CN109182006A - 一种玫瑰清酒的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玫瑰清酒的制作工艺，包括如下步骤：称取玫瑰花3‑5份、添加剂6‑8份、猕猴桃1‑3份、枸杞2‑4份、人参4‑6份、黄芪4‑6份、三七3‑5份、何首乌4‑6份、当归4‑6份、山药2‑4份、荷叶2‑4份、蒲公英3‑5份、龟苓膏4‑6份、珍珠4‑6份、薏仁3‑5份、牛蒡2‑4份，具有抗衰老、补血补气、益精髓、降血糖、排毒养颜等保健功效，人参、黄芪、三七、何首乌和当归，可达到抗衰老、补血补气、益精髓和降血糖的功效，猕猴桃、枸杞、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡可达到排毒养颜的功效。
Description
技术领域
本发明涉及玫瑰清酒技术领域，具体为一种玫瑰清酒的制作工艺。
背景技术
清酒起源于夏，兴盛于周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果梁蒸煮，加曲发酵，精滤而后酒出。《周礼·天官酒正》中有记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”事酒，有事而饮；昔酒，无事而饮；清酒，则恭为上品，神仙方可享用。在久远的商周、秦汉时期，清酒作为酒中上品，曾在将士出征、祭祀天地、诸侯会盟等重大政治、军事、外交活动中发挥作用，随着生活水平的不断提高，清酒的品种越来越多，如纯米清酒、葡萄清酒、玫瑰清酒等等。
现有玫瑰清酒，达不到抗衰老、补血补气、益精髓、降血糖、排毒养颜等保健功效，为此，我们提出了一种玫瑰清酒的制作工艺。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玫瑰清酒的制作工艺，具有抗衰老、补血补气、益精髓、降血糖、排毒养颜等保健功效，人参、黄芪、三七、何首乌和当归，可达到抗衰老、补血补气、益精髓和降血糖的功效，猕猴桃、枸杞、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡可达到排毒养颜的功效，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种玫瑰清酒的制作工艺，包括如下步骤：
S1：备料，选取需要制作玫瑰清酒的原料，玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡，备用；
S2：称取，称取玫瑰花3-5份、添加剂6-8份、猕猴桃1-3份、枸杞2-4份、人参4-6份、黄芪4-6份、三七3-5份、何首乌4-6份、当归4-6份、山药2-4份、荷叶2-4份、蒲公英3-5份、龟苓膏4-6份、珍珠4-6份、薏仁3-5份、牛蒡2-4份，备用；
S3：清洗，将上述S2中称取的玫瑰花、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放入清洗池内进行清洗，备用；
S4：研磨，将上述S3中清洗后的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放研磨器中进行研磨，研磨至粉末状，取出，备用；
S5：第一次煮沸，将不锈钢锅中的水加热至沸腾，将添加剂和上述S3中的玫瑰花放入至沸腾的不锈钢锅中，不锈钢锅停止加热，将不锈钢锅中沸腾的水闷至室温；
S6：过滤，将上述S5中闷至室温的水，通过过滤装置收集液体，备用；
S7：第一次混合，将上述S4中的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡研磨的粉末放入至混合机的内部，加入龟苓膏，进行混合的工作，混合时间为0.5-1小时，得混合物，备用；
S8：第二次煮沸，将上述S7中的混合物入不锈钢锅中，加入纯净水，加热煮沸30-60分钟，通过过滤装置收集加热后的混合物，备用；
S9：第二次混合，将上述S8中的的混合物和上述S6中收集的液体放入至混合机的内部，进行混合的工作，混合时间为0.5-1小时，得混合物，备用；
S10：发酵，将上述S9中的混合物放入至发酵罐的内部，在加热至30-36℃的温度下，发酵3-5天，得发酵液；
S11：精滤，将上述S10中收集的发酵液精滤的工作，得玫瑰清酒；
S12：罐装，将上述S11中玫瑰清酒罐装至酒瓶内部，备用；
S13：杀菌，将上述S13中装有玫瑰清酒的酒瓶放置在杀菌装置的内部，杀菌时间为0.5-1小时；
