CN101224003A - 一种营养与修复基因的活性全营养素及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养与修复基因的活性全营养素及其制备方法，采用三次生物作用好氧与厌氧相结合的酿造工艺，把古代“苦酒地下闷罐自然酿造法”与现代生物技术相结合，经精选原料、配料、原材料干燥、磨粉、混料、蜜制生物液、生物三步发酵、质检、分装入库制成，完全不使用任何食品添加剂，保持了原色、原质、原液，无污染、安全无毒副作用，可内服外用。充分发挥了生物的分解作用、破壁作用等，使各类物质分解到被人体易吸收的细度，达到物尽其效，营养与修复基因细胞，提高人体消化吸收和免疫功能，达到理疗与保健的效果。

Description

一种营养与修复基因的活性全营养素及其制备方法

技术领域：

本发明属于养生食品及加工技术领域，尤其属于功能性食品用真菌与微生物发酵及加工技术领域，即一种营养与修复基因的活性全营养素及其制备方法。

背景技术：

自古以来食品加工多采用蒸、煮、烹、炸、炒、闷的制备技术；保健食品、药食兼用食品，多采用各种生物化学分离与提纯技术、粉碎球磨技术、机械破壁技术、冷冻技术、纳米技术等手段，有时还通过加入化学食品添加剂或抗生素以保证产品质量，其中的化学食品添加剂或抗生素不利于人体健康，且传统生物发酵食品及加工技术工艺原料单一、菌种单一，其营养也不全面。

发明内容：

本发明是针对以上的不足而研制的一种营养与修复基因的活性全营养素及其制备方法，它是一种采用真菌与微生物发酵工程技术，经好氧与厌氧相结合的深层次酿造工艺。将原材料干燥后磨粉，将粉料混合，蜜制生物液后采用生物三步发酵而成。本申请人(名字有变化，实为同一申请人)已在先申请(专利号：01118639.9)一种营养与修复基因的活性全营养素及其制备方法，本发明是对在先申请专利的完善与改进。

本发明的技术方案是以下述方法实现的：

一种营养与修复基因的活性全营养素，其配伍技术方案按重量份为：食用菌类：灵芝、香菇、黑木耳，25-35份，均等量；山果类：山楂、桑果、葡萄，25-35份，均等量；豆类：大豆、黑豆、红豆，25-35份，均等量；海菜类：紫菜、海带、海菜，6-12份，均等量；蜂产品类：蜂花粉、蜂蜜，12-18份，均等量；有益菌类：啤酒酵母菌属Brewer’syeast0.5-1份，乳酸菌属Bifidobadtrum0.5-1份；其中：原料还包括，食用菌类：白灵菇、灰树花菇，25-35份，均等量；山果类：山桔、大枣，25-35份，均等量；豆类：绿豆、扁豆，25-35份，均等量；海菜类：珊瑚菜、石花菜，6-12份，均等量；蜂产品类：蜂胶、蜂乳，12-18份，均等量；有益菌类：乙酸硒酵母菌属AcetobacterBchuenhach0.5-1份；以上原料富含生理营养要素，真菌多糖、碱性多糖、乳酸、核苷酸、乙酸、尼克酸、油酸、亚麻酸、核黄素、谷固醇、多种酶、卵磷脂、三萜类物质，还有带正菏的可食纤维素、菇胶质体、木耳素、十八种氨基酸、维他命、矿物质元素等。

本发明的制备方法为：

第一步、精选原材料：精选各类原料去除杂物、无霉烂变质；

第二步、配料：食用菌类：灵芝、香菇、黑木耳、白灵菇、灰树花菇，25-35份，均等量；山果类：山楂、桑果、葡萄、山桔、大枣，25-35份，均等量；豆类：大豆、黑豆、红豆、绿豆、扁豆，25-35份，均等量；海菜类：紫菜、海带、珊瑚菜、石花菜、海菜，6-12份，均等量；蜂产品类：蜂花粉、蜂胶、蜂乳、蜂蜜，12-18份，均等量；有益菌类：啤酒酵母菌属Brewer’syeast0.5-1份；乙酸硒酵母菌属AcetobacterBchuenhach0.5-1份；乳酸菌属Bifidobadtrum0.5-1份；

第三步、原材料干燥：在60℃条件下干燥5小时；

第四步、磨粉：把固体原料精磨粉≤80目；

第五步、混料：把各种粉碎原料按配料比秤重送入混合机充分混合，混合时间≥30分钟；

第六步、蜜制生物液：将蜂蜜12-18份、蜂胶12-18份、蜂乳12-18份、蜂花粉12-18份，加3-4倍量的食用水，制成蜂蜜水，分成三等份，分别放入三个容器中，将啤酒酵母菌、乙酸硒酵母菌0.5-1份和乳酸菌0.5-1份，分别放入三个容器中，制得啤酒菌蜜制生物液、乙酸硒酵母菌蜜制生物液和乳酸菌蜜制生物液，分别密封备用；

