CN101336712B - 一种营养与活化心脑血管细胞的养生面及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种营养与活化心脑血管细胞的养生面，是由下述重量组份的原料配制而成：小麦面粉83-90％，功能性原料8-15％，其中，葡萄、荷叶、山楂、香菇、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、桑果、柳叶各1-1.5％，均等量；菌种为酵母菌1％，啤酒酵母菌1％。生产方法是经、检验；干燥；磨粉；混合；制备生物液；生物发酵，混合；面条压制；干燥、包装。其中好氧生物发酵的发酵温度不超过45℃，厌氧发酵，温度为35℃，发酵1.5天。本发明是以五色五味全营养为中心，全方位营养每一个细胞，是改变酸性体质，免受疾病痛苦的食品。它符合中医“三分治疗七分养、十全大补气血”的理论，有营养与活化心脑血管的功效，对人的身心健康十分有益。

Description

一种营养与活化心脑血管细胞的养生面及其生产方法

技术领域：

本发明涉及养生食品加工技术领域，特别是一种营养与活化心脑血管细胞的养生面及其生产方法，它是利用微生物工程技术，而生产的一种药食两用功能性食品。

背景技术：

自古以来，我国传统药食两用的功能性药食品，多采用煎液制剂、粉制剂、丸制剂、药酒液制剂等技术手段，它是中华五千年食养文化的重要组成部分，为人们的生存与健康发挥了作用。但是，传统药食两用产品多属于保健品，营养素利用率较低，都不能达到物尽其效。目前，药食两用产品在生产过程中有添加防腐剂、抗生素、蜜制保鲜，其成本高，保质期短，而且防腐剂对健康不利。

发明内容：

本发明是针对上述药食两用食品的不足，而研制的一种营养与活化心脑血管细胞的养生面及其生产方法，本发明选用药食两用的养生长寿食物为原料，采用中医炮制技术、量子生物技术，生产有利于人类健康、有经济价值的功能性营养食品、药食兼用的产品..

本发明的技术方案是这样实现的：营养与活化心脑血管细胞的养生面是由下述重量组份的原料配制而成：小麦面粉83-90％，功能性原料8-15％，其中，葡萄、荷叶、山楂、香菇、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、桑果、柳叶各1-1.5％，均等量；菌种1-2％，均等量。

本发明的技术方案可以是这样实现的：

所述的菌种为，其中，酵母菌属Trichosporon 1％、啤酒酵母菌属Brewer’yeast1％，均等量。

本发明的生产方法是：

第一步、原料检验：精选上述功能性原料，去除杂质，备用；

第二步、原料干燥：去除杂物的功能性原料放在温度为55-65℃条件下，干燥处理4-6小时，待用；

第三步、将经过干燥处理的功能性原料送入自动磨粉机，分别磨粉，使其粒度为80-100目的功能性粉料；

第四步、先按配方等量称重功能性粉料，然后送入混合机，进行充分混合，每次批/机1千公斤，混合时间至少为30分钟；

第五步、制备生物液：取蜂蜜1-2％，饮用水量为功能性粉料的200-250％，将蜂蜜和饮用水混合后分为两等份，分别加入酵母菌1％，啤酒酵母菌1％，再分别送入两个发酵釜，经充分搅拌后，制为酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；

第六步、生物发酵：将酵母菌生物液与功能性粉料充分拌和后，进行好氧生物发酵，其发酵温度不超过45℃，当温度达到50℃时，开动拌合机散热，生物发酵8-12小时后，为完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜，为厌氧发酵，其温度为15-39℃，生物发酵1-2天，待发酵料产生曲香酒味时，取上液，即为功能性发酵液；

第七步、脱苦处理：把功能性发酵液送入脱苦机，进行脱苦处理，脱苦时间为1小时；

第八步、原料混合：取83-90％的小麦面粉，功能性发酵液及饮用水，功能性发酵液及饮用水的加入量为小麦面粉的30-35％，依次送入混合机，进行充分混合，每次批/机1千公斤，混合时间至少30分钟，为面条料；