S14：存储，将S13中杀菌后装有玫瑰清酒的酒瓶，盖上瓶盖封口后运至存储处。
优选的，所述步骤S5和S8煮沸的加热方式是采用电加热管加热方式。
优选的，所述步骤S6中的过滤装置为带有过滤网的漏斗，过滤网的目数为50-70。
优选的，所述步骤S7和S9中混合是在ZSH系列混合机中搅拌混合的，转速在50-150r/min。
优选的，所述步骤S10中的发酵罐型号为RX005不锈钢发酵罐。
优选的，所述步骤S13中的杀菌装置为高温杀菌锅。
优选的，所述添加剂为蜂蜜和白糖混合物，所述蜂蜜和白糖的混合比例为3:1。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明严格控制玫瑰清酒的制作工艺参数，采用玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡原料制成的玫瑰清酒，每天适饮，具有抗衰老、补血补气、益精髓、降血糖、排毒养颜等保健功效，人参、黄芪、三七、何首乌和当归，可达到抗衰老、补血补气、益精髓和降血糖的功效，猕猴桃、枸杞、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡可达到排毒养颜的功效。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明提供的一种玫瑰清酒的制作工艺，其基料组成和具体实施例数据如下表：
实施例1
一种玫瑰清酒的制作工艺，包括如下步骤：
S1：备料，选取需要制作玫瑰清酒的原料，玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡，备用；
S2：称取，称取玫瑰花3份、添加剂6份、猕猴桃1份、枸杞2份、人参4份、黄芪4份、三七3份、何首乌4份、当归4份、山药2份、荷叶2份、蒲公英3份、龟苓膏4份、珍珠4份、薏仁3份、牛蒡2份，备用；
S3：清洗，将上述S2中称取的玫瑰花、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放入清洗池内进行清洗，备用；
S4：研磨，将上述S3中清洗后的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放研磨器中进行研磨，研磨至粉末状，取出，备用；
S5：第一次煮沸，将不锈钢锅中的水加热至沸腾，将添加剂和上述S3中的玫瑰花放入至沸腾的不锈钢锅中，不锈钢锅停止加热，将不锈钢锅中沸腾的水闷至室温；
S6：过滤，将上述S5中闷至室温的水，通过过滤装置收集液体，备用；
S7：第一次混合，将上述S4中的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡研磨的粉末放入至混合机的内部，加入龟苓膏，进行混合的工作，混合时间为0.5小时，得混合物，备用；
S8：第二次煮沸，将上述S7中的混合物入不锈钢锅中，加入纯净水，加热煮沸30分钟，通过过滤装置收集加热后的混合物，备用；
S9：第二次混合，将上述S8中的的混合物和上述S6中收集的液体放入至混合机的内部，进行混合的工作，混合时间为0.5小时，得混合物，备用；
S10：发酵，将上述S9中的混合物放入至发酵罐的内部，在加热至30℃的温度下，发酵5天，得发酵液；
S11：精滤，将上述S10中收集的发酵液精滤的工作，得玫瑰清酒；
S12：罐装，将上述S11中玫瑰清酒罐装至酒瓶内部，备用；
S13：杀菌，将上述S13中装有玫瑰清酒的酒瓶放置在杀菌装置的内部，杀菌时间为0.5小时；
S14：存储，将S13中杀菌后装有玫瑰清酒的酒瓶，盖上瓶盖封口后运至存储处。
所述步骤S5和S8煮沸的加热方式是采用电加热管加热方式，所述步骤S6中的过滤装置为带有过滤网的漏斗，过滤网的目数为50，所述步骤S7和S9中混合是在ZSH系列混合机中搅拌混合的，转速在50r/min，所述步骤S10中的发酵罐型号为RX005不锈钢发酵罐，所述步骤S13中的杀菌装置为高温杀菌锅，所述添加剂为蜂蜜和白糖混合物，所述蜂蜜和白糖的混合比例为3:1。
实施例2
一种玫瑰清酒的制作工艺，包括如下步骤：
S1：备料，选取需要制作玫瑰清酒的原料，玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡，备用；
S2：称取，称取玫瑰花4份、添加剂7份、猕猴桃2份、枸杞3份、人参5份、黄芪5份、三七4份、何首乌5份、当归5份、山药3份、荷叶3份、蒲公英4份、龟苓膏5份、珍珠5份、薏仁4份、牛蒡3份，备用；