第七步、生物三步发酵：先把混合料送入发酵釜，加入啤酒菌蜜制生物液，拌合均匀，生物发酵温度40℃，每2小时拌合一次，发酵时间5小时即可；再将乙酸硒酵母菌蜜制生物液放入发酵釜中，拌合均匀，发酵温度40℃，每2小时拌合一次，发酵时间5小时；最后将乳酸菌蜜制生物液再加入发酵釜中，密封发酵釜，开动拌合机，充分混合，发酵温度29℃±1℃，时间6天，每天拌合一次，当产生气压后，每天放气1-2次，放气后及时密封发酵釜；待原料产生曲香酸味即可，发酵完成后，沉淀一天过滤。

第八步、质检：按照产品标准，国家食品卫生标准，进行质检合格；

第九步、分装入库：秤重，分装，入箱，须密封，入库保存，库房按国家粮食储存条件标准规定设置，应干燥、通风、无害、无毒。

本发明产品设计吸收与借鉴了下列现代医学、生命科学的科研成果：

1、现代医学、生命科学研究表明：100多年来荣获诺贝尔奖的38位科学家研究证明，人的一切疾病都与基因受损有关，基因受损，疾病就会产生；全面营养基因、基因健康、细胞活泼；人体的酸性化是万病之源，人的衰老、患病是机体向酸性化发展的表现；碱性食物促进人体向碱性体质转化，可让人不生病，健康长寿；英国牛津大学曾对42位儿童跟踪调查，结果发现大脑皮层的碱性越强，智商越高；反之则智商越低；

其中苦酒地下焖罐自然酿造法，为失传数千年的王氏“家宝”-《苦酒地下焖罐自然酿造法》挖掘出来；后五帝时期，食用地下自然酿造法酿造的苦酒，保障了后五帝享年超百岁；

本发明选用的真菌和有益微生物产生的生理营养要素的作用如下：

1、核酸：一百多年以来获得诺贝尔奖的38位科学家研究表明，啤酒酵母菌是产生核酸量最高的菌种群，核酸是基因本源物质，它是决定生命遗传基因特征，完成机体新陈代谢，影响与决定生命活力的核心物质。核酸充足、基因健康、细胞活泼、生命力强。其作用机理：核酸主宰细胞世界，机体正常发挥生理作用，是靠多种酶的催化与调节来完成消化、吸收及新陈代谢。而整个酶系统是在核酸指导下合成的，如果核酸不足，就不能形成功能各异的酶，补充再多的蛋白质、辛、铁钙等各种营养成份，都会被排出体外浪费掉。

2、碱性多糖、真菌多糖、单不饱脂肪酸、亚麻酸、可食纤维素、菇胶原蛋白质是生理活性物质，具有作用全身，消除有害物质，排毒，促进新陈代谢，能有效的营养与修复基因，优选的有益菌群是人们常用国际免检菌群，这些有益菌产生的营养素十分丰富，如合成蛋白质的基本物质18种氨基酸，糖类物质，葡萄糖、果糖、麦芽糖等是人体活动的重要能源之一，含有维生素B1，维生素B2和维生素C等在人体生命活动中有着重要作用；含有的挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能；含有有机酸营养物质，可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能。

有益菌群具有增强生命活力的作用；各种有益菌含有带正电荷的纤维素、生理活性物质，具有作用全身，消除有害物质，抗病，排毒，促进新陈代谢；能有效的营养与修复基因。

本发明的使用方法是：使用者每天外用涂抹患处3-6次，每7天一个疗程，3-6个疗程痊愈。

本发明的积极效果是：采用全营养配制，将古代“苦酒地下闷罐自然酿造法”与现代生物技术相结合，好氧与厌氧相结合的深层次酿造新工艺，完全不使用任何食品添加剂，保持了原色、原质、原液，无污染、安全无毒副作用，可内服外用。充分发挥了生物的分解作用、破壁作用、细化作用、激活作用、酶解作用、增益作用、脱毒作用、灭菌作用、保鲜作用，使各类物质分解到被人体易吸收的细度，达到物尽其效，营养与修复基因细胞，提高人体消化吸收功能和免疫功能，达到理疗与保健的效果。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明作进一步的详细描述：

制备50公斤的营养与修复基因的活性全营养素，由下列组份原料配置而成：

1)精选原材料：精选各类原料去除杂物、无霉烂变质；

2)配料：食用菌类：灵芝30g、香菇30g、黑木耳30g、白灵菇30g、灰树花菇30g；

山果类：葡萄15g、山楂15g、桑果15g、葡萄15g、山桔15g、山枣15g；

豆类：大豆30g、黑豆30g、红豆30g、绿豆30g、扁豆30g；

海菜类：紫菜10g、海带10g、山瑚菜10g、石花菜10g、海菜10g；

蜂产品类：蜂花粉15g、蜂胶15g、蜂乳15g、蜂蜜15g；

有益菌类：啤酒菌Brewer’syeast0.8g；乙酸硒酵母菌属AcetobacterBchuenhach0.8g；乳酸菌属Bifidobadrum0.8g；

食用水为固体料的3-4倍；

3)原材料干燥：在60℃条件下干燥5小时易粉碎；

4)磨粉：把固体原料精磨粉≤80目；

5)混料：把各种粉碎原料按配料比秤重送入混合机充分混合，混合时间＞30分钟，制为混合料；

6)蜜制生物液：将15g蜂蜜、蜂胶15g、蜂乳15g、蜂花粉15g加120g饮用水拌匀，制成蜂蜜水，分成三等份，分别放入三个容器中，将啤酒菌80g、乙酸硒酵母菌80g和乳酸菌80g，分别加入三个容器中，制得啤酒菌蜜制生物液、乙酸硒酵母菌蜜制生物液和乳酸菌蜜制生物液，分别密封备用；