第九步、面条压制：把面条料送入面条压制机内压制，然后切制，每次批/机1千公斤；

第十步、干燥、包装：面条切制后，送入温度为60℃条件下，干燥5小时，即可分袋包装，按企业指标分装为150g/袋，100袋/箱。

现代生物学研究证实，植物性食物细胞都有细胞壁，人体难易消化吸收，经有益菌发酵分泌多种菌，能裂解植物细胞壁，人们食用发酵的食品，能显著提高对营养素的利用率，不同的植物细胞壁的质量，强度各不相同，细胞壁裂解与环境、时间、有益微生物群、发酵的层次有关，有的细胞壁一次发酵裂解破壁、有的多次发酵裂解才能破壁，使食物所含营养素达到易吸收的水平，进而发挥预想不到的作用与效果。

本发明生产方法把古代“苦酒地下闷罐自然酿造法”与现代量子生物多次发酵新工艺科学地相结合，研制了生物多次发酵新工艺，通过微生物技术手段，利用生物体，生物过程，生物作用来生产有利于人类健康的功能性养生食品。

本发明选用的功能性原料：葡萄所含的白藜芦醇具有软化血管、扩张血管、清除血管壁的作用，如法国科学界让81825位中老年人饮用葡萄饮料，有效的预防了心脑血管疾病的发生。香菇、木耳富含菇胶质素、胶原蛋白，具有净化血液、软化血管、清除血管壁沉积物的作用。紫菜、蜂蜜、蜂花粉富含三萜酸、黄酮、乙酸、生物酸具有促进消化，散瘀破结，强化免疫，调节生理，平衡节律，恢复活力，软化血管的作用。荷叶、柳叶具有清热除湿、净化血液、软化血管的作用。最新研究发现，山楂、桑果、具有强心、降低血压、降低血脂、降低冠状动脉血流量，对预防心脑血管疾病有显著效果。

本发明的积极效果是：

1、本发明是采用生物防治技术，生物保鲜技术，不使用任何化学有害物质作添加剂，能保持食物的原汁、原味、原色、无污染和无公害。

3、本发明是以五色五味全营养为中心，全方位营养每一个细胞，营养与修复基因，是改变酸性体质，免受疾病痛苦的食品。

4、本发明符合中医“三分治疗七分养、十全大补气血”的理论，有营养与活化心脑血管的功效，经常食用该产品可使人的精力充沛，体质强壮，对人的身心健康十分有益。

本发明的生理营养要素和有益微生物的作用如下：

有益菌群产生的乙酸、乳酸、核酸具有极强的杀菌力，10分钟杀死伤寒氏菌、15分钟杀灭副溶血性孤菌，杀灭病原菌，促进消化、预防肠道疾病。其中，乙酸对机体细胞有良好的亲和性、渗透性、活化性、协同性，可促进血液循环，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，减少老年斑，从而延缓衰老，增加寿命，可促使人体内过多的脂肪转化为体能消耗外，还可使摄入的糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，乳酸、甘油的醛类化合物，使小血管扩张，增加皮肤血液循环使皮肤光滑，因此经常食用本品，可使人精力充沛，体质强壮，对人的身心健康十分有益。有益微生物产生的核酸、碱性多糖、单不饱和脂肪酸、亚麻酸、可食纤维素、菇胶质体、十八种氨基酸等生理营养要素，具有作用全身消除有害物质，排毒，促进新陈代谢有效地营养与修复基因。

核酸：一百多年以来获得诺贝尔奖的38位科学家研究表明，啤酒酵母菌是产生核酸量最高的菌种群，核酸是基因本源物质，它是决定生命遗传基因特征，完成机体新陈代谢，影响与决定生命活力的核心物质。核酸充足、基因健康、细胞活泼、生命力强。其作用机理：核酸主宰细胞世界，机体正常发挥生理作用，是靠多种酶的催化与调节来完成消化、吸收及新陈代谢。而整个酶系统是在核酸指导下合成的，如果核酸不足，就不能形成功能各异的酶，补充再多的蛋白质、锌、铁钙等各种营养成份，都会被排出体外浪费掉。据测定，健康老人机体内有益菌占95％以上，显然说明本发明选用的有益菌群具有提高机体免疫能力，增强生命活力的作用，