S3：清洗，将上述S2中称取的玫瑰花、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放入清洗池内进行清洗，备用；
S4：研磨，将上述S3中清洗后的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放研磨器中进行研磨，研磨至粉末状，取出，备用；
S5：第一次煮沸，将不锈钢锅中的水加热至沸腾，将添加剂和上述S3中的玫瑰花放入至沸腾的不锈钢锅中，不锈钢锅停止加热，将不锈钢锅中沸腾的水闷至室温；
S6：过滤，将上述S5中闷至室温的水，通过过滤装置收集液体，备用；
S7：第一次混合，将上述S4中的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡研磨的粉末放入至混合机的内部，加入龟苓膏，进行混合的工作，混合时间为0.75小时，得混合物，备用；
S8：第二次煮沸，将上述S7中的混合物入不锈钢锅中，加入纯净水，加热煮沸45分钟，通过过滤装置收集加热后的混合物，备用；
S9：第二次混合，将上述S8中的的混合物和上述S6中收集的液体放入至混合机的内部，进行混合的工作，混合时间为0.75小时，得混合物，备用；
S10：发酵，将上述S9中的混合物放入至发酵罐的内部，在加热至33℃的温度下，发酵4天，得发酵液；
S11：精滤，将上述S10中收集的发酵液精滤的工作，得玫瑰清酒；
S12：罐装，将上述S11中玫瑰清酒罐装至酒瓶内部，备用；
S13：杀菌，将上述S13中装有玫瑰清酒的酒瓶放置在杀菌装置的内部，杀菌时间为0.75小时；
S14：存储，将S13中杀菌后装有玫瑰清酒的酒瓶，盖上瓶盖封口后运至存储处。
所述步骤S5和S8煮沸的加热方式是采用电加热管加热方式，所述步骤S6中的过滤装置为带有过滤网的漏斗，过滤网的目数为60，所述步骤S7和S9中混合是在ZSH系列混合机中搅拌混合的，转速在100r/min，所述步骤S10中的发酵罐型号为RX005不锈钢发酵罐，所述步骤S13中的杀菌装置为高温杀菌锅，所述添加剂为蜂蜜和白糖混合物，所述蜂蜜和白糖的混合比例为3:1。
实施例3
一种玫瑰清酒的制作工艺，包括如下步骤：
S1：备料，选取需要制作玫瑰清酒的原料，玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡，备用；
S2：称取，称取玫瑰花5份、添加剂8份、猕猴桃3份、枸杞4份、人参6份、黄芪6份、三七5份、何首乌6份、当归6份、山药4份、荷叶4份、蒲公英5份、龟苓膏6份、珍珠6份、薏仁5份、牛蒡4份，备用；
S3：清洗，将上述S2中称取的玫瑰花、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放入清洗池内进行清洗，备用；
S4：研磨，将上述S3中清洗后的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放研磨器中进行研磨，研磨至粉末状，取出，备用；
S5：第一次煮沸，将不锈钢锅中的水加热至沸腾，将添加剂和上述S3中的玫瑰花放入至沸腾的不锈钢锅中，不锈钢锅停止加热，将不锈钢锅中沸腾的水闷至室温；
S6：过滤，将上述S5中闷至室温的水，通过过滤装置收集液体，备用；
S7：第一次混合，将上述S4中的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡研磨的粉末放入至混合机的内部，加入龟苓膏，进行混合的工作，混合时间为1小时，得混合物，备用；
S8：第二次煮沸，将上述S7中的混合物入不锈钢锅中，加入纯净水，加热煮沸60分钟，通过过滤装置收集加热后的混合物，备用；
S9：第二次混合，将上述S8中的的混合物和上述S6中收集的液体放入至混合机的内部，进行混合的工作，混合时间为1小时，得混合物，备用；
S10：发酵，将上述S9中的混合物放入至发酵罐的内部，在加热至36℃的温度下，发酵3天，得发酵液；
S11：精滤，将上述S10中收集的发酵液精滤的工作，得玫瑰清酒；
S12：罐装，将上述S11中玫瑰清酒罐装至酒瓶内部，备用；
S13：杀菌，将上述S13中装有玫瑰清酒的酒瓶放置在杀菌装置的内部，杀菌时间为1小时；
S14：存储，将S13中杀菌后装有玫瑰清酒的酒瓶，盖上瓶盖封口后运至存储处。
所述步骤S5和S8煮沸的加热方式是采用电加热管加热方式，所述步骤S6中的过滤装置为带有过滤网的漏斗，过滤网的目数为70，所述步骤S7和S9中混合是在ZSH系列混合机中搅拌混合的，转速在150r/min，所述步骤S10中的发酵罐型号为RX005不锈钢发酵罐，所述步骤S13中的杀菌装置为高温杀菌锅，所述添加剂为蜂蜜和白糖混合物，所述蜂蜜和白糖的混合比例为3:1。
