温灭菌完毕的牛奶混合，并且搅拌均匀，熟燕麦和牛奶的质量比为3:10，再接种乳酸菌，每1000kg的生乳接种100U的乳酸菌，然后灌装，灌装完毕进入发酵室，温度控制在36℃，时间控制在14h。酸度控制在≧70T。然后关闭电源，自然降温至常温。
(6)冷却：经装瓶的燕麦酸奶放置在冷却室内进行冷却，温度控制在4℃。
(7)冷藏：经装瓶的燕麦酸奶放置在冷却室内进行冷却，温度控制在4℃，后熟时间一般在6天，得所述的燕麦酸奶。由化验室抽样检验，每批检验合格后，方可进入下一工序。
(8)打码包装：用喷码机编制出厂日期，用喷码机进行喷码装箱。
(9)成品：每批产成品，由化验室取10个包装样品，用于感官、理化、微生物、留样观察检验，每批检验合格后，通知生产科入库。
本发明实施例所述的一种燕麦酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
实施例4.
(1)燕麦分捡：先机器，用清扬机进行粗分捡，将其中的杂质分捡出来。再人工：流水线人工分捡，主要是将燕麦壳捡出来。
(2)清洗：用纯净水先冲洗，第一遍冲洗12分钟，再用纯净水冲洗第二遍，冲洗15分钟。
(3)不锈钢蒸煮锅倒入纯净水用于第一次蒸煮，燕麦和水的质量比为4:1，蒸煮时间为15分钟，将锅底的水排出。
(4)再将纯净水倒入不锈钢蒸煮锅，进行第二次蒸煮，燕麦与水的重量比为9:1，将水烧开后，熄火闷3小时，得熟燕麦。
(5)将熟燕麦常温晾凉为止，进发酵罐，加入酒曲，酒曲的接种量为0.5‰，密封发酵45h，得发酵后燕麦。
(6)向发酵后燕麦中加水，发酵后燕麦和水的质量比为100:15，在105-110℃下，高温灭菌3-5min，然后冷却到35℃，得燕麦醪糟。
(7)将燕麦醪糟与已经发酵完毕的酸奶按照3:9的质量比混合，并且搅拌均匀，得所述的燕麦醪糟酸奶。
将燕麦醪糟酸奶灌装，灌装完毕进入冷库，冷却到1-5℃，由化验室抽样检验，每批检验合格后，方可进入下一工序。合格后即可出厂。
(8)打码包装：用喷码机编制出厂日期，用喷码机进行喷码装箱。
(9)成品：每批产成品，由化验室取10个包装样品，用于感官、理化、微生物、留样观察检验，每批检验合格后，通知生产科入库。
本发明实施例所述的一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
实施例5.
(1)燕麦分捡：先机器，用清扬机进行粗分捡，将其中的杂质分捡出来。再人工：流水线人工分捡，主要是将燕麦壳捡出来。
(2)清洗：用纯净水先冲洗，第一遍冲洗30分钟，再用纯净水冲洗第二遍，冲洗8分钟。
(3)不锈钢蒸煮锅倒入纯净水用于第一次蒸煮，燕麦和水的质量比为6:1，蒸煮时间为30分钟，将锅底的水排出。
(4)再将纯净水倒入不锈钢蒸煮锅，进行第二次蒸煮，燕麦与水的重量比为11:1，将水烧开后，熄火闷5小时，得熟燕麦。
(5)将熟燕麦常温晾凉为止，进发酵罐，加入酒曲，酒曲的接种量为0.5‰，密封发酵55h，得发酵后燕麦。
(6)向发酵后燕麦中加水，发酵后燕麦和水的质量比为100:20，在105-110℃下，高温灭菌3-5min，然后冷却到37℃，得燕麦醪糟。
(7)将燕麦醪糟与已经发酵完毕的酸奶按照3:11的质量比混合，并且搅拌均匀，得所述的燕麦醪糟酸奶。
将燕麦醪糟酸奶灌装，灌装完毕进入冷库，冷却到1-5℃，由化验室抽样检验，每批检验合格后，方可进入下一工序。合格后即可出厂。
(8)打码包装：用喷码机编制出厂日期，用喷码机进行喷码装箱。
(9)成品：每批产成品，由化验室取10个包装样品，用于感官、理化、微生物、留样观察检验，每批检验合格后，通知生产科入库。
本发明实施例所述的一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
实施例6.