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例一：

生产1千公斤的营养与活化心脑血管细胞的养生面，是由下列重量组份的原料配制而成：小麦面粉850公斤；功能性原料100公斤，其中，葡萄、山楂、桑果、香菇、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、荷叶、柳叶各10公斤；菌种20公斤，其中酵母菌Trichosporon 10公斤、啤酒酵母菌属Brewer’yeast10公斤。

其生产方法是：

第一步、原料检验：精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂物，待用；

第二步、原料干燥：将去除杂物的原料，放在温度为60℃条件下，干燥5小时，易粉碎；

第三步、磨粉；将上述功能性原料送入自动磨粉机，分别磨粉，使粒度为80目的功能性粉料，待用；

第四步、混合：按重量份将功能性粉料称重，送入混合机充分混合，混合时间至少为30分钟；

第五步、制备生物液：取蜂蜜20公斤，饮用水375公斤，将其混合后，分为两等份，分别加入酵母菌10公斤，啤酒酵母菌10公斤，再分别送入两个发酵釜，经充分拌合后，制为酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；

第六步、生物发酵：将酵母菌生物液和功能性粉料充分混合后，进行好氧生物发酵，其发酵温度为45℃，当温度达到50℃时，开动拌合机散热，生物发酵10小时后，为完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜为厌氧发酵，温度为35℃，发酵1.5天，待发酵料产生曲香酒味时，取上液，即为功能性发酵液；

第七步、脱苦处理：把功能性发酵液送入脱苦机，脱苦时间为1小时；

第八步、原料混合：将830公斤的小麦面粉、功能性发酵液200公斤、饮用水50公斤，依次送入混合机，进行充分混合，混合时间至少30分钟，为面条料；

第九步、面条压制：将面条料送入面条压制机内压制，压制后，进行面条切制，面条切制每次批/机1千公斤；

第十步、干燥、包装：面条切制后，送入温度为60℃条件下，干燥5小时即可；按企业标准规定分装为150g/袋、100袋/箱。

Claims (1)

1.一种营养与活化心脑血管细胞的养生面，其特征在于，1千公斤的养生面是由下列重量组份的原料制备而成：

小麦面粉850公斤；功能性原料100公斤，其中，葡萄、山楂、桑果、香菇、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、荷叶、柳叶各10公斤；菌种20公斤，其中酵母菌Trichosporon 10公斤，啤酒酵母菌属Brewer’s yeast 10公斤；

营养与活化心脑血管细胞的养生面的生产方法是：

第一步、原料检验：精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂物，待用；

第二步、原料干燥：将去除杂物的原料，放在温度为60℃条件下，干燥5小时，易粉碎；

第三步、磨粉：将经过干燥处理的功能性原料送入自动磨粉机，分别磨粉，使粒度为80目的功能性粉料，待用；

第四步、混合：按重量份将功能性粉料称重，送入混合机充分混合，混合时间至少为30分钟；

第五步、制备生物液：取蜂蜜20公斤，饮用水375公斤，将其混合后，分为两等份，分别加入酵母菌10公斤，啤酒酵母菌10公斤，再分别送入两个发酵釜，经充分拌合后，制为酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；

第六步、生物发酵：将酵母菌生物液和功能性粉料充分混合后，进行好氧生物发酵，其发酵温度为45℃，当温度达到50℃时，开动拌合机散热，生物发酵10小时后，为完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜为厌氧发酵，温度为35℃，发酵1.5天，待发酵料产生曲香酒味时，取上液，即为功能性发酵液；

第七步、脱苦处理：把功能性发酵液送入脱苦机，脱苦时间为1小时；

第八步、原料混合：将850公斤的小麦面粉、功能性发酵液200公斤、饮用水50公斤，依次送入混合机，进行充分混合，混合时间至少30分钟，为面条料；

第九步、面条压制：将面条料送入面条压制机内压制，压制后，进行面条切制，面条切制每次批/机1千公斤；

第十步、干燥、包装：面条切制后，送入温度为60℃条件下，干燥5小时即可。