7)生物三步发酵：先把混合料送入发酵釜，加入啤酒菌蜜制生物液，拌合均匀，生物发酵温度40℃，每2小时拌合一次，发酵时间5小时即可；再将乙酸硒酵母菌蜜制生物液放入发酵釜中，拌合均匀，发酵温度40℃，每2小时拌合一次，发酵时间5小时；最后将乳酸菌蜜制生物液再加入发酵釜中，密封发酵釜，开动拌合机，充分混合，发酵温度29℃，时间6天，每天拌合一次，当产生气压后，每天放气1-2次，放气后及时密封发酵釜；待原料产生曲香酸味即可，发酵完成后，沉淀一天过滤即可。

8)质检：按照产品标准，国家食品卫生标准，进行质检，合格即可；

9)分装入库：秤重分装，液体装瓶，每瓶50ml，包装入箱，24瓶/箱，须密封，库房按国家粮食储存条件标准规定设置，应干燥、通风、无害、无毒。

Claims (2)

1.一种营养与修复基因的活性全营养素，是由下述重量组份的原料配制而成：食用菌类：灵芝、香菇、黑木耳，25-35份，均等量；山果类：山楂、桑果、葡萄，25-35份，均等量；豆类：大豆、黑豆、红豆，25-35份，均等量；海菜类：紫菜、海带、海菜，6-12份，均等量；蜂产品类：蜂花粉、蜂蜜，12-18份，均等量；有益菌类：啤酒酵母菌属Brewer’syeast 0.5-1份，乳酸菌属Bifidobadtrum0.5-1份；其特征在于：原料还包括，食用菌类：白灵菇、灰树花菇，25-35份，均等量；山果类：山桔、大枣，25-35份，均等量；豆类：绿豆、扁豆，25-35份，均等量；海菜类：珊瑚菜、石花菜，6-12份，均等量；蜂产品类：蜂胶、蜂乳，12-18份，均等量；有益菌类：乙酸硒酵母菌属AcetobacterBchuenhach0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的一种营养与修复基因的活性全营养素的制备方法，其特征在于：

第一步、精选原材料：精选各类原料去除杂物、无霉烂变质；

第二步、配料：食用菌类：灵芝、香菇、黑木耳、白灵菇、灰树花菇，25-35份，均等量；山果类：山楂、桑果、葡萄、山桔、大枣，25-35份，均等量；豆类：大豆、黑豆、红豆、绿豆、扁豆，25-35份，均等量；海菜类：紫菜、海带、珊瑚菜、石花菜、海菜，6-12份，均等量；蜂产品类：蜂花粉、蜂胶、蜂乳、蜂蜜，12-18份，均等量；有益菌类：啤酒酵母菌属Brewer’syeast0.5-1份；乙酸硒酵母菌属AcetobacterBchuenhach0.5-1份；乳酸菌属Bifidobadtrum0.5-1份；

第三步、原材料干燥：在60℃条件下干燥5小时；

第四步、磨粉：把固体原料精磨粉≤80目；

第五步、混料：把各种粉碎原料按配料比秤重送入混合机充分混合，混合时间≥30分钟；

第六步、蜜制生物液：将蜂蜜12-18％、蜂胶12-18％、蜂乳12-18％、蜂花粉12-18％，加3-4倍量的食用水，制成蜂蜜水，分成三等份，分别放入三个容器中，将啤酒酵母菌0.5-1％、乙酸硒酵母菌0.5-1％和乳酸菌0.5-1％，分别放入三个容器中，制得啤酒菌蜜制生物液、乙酸硒酵母菌蜜制生物液和乳酸菌蜜制生物液，分别密封备用；

第七步、生物三步发酵：先把混合料送入发酵釜，加入啤酒菌蜜制生物液，拌合均匀，生物发酵温度40℃，每2小时拌合一次，发酵时间5小时即可；再将乙酸硒酵母菌蜜制生物液放入发酵釜中，拌合均匀，发酵温度40℃，每2小时拌合一次，发酵时间5小时；最后将乳酸菌蜜制生物液再加入发酵釜中，密封发酵釜，开动拌合机，充分混合，发酵温度29℃±1℃，时间6天，每天拌合一次，当产生气压后，每天放气1-2次，放气后及时密封发酵釜；待原料产生曲香酸味即可，发酵完成后，沉淀一天过滤。

第八步、质检：按照产品标准，国家食品卫生标准，进行质检合格；

第九步、分装入库：秤重，分装，入箱，须密封，入库保存，库房按国家粮食储存条件标准规定设置，应干燥、通风、无害、无毒。