(1)燕麦分捡：先机器，用清扬机进行粗分捡，将其中的杂质分捡出来。再人工：流水线人工分捡，主要是将燕麦壳捡出来。
(2)清洗：用纯净水先冲洗，第一遍冲洗20分钟，再用纯净水冲洗第二遍，冲洗10分钟。
(3)不锈钢蒸煮锅倒入纯净水用于第一次蒸煮，燕麦和水的质量比为5:1，蒸煮时间为20分钟，将锅底的水排出。
(4)再将纯净水倒入不锈钢蒸煮锅，进行第二次蒸煮，燕麦与水的重量比为10:1，将水烧开后，熄火闷4小时，得熟燕麦。
(5)将熟燕麦常温晾凉为止，进发酵罐，加入酒曲，酒曲的接种量为0.5‰，密封发酵50h，得发酵后燕麦。
(6)向发酵后燕麦中加水，发酵后燕麦和水的质量比为100:18，在105-110℃下，高温灭菌3-5min，然后冷却到36℃，得燕麦醪糟。
(7)将燕麦醪糟与已经发酵完毕的酸奶按照3:10的质量比混合，并且搅拌均匀，得所述的燕麦醪糟酸奶。
将燕麦醪糟酸奶灌装，灌装完毕进入冷库，冷却到1-5℃，由化验室抽样检验，每批检验合格后，方可进入下一工序。合格后即可出厂。
(8)打码包装：用喷码机编制出厂日期，用喷码机进行喷码装箱。
(9)成品：每批产成品，由化验室取10个包装样品，用于感官、理化、微生物、留样观察检验，每批检验合格后，通知生产科入库。
本发明实施例所述的一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，该制作方法工艺简单，制备的燕麦醪糟酸奶不含任何添加剂，可以杜绝因食品添加剂的过度或长期使用而引起的多方面健康问题，且制备过程可控度高。
以上所述，仅是本发明实施例的较佳实施例而已，并非对本发明实施例作任何形式上的限制，依据本发明实施例的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明实施例技术方案的范围内。
Claims (10)
1.一种燕麦酸奶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
将燕麦清洗后，加水进行第一次蒸煮，蒸煮15-30min后，将水排除；
再加水进行第二次蒸煮，水沸后，熄火闷3-5h，得熟燕麦；
将熟燕麦冷却至35-37℃后，与灭菌牛奶混合，在35-37℃下，发酵12-16h，再在1-5℃下后熟5-7d，得所述的燕麦酸奶。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为4-6:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为9-11:1。
3.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为5:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为10:1。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述熟燕麦和灭菌牛奶的质量比为3:9-11。
5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述熟燕麦和灭菌牛奶的质量比为3:10。
6.一种燕麦醪糟酸奶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
将燕麦清洗后，加水进行第一次蒸煮，蒸煮15-30min后，将水排除；
再加水进行第二次蒸煮，水沸后，熄火闷3-5h，得熟燕麦；
将熟燕麦冷却至室温后，加入酒曲，密封发酵45-55h，得发酵后燕麦；
将发酵后燕麦和水混匀，高温灭菌，冷却至35-37℃后，与酸奶混合，得所述的燕麦醪糟酸奶。
7.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为4-6:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为9-11:1。
8.根据权利要求7所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述第一次蒸煮：燕麦和水的质量比为5:1；
所述第二次蒸煮：燕麦和水的质量比为10:1。
9.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述发酵后燕麦和水的质量比为100：15-20；
所述发酵后燕麦和酸奶的质量比为3:9-11；
所述酒曲的接种量为0.5‰。
10.根据权利要求9所述的制作方法，其特征在于，其中，
所述发酵后燕麦和酸奶的质量比为3:10。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811308264.8A CN109198017A (zh) | 2018-11-05 | 2018-11-05 | 一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811308264.8A CN109198017A (zh) | 2018-11-05 | 2018-11-05 | 一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109198017A true CN109198017A (zh) | 2019-01-15 |
Family
ID=64995175
