CN103525620A - 一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法 - Google Patents

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林明传
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Abstract

本发明公开了一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法,其特征在于,由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6-8、山药4-6、酵母酒曲5-8、水适量。本发明方法所酿造的蜂蜜酒风味独特,口感极好,既保留有蜂花的香味,又有醇香的酒味,色泽浅黄,清澈透明。长期食用可以增加人体的免疫力,特别是对患有神经衰弱、失眠、 慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者都大有裨益。酒体完整无色,透明清亮,具有浓郁、高雅独特的风格,口感醇和而清冽干爽,回味悠长。

Description

一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明主要涉及一种酿造技术领域,特别涉及一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法。
背景技术 [0002] 蜂蜜是富含糖分和多种有机酸、维生素和微量元素的营养保健品,用蜂蜜酿酒已有多人尝试,目前已经报导的酿酒方式包括蒸馏酒和酿造酒,前者多为蜂蜜与粮食混合酿造、后者多为蜂蜜经酶解再与中药混合酿造保健药酒,由于在酿制过程中添加了辅料,影响了蜂蜜原有的味道,普通的发酵工艺发酵不完全,影响了蜂蜜酒的口感。另外,单纯选用一种蜂蜜酿制的蜂蜜酒的味道比较单一,缺少酒的香醇味道。但是,选用哪几种蜂蜜,按照怎样的比例进行混合,发酵以后得到的酒的味道最好,一直是蜂蜜酒制造行业长期钻研的课题。
发明内容
[0003] 本发明旨在提供一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法,由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6-8、山药4-6、酵母酒曲5_8、水适量。
[0004] 本发明所述胡萝卜混合蜂蜜酒,由以下步骤制作而成:
(1)将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时,滤去沉渣,取提取液;将胡萝卜打成浆,与提取液混合,得混合液;
(2)将芝麻炒至出香味,研磨成粉;山药洗净削皮,切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀,加入适量水中煮沸后加入步骤I的混合液中,混合后搅拌均匀;
(3)将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中,将步骤2的混合液加入发酵罐中,混合搅拌均匀,发酵40-50天;
(4)发酵完成后,过滤提取酒液,放入其他酒坛中,终止发酵,冷却后密封I个月后即可。
[0005] 本发明方法所酿造的蜂蜜酒风味独特,口感极好,既保留有蜂蜜的香味,又有醇香的酒味,色泽浅黄,清澈透明。长期食用可以增加人体的免疫力,特别是对患有神经衰弱、失眠、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者都大有裨益。酒体完整无色,透明清亮,具有浓郁、高雅独特的风格,口感醇和而清冽干爽,回味悠长。
具体实施方案
[0006] 一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法,由以下重量份(公斤)的原料制成:五味子蜂蜜30、党参蜂蜜20、野葡萄蜂蜜12、胡萝卜30、芝麻10、枸杞子10、大枣10、迷迭香叶2、芒果叶3、紫花苜蓿粉6、山药4、酵母酒曲5、水适量。
[0007] 本发明所述胡萝卜混合蜂蜜酒,由以下步骤制作而成:
(1)将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时,滤去沉渣,取提取液;将胡萝卜打成浆,与提取液混合,得混合液;
(2)将芝麻炒至出香味,研磨成粉;山药洗净削皮,切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀,加入适量水中煮沸后加入步骤I的混合液中,混合后搅拌均匀;
(3)将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中,将步骤2的混合液加入发酵罐中,混合搅拌均匀,发酵40-50天;
(4)发酵完成后,过滤提取酒液,放入其他酒坛中,终止发酵,冷却后密封I个月后即
可。`

Claims (2)

1.一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法,其特征在于,由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6_8、山药4_6、酵母酒曲5_8、水适量。
2.根据权利要求1所述胡萝卜混合蜂蜜酒,其特征在于,由以下步骤制作而成: (1)将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时,滤去沉渣,取提取液;将胡萝卜打成浆,与提取液混合,得混合液; (2)将芝麻炒至出香味,研磨成粉;山药洗净削皮,切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀,加入适量水中煮沸后加入步骤I的混合液中,混合后搅拌均匀; (3)将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中,将步骤2的混合液加入发酵罐中,混合搅拌均匀,发酵40-50天; (4)发酵完成后,过滤 提取酒液,放入其他酒坛中,终止发酵,冷却后密封I个月后即可。
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