本发明提供的一种玫瑰清酒的制作工艺，其煮沸时间和加热温度的数据，如下表：
本发明通过严格控制玫瑰清酒的制作工艺参数，采用玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡原料制成的玫瑰清酒，每天适饮，具有抗衰老、补血补气、益精髓、降血糖、排毒养颜等保健功效，人参、黄芪、三七、何首乌和当归，可达到抗衰老、补血补气、益精髓和降血糖的功效，猕猴桃、枸杞、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡可达到排毒养颜的功效。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：
S1：备料，选取需要制作玫瑰清酒的原料，玫瑰花、添加剂、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、龟苓膏、珍珠、薏仁和牛蒡，备用；
S2：称取，称取玫瑰花3-5份、添加剂6-8份、猕猴桃1-3份、枸杞2-4份、人参4-6份、黄芪4-6份、三七3-5份、何首乌4-6份、当归4-6份、山药2-4份、荷叶2-4份、蒲公英3-5份、龟苓膏4-6份、珍珠4-6份、薏仁3-5份、牛蒡2-4份，备用；
S3：清洗，将上述S2中称取的玫瑰花、猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放入清洗池内进行清洗，备用；
S4：研磨，将上述S3中清洗后的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡放研磨器中进行研磨，研磨至粉末状，取出，备用；
S5：第一次煮沸，将不锈钢锅中的水加热至沸腾，将添加剂和上述S3中的玫瑰花放入至沸腾的不锈钢锅中，不锈钢锅停止加热，将不锈钢锅中沸腾的水闷至室温；
S6：过滤，将上述S5中闷至室温的水，通过过滤装置收集液体，备用；
S7：第一次混合，将上述S4中的猕猴桃、枸杞、人参、黄芪、三七、何首乌、当归、山药、荷叶、蒲公英、珍珠、薏仁和牛蒡研磨的粉末放入至混合机的内部，加入龟苓膏，进行混合的工作，混合时间为0.5-1小时，得混合物，备用；
S8：第二次煮沸，将上述S7中的混合物入不锈钢锅中，加入纯净水，加热煮沸30-60分钟，通过过滤装置收集加热后的混合物，备用；
S9：第二次混合，将上述S8中的的混合物和上述S6中收集的液体放入至混合机的内部，进行混合的工作，混合时间为0.5-1小时，得混合物，备用；
S10：发酵，将上述S9中的混合物放入至发酵罐的内部，在加热至30-36℃的温度下，发酵3-5天，得发酵液；
S11：精滤，将上述S10中收集的发酵液精滤的工作，得玫瑰清酒；
S12：罐装，将上述S11中玫瑰清酒罐装至酒瓶内部，备用；
S13：杀菌，将上述S13中装有玫瑰清酒的酒瓶放置在杀菌装置的内部，杀菌时间为0.5-1小时；
S14：存储，将S13中杀菌后装有玫瑰清酒的酒瓶，盖上瓶盖封口后运至存储处。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：所述步骤S5和S8煮沸的加热方式是采用电加热管加热方式。
3.根据权利要求1所述的一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：所述步骤S6中的过滤装置为带有过滤网的漏斗，过滤网的目数为50-70。
4.根据权利要求1所述的一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：所述步骤S7和S9中混合是在ZSH系列混合机中搅拌混合的，转速在50-150r/min。
5.根据权利要求1所述的一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：所述步骤S10中的发酵罐型号为RX005不锈钢发酵罐。
6.根据权利要求1所述的一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：所述步骤S13中的杀菌装置为高温杀菌锅。
7.根据权利要求1所述的一种玫瑰清酒的制作工艺，其特征在于：所述添加剂为蜂蜜和白糖混合物，所述蜂蜜和白糖的混合比例为3:1。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20190111 |