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811308264.8A Pending CN109198017A (zh) | 2018-11-05 | 2018-11-05 | 一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109198017A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111149863A (zh) * | 2020-02-19 | 2020-05-15 | 上海宝珠餐饮有限公司 | 酒酿酸奶及制作方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103750152A (zh) * | 2014-02-19 | 2014-04-30 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种燕麦醪糟食品及其制备方法 |
| CN106359601A (zh) * | 2016-09-26 | 2017-02-01 | 中国食品工业（集团）公司 | 一种营养代餐酸奶及其制备方法 |
-
2018
- 2018-11-05 CN CN201811308264.8A patent/CN109198017A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103750152A (zh) * | 2014-02-19 | 2014-04-30 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种燕麦醪糟食品及其制备方法 |
| CN106359601A (zh) * | 2016-09-26 | 2017-02-01 | 中国食品工业（集团）公司 | 一种营养代餐酸奶及其制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 王森等: "《最新鲜的酸奶自己酿》", 31 May 2015, 福建科学技术出版社 * |
| 胡维勤等: "《常用食物相宜相克与温凉性速查手册》", 30 April 2015, 湖北科学技术出版社 * |
| 郭祯祥等: "《粮食加工与综合利用工艺学》", 31 October 2016, 河南科学技术出版社 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111149863A (zh) * | 2020-02-19 | 2020-05-15 | 上海宝珠餐饮有限公司 | 酒酿酸奶及制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102559443B (zh) | 一种保健功能性海参黄酒 | |
| CN102687853B (zh) | 一种北虫草菌粉的制作方法及其应用 | |
| CN102499403B (zh) | 一种复合果醋饮料及其制备方法 | |
| CN106942742A (zh) | 一种无花果酵素的制备方法 | |
| CN104585826B (zh) | 一种人参发酵制品及其制备方法 | |
| CN105077237B (zh) | 一种牛蒡酵素 | |
| CN104585827B (zh) | 一种荷叶发酵制品及其制备方法 | |
| CN102429163A (zh) | 一种苦荞麦红曲的制作方法及其应用 | |
| CN104187930B (zh) | 一种苦笋汁饮料及其制备方法 | |
| CN110432485A (zh) | 铁皮石斛发酵液、饮品及制备方法和用途 | |
| CN106465750A (zh) | 一种马铃薯酸奶及其制作方法 | |
| CN101875890B (zh) | 一种人参干白酒及其加工工艺 | |
| CN109105703A (zh) | 一种低糖益生胡萝卜酵素饮料及其制备方法 | |
| CN104328025A (zh) | 一种桑椹果醋制作方法 | |
| CN102960647A (zh) | 一种温水发酵水煮笋的方法 | |
| CN1219375A (zh) | 柿子汁饮料的加工方法 | |
| CN105394678A (zh) | 一种猕猴桃和荔枝复合果酱及其制备方法 | |
| CN103789130A (zh) | 一种复合发酵型冬枣保健酒的生产工艺 | |
| CN109198017A (zh) | 一种燕麦酸奶、燕麦醪糟酸奶及其制作方法 | |
| CN106754059A (zh) | 一种红薯糯米酒的制备方法 | |
| CN104017714B (zh) | 液态发酵野木瓜醋的加工方法 | |
| CN105981761A (zh) | 一种蛹虫草蛋挞的制备方法及所得产品 | |
| CN105192645A (zh) | 一种用于豇豆的循环发酵工艺 | |
| CN101336712B (zh) | 一种营养与活化心脑血管细胞的养生面及其生产方法 | |
| CN107904095A (zh) | 一种紫薯山药复合果酒的制备工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